Карп по-еврейски!!!

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 22 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 32

  • @СветланаСен-э5н
    @СветланаСен-э5н ปีที่แล้ว +9

    Этот рецепт показала лет 30 назад еврейка из Львова. Ваш рецепт похож,но в том рецепте не было сельдерея. Но было МНОГО овощей: лук кольцами ,на дно выкладывалась луковая шелуха,потом лук. Потом морковь и свекла. Далее,как в вашем рецепте: хвосты,головы,плавники,потом куски рыбы . Сверху снова слой лука,моркови и свеклы. Воды- мало,чтоб только покрыло. Варить не менее 4-5 часов. Отвар получается насыщенного свекольного цвета, и им ( процедить) заливаются куски рыбы. Получается карп в желе . Очень вкусно!!!

    • @tanyalarina892
      @tanyalarina892 ปีที่แล้ว

      Эту еврейку со Львова возможно звали Стелла Григорьевна?

    • @tanyalarina892
      @tanyalarina892 ปีที่แล้ว

      Я ищу ее рецепт

    • @ИринаЖемчугова-г3л
      @ИринаЖемчугова-г3л ปีที่แล้ว

      ​@@tanyalarina892
      Моя мама и бабушка из Львова
      Я помню эту рыбу с детства.
      Помню как её готовили,но сама не участвовала ,
      Рецепт утерян
      Но точно помню что свёклу лук и морковь надо нарезать тонкими кольцами,выкладывать слоями,слой должен быть целый
      Слой лука ,
      моркови,
      Свёклы,
      рыбы
      И еще раз те-же слои
      Кастрюля должна быть высокая
      Сколько томить на огне не помню
      Очень хочу возродить рецепт
      Буду благодарна за помощь

    • @tanyalarina892
      @tanyalarina892 ปีที่แล้ว

      Я помню, как помогала Стелле Григорьевне делать эту рыбу (я была совсем юной). Помню, что на дно кастрюли ложили голову рыбы, возможно под ней была подушка из овощей и тоже все было слоями. Желе было ярко бордового цвета, внутри рыбка и вкуснятина неимоверная. Сейчас живу во Львове, сделаю посыл во Вселенную, возможно найду кого-то, кто сберег этот рецепт. Благо❤️Дарю за ответ.

  • @ГалинаБолотнова-ш3ж
    @ГалинаБолотнова-ш3ж 2 ปีที่แล้ว +5

    Очень вкусный, интересный рецепт

  • @innasulayeva2497
    @innasulayeva2497 หลายเดือนก่อน

    Спасибо большое за чудесный рецепт! О-о-очень вкусная рыбка получилась!❤

  • @Lefo2014
    @Lefo2014 7 หลายเดือนก่อน +2

    Моя старенькая соседка по даче Роза Анатольевна, научила меня готовить так карпа. По еврейски это блюдо называется Чолтн Фиш. Получается вкуснее из карпа, но когда нет карпа, неплохо получается и из кефали, толстолобика. Моей доброй дорогой Розы Анатольевны уже нет. И когда я готовлю блюда ,которые она меня научила всегда её вспоминаю. Мудрая и хлебосольная была женщина.❤

  • @АннаМальцева-н8е
    @АннаМальцева-н8е ปีที่แล้ว +2

    Очень вкусно,я готовила ещё лет 30назад.Спасибо, что напомнили.

  • @ИринаРеменюк-о9ш
    @ИринаРеменюк-о9ш ปีที่แล้ว +4

    Спасибо за рецепт. Обычно кладут из овощей лук, свеклу и морковь, а сельдерей- это уже нововведение. 🤷🏻‍♀️

  • @ЛарисаОлейникова-э1й
    @ЛарисаОлейникова-э1й 2 ปีที่แล้ว +6

    Я этот рецепт знаю,да это еврейский рецепт,за мечательно вкусно.Не пожалеете.Еврейские блюда всегда омятся долго мясо минимум 4 часа.👍👍👌

  • @iammilaiammila9832
    @iammilaiammila9832 หลายเดือนก่อน

    А в чем состоит эта самая возня?🥴

  • @ВолодяБезфамилии
    @ВолодяБезфамилии 11 หลายเดือนก่อน

    А мелкие косточки в спинке карпа развариваются или так и остаются колючими?

    • @Lefo2014
      @Lefo2014 7 หลายเดือนก่อน

      Косточки развариваются, и мягкие как в консервах. Так что эту рыбку можно и деткам давать.

  • @КастусьКалиновський-г9р
    @КастусьКалиновський-г9р ปีที่แล้ว +2

    Когда была живая бабушка, готовила подобное блюдо. В нем рыба размлевала так что косточки ставили хрустящими и поедались вместе со всем остальным и всё было как в холодце. Непревзойдённое по вкусу блюдо, подобного которому нигде и никогда больше не довелось попробовать. Попытки сделать что либо подобное не удались. Жаль. Может кто подскажет?
    То что здесь может и вкусное но не то что я хотел бы найти.

    • @antoninadenisova3968
      @antoninadenisova3968 ปีที่แล้ว +1

      Klali na dno kastrjuli lukovuju csheluhu.Ona davala cvet krasivij,vozmozno i dlja vkusa.Dolgo tomili.

  • @НатальяКарелина-п1я
    @НатальяКарелина-п1я 10 หลายเดือนก่อน

    Все хорошо,но как долго...

  • @ВалентинаКучеренко-п5х
    @ВалентинаКучеренко-п5х 2 หลายเดือนก่อน

    Она проварилась, а не протушилась, не нужно путать эти понятия...

  • @ЛарисаФатехова-я6р
    @ЛарисаФатехова-я6р 3 หลายเดือนก่อน +1

    Свёклы! В русском языке свёкла, правило такое, как и шофёр

  • @ТатьянаКаган-т3г
    @ТатьянаКаган-т3г หลายเดือนก่อน

    Эта рыба готовится так:на дно широкой кастрюли выкладывается порезанный кружочками белый сахарный буряк,потом лук кольцами,потом рыба,потом луковая шелуха,которая потом даст красивый цвет блюду ну и конечно специи соль,прец,лавровый лист,перец горошком и пару горошин душистого перца,залить водой,чтоб слегка покрыло содержимое в кастрюле,довести до кипения,а потом убавить огонь до минимального и томить 3-4 часа,пока кости не разомлеют.Вот Вам тот рецепт,который вы все ищите!Так готовила моя свекровь еврейка 1926г.р.Готовьте и ешьте,это вам всем понравится.

  • @skorpion68-skorpion68
    @skorpion68-skorpion68 ปีที่แล้ว +3

    Зашибись! Это ж надо! Порезать все овощи на камеру! Как-то иначе нельзя это было представить?

    • @ЗАБОРТОМ-б3п
      @ЗАБОРТОМ-б3п  ปีที่แล้ว

      Рецепт вышел больше года назад, канал только начал развиваться, конечно есть недочёты, очень легко делать замечания, пока сам не попробуешь.Рекомендую.

  • @МаринаКузнецова-б7ф
    @МаринаКузнецова-б7ф ปีที่แล้ว

    Это по лыдачему… а фаршик сделать и начинить…

    • @Lefo2014
      @Lefo2014 7 หลายเดือนก่อน

      Форшмак это рубленная сельдь. А это блюдо из карпа из другой оперы. Вкуснейшее и праздничное

  • @НинаФедорова-о5д
    @НинаФедорова-о5д 6 วันที่ผ่านมา

    Ой как нудно

  • @edyard50
    @edyard50 8 หลายเดือนก่อน

    нудятина!

  • @טאיסיהיוממלנקו
    @טאיסיהיוממלנקו 3 หลายเดือนก่อน

    И чем же рыба фарширована? Обычная заливная и так долго до конца не досмотрела.

  • @ИльяТолмачев-щ5м
    @ИльяТолмачев-щ5м ปีที่แล้ว +1

    Хрень! Ничего общего с оригиналом!

    • @КастусьКалиновський-г9р
      @КастусьКалиновський-г9р 3 หลายเดือนก่อน

      Выложите пожалуйста оригинал, век буду благодарен. Без видео просто опишите так что бы можно было приготовить...

    • @ИльяТолмачев-щ5м
      @ИльяТолмачев-щ5м 3 หลายเดือนก่อน

      @@КастусьКалиновський-г9р Здравствуйте! Перед варкой мякоть карпа вытаскивают из кожи, отделяют от костей и пропускают через мясорубку с мацой! После этот фарш вставляют обратно в кожу стейков, только после этого варят!

    • @КастусьКалиновський-г9р
      @КастусьКалиновський-г9р 2 หลายเดือนก่อน

      Спасибі