ขนาดวิดีโอ: 1280 X 720853 X 480640 X 360
แสดงแผงควบคุมโปรแกรมเล่น
เล่นอัตโนมัติ
เล่นใหม่
感谢您分享食谱。希望皮面团在填充和成型时不会破裂。来自印度尼西亚的问候
你好😊温馨提醒：食谱只是提供参考。你所用的面粉，糖浆以及碱水都和我的不一样，建议第一次少量制作，从中找出哪里需要自行增减。另外，自己炒的馅料，太湿或太干都会对成品有影响。祝你成功。😊
请问一下, 是两种莲蓉330g各加入100g 水 吗?
如果要做焦糖莲蓉，是否就拿出200克白莲容馅，煮些焦糖加入200克白莲容馅，再炒至浓厚即可？
你好😊你好厉害，可以举一反三哦。👍理论上是没有错，你可以试试看。推荐你看看下面的视频，是焦糖莲蓉的做法。😊th-cam.com/video/8_ArC-wnW9I/w-d-xo.htmlsi=BUxh5-PuDzcgoaZ_
谢谢您，我要向你学习。
不客气，我也一直在学习的路上，烘焙路上学无止境啊。😊
今天做成功了! 不太甜，如吃!
好吃。
请问是两种莲蓉330g各加入30g麥芽糖?
你好。😊在开始炒白莲蓉时，已经加过30g的麦芽糖。当白莲蓉炒好取出一半，那就是白莲蓉。剩下留在锅里的再加100g香兰水炒干，最后加入30g麦芽糖。😊
谢谢你的回复😙
原來蓮子有兩種炒法!但加澄粉是什麼作用呢?我這的超市只能買到白蓮子,但我並不想放棄也想嘗嘗霜蓮子的風味😋也一定要試試先炒糖在下蓮子的功夫😉先炒糖的風味應該更棒是吧!?
你好😊先炒糖你就会得到焦糖莲蓉，比白莲蓉香气逼人哦。加澄粉是增加莲蓉的粘性，会比较容易塑型，然后莲蓉色泽也会比较透明。😊
@@meizilooloo 您好😃很多食材的屬性我還不太能融會貫通,感謝您又解答我的疑問☺焦糖蓮蓉...好讓人期待的風味阿🤤
请问莲蓉馅炒好放凉之后收去冷藏或冰冻能保存多久？
如果你两三天内就需要用到，可以冷藏。如果还不晓得几时会用，一般我会冷冻保存。不确定可以收藏多久呢！但一般上我会在两个月内用完，真的超过两个月都没空，我也一定会在三个月内用完哦。😊
谢谢你❤
冷冻之后要用到时，是拿出来放冷藏就可以用，还是要放在室温？
我都会提前一天放在冷藏，当天再取出放在室温。然后还是要炒过再用。😊
翻炒需要加水吗？会变干吗？
请问一下，湘莲子和白莲子做出来的莲蓉馅会有分别吗
你好😊肯定有差别，霜莲子做的莲蓉馅口感比较好哦。😊
@@meizilooloo 好的，谢谢你，因为很多都说白莲子做出来的月饼馅比霜莲子的好，去购买的时候也是推荐霜莲子呢😅
是湘莲@@meizilooloo
请问另一半的莲蓉，加入所有班兰汁再炒，会太湿了吗？谢谢啊😊
@yancheenchong7829 你好😊香兰水要炒至收干水分哦。😊
แปลเป็นไทย
สวัสดี😊➡ แม่พิมพ์ที่ใช้ในครั้งนี้คือแม่พิมพ์ทรงกลมขนมไหว้พระจันทร์ 75 กรัม➡️ ผิวหนัง = 25 กรัม➡️ ไส้ = 50 กรัมสูตรวางดอกบัวขาว:เมล็ดบัวหูหนาน 200gชิมิสึประมาณ 500 กรัม + 100 กรัมน้ําตาลทราย 130 กรัมมอลโตส 30 กรัมน้ํามันถั่วลิสง 100 กรัมผง 20 กรัม➡️ หลังจากปรุงอาหารแล้วมีน้ําหนักประมาณ 668 กรัมสูตรวางบัวมรกต:บัวขาว 330 กรัมมอลโตส 30 กรัมใบเตย 15 กรัม + น้ํา 100 กรัม (ประมาณ 4 ชิ้น)➡️ เติมเมล็ดแตงโม 25 กรัมลงในเมล็ดเมล็ดบัวขาวแต่ละเมล็ดสําหรับวางเมล็ดบัวขาวและเมล็ดบัวหยกสูตรขนมไหว้พระจันทร์:A. แป้งน้ํามันถั่วลิสง 40gน้ําเชื่อมกลับด้าน 130 กรัม1 ช้อนชา 5 กรัมแป้งเค้ก 180 กรัมB. แปรงด้วยน้ํายาล้างไข่ไข่แดง 1 ฟองน้ํา 1 ช้อนชา➡️ ขั้นตอนการอบ1. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที นําออกและแปรงล้างไข่สองครั้ง2. อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 - 12 นาที หรือจนกว่าคุณจะได้สี
Don't like moon cake from the south. Northern China's moon cake is the best.
![NISAMANEE - TADA (ท้าดา) [ OFFICIAL MV ]](http://i.ytimg.com/vi/hcQHEPMmJpU/mqdefault.jpg)
感谢您分享食谱。希望皮面团在填充和成型时不会破裂。来自印度尼西亚的问候
你好😊温馨提醒：食谱只是提供参考。你所用的面粉，糖浆以及碱水都和我的不一样，建议第一次少量制作，从中找出哪里需要自行增减。另外，自己炒的馅料，太湿或太干都会对成品有影响。祝你成功。😊
请问一下, 是两种莲蓉330g各加入100g 水 吗?
如果要做焦糖莲蓉，是否就拿出200克白莲容馅，煮些焦糖加入200克白莲容馅，再炒至浓厚即可？
你好😊你好厉害，可以举一反三哦。👍理论上是没有错，你可以试试看。
推荐你看看下面的视频，是焦糖莲蓉的做法。😊
th-cam.com/video/8_ArC-wnW9I/w-d-xo.htmlsi=BUxh5-PuDzcgoaZ_
谢谢您，我要向你学习。
不客气，我也一直在学习的路上，烘焙路上学无止境啊。😊
今天做成功了! 不太甜，如吃!
好吃。
请问是两种莲蓉330g各加入30g麥芽糖?
你好。😊在开始炒白莲蓉时，已经加过30g的麦芽糖。当白莲蓉炒好取出一半，那就是白莲蓉。
剩下留在锅里的再加100g香兰水炒干，最后加入30g麦芽糖。😊
谢谢你的回复😙
原來蓮子有兩種炒法!但加澄粉是什麼作用呢?我這的超市只能買到白蓮子,但我並不想放棄也想嘗嘗霜蓮子的風味😋也一定要試試先炒糖在下蓮子的功夫😉先炒糖的風味應該更棒是吧!?
你好😊先炒糖你就会得到焦糖莲蓉，比白莲蓉香气逼人哦。加澄粉是增加莲蓉的粘性，会比较容易塑型，然后莲蓉色泽也会比较透明。😊
@@meizilooloo 您好😃很多食材的屬性我還不太能融會貫通,感謝您又解答我的疑問☺焦糖蓮蓉...好讓人期待的風味阿🤤
请问莲蓉馅炒好放凉之后收去冷藏或冰冻能保存多久？
如果你两三天内就需要用到，可以冷藏。如果还不晓得几时会用，一般我会冷冻保存。不确定可以收藏多久呢！但一般上我会在两个月内用完，真的超过两个月都没空，我也一定会在三个月内用完哦。😊
谢谢你❤
冷冻之后要用到时，是拿出来放冷藏就可以用，还是要放在室温？
我都会提前一天放在冷藏，当天再取出放在室温。然后还是要炒过再用。😊
翻炒需要加水吗？会变干吗？
请问一下，湘莲子和白莲子做出来的莲蓉馅会有分别吗
你好😊肯定有差别，霜莲子做的莲蓉馅口感比较好哦。😊
@@meizilooloo 好的，谢谢你，因为很多都说白莲子做出来的月饼馅比霜莲子的好，去购买的时候也是推荐霜莲子呢😅
是湘莲@@meizilooloo
请问另一半的莲蓉，加入所有班兰汁再炒，会太湿了吗？谢谢啊😊
@yancheenchong7829 你好😊香兰水要炒至收干水分哦。😊
แปลเป็นไทย
สวัสดี😊
➡ แม่พิมพ์ที่ใช้ในครั้งนี้คือแม่พิมพ์ทรงกลมขนมไหว้พระจันทร์ 75 กรัม
➡️ ผิวหนัง = 25 กรัม
➡️ ไส้ = 50 กรัม
สูตรวางดอกบัวขาว:
เมล็ดบัวหูหนาน 200g
ชิมิสึประมาณ 500 กรัม + 100 กรัม
น้ําตาลทราย 130 กรัม
มอลโตส 30 กรัม
น้ํามันถั่วลิสง 100 กรัม
ผง 20 กรัม
➡️ หลังจากปรุงอาหารแล้วมีน้ําหนักประมาณ 668 กรัม
สูตรวางบัวมรกต:
บัวขาว 330 กรัม
มอลโตส 30 กรัม
ใบเตย 15 กรัม + น้ํา 100 กรัม (ประมาณ 4 ชิ้น)
➡️ เติมเมล็ดแตงโม 25 กรัมลงในเมล็ดเมล็ดบัวขาวแต่ละเมล็ดสําหรับวางเมล็ดบัวขาวและเมล็ดบัวหยก
สูตรขนมไหว้พระจันทร์:
A. แป้ง
น้ํามันถั่วลิสง 40g
น้ําเชื่อมกลับด้าน 130 กรัม
1 ช้อนชา 5 กรัม
แป้งเค้ก 180 กรัม
B. แปรงด้วยน้ํายาล้างไข่
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ํา 1 ช้อนชา
➡️ ขั้นตอนการอบ
1. อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที นําออกและแปรงล้างไข่สองครั้ง
2. อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 - 12 นาที หรือจนกว่าคุณจะได้สี
Don't like moon cake from the south. Northern China's moon cake is the best.