줄서서먹는 대박집 양념게장 비법은 "이것" 3가지 공개합니다
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- เผยแพร่เมื่อ 20 ก.พ. 2021
- 김대석 셰프의 30년 노하우를 모두 공개합니다.
외식업을 처음 시작하는 분들에게 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.
오늘은 양념게장 레시피를 공개하겠습니다.
[양념게장 레시피]
1. 절단 꽃게 2팩(1.2kg) 흐르는물에 세척
2. 건고추 10개(40g)
3. 미림 종이컵 1/2컵(80g) 꽃게 코팅하기(비린내 제거용)
4. 소고기 민찌 60g(3분볶기)
5. 참기름 1스푼(민찌 볶을 때 사용)
[믹서기에 갈 재료]
1. 청양고추3개
2. 건고추 10개(40g) (30분 미지근한 물에 불리기)
(미지근한 물 종이컵 7부 사용)
3. 소고기 민찌 팬에 3분볶아서 사용
4. 배 1/4쪽
5. 마늘 반줌(20g)
6. 생강 1톨(10g)
7. 멸치액젓 2스푼
8. 진간장 4스푼
[나머지 재료]
1. 고춧가루 5스푼
2. 설탕 2스푼
3. 통깨 1스푼
4. 조청물엿 4스푼
5. 볶은소금 1/4스푼
6. 참기름 1스푼
#김대석셰프 #양념게장 - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
![[#피크타임] 양념게장 이렇게 담그세요! 세상에서 제일 쉬운 게장 레시피, 어남선생이 알려드려요 | #신상출시편스토랑 | KBS 240510 방송](http://i.ytimg.com/vi/jiKxy_MhV64/mqdefault.jpg)
![[#피크타임] 양념게장 이렇게 담그세요! 세상에서 제일 쉬운 게장 레시피, 어남선생이 알려드려요 | #신상출시편스토랑 | KBS 240510 방송](/img/tr.png)
응원주셔서 감사합니다
오늘도 좋은하루 보내시길
바랄게요^^
음식을 사랑하는 남자 김대석 쉐프 입니다.
반갑습니다.
늘 깔끔한 음식에 설명까지 정말 감사드립니다.
음식을 사랑하고 음식과 행복하듯이 모든일이 음식처럼 맛있는 세상이 되시길 바랍니다.
사철 음식은 우리에게 보약이고. 힘든이에게는 생명수와 같습니다.
파뿌리 하나도 정말 소중 합니다.
요리 강의
정말
좋아요 !
계속 보여 주시면
엄청 !
좋겠읍니다.
최고 !
비법을 가르쳐 줘서 감사합니다
건고추가없으면 고춧가루는얼마나
넣어야하나요?
대석씨꽂게먹고싶유 ㅋㅋ
멸치액젓이 비법 이네요 항상 비법 공개 해주셔서 너무 감사합니다 항상 건강하세요 🙏👍😀
냉동게 2kg 사서 양념게장하다가 망쳐가지고 양념 다 걷어내고 쉐프님 레시피로 기적적으로 살려냈습니다. 민찌도 없고 배도 없고 건고추도 없었지만 배는 사과로 대체하기도 하고 얼추 따라했더니 정말 맛있게 잘 무쳐졌네요 다음에 정석으로 하면 얼마나 맛있을까 기대되네요 감사합니다.
김대식 세프님 차근 차근 잘 설명해 주시니 고맙고 감사합니다 복많이 밚으시갈 기원합니다
좋은요리.자세한.설명!.감사합니다!김대석.쉐프님!꾸벅!
항상 자세하게 설명해주시니 참으로감사 합니다
오쩜 그리 맛갈나게 잘하시
는지요 최고입니다
말 소리도 정감 넘치네요 ~~☆☆
쉐프님, thank you!
정말 정말 좋은 정보감사합니다
전혀다른 레시피네요
사랑합니다
밥 한그릇 먹고 싶네요.
냉동 꽃게 주문해서
만들어야 겠습니다.
감사합니다.
쉐프님 진짜 군침 넘어갑니다. 먹고싶어요
쉐프님 알배추 물김치 레시피 보고 오늘실습 했습니다 감사합니다
쉐프님,많은 도움이 되었어요
요리에 자신이 생겨요
고맙습니다^^
너무 감사합니다 정말 맛있을것 같아요 항상건강하고 행복하세요
소중한 레시피,영상올려 주셔 감사합니다, 잘 배우고 ,갑니다 감사합니다,
감칠맛 양념게장이랑 밥먹고 싶어요🥕🥒🫑🍄🌶 함께 먹어요ㆍ꽂게사러 시장가야 겠네요ㆍ기대짱♡♡♡
제가 제일 신뢰하는 요리채널 쉐프님♡
꼭 도전할게요 쉐프님 건강 잘 챙기세요
늘 감사합니다
참 요리과정도 살뜰히 설명해 주셔 진짜 조아요 감사 ᆢ
전~한번도 양념꽃게장 해 볼 생각 안해봤는데~쉐프님 영상보고 시도해보고 싶은 생각이 듭니다.
항상~좋은 레시피와 영상 감사합니당^^~
와우~~^^ 진짜 대박 맛있어요~
쉐프님 감사합니다.
기쁨을 주셔서요~^^
늘 행복하시길 바래요~^^
김대석 셰프님 너무 먹고싶어요 침샘자극하네요 잘보고갑니다~~
어쩜 이렇게 맛나게 잘하실까요
부럽습니다
똑같이 해보고싶네요
정말맛나겠네요김대석세프님감시ㅡ합니다
오늘도 최고의 레시피 감사합니다👍👍👍
감사합니다
꼭 만들어보겠습니다
너무 좋아해요
소중한 래쉬피 정말 감사드립니다 맛있게 만들어서 가족들과 기쁘게잘먹겠습니다 김대석세프님 늘 건강하시고 행복하세요
이제는 댓글도 남겨야 예의인듯 하네요
방송들 보고 따라해서 반찬 만들어 봅니다
감사합니다 와이프가 아파서 제가 이젠 반찬 만들어야 하는데 이 유튜브가 있어 너무 좋습니다 👍
정말 좋아하는 음식이라
눈 크게 뜨고 배워갑니다.
처음으로 양념게장 만들었어요 일주일동안 레시피들 여기저기 다 들여다 보다 이 레시피로 만들었어요 소고기는 빼고 만들었지만 정말 너무 맛있어서 깜짝 놀랐어요 양념게장 좋아하는 딸이 무치자마자 폭풍흡입 하네요
귀한 레시피 감사합니다
와
대박이예요
내일 당장 해 봐야겠어요
셰프님 고맙습니다 ^^
좋은아침입니다 소중한 영상 감사합니다 한주간도 건행하소서
막내아들이 양념게장좋아해서 늘~사먹었는데ᆢ
대박!
넘 감사합니다 냉동게도괜찮은가봅니다 감사해요샬롬
양념게장 넘 좋아한답니다
소고기를 볶아서 넣는 이유가 궁금하네요??
좋은 영상 감사합니다🤗🤗🤗
요즘 쉐프님 요리. 하나씩 해볼때 모두 맛있다고 하네요~꽃게도 홈쇼핑 주문후 요리해보려고 합니다. 쉐프님 덕분에 너무 요리가 즐거워요~감사합니다 ~^^
저두 주부경력27년 인데요 정말쵝오네요
간단하면서 맛있어요 너무 과 하지않는
맛 여러가지 백김치 것절이 멸치볶음 꽃게무침 4종류 만들어봤어요 셰프님 정말감사합니다 아이들이 너무 맛있다고 좋아해요 커피사드리고 싶어요 목소리두 자상한 목소리로 계속 찾아서보고 열심히 따라하고있어요 톡쏘는 갓 김치도 영상이 있는지 찾아야겠네요 ♡♡♡^~^너무좋아요
세프님 양념게장 넘넘 맛나보여요 낼당장 사다가 따라해야겠어요 영상보는데 넘먹고싶네요 오늘도 좋아요누르고갑니다^^
안녕하세요^^
오늘도 꿀팁 대박 영상 잘 보고갑니다^^
행복한 한주 보내세요~!
세프님 솜씨 기가 막히네요ㅎㅎ
양념게장하면 항상 물이 많이 생겨서 그랬는데 이젠 물 안생기게 만들 것 같아요.👍
민찌=우둔살 ㅎㅎ
김대석 쉐프님 레시피 정말 감사합니다^^
항상 좋은 일만 생기시고 건강하세요~♡
쉐프님 항상 음식레시피 보고 맛있는식탁 만들고 있습니다
오늘도 양념게장 맛있게 먹겠네요
감사 합니다 홧팅ᆢ
정말궁금했는데ᆢ
양녕게장꼭도전해보렵니다ㆍ
고맙습니다~
맞아요~~ 꽃게 다리끝이 자꾸 볼을 찔러서 잘라주면 참 좋을거같아요~^^ 이렇게 만들어서 하루이틀 숙성했다가 먹는게 좋나요?
너무 너무
담궈보고 싶은 양념게장~~
좋은정보 감사 합니디ㅣ
와~~!!
맛있겠어요
그 어려운 꽃게무침이
셰프님이 하시니 넘 간단해 보이네요 ㅎㅎ
감사합니다~~!!
세프닝감사합니다~~최애반찬인데. ᆢ꼭따라해보겠습니다~~^^
와우 대박...꼭 만들어보고 싶은 양념게장이었는데 정말 정말 감사합니다.
좋은 레시피 고맙습니다
양념게장 처음해봤는데 맛있다고 칭찬을 많이 받았습니다
쉐프님덕분에 요리가 재밌어 졌어요
고맙습니다~~^^
믿고 알려주신대로 만들었지요 그래도 뭔가 다른 느낌이지만
부모님이 아주 맛있다고 좋아하시네요 찐 감사합니다 늘 애청합니다~~
당장 저녁에 해봐야 겠습니다 덕분에 맛난거 먹겠습니다 ㅎㅎ 감사합니다.
셰프님은 빨라서 좋습니다
꾸밈없이 잘 가르쳐주셔서 감사합니다
맛있게 잘 배워갑니다..
즐거운 새해 맞으세요
새해 복 많이 받으세요
최고 레시피 ~~~ 오늘 만들어볼께요~~~~
역시체고에요. 잘하시네요.간단하고 알아듯기십고.~존경함니다.너무많이 배우고있어요~~
셰프님
지난번 너무 맛있게 만들어
먹어서 다시 만들려고
영상 보구 갑니다~감사합니다
귀한 레시피 올려 주셔서 감사합니다!🤟🏻
김셰프님 어쩜 그리 제 스타일로 요리를 잘하시는지요 항상 응원 합니다 건강하세요~
영상보는 것 만으로 도 맛이 절로 느껴집니다
김세프님 완죤비밀을 공개하셨네요 😍따라하기에 참 쉽죠~~최고예요
멋진셰프님 맛있는 꽃게양념게장 알려 주셔서 감사드립니다.
너무맛있게되써요♡♡ 손이너무마니가서 다시또할진 의문이지만 ㅋㅋ이레시피라면 어디가서 전문점에가사먹는거보다 훨씬맛나네요
최고 이런레시피는 처음입니다 감사합니다
네 양념. 넘. 맛나겠네요. 감사합니디ㅡ~
오늘 선생님 티비에 나오신것 재방으로 봤습니다 글구 양념 꽃게 오늘 선생님 레시피대로 했더니 온가족 맛있다고 난리였어요 고맙습니다 간장계장도 내일하려구요
고맙습니다 맛있게 해서 먹어보겠습니다^^
대박 맛있어보여요?감사
셰프님 잘보고 갑니다
똑같이 한번 해보겠습니다 꽃게 무침을 할때마다 맛이 없었는대 셰프님처럼
맛있게 해서 점수좀 따보겠습니다
세프님. 늘 감사해요~
꽃게사러갔다가 어떤분이 냉동꽃게 무치는법 물어보시길래 세프님 영상 알려드렸어요~ 맛있게 드실거라 생각하니 기분좋습니다.
행복한 추석명절 되세요~~^^
와~~
올 추석에 도전해 봐야겠어요
최고예요
너무고맙습니다 항상 숙제였는데요 간장게장도 부탁드님니다 꼭꼭 부탁해요
설명이 너무 쉽고 재미있어 좋아요😊
양념게장 침샘 폭발입니다
레시피 정말 감사합니다
쉐프님 간장게장하고 새우장(간장) 레시피 영상 부탁드립니다ᆢ
평소에 너무너무 잘보고있읍니다ᆢ늘 감사드립니다❤
멸치액젓 민찌 넣는거 첨보네요 따라서 만들어 먹어야겠어요 👍
맛있어 보여요
한번 도전해 보겠습니다
쉐프님 감사합니다 덕분에 좋은 래시피 알게되었네요
김대석 세프님 안녕하세요
꽃개 레시피 감사합니다🙇
셰프님 넘맛나 보여요
좋은정보 감사합니다
우~아 신물 꽂게만 해야 되는줄 알았는 데, 쎄프님 덕분에 좋아하는 양념게장
만들어야 겠어요
저엉말 저엉말 맛있는 양념 암꽃게장
첨 들어보는 민찌 볶아넣고 액젓 배.. 넣은 레시피대로 만들었더니 평생 어디서도 못 먹어본 양념게장 완성되었습니다. 왜 민찌를 넣는가?는 농사지은 고추가루 하나 버리지 않고 밥 비벼먹게 만드는 비법이더군요.
저는 알이 꽈악찬 아주 싱싱한 암꽃게로 2키로 만들었구요. 간장게장도 4키로 만들었어요.
손질하느라 힘들어 다시는 안 해 먹을란다 다짐 했지만 맛을 보곤 그 수고가 아깝지 않아서 해마다 암꽃게장 만들기루 ㅎㅎ. 그때마다 이 영상을 다시 보겠죠? 참고로 제 손질이 못 미더워 미림+소주+군소금 약간으로 20분 정도 소독하고 물기 빼고 했어요.
뭘 해도 먼저 떠오르는 채널 김대석 셰프였습니다. ㅎㅎ
그런데 간장게장은 1년?정도 오래 보관해두고 먹는 법이 있는데 양념게장 장기 보관법이 있으면 알랴주시믄 감사하겠습니다.^^
최고에요 엄지척 건강하세요많은음식가르쳐주실려면~~😄😄😄
넘 맛있어여 감사합니다
건고추와 소고기를 넣는군요ㅡㅡ좋아해서 가끔해먹는데 유튭 참고해서 다시 만들어 봐야겠어요
항상 레스피
감사합니다
민찌에 멸치액젓!
치과치료 끝나면 꼭 한번 만들어 보겠습니다.
맛있는 아침을 열어주셔서 감사합니다!
내일 양년게장
만들려고
오늘영상 3번잘보고
갑니다.ㅎ
감사합니다.
명절잘보내세요..
감사합니다 ❤❤❤
식욕이 엄청나요 🎉🎉🎉
양념게장 좋아해서 왔다가 목소리가 너무 편안하니 좋아요! 구독👍🏻👍🏻
와 꽃게무침 정말 맛있겠네요. 꼭 해볼게요~
셰프님 너무너무 김치담는것을 잘 가르쳐 주셨서 감사드립니다 그대로 따라하면 너무 맛나겠습니다 잘 알려주셔서 고맙습니다 양념게장도 잘 배웠고 맛나겠습니다 저가 꼭 간장게장을 감치맛나게 배우보고싶은데 어떻게 해야 맛나게 담는지 배우고싶습니다 저가 한번담아 보아는데 깊은맛이 안나고 소주를넣었는데 비린내도 좀나고 맛이 별로예요셰프님께서 꼭좀 가르쳐주시면 감사 하겠습니다.
양념게장을 넘넘좋아 하는데 내일당장 만들어 먹겠습니다 고급진 레시피 잘보고갑니다 감사합니다~^-^👍👍👍
똑 같이 해 머었는데. 대박이어서요 가족들 난리 났어요. 감사삽니다
소고기 넣는다는거 첨 알았네요ㆍ
도전해봐야 겠어요ㆍ
다시봐도 최고 감사합니다 🥰
소고기 들어가는건 첨 알았어요 가정식을 넘 잘하세요 최곱니다
소중한 레시피 감사합니다^^~
와 소고기를 넣군요
간은 레시피만봐도 딱 맞을듯요 감사합니다
홈쇼핑에 샀더니 너무비싸네요.다음
에는 집에서만들어보구싶어요.쉽게가르쳐
주셔서 감사합니다.
세프님 꽃게 먹고 싶어요.
홈 쇼핑에서 게장 방송햇는데
주문할려다 안했거든요.
정말 맛나겠어요~^^
어머나 ㅎㅎ
이렇게 맛있는 양념게장
완전 좋지요
저두 밥도둑에 밥 뚝딱하고싶어요😊
김셰프님 준비물하실태 시간끌지안아좋습니다 항상좋은요리감사합니다
다른방송보고 앙념장 만들었는데 국물처럼 흥건하고 묻어있지않아 아무도 안먹어요ㅜ.
셰프님비법 재도전합니다^^
간장게장 보다 더 좋아해서 자주 해먹는 양념게장~!!!!! 레시피가 완전 독특하네요. 역시 전문점 레시피라 특별합니다. 이제부턴 김대석 쉐프님 비법대로 바꿔서 해먹어야겠어요 ㅎㅎ 😂 👍 진짜 👍 감사합니다 🙏
소고기넣는것은처음입니다 맛있게잘하시니까요^^
항상 감사드려요
음식할때마다 쉐프님 영상 켜놓고 따라 합니다