Quelle recette pensez-vous accompagnerait parfaitement cette mousse de beurre fumé : des crevettes grillées, des légumes rôtis ou peut-être quelque chose d'autre ? Partagez vos idées culinaires préférées avec nous dans les commentaires ! 👇👇
Voilà qui ferait une excellente base pour aromatiser un beurre à préfou … que l’on pourrait cuire sur four à pizza par la suite. Et toujours pour l’apéro ! Merci pour cette vidéo et votre bonne humeur.
Bonsoir Rafa, Belle vidéo, bien sympa comme produit. Comme déjà évoqué un super accompagnement avec le saumon fumé, des ceviches (dorades, bars) , gambas, crevettes. Nous ne sommes pas tous pâtissiers pour réaliser une crème au beurre. Et pour accompagner un apéritif dinatoire c'est une bonne idée. Et lors du fumage, pourquoi ne pas profiter de la fumée pour réaliser une sel fumé pour accompagner nos grillades de cet été.
la recette a l'air incroyable, je me demandais si ça retombais avec le temps ou si ça décantais avec le temps pour savoir si on peux le faire en avance
@@LeBarbecueDeRafa remettre au frais ça refige si j'ai bien compris, mais est-ce que le mettre moins longtemps au frais ça permettrait d'avoir un beurre entre pommade et mousse ?
Super idée ! l'inconvénient de ton beurre c'est qu'il a au moins 16% d'eau, je fait des beurres maniés pour l'apéro (bien moins jolis que le tien) avec coriandre, paprika fumé citron, selon ce que je sers mais je me sers de beurre pâtissier que mon pâtissier me vend, un excellent AOP....
Bonjour je suggère de dresser ce beurre fumé a poche à douille cannelée plate (façon buche de noel) sur une tranche de brioche grillée, et sur le beurre ajouter un ou deux beaux filets d'anchois, c'est à tomber !!!
J'imagine bien un mille feuille salé ... on peu tenté dans ce mille feuille soit un poisson, soit de la viande de boeuf en tranche fine type carpaccio ... le tout agrémenté de pickels pour ramener un peu plus de croquant et d'acidité
Ca ne revient pas à faire de la crème fouettée (ou de la chantilly non salée) avec de la crème fumée ? A quoi bon partir de beurre, qui est déjà de la crème transformée ?
Quelle recette pensez-vous accompagnerait parfaitement cette mousse de beurre fumé : des crevettes grillées, des légumes rôtis ou peut-être quelque chose d'autre ? Partagez vos idées culinaires préférées avec nous dans les commentaires ! 👇👇
je vois ça avec du pain grillé façon mouillettes ou avec des cubes de pomme de terre cuite au four
Un peu de citron, du romarin sur un beau poisson ! (Un loup par exemple)
Du beurre doux, quelle hérésie. Surtout pour saler ensuite 😧
Voilà qui ferait une excellente base pour aromatiser un beurre à préfou … que l’on pourrait cuire sur four à pizza par la suite. Et toujours pour l’apéro !
Merci pour cette vidéo et votre bonne humeur.
oui mais dans ce cas ... cela ne sert à rien de monter en mousse
Super idée, je suis en train de faire tes recettes de saumon et maquereaux fumés, je vais ajouter ta mousse de beurre
Bonsoir Rafa,
Belle vidéo, bien sympa comme produit.
Comme déjà évoqué un super accompagnement avec le saumon fumé, des ceviches (dorades, bars) , gambas, crevettes.
Nous ne sommes pas tous pâtissiers pour réaliser une crème au beurre.
Et pour accompagner un apéritif dinatoire c'est une bonne idée.
Et lors du fumage, pourquoi ne pas profiter de la fumée pour réaliser une sel fumé pour accompagner nos grillades de cet été.
Exactement !! bonnes idées ! :)
🍒 salut
Faire directement avec du beurre salé aussi
Le croquant des petits cristaux de sel, faut voir ...
Ca donne envie 😮
👍👍
la recette a l'air incroyable, je me demandais si ça retombais avec le temps ou si ça décantais avec le temps pour savoir si on peux le faire en avance
oui ça retombe quand meme, il faut le faire maximum 2h avant service (et pas au frais sinon ça refige)
@@LeBarbecueDeRafa remettre au frais ça refige si j'ai bien compris, mais est-ce que le mettre moins longtemps au frais ça permettrait d'avoir un beurre entre pommade et mousse ?
Super idée ! l'inconvénient de ton beurre c'est qu'il a au moins 16% d'eau, je fait des beurres maniés pour l'apéro (bien moins jolis que le tien) avec coriandre, paprika fumé citron, selon ce que je sers mais je me sers de beurre pâtissier que mon pâtissier me vend, un excellent AOP....
bah c'est du paysan breton, c'est pas dégeu comme marque quand même !
Bonjour
je suggère de dresser ce beurre fumé a poche à douille cannelée plate (façon buche de noel) sur une tranche de brioche grillée, et sur le beurre ajouter un ou deux beaux filets d'anchois,
c'est à tomber !!!
J'imagine bien un mille feuille salé ... on peu tenté dans ce mille feuille soit un poisson, soit de la viande de boeuf en tranche fine type carpaccio ... le tout agrémenté de pickels pour ramener un peu plus de croquant et d'acidité
Ca ne revient pas à faire de la crème fouettée (ou de la chantilly non salée) avec de la crème fumée ? A quoi bon partir de beurre, qui est déjà de la crème transformée ?
Avec du jambon cru peut être 🤔🤔🤔
Ça manque de beurre ...Ou alors je suis fumé 😅
300 balles le grillpain?!
Oui ! Il a un design de ouf et qualité incroyable KitchenAid
Mouais bof ! C'est une crème au beurre comme on fait en pâtisserie.
Oui mais.... fumée !!!
Micro- onde👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻👎🏻
pour faire fondre 30 secondes du beurre ??