Делала бубенчики по Вашему рецепту. Очень понравилось. И все получилось! Теперь попробую эту колбаску! Сыр обожаю! В сочетании с колбасой думаю будет вау!
Денис, спасибо! Колбаса получилась просто улётная! И моим домашним зашла и клиентам разлетелась на УРА! Спасибо за классные рецепты и за ответы на сообщения в вк! Так держать! Ждём рецепты из дичи и птицы )))
Супер колбаска! Спасибо большое за познавательный ролик. Дайте сайт пожалуйста где приобретали оболочку и пузырь. Здоровья вам от души. И успехов конечно.
У меня обычно бывал бульонный отек при погружении в холодную воду .почему так ? Скажите как вам камера голден смокер или лучше купить от ем колбаски правда она дороже на 30 шт. ?
Здравствуйте, ну понятно что вы делаете всё по технологии, но вы могли бы объяснить в двух словах, зачем так строго соблюдать этот закон о температурном режиме? Зачем должно быть +10 ? Чем это обусловлено? И конечно если учитывать что объёмы не производственные и в дом.условиях??? Спасибо!
Колбаса конечно получилось очень красивая. И мы за тебя выпьем 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Спасибо🍷
Делала бубенчики по Вашему рецепту. Очень понравилось. И все получилось! Теперь попробую эту колбаску! Сыр обожаю! В сочетании с колбасой думаю будет вау!
Огонь.🔥Но сыр мне кажется нужно добавить 20-25%,тогда срез будет ещё интересней.
По сыру это всё индивидуально, я нашёл золотую середину для себя!
Очень понравилась колбаска!!! Не первый раз у Вас беру и как всегда -ВЕЛИКОЛЕПНО!!!
=доктор=
Спасибо большое за оценку👍👍👍
Дегустация понравилась после рецепта! )))
Рецепт как всегда огонь))
Денис, спасибо! Колбаса получилась просто улётная! И моим домашним зашла и клиентам разлетелась на УРА! Спасибо за классные рецепты и за ответы на сообщения в вк! Так держать! Ждём рецепты из дичи и птицы )))
На здоровье!
Молодец. Спасибо за рецепт👍👍👍
Спасибо большое 🍷🍷🍷за Вас
👏👏👏👏👏Спасибо!
Супер колбаска! Спасибо большое за познавательный ролик. Дайте сайт пожалуйста где приобретали оболочку и пузырь. Здоровья вам от души. И успехов конечно.
Спасибо большое, пузырь можете купить у нас напишите в инстаграм
ВСЕХ БЛАГ ВАМ.ССУПЕР КОЛБАСА!
Шикардос👍👌А что оболочка ФИБРОУЗНАЯ ПРОЗРАЧНАЯ?
Да, фиброуз без цветная
@@FARAON217 спасибо!
@@FARAON217 спасибо!
Красота 😛👍
Здравствуйте, Денис подскажите пожалуйста а фосфат в эту колбасу с сыром нужно добавлять???
Классно выглядит!!!!👍👍👍 Подскажи пожалуйста, какой литраж шприца ?
Спасибо большое. 5 литров
Добрый день. А колбасный шприц какой марки у Вас.
У меня обычно бывал бульонный отек при погружении в холодную воду .почему так ? Скажите как вам камера голден смокер или лучше купить от ем колбаски правда она дороже на 30 шт. ?
Денис, а какой сыр можно ещё использовать?
Любой полутвердый
@@FARAON217 спасибо! Сервелат по твоему рецепту получился просто космос! Буду пробовать этот рецепт!
@@zahar-shuryan 👍👍👍отлично
Здравствуйте. Как у Вас сыр не расплавился?
👍👍👍🥩красота
Добрый вечер, какую часть свинины лучше использовать?
Супер
Спасибо
Подскажите как вы обсушиваете колбасу после того как остудили в воде ,протерли и на воздухе или в Каптильне всё это происходит
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
❤
🔥👍
Просто блеск
Спасибо
И прям без цемента?
Что за оболочка? Спасибо
Фиброуз
Спасибо
А если так готовить в суховяле и коптильне
Не пробовал )
А как солить мясо просто обволакивать в соли или россол варить?
Рассол обвалактвать
Здравствуйте, ну понятно что вы делаете всё по технологии, но вы могли бы объяснить в двух словах, зачем так строго соблюдать этот закон о температурном режиме? Зачем должно быть +10 ? Чем это обусловлено? И конечно если учитывать что объёмы не производственные и в дом.условиях??? Спасибо!
Это чтобы отека не было
Чтобы не получить брак! так называемый бульоного отека
Осадку можно пропустить. Сразу отепляй 2-3 часа и готовить. Если коптить не собираешься обсушка тоже никчему
Да можно вообще всё пропустить, просто нарезать мясо добавить специи и пожарить)))