Этот рецепт показала лет 30 назад еврейка из Львова. Ваш рецепт похож,но в том рецепте не было сельдерея. Но было МНОГО овощей: лук кольцами ,на дно выкладывалась луковая шелуха,потом лук. Потом морковь и свекла. Далее,как в вашем рецепте: хвосты,головы,плавники,потом куски рыбы . Сверху снова слой лука,моркови и свеклы. Воды- мало,чтоб только покрыло. Варить не менее 4-5 часов. Отвар получается насыщенного свекольного цвета, и им ( процедить) заливаются куски рыбы. Получается карп в желе . Очень вкусно!!!
@@tanyalarina892 Моя мама и бабушка из Львова Я помню эту рыбу с детства. Помню как её готовили,но сама не участвовала , Рецепт утерян Но точно помню что свёклу лук и морковь надо нарезать тонкими кольцами,выкладывать слоями,слой должен быть целый Слой лука , моркови, Свёклы, рыбы И еще раз те-же слои Кастрюля должна быть высокая Сколько томить на огне не помню Очень хочу возродить рецепт Буду благодарна за помощь
Я помню, как помогала Стелле Григорьевне делать эту рыбу (я была совсем юной). Помню, что на дно кастрюли ложили голову рыбы, возможно под ней была подушка из овощей и тоже все было слоями. Желе было ярко бордового цвета, внутри рыбка и вкуснятина неимоверная. Сейчас живу во Львове, сделаю посыл во Вселенную, возможно найду кого-то, кто сберег этот рецепт. Благо❤️Дарю за ответ.
Моя старенькая соседка по даче Роза Анатольевна, научила меня готовить так карпа. По еврейски это блюдо называется Чолтн Фиш. Получается вкуснее из карпа, но когда нет карпа, неплохо получается и из кефали, толстолобика. Моей доброй дорогой Розы Анатольевны уже нет. И когда я готовлю блюда ,которые она меня научила всегда её вспоминаю. Мудрая и хлебосольная была женщина.❤
Когда была живая бабушка, готовила подобное блюдо. В нем рыба размлевала так что косточки ставили хрустящими и поедались вместе со всем остальным и всё было как в холодце. Непревзойдённое по вкусу блюдо, подобного которому нигде и никогда больше не довелось попробовать. Попытки сделать что либо подобное не удались. Жаль. Может кто подскажет? То что здесь может и вкусное но не то что я хотел бы найти.
Эта рыба готовится так:на дно широкой кастрюли выкладывается порезанный кружочками белый сахарный буряк,потом лук кольцами,потом рыба,потом луковая шелуха,которая потом даст красивый цвет блюду ну и конечно специи соль,прец,лавровый лист,перец горошком и пару горошин душистого перца,залить водой,чтоб слегка покрыло содержимое в кастрюле,довести до кипения,а потом убавить огонь до минимального и томить 3-4 часа,пока кости не разомлеют.Вот Вам тот рецепт,который вы все ищите!Так готовила моя свекровь еврейка 1926г.р.Готовьте и ешьте,это вам всем понравится.
Рецепт вышел больше года назад, канал только начал развиваться, конечно есть недочёты, очень легко делать замечания, пока сам не попробуешь.Рекомендую.
@@КастусьКалиновський-г9р Здравствуйте! Перед варкой мякоть карпа вытаскивают из кожи, отделяют от костей и пропускают через мясорубку с мацой! После этот фарш вставляют обратно в кожу стейков, только после этого варят!
Этот рецепт показала лет 30 назад еврейка из Львова. Ваш рецепт похож,но в том рецепте не было сельдерея. Но было МНОГО овощей: лук кольцами ,на дно выкладывалась луковая шелуха,потом лук. Потом морковь и свекла. Далее,как в вашем рецепте: хвосты,головы,плавники,потом куски рыбы . Сверху снова слой лука,моркови и свеклы. Воды- мало,чтоб только покрыло. Варить не менее 4-5 часов. Отвар получается насыщенного свекольного цвета, и им ( процедить) заливаются куски рыбы. Получается карп в желе . Очень вкусно!!!
Эту еврейку со Львова возможно звали Стелла Григорьевна?
Я ищу ее рецепт
@@tanyalarina892
Моя мама и бабушка из Львова
Я помню эту рыбу с детства.
Помню как её готовили,но сама не участвовала ,
Рецепт утерян
Но точно помню что свёклу лук и морковь надо нарезать тонкими кольцами,выкладывать слоями,слой должен быть целый
Слой лука ,
моркови,
Свёклы,
рыбы
И еще раз те-же слои
Кастрюля должна быть высокая
Сколько томить на огне не помню
Очень хочу возродить рецепт
Буду благодарна за помощь
Я помню, как помогала Стелле Григорьевне делать эту рыбу (я была совсем юной). Помню, что на дно кастрюли ложили голову рыбы, возможно под ней была подушка из овощей и тоже все было слоями. Желе было ярко бордового цвета, внутри рыбка и вкуснятина неимоверная. Сейчас живу во Львове, сделаю посыл во Вселенную, возможно найду кого-то, кто сберег этот рецепт. Благо❤️Дарю за ответ.
Очень вкусный, интересный рецепт
Спасибо большое за чудесный рецепт! О-о-очень вкусная рыбка получилась!❤
Моя старенькая соседка по даче Роза Анатольевна, научила меня готовить так карпа. По еврейски это блюдо называется Чолтн Фиш. Получается вкуснее из карпа, но когда нет карпа, неплохо получается и из кефали, толстолобика. Моей доброй дорогой Розы Анатольевны уже нет. И когда я готовлю блюда ,которые она меня научила всегда её вспоминаю. Мудрая и хлебосольная была женщина.❤
Очень вкусно,я готовила ещё лет 30назад.Спасибо, что напомнили.
И Вам спасибо
Спасибо за рецепт. Обычно кладут из овощей лук, свеклу и морковь, а сельдерей- это уже нововведение. 🤷🏻♀️
Я этот рецепт знаю,да это еврейский рецепт,за мечательно вкусно.Не пожалеете.Еврейские блюда всегда омятся долго мясо минимум 4 часа.👍👍👌
А в чем состоит эта самая возня?🥴
А мелкие косточки в спинке карпа развариваются или так и остаются колючими?
Косточки развариваются, и мягкие как в консервах. Так что эту рыбку можно и деткам давать.
Когда была живая бабушка, готовила подобное блюдо. В нем рыба размлевала так что косточки ставили хрустящими и поедались вместе со всем остальным и всё было как в холодце. Непревзойдённое по вкусу блюдо, подобного которому нигде и никогда больше не довелось попробовать. Попытки сделать что либо подобное не удались. Жаль. Может кто подскажет?
То что здесь может и вкусное но не то что я хотел бы найти.
Klali na dno kastrjuli lukovuju csheluhu.Ona davala cvet krasivij,vozmozno i dlja vkusa.Dolgo tomili.
Все хорошо,но как долго...
Она проварилась, а не протушилась, не нужно путать эти понятия...
Свёклы! В русском языке свёкла, правило такое, как и шофёр
Эта рыба готовится так:на дно широкой кастрюли выкладывается порезанный кружочками белый сахарный буряк,потом лук кольцами,потом рыба,потом луковая шелуха,которая потом даст красивый цвет блюду ну и конечно специи соль,прец,лавровый лист,перец горошком и пару горошин душистого перца,залить водой,чтоб слегка покрыло содержимое в кастрюле,довести до кипения,а потом убавить огонь до минимального и томить 3-4 часа,пока кости не разомлеют.Вот Вам тот рецепт,который вы все ищите!Так готовила моя свекровь еврейка 1926г.р.Готовьте и ешьте,это вам всем понравится.
Зашибись! Это ж надо! Порезать все овощи на камеру! Как-то иначе нельзя это было представить?
Рецепт вышел больше года назад, канал только начал развиваться, конечно есть недочёты, очень легко делать замечания, пока сам не попробуешь.Рекомендую.
Это по лыдачему… а фаршик сделать и начинить…
Форшмак это рубленная сельдь. А это блюдо из карпа из другой оперы. Вкуснейшее и праздничное
Ой как нудно
нудятина!
И чем же рыба фарширована? Обычная заливная и так долго до конца не досмотрела.
Хрень! Ничего общего с оригиналом!
Выложите пожалуйста оригинал, век буду благодарен. Без видео просто опишите так что бы можно было приготовить...
@@КастусьКалиновський-г9р Здравствуйте! Перед варкой мякоть карпа вытаскивают из кожи, отделяют от костей и пропускают через мясорубку с мацой! После этот фарш вставляют обратно в кожу стейков, только после этого варят!
Спасибі