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《上海月饼食谱》食谱 =10粒月饼=（135克/颗）=饼皮 (56克/颗)=66克 鸡蛋140克 牛油（冷）235克 普通面粉40克 奶粉40克 玉米淀粉50克 糖粉1茶匙 盐=馅料 (66克/颗)=600克翡翠莲蓉馅料 10颗 咸蛋黄2汤匙 米酒60克 瓜子=蛋黄液=1颗 蛋黄1汤匙 牛奶=布置=瓜子黑芝麻=烤箱设置=（第一烤）烤箱180C: 15分钟（第二烤）烤箱180C: 15分钟(上下火，不开旋风，中层烤)
😀
老师如果没有放咸蛋黄内馅和饼皮的量需要怎么调整呢
老师，如果奶粉不放的话，面粉量要加吗？
老师，请问莲蓉可以减到60g一粒吗
Hi there Ng channel. How to make shanghai Mooncake. You make this shanghai Mooncake the pastry soft and crispy or not. NOW i waiting u reply me OK thanks
yes it soft and crispy
你好，请问老师什么原因我的月饼做出来皮和陷会分开呢？我用的是premix粉。是太油还是太干呢？
你好哦，你揉面团的时候要注意下看有没有泡泡哟，有的话要搓破它，如果面团进风或者是揉面团的时候手势不紧就会导致皮馅分离哦
😍😍😍
哇~~
哈哈哈你很快哟～
《上海月饼食谱》
食谱 =10粒月饼=（135克/颗）
=饼皮 (56克/颗)=
66克 鸡蛋
140克 牛油（冷）
235克 普通面粉
40克 奶粉
40克 玉米淀粉
50克 糖粉
1茶匙 盐
=馅料 (66克/颗)=
600克翡翠莲蓉馅料
10颗 咸蛋黄
2汤匙 米酒
60克 瓜子
=蛋黄液=
1颗 蛋黄
1汤匙 牛奶
=布置=
瓜子
黑芝麻
=烤箱设置=
（第一烤）烤箱180C: 15分钟
（第二烤）烤箱180C: 15分钟
(上下火，不开旋风，中层烤)
😀
老师如果没有放咸蛋黄内馅和饼皮的量需要怎么调整呢
老师，如果奶粉不放的话，面粉量要加吗？
老师，请问莲蓉可以减到60g一粒吗
Hi there
Ng channel.
How to make shanghai Mooncake.
You make this shanghai Mooncake the pastry soft and crispy or not. NOW i waiting u reply me OK thanks
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你好，请问老师什么原因我的月饼做出来皮和陷会分开呢？我用的是premix粉。是太油还是太干呢？
你好哦，你揉面团的时候要注意下看有没有泡泡哟，有的话要搓破它，如果面团进风或者是揉面团的时候手势不紧就会导致皮馅分离哦
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