Hayırlı geceler bereketli sahurlar oktay ustam Selâm ve dua 🤲 ile Bamya yemeğini çok severim Ellerine sağlık İzmir bamyası daha güzel olur muhteşem 👏👏👏👏👏
Çok severim Ellerine saĝlik istah kabartan bi yemek oldu tam Ustam Allah razi olsun bu güzellikleri bizimle Paylastiĝin için Saĝlikla kal Oktay ustam 🌹🙋♀️
Bahar hanım çok güzel yıllardı elimden geldiğince çaba sarf ediyordum şimdi sosyal medyadan tarifler paylaşmaya devam ediyorum ailenize selamlar sevgiler🍀👨🏻🍳❤️
Bugün Konya yöresinde yapılan geleneksel 'Bamya Çorbası 'yemeği tarifini araştırıp yapmıştım, dur bakayım Oktay Usta yeni ne paylaşmış dedim. Sizin de bamya pişirdiğinizi görünce bu tesadüfe şaşırdım. :) Sizin tarifiniz de denenmeli. Çiçek bamyayı haşlarken limon tuzu da konulabilir. Bir de o yöre insanı çiçek bamyaya sadece salça konulur, domates konulmaz diyor. Doğradığım domatesler boşa gitmesin deyip sizin domates çorbası tarifini yaptım ben de yanına. Emeklerinize sağlık.
Maşallah Oktay ustam ellerinize sağlık çok sevdiğimiz bi sebze uzun olanıda çiçek olanıda harika sizde çok güzel hazırladınız sağolun varolun afiyet şifalar olsun Allah herşeylerinizi kabul etsin 😊
Kolay gelsin oktay usta bamyayı biraz tavada kavurmanız gerekir o zaman kolay dökülür kiĺçiklari ve çok güzel kokusu olur nezetli olur kavurmayla da çok az iç yagida olur lezetli olur
Oktay ustam bizim Konya'nin bamya çorbası meşhur duymuşsunuzdur bizde biber domatesle yapılmaz salça soğan sarımsakla yapılır sizinki farklı olmuş ama güzel de olmuş emeğinize sağlık 😊❤❤❤❤❤ hayırlı ramazanlar dilerim 😊
mersinde de bamya yetişir. tabiri caiz ise uçaksavar mermisi gibi çok uzun bamyadır. kesilerek ufaltılıp yapılması gerek. ama konyanın çiçek bamyası yerini tutmaz.
hocam konya usulu bamya etli olur baharatsız olur çok sebze olmaz. sizin tekniğiniz çok zengin farklı lezzet elinize sağlık size konya usulunu tarif edeyim. bunu haddini aşmak olarak değerlendirmeyin. ustaya ustalık öğretecek değilim ne haddime. allah kibirden korusun belki konyaya gitme imkanınız yoktur diye ihtiyaten size konya usulu için haberdar etmek açısından anlatım yapacağım. haddini aşmak saymayın lütfen size hürmetim çoktur.
konya usulu bamyada ortalama kullanılan malzeme şöyledir hocam. 300 gr kuru bamya 200 gr kuşbaşı et. kuzu eti olmalı. bol soğanlı olmalı 3 orta boy soğan 2-2.5 lt su 2-3 adet limon. bunun yerine limon suyu ya da limon tuzu kullanan da var ama lezzet farkı oluyor. doğal olan limondur 3 yemek kaşığı kadar kuyruk yağı yarım kaşık salça tuz yapılış şekli koyun eti kol kısmı lezzetli olur. yağlı sevenler boyun ya da kaburga bölgesinden de olur. dana eti aslında ne türk ne arap yemeklerine uygun değildir kebap arapça kelimedir. ben 40 ı aşkın ülkede projeler yaptım özellikle arap ülkeleri. asla kebap yağsız etten olmaz. arap ülkelerinde o sıcakta çok dana yetişmez. koyun sıcağa dayanıklı hayvandır. eski peygamberlere bakın mesela hz yakup koyun çobanıdır. koyun etinden kebap ve et yemeği olur. dana etinden kebap olmaz yağsız. ve sert. pişmesi zor. yağ olmayınca lezzet de olmaz. neyse tarife geçeyim. başınız ağrıtmayım önce sizin yaptığınız gibi bez içinde tüyleri temizlenir. bazısı tavada üterek de temizliyor. yöntem farkı. yıkayıp liimon tuzu ve tuz eşliğinde kaynatılacak. limon var ise limon daha iyi. doğal ürün her zman iyi lezzetli ve sağlıklıdır. zizin zaten anlayışınız da bu yönde önce kuşbaşı eti ince ince doğranıp kavrulur. yağ katmadan kendi yağı ile kavrulur. esas tarifte içine kuyruk yağı da karılır çok lezzetli olur. et suyunu çekip yağı kalınca sonra üzerine soğanlar ince doğranıp eklenir. eğer et yağı yetersiz ise az sıvı yağ eklenebilir. birlikte kavrulmaya devam edilir. daha sonra salça katılır. ev yapımı salça doğal oursa süper olur. limon var ise mevsime göre limon yoksa eğer limon tuzu atıılır. içine eksta lezzet katmak için tereyağı katılabilir. aLça da kavrulunca içine soğuk su eklenir. sıcak olmaz. soğuk su salça rengini korur. ayrıca bir detay vereyim. bu odun ateşinde hazin hazin daha lezzetli olur ama herkesin imkanı yok maalesef. daha sonra kaynatılmış bamya ipinden temizlenip tencereye ilave edilir. son tuz bu safhada atılır tadına bakarak ilave edilir. önceden haşlanırken katılmıştı çünkü kıvama kepçe ile bakılır kıvama gelince ocak kapatılır. bamya ağız yakıcı olmalı yani sıcak servis edilmelidir benim bilgim bu kdar hocam ben normalde mühendis ve mimarım. babamın restaurantı vardı. yemek bilgim oradan gelir. umarım size bilgi desteği olur. hayranınızım. hem inanış ve kültür hem de yetenekleriniz karakteriniz açısından allaha emanet olun
laf aramızda ben de sizin gibi değişik lezzetler deniyorum bu verdiğim tarifi annemden yengelerimden ve bizim lokantadaki aşçılardan öğrendim. onlar kesinlikle domates falan kullanmaz ben sizden extra havuç ve sarımsak da kattım süper oluyor kurufasulyei bile havuş sarımsak ekliyorum süper oluyor. lokanta lezzeti değil ama farklı lezzet oluyor hoacam. soğanla havucu bir atıyorum domates ile de sarımsağı süper. siz mutlak denemişsinizdir.
Kıymetl ustamız (üstadımız) ellerine sağlık, sizden uzun yıllar evvel yaptığınız bi tarifi tekrar yapmanızı, istirham edicem. Tam adını unuttum ama, mürdüm erikli arada muhallebi gibi bi kreması olan tatlı tarifi,erikli tart gibi. Pişirmeden evvel buzlukta bekletiyorduk. Mümkünse bu tarifi tekrar yaparmısınız🙏🏼saygılar
Mütevazi olamayacağım bi konyalı olarak şahane bamya çorbası yaparım. Bu çorbası değil yemeği ama güzel oldu elinize sağlık. Çorbanın sırrını da vereyim etinin bol yağlı olması ben ayrıca sırf et yağı da atarım. 100 gr bamyaya en az 200 gr küçücük yağlı et. Çoeba pişince üste çıkan yağları da alır sokak hayvanlarına veririm
Âmîn Oktay Usta Allah sizinde tuttuğunuz ve yaptığınız ibadetlerinizi kabul eylesin 🤲🏼🤲🏼🤲🏼
Amin Rabbim sizinde cümle din kardeşlerimin de oruç ve ibadetlerinizi kabul etsin inşaAllah.Ellerinize sağlık yine muhteşem bir yemek.🌷🌷🌷
Amin.Ellerinize emeginize saglik Oktay ustam harika görünüyor mis 🍀☕🌺
Amin ustam sizinde orucunuz kabul olsun inşallah.Elinize emeğine sağlık çok güzel olmuş bamya 👌👌🌺🌺💗
Bamya yemeğini çok severim elinize sağlık süper görünüyor
Elinize sağlık
Ellerinize sağlık Ustam
Bamya Konya'yi hatirlatti, ellerinize saglik ustam. Ramazan'da sebze yemegi cok kiymetli gercekten
Çok güzel olmuş ellerinize sağlık Oktay Ustam Hayırlı Ramazanlar
Ellerinize sağlık Oktay Usta,bamya çok lezzetli görünüyor,iftarda afiyetle yiyin 🤲🏼👍
Hayırlı geceler bereketli sahurlar oktay ustam
Selâm ve dua 🤲 ile
Bamya yemeğini çok severim
Ellerine sağlık İzmir bamyası daha güzel olur muhteşem 👏👏👏👏👏
Bence dünyanın en güzel sebzesidir bamya.Ben yazdan kavurup cam şişelere koyuyorum yaz boyu tüketiyoruz..
🌿🌺🙏
Amin senden de olsun Ustam iyiki varsınız Ustam😇🌟👈
Maşallah ellerinizi Emeğinize sağlık Oktay Usta
Eline sağlık koyanın çiçek bamyası meşhur 👍👍
Maşallah,ellerinize sağlık Ustam🌺🌺🌺🌿
Amasya taşova bamyasi meşhur hayırlı ramazanlar ustam
Dobro kuhate a još ste uredni.Kuhinja vam blista.Nastavite tako🎉
Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık
ELLERİNE EMEĞİNE SAĞLIK OKTAY USTAM
Oktay usta,yaptım, güzel oldu.Tesekkurler
Bamya yemeği çok güzel oldu eline emeğine sağlık Oktay Usta hayırlı Ramazanlar👍👍💯
Maşallah ellerinize sağlık Ustam
🌹♥️🌹♥️🌹♥️🌹♥️🌹♥️🌹♥️🌹👍selamlar iyi Ramazanlar Kolay gelsin hocam eline emeğine sağlık afiyet olsun Çok güzel olmuş👍👌🏻👍👍👍👍👍👍👍👍
Rukiye hanım çok teşekkür ederim Allah razı olsun size de hayırlı Ramazanlar⭐️🍀👨🏻🍳❤️
Ellerine sağlık ustam yiyenlere afiyet olsun Allah oruçlarımızı kabul eylesin hürmetler
Harika nefiss oldu. Ellerine sağlık Oktay usta.
❤❤❤❤ Hayırlı Ramazanlar
Ellerine saglik oktay ustam cok guzel gorunuyor 👌👍oktay ustam bamya corba tarifi konya yoresine ait ben oyle biliyom👍👍
❤Afiyet şifa olsun 🤲🤲 Amasya çiçek bamya tabiki, Amasya'nın elması, ikinci sırada bamyası😊
Süpersiniz oktay ustam ellerinize sağlık 🌹
Ellerinize emeğinize sağlık afiyet olsun 🧿
🌿Ellerinize sağlık şefim ❤ Allah hepimizin oruç,unu kabul etsin inşallah 🌹
Ustam İyi ki varsın. Ellerine sağlık.
Ellerine sağlık oktay ustam hayırlı ramazanlar
Allah sizden de razı olsun Oktar ustam🌷🌿 Ellerinize, emeğinize sağlık çoookk nefiss görünüyor, şifa olsun 🤩 😍 😋 😋 😋
Hayırlı iftarlar
Oktay Usta'm Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor afiyetle yiyin inşallah 🤲🏻🤲🏻🧿
Ustam... Gerçek Masterchefim Hayırlı Ramazanların olsun inşallah...
🌺🙏⭐️
En güzel bamya tarifi
Ellerinize sağlık ❤
Adana ve Tarsus ta yetişir ellerine sağlık ❤
Allah sizdende razı olsun 😊
ellerine saglik oktay bey ustam
Konya'dan selamlar 🎉
Elinize sağlık.
ellerinize sağlik çok severiz bamya yemeğini 😋😋😋😋 hayirli Ramazanlar 🤲🌙❤ allah kabul etsin oruçlarımızı sahur yaptik son dakikalarimiz almanyadan selamlar 😊❤
Ellerine sağlık ❤
Elinize sağlık ustam
Süpersin ya maṣaallah sana becerikli ustam❤
Seni seviyoruz vesselamm
Alahim bu oktay usta cok can birisi bizde onu seviyoruz
Sevgiyle nedim çok teşekkür ederim Allah razı olsun yüreği güzel insan iyi ki varsınız her şey gönlünüzce olsun inşallah❤️☘️
Saolun niye salyalaniyo dediniz gibi yapiyom😊
ilk haşlama suyuna sirke koyun yarım çay bardağı
Emeğinize ve yüreğinize sağlık çok güzel oldu
Çok severim Ellerine saĝlik istah kabartan bi yemek oldu tam Ustam Allah razi olsun bu güzellikleri bizimle Paylastiĝin için Saĝlikla kal Oktay ustam 🌹🙋♀️
Emeğinize , ellerinize sağlık Oktay usta bu güzel tarifleriniz için 👏
Acılı ve etli olsun ustam❤
On numara oldu eline saglik
Ellerine sağlık ustam.çok güzel görünüyor.
Allah razı olsun ustaaa
Allah razi olsun sizdən
Ellerinize sağlık Oktay usta ❤
Bir aydır canım bamya yemeği çekiyor, elinize sağlık oktay usta. İyice iştahım kabardı, olsa da iftara yesem.
Çok güzel bir yemek oldu ellerinize sağlık Afiyet olsun Rabbim sizin de oruçlarınız kabul etsin inşallah🤲🧿❤️
çok leziz görünüyor şefim
2011 senesinde elinizden yemek yemek nasip olmuştu bir yurtta öğrenci olarak kaliyordum ramazanı serif ayinda gelip o günün tüm menüsünü yapmışstnız 😊
Bahar hanım çok güzel yıllardı elimden geldiğince çaba sarf ediyordum şimdi sosyal medyadan tarifler paylaşmaya devam ediyorum ailenize selamlar sevgiler🍀👨🏻🍳❤️
Harikasiniz sizden ogrenecegimiz cok sey var ustam
Bugün Konya yöresinde yapılan geleneksel 'Bamya Çorbası 'yemeği tarifini araştırıp yapmıştım, dur bakayım Oktay Usta yeni ne paylaşmış dedim. Sizin de bamya pişirdiğinizi görünce bu tesadüfe şaşırdım. :) Sizin tarifiniz de denenmeli. Çiçek bamyayı haşlarken limon tuzu da konulabilir. Bir de o yöre insanı çiçek bamyaya sadece salça konulur, domates konulmaz diyor. Doğradığım domatesler boşa gitmesin deyip sizin domates çorbası tarifini yaptım ben de yanına. Emeklerinize sağlık.
Sonunda Hamursuz bir yemek🎉🎉🎉
İlk sende gördüm usta bamyaya biber konmasını yaş 65 ne yedim nede duydum iyi lezzet ve görüntü vereceginide zannetmiyorum
❤️
Aynısını yaptım çok güzel oldu
Patlıcan kebabı yapar mısın Oktay ustam, 💚💚💚emeklerinize sağlık
Ellerine sağlık Ustam çok güzel görünüyor İnşallah ben de yapacağım🎉
Maşallah Oktay ustam ellerinize sağlık çok sevdiğimiz bi sebze uzun olanıda çiçek olanıda harika sizde çok güzel hazırladınız sağolun varolun afiyet şifalar olsun Allah herşeylerinizi kabul etsin 😊
Kolay gelsin oktay usta bamyayı biraz tavada kavurmanız gerekir o zaman kolay dökülür kiĺçiklari ve çok güzel kokusu olur nezetli olur kavurmayla da çok az iç yagida olur lezetli olur
Çok güzel oldu ellerine sağlık ustam
Ustam ellerine ve gönlüne sağlık en sevdiğim yemek kuru mamyanın nasıl yapıldığını sayenizde öğrenmiş oldum
Bir Konyalı olarak bamya yı kaçırmam ❤ ellerinize sağlık ustam ❤❤❤
Ustam Urfa usulü patlıcan kebabı yaparmısın
Eline saglik pasam,
konya cicek bamya.
Ellerine emeğine sağlık çok sevdiğim bir yemek
Amin Allah razı olsun
Tabiki şanlıurfanin bamya yemeği meşhur❤❤❤
Emeğinize yüreğinize sağlık
Allah razı olsun ustam ben berlinden yazıyorum burda yeşilide var 🤲
Ellerine sağlık ahçım😊 ellerin dert görmesin
Eline sağlık ustam
Tarifler için Teşekkürler🌹
Çocukluğumun şefi❤️
Mis oldu Ellerine sağlık Ustam 😇🌟👈
Oktay ustam bizim Konya'nin bamya çorbası meşhur duymuşsunuzdur bizde biber domatesle yapılmaz salça soğan sarımsakla yapılır sizinki farklı olmuş ama güzel de olmuş emeğinize sağlık 😊❤❤❤❤❤ hayırlı ramazanlar dilerim 😊
ben konyalıyım. bamya konyaya ait yemektir. bamyasız sofra olmaz. en iyi bamya da konyadandır.
ellerinize sağlık allah razı olsun sizden
mersinde de bamya yetişir. tabiri caiz ise uçaksavar mermisi gibi çok uzun bamyadır. kesilerek ufaltılıp yapılması gerek. ama konyanın çiçek bamyası yerini tutmaz.
hocam konya usulu bamya etli olur baharatsız olur çok sebze olmaz. sizin tekniğiniz çok zengin farklı lezzet elinize sağlık
size konya usulunu tarif edeyim. bunu haddini aşmak olarak değerlendirmeyin.
ustaya ustalık öğretecek değilim ne haddime. allah kibirden korusun
belki konyaya gitme imkanınız yoktur diye ihtiyaten size konya usulu için haberdar etmek açısından anlatım yapacağım.
haddini aşmak saymayın lütfen size hürmetim çoktur.
konya usulu bamyada ortalama kullanılan malzeme şöyledir hocam.
300 gr kuru bamya
200 gr kuşbaşı et. kuzu eti olmalı.
bol soğanlı olmalı 3 orta boy soğan
2-2.5 lt su
2-3 adet limon. bunun yerine limon suyu ya da limon tuzu kullanan da var ama lezzet farkı oluyor. doğal olan limondur
3 yemek kaşığı kadar kuyruk yağı
yarım kaşık salça
tuz
yapılış şekli
koyun eti kol kısmı lezzetli olur. yağlı sevenler boyun ya da kaburga bölgesinden de olur. dana eti aslında ne türk ne arap yemeklerine uygun değildir
kebap arapça kelimedir. ben 40 ı aşkın ülkede projeler yaptım özellikle arap ülkeleri. asla kebap yağsız etten olmaz. arap ülkelerinde o sıcakta çok dana yetişmez.
koyun sıcağa dayanıklı hayvandır. eski peygamberlere bakın mesela hz yakup koyun çobanıdır. koyun etinden kebap ve et yemeği olur.
dana etinden kebap olmaz yağsız. ve sert. pişmesi zor. yağ olmayınca lezzet de olmaz. neyse tarife geçeyim. başınız ağrıtmayım
önce sizin yaptığınız gibi bez içinde tüyleri temizlenir. bazısı tavada üterek de temizliyor. yöntem farkı.
yıkayıp liimon tuzu ve tuz eşliğinde kaynatılacak. limon var ise limon daha iyi. doğal ürün her zman iyi lezzetli ve sağlıklıdır. zizin zaten anlayışınız da bu yönde
önce kuşbaşı eti ince ince doğranıp kavrulur. yağ katmadan kendi yağı ile kavrulur. esas tarifte içine kuyruk yağı da karılır
çok lezzetli olur.
et suyunu çekip yağı kalınca sonra üzerine soğanlar ince doğranıp eklenir. eğer et yağı yetersiz ise az sıvı yağ eklenebilir.
birlikte kavrulmaya devam edilir.
daha sonra salça katılır. ev yapımı salça doğal oursa süper olur. limon var ise mevsime göre limon yoksa eğer limon tuzu atıılır.
içine eksta lezzet katmak için tereyağı katılabilir.
aLça da kavrulunca içine soğuk su eklenir. sıcak olmaz. soğuk su salça rengini korur. ayrıca bir detay vereyim.
bu odun ateşinde hazin hazin daha lezzetli olur ama herkesin imkanı yok maalesef.
daha sonra kaynatılmış bamya ipinden temizlenip tencereye ilave edilir. son tuz bu safhada atılır tadına bakarak ilave edilir. önceden haşlanırken katılmıştı çünkü
kıvama kepçe ile bakılır kıvama gelince ocak kapatılır.
bamya ağız yakıcı olmalı yani sıcak servis edilmelidir
benim bilgim bu kdar hocam
ben normalde mühendis ve mimarım. babamın restaurantı vardı. yemek bilgim oradan gelir.
umarım size bilgi desteği olur. hayranınızım. hem inanış ve kültür hem de yetenekleriniz karakteriniz açısından
allaha emanet olun
bu tarifim eve misafir geleceği düşünülerek hazırlanmıştır. sadece ev için oranlar 1/3 oranına getirilebilir.
laf aramızda ben de sizin gibi değişik lezzetler deniyorum
bu verdiğim tarifi annemden yengelerimden ve bizim lokantadaki aşçılardan öğrendim. onlar kesinlikle domates falan kullanmaz
ben sizden extra havuç ve sarımsak da kattım süper oluyor
kurufasulyei bile havuş sarımsak ekliyorum süper oluyor. lokanta lezzeti değil ama farklı lezzet oluyor hoacam. soğanla havucu bir atıyorum domates ile de sarımsağı süper. siz mutlak denemişsinizdir.
Sevgili takipçim; tarif için çok teşekkür ediyorum sağ olun. Kendinize çok iyi bakın, ailenize selamlar sevgiler ♥️✨
Ellerine sağlık oktay ustam epeydir yemiyordum iftara yaptırıcam❤
Kıymetl ustamız (üstadımız) ellerine sağlık, sizden uzun yıllar evvel yaptığınız bi tarifi tekrar yapmanızı, istirham edicem. Tam adını unuttum ama, mürdüm erikli arada muhallebi gibi bi kreması olan tatlı tarifi,erikli tart gibi. Pişirmeden evvel buzlukta bekletiyorduk. Mümkünse bu tarifi tekrar yaparmısınız🙏🏼saygılar
Yeter ki kuralına uygun yapalım Ustam her bamya güzel olur özellikle sizin tarifinizle mükemmel olacaktır
HZ ALLÂH CC RÂZI HOŞNUT OLSUN HOCAM
Eline saglik çok guzel oldu bamta çorbasıda yapiyoz
Allah orucunuzu qebul etsin❤❤
Konya bamyasi tabiki çok da güzel yaparım be Ustam sizinki nasil olacak bakalım izleyelim 🥰
Konya Ereğli ❤
İlk beğeni🌺🌺🌺🌿❤
Oktay usta amasya barak köyü bamyası güzel olur ellerine sağlık
Mütevazi olamayacağım bi konyalı olarak şahane bamya çorbası yaparım. Bu çorbası değil yemeği ama güzel oldu elinize sağlık. Çorbanın sırrını da vereyim etinin bol yağlı olması ben ayrıca sırf et yağı da atarım. 100 gr bamyaya en az 200 gr küçücük yağlı et. Çoeba pişince üste çıkan yağları da alır sokak hayvanlarına veririm
Ellerine sağlık Oktay ustam Ege'nin bamyası nefis olur 🌸