초등학교 급식에 감자탕이 나온답니다. 그래서 만든 감자없는 우리집 감자탕

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초등학생 점심 급식 메뉴에 감자탕이 나올줄은 몰랐네요.
집에서 만드는 감자탕도 먹고 싶어하는 아이를 위해
이번 메뉴는 감자 없는 감자탕입니다.
만드는 사람 마음이죠.
감자탕 보다는 칼칼한 뼈해장국을 더 좋아해서
살짝 더 자극적인 감자탕을 만들어봤습니다.
아이들이 먹어야 하니
매운맛은 좀 빼고
조금 더 진한 국물을 위해
양념장을 하루 전날 미리 넉넉하게 만들어서
숙성시켜 두시기를 추천드립니다.
크게 어려운 과정이 없는 이번 메뉴도
관건은 돼지 등뼈의 핏물을 잘 빼주는 것이
가장 중요합니다.
핏물을 뺄 때 등뼈를 물에 넣고
설탕을 조금 넣어서 두시고
30분에 한번씩 물을 갈아주시면서
2시간 정도 빼주시면
냄새안나고 맛있는 감자탕을 끓일 준비가 되신겁니다.
왠지 외식메뉴 같지만
저희는 집에서도 자주 해먹는 메뉴에요.
워낙 만들기도 쉽고
한번 만들면 2~3끼 이상 먹을 수 있어요.
특히 마지막에는 라면을 넣어 끓이면
그 또한 너무나 맛있는 한끼가 됩니다.
항상 4인 가족 기준으로 음식을 만들어서
레시피의 재료 양이 좀 많다 느끼시는 분들도 있을 수 있습니다.
2인이면 절반 1인이면 ¼로 줄여서 만드시면 됩니다.
근데 이런 메뉴는 항상 좀 많이 만들어야 더 맛있어요 ㅎㅎ
들어가는 재료
돼지등뼈 2kg
월계수잎 3장
미림 4sp
앞다리살 수육용 400g
{양념장
된장 3sp
고추장 1sp
다진마늘 2sp
미림 4sp
다진생강 ½sp
맛소금 ½sp
후추 ½sp
고춧가루 4sp}
시래기 300g
우거지 300g
깻잎 10장
대파 1대
들깨가루 2sp
팽이버섯 ½덩이
양념장은 좀 많이 만들어 두셨다가
간이 부족하실때 추가하시거나
남아도 된장찌개등에 사용하셔도 좋습니다.
아이들은 학교 급식보다 훨씬 맛있다고 해주네요.
언제나 잘 먹어주는 녀석들이 너무 예쁩니다.
다음은 뭘 만들까 고민중인데...
이번 백패커2에 족발덮밥, 닭발, 치킨이 나왔어요.
닭발은 안먹을 것이고
족발덮밥을 다음 메뉴로 해야겠어요.
닭정육 사둔게 있어서
그건 조만간 밖에서 많이 파는
닭꼬치를 해줘볼 생각입니다.
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