KURU BAMYA ÇORBASI | KONYA'NIN SULTANI |ACAYİP TARİFLER
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 12 ก.พ. 2020
- Bamya Çorbası
Malzemeler:
75 gr bamya
150 gr yağsız et (dana yada kuzu)
1 soğan
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçassı
1 tatlı kaşığı tuz
1 limon
1 lt sıcak su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Bamyayı haşlamak için:
Yarım limon
1 çay kaşığı tuz
1 lt sıcak su
Yapılışı:
Öncelikle kuru bamyayı bir mutfak bezinin arasında iyice sürtün tüm bıyıkları dökülsün. Tamamen sürttüğünüze emin olduktan sonra yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine tuz, limon suyu ve sıcak su ekleyip haşlayın. 5 dakika haşladıktan sonra altını kapatın. Kapağını kapatıp 45 dakika dinlenmeye bırakın.
Şişen ve kara suyunu bırakan bamyayı süzün iplerinden ayırın. Tencerenize sıvı yağı alıp çok küçük doğradığınız soğanı kavurun. Soğan iyice yumuşayınca yine çok küçük doğradığınız etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Ardından önce biber salçasını ekleyip kavurun. Yaklaşık 1 dakika kavurduktan sonra domates salçasını ekleyin. Onu da 2 dakika kadar kavurun. Bu yemeğin lezzetini arttıracak en önemli püf noktalarından biri bu uzun kavurma süreçleri.
Salçaların iyice kavrulduğuna emin olunca bamyaları, tuzunu ve limon suyunu da ekleyip diğer malzemelerle harmanlayın. Ardından sıcak suyunu ekleyip pişmeye bırakın. Bamyayı limon tuzu ile pişirenler de var fakat bana göre limon yeterli. Limon eklememizin sebebi hem bamyanın salyalanmasını engelliyor hem de lezzet veriyor. Ara ara kapağını açıp karıştırın.
Bamyanızın cinsine göre ortalama 30-35 dakika da pişecektir. Etini ve bamyasını kontrol edip pişince ocaktan alıp servis yapabilirsiniz.
İnstagram: / acayiptarifler
Facebook: / acayiptarifler
Mail: iletisim@acayiptarifler.com.tr
Web: www.acayiptarifler.com.tr
Lütfen kanalıma abone olmayı unutmayın 😊
Bir Adanalı olarak lezzeti iyi bilirim, bu çorbayı Konya da içtim ve ilk başta çekindim ama ilk kaşıktan sonra tabağı soluksuz bitirip ikinci tabağı istedim, üzerine 1,5 Konya etli ekmek yedim, ne yalan söyleyeyim ömrüm boyunca yediğim en güzel çorba buydu.
Afiyet şifa olsun
Yani bizim konyamız
Konya gelinyim.Birinci favorim bamya çorbası , ikinci kişniş hoşafı, üçüncü küflü peynirli şekliyle etli ekmek❤❤❤
Mevlana o etliekmek etden olur tek mevlana kaşar küflü peynir gubi karışımdan olur 😃 konyamizin herseyi guzeldir tirit de dene bnce debemediysen et yerken severdim ama sindi et yemefigim ivin sevmiyom pek@@minimalistmutlulukbilgesiol
Coook özledim coook uzağa gidince anliyosun
çocukluğumdan beri Kayseri’de özellikle Ramazan’da çok yapılır, en doğru tüm ayrıntılarıyla sizin tarifiniz.
Annemin tarifi gibi❤ elinize, emeğinize sağlık. Çok güzel oluyor
Elinize saglik ben suyu 6 su bardağı koyup 1 yemek kaşığı da un kavurdum içerisine 4 su bardağını normal su 2 su bardağını et suyu kullandım icine de bir tane kuru acı biber attim nefis oldu tarifiniz cok güzel teşekkür ederimm🤗
Ellerinize sağlık, on numara.
İlk defa denedim gayet lezzetli oldu.Elinize emeğinize sağlık
Emeğinize yüreğinize sağlık sade ve kolay anlaşılır olmuş teşekkürler.
Çok güzel ve sade anlatım olmus.Kayseri'de iftar daveti bamya corbasiz olmaz. İftarda deneyeceğim. Elinize sağlık.
Üç gün önce yaptım ve muhteşem oldu, bu sabah 04 de uyandım aklıma o leziz bamya çorbası geldi, şimdi çorba yapmakla meşgulüm.
Çok güzel oldu ellerine saglik
Ellerine saglik ben ilk defa deniycem
Harika görünüyor ellerinize sağlık❤
Izlerken agzim sulandi zeytinyagli bamyayi cok severim ama corbayi denemedim.bu arada verdiginiz bir kac tarifinizi denedim mükemmel oldular tesekkurler.
Ellerinize sağlık harika oldu
Çok güzel görünüyor bende şimdi başladım yapmaya
harika oldu ne kadar kavurursaniz o kadar lezzetli olur cumlesi kesinlikle dogrudur salca ve soganin kavrulmasi yemeklerde cok önemli detay 👏👏👏👌👌
Elinize sağlık ilk defa bugün deneyeceğim iftara
Deneyegim
Muhtesem gorunuyor. 👏🏼👏🏼
15 Like Ellerine sağlık canım bamya yemeği tarifi güzel oldu.👍🌹
Ellerine saglik guzel oldu
Muhteşem görünüyor yapmayı düşünüyorum 👍🏻
Süper anlatım olmuş kısa ve öz
Ellerinize ve emeğinize sağlık
Ben de simdi yapiyorum, tarifiniz cok guzel.Annanem yapardi hep cocuklugumda.Umarim ben de guzel yapabilirim.Emeginize saglik.
Süper bir tarif ve tat
Çok güzel anlatmışsınız
Elinize sağlık
Acayip güzel tariflerin var canim😉😉😉👍🥰❤️
Güzel anlatm🥰
Ellerinize sağlık bizim düğün yemeğimiz Konya Beyşehir den sevgiler.
Eline sağlık
Merak edip almıştım, nasıl yapılacağını bilmiyordum, iyi oldu bu video. Teşekkürler 💕
Ben bamya corbasini ilk bi konya dugununde yedim o kadar buyulendim ki cunku biz bamyayi iri iri yemek seklinde pisiriyoduk corbasi ayri bi muhtesem.
Emeğine sagllk
Süper 👏
Şuan yapıyorum inşallah güzel olur 😁
Elinize sağlık ben ilk önce suyunu kaynatiyorum limon suyuyla bir 5 dk sonra bamyalari ekliyorum.o seklindede çok güzel ve özlü oluyor
Çok güzel
Ilk defa yapıyorum tarifiniz üzerinden yaptım şimdi kuzularimla aksama afiyetle yiyecegiz☺
Bamya çorbası hiç tatmamaıştım inşallah tarifi alıp yapıcam
Very delicious I do it .... 🙏
Bamya pişirmeyi bilmiyordum . İlk defa sizin tarifinizle denedim çok lezzetli oldu eşim çok beğendi. Çok açıklayıcı tarif vermişsiniz . Elinize sağlık teşekkürler 😊❤️
Gaziantepten fatma bizler kahraman maraşta nohut koyarız çok güzel olur bulgur pilavıyla afiyet olsun👏👏
Harikaaa bir lezzet 👌👍👏
Yaaa u bamya çorbası diye geçiyo ama aynı yemek gibi
Harika oldu afiyetle yedik tarifiniz çok güzel. Ellerinize saglik💐
❤❤❤❤
Ablacım tel şehriye çorbası tarifide bekliyoruz
Biz kayseride bol etli pişiririz soğan girmez soğan tadını çok değiştiriyor tabi böyle sevenlerede saygı duyarız damak tadı farklı herkezin elinize sağlık
Konya diyip duruyorlar bamyaya her yerde pisip yeniyo sogana gerek yok evet önceden düğünlerin en lüks yemegiymis annem der her evde pisemezmis sonra ucuzlamis simdiler de ise geri pahali 100 gr mi bile 80 100 liraarasi degisiyor bahceye ekiyorum bazen
Kilciklarindan ovalayarak temizlemeden önce kuru olarak tencerde kavurup daha sonra ovalarsaniz daha temiz olur
Etli,ekşili,acılı off off daha ne olsun😋Çok lezzetli görünüyo👌Ellerine sağlık Özlem’cim hiç yemedim ve denemedim en kısa zamanda senin güvenilir tarifinle deniycem inşallah👍😍
ellerinize saglik bu corbaysa eger daha sulu olmali gibi yoksa buna yemek denir
Harika oluyor bamya çorbası geçen sene sırf içmek için Konya'ya gittim ama değdi ellerine sağlık 😘
Konya'ya mi gittin alip pisirebilirdin tadi hep ayni oluyor da😂restoranlarda da pisiyo
@@zumrutkara1244 yakın idi o dönemler gittim benim evde yaptığım konya da pişirilen gibi olmuyor niye bilmiyorum 🤗
İlk defa kuru bamya yaptım çok güzel oldu yapmak isteyene tavsiye ederim
Limon degilde limon tuzu kullaniyoruz biz
Limon hic kullanmadim.
Birde limon deneyeyim elinize saglik
Ellerinize sağlık dana eti geç pişer ya ona takıldım gerçekten et ve bamya aynı sürede pişti mi yarım saat açık tencerede dana eti pismez gibi geldi bana cevap verirseniz sevinirim
Eti pişmiyor lastik gb bazen haşlasak lezzeti gidermi etin dana kuşbası koysak haşlayp
Kucuklugum geldi aklima annecigim yapardi.yemiyeli uzuuuun zaman oldu.enfessss ellerinize saglik...
Fark ettiysen bide yıkıyo haşlamadan önce
👏
En sonki suyu kaynamış kemik suyu koysak daha lezzetli olmaz mıydı?
Konyanin yerlileri çorbanin yaginin yarisı tereyağı yarisı eritilmiş kuyruk yağı ile yaparlardı.
Kıymada olur değilmi
Merhaba! I like your recipe! Please, tell how many minutes do you boil bamya first time? And how many minutes the last time with the whole soup?
The fist time just ten minutes then lose it 40 minutes to become cold at last after union and pamya you should to wait 30 minutes then we'll ready to eat 😉
Merhaba. Kendi kuruttugumuz bamyayı da ufalamak gerekir mi
👌😊🤗🌺🌸
Bamya çorbasına et suyuda katilabilir. Yoksa su katilir.
Harika bir tarif ama kulalıkla dinledim, neden sesi az verdiniz?
Şimdi ben yapacam. Kazakistan. Ben Kazak
Bu ölçü kaç kişilik olur?
Merhaba dondurucudan kavurma kullansak olurmu
Yok güzel olmaz 👍🏼
Bu çorba kaç kişilik acaba
Bamyaları soğuk sudan geçirdiğimi
Haşlanmış nohut konmaz mi
Ben yaptım ama çok susu oldu misafirlerimin hepsi de söyledi un kavrulması gerekiyor mutlaka
Bamya çorbasinın renginin güzelliği salçanin guzel olmasından gelir. Kararmiş salçadan olmaz. Salça kipkirmizi olmalidir.
❤️
Merhabalar, fındık yağı tercih etmenizin özel bir neden var mı?
Fındık yağı çekmiyor sağlıklı kilo aldırmaz ama pahalı galiba
Bamya çorbası güzelde kuru bamya bulmak çok zor hemde pahalı
Bamya çorbasini sıvıyagla değil tereyağla yapiniz .tereyağı daha guzel olur. Suyunu iyi ayarlamak lazim. Çorba bayağı kaynayacak .suyunu çeker çorba ne koyu nede duru olmayacak. Yaptiklari çorbalara bakiyorum çok koyu sanki bamya yemeği gibi göruntusü var. Çorba sulu olur.içindeki malzemeler görünmez olmalı.
Konyada eskiden bamyanin kuşbaşı eti az yağlı olurdu lezzetli olsun diye. Şimdi düğünlerde yağsız kuşbaşı etinden yapiliyor. Et çok küçük dograniyor.
et önceden pişmeliydi bence bamyalar dağılır yoksa et pişene kadar
Kuzu etiyse gerek yok ama dana kullanilacaksa evet öncesinde düdüklüde
Kıru bamya tazesine göre biraz gec pişiyor
ne kadar ovalarsam ovalayayım yerken dikeni geliyor
Bezin arasina koyup bastirarak ovalanması lazim küvvetlice bastir.
Salça çok olmuş
Yaş bamyandan olurmu
Olur konya da yaş bamyadan da yapıyoruz bamyaları küçük küçük doğrayarak
Ben
etten once soğan koydun
İşin sırı orda aslında tam tersi olursa lezzet farkı olur
Yarım saatte pişen çorba özdeşleşmez
Etın pişeceği konusunda emin degılım . Bamyayıda önceden haşladınız zaten onunda pişme aşamasında dağılacağını düşünüyorum.
Bu kadar küçük eti ateşe gösterip çekseniz pişer. Bamya dağılmış olsa videonun sonunda görürdünüz zaten
@@AcayipTarifler ben yemeklerimde hep kuşbaşından küçük doğranmış et kullanırım ve geç pişer her zaman kaldı ki sizin yaptığınız şekilde hiç pişeceğini düşünmüyorum.
Konyaya ait bir lezzet degil aslinda ic anadolunun her yerinde biliniyor kùcuklugumuzden beri evimizde piser konyali degiliz😂konyaya aitmis gibi niye sunuluyo anlamam yöresel bi lezzet degil ki çicek bamya yaş bamya kuru bamya türkiyede bùtùn şehirlerde var pazarlarda satilir bamya konyada mi ùretiliyo diyecegim yok her yerde üretiliyor😂bu zorlama niye😂komik
En önemli detayı yok sayıyorsunuz
Bamyanin uçları kurudugundan odunsu uçları tek tek kesilmesi gerekir
Yerken bunu farketip rahatsızlığını gorursunuz
En önemli detayı atlamayın
Dediğim gibi yapın farkı gorun😂
Çiçek bamyasının sapı kesilmez 👍🏼
@@AcayipTarifler yarısını senin dediğin gibi kesme yarısını kes farkı gor
Silkeleme işini çok uzattınız videolar böyle sıkıcı oluyor