ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- 화질을 1080p로 맞추면 더 선명하게 영상을 즐기실 수 있어요🔽
오늘은 하얗게 눈꽃이 핀 것처럼 냉동실에 꽁꽁 얼려 먹는 아이스월병을 준비했어요~ 얼리지 않고 그냥 먹어도 되지만 얼리면 하얗게 투명해져서 눈으로 먹는 재미가 있는 간식이랍니다! 월병틀과 간단한 도구만 있으면 쉽게 만들 수 있어서 부담없이 따라 만들어 보시기 좋을 것 같아요^^
👉아이스월병 만들기 Tip
소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 한 꼬집 넣어주세요.
밀전분(소맥전분)은 밀가루에서 전분 성분을 추출한 것인데 아이스월병 만들 때 많이 사용하는 재료에요. 옥수수전분으로도 만들어 봤는데 맛이나 모양은 크게 차이가 없었지만 밀전분을 넣어야 월병피가 투명해지면서 앙금소의 색이 예쁘게 비쳤어요.
습식 쌀가루와 찹쌀가루 대신 건식으로도 만들어 봤는데 제가 느끼기에는 맛이 크게 차이가 없더라고요. 건식 가루로 대체하실 분들은 우유의 양을 160g 정도로 늘려 만들어주세요.
월병피 반죽을 찌실 때 랩으로 싸서 쪄주시면 좋습니다.
저는 앙금소를 4가지 색상으로 만들었는데 월병피 반죽의 양은 3가지 색상의 앙금 양에 맞춰 계량하였으니 좋아하시는 색상 3가지를 골라 만들어주세요.
앙금소에 견과류나 말린 과일을 섞어 만들어 주셔도 좋고요~ 백앙금으로 여러 가지 색상을 내서 만들지 않고 팥앙금을 사용하여 만들어 주셔도 됩니다.
저는 제형이 단단한 춘설앙금을 사용해서 우유를 한 스푼 정도 섞어 만들었는데 백옥앙금을 사용하시는 분은 우유를 넣지 않으셔도 될 거에요.
반죽 피와 소를 1:1 비율로 해도 괜찮지만 소의 양을 조금 더 많이 해야 앙금소의 색이 잘 비쳐서 더 예쁘더라고요. 소의 양이 많아 피 안에 넣고 잘 안싸진다고 하시는 분이 아니라면 피반죽은 20g, 앙금소는 25g으로 만드시는 것을 추천드려요.
딸기가루를 넣어 만든 분홍색 반죽은 딸기맛이 꽤 많이 나더라고요. 만드실 때 참고해주세요:)
보관: 아이스월병은 냉동 보관해두셨다가 드시면 되는데요~ 한번 해동한 월병은 재냉동하지 않는 것이 좋으니 드실 양만큼만 꺼내 드시는 것을 추천드립니다.
👩🍳 아이스월병(Snow Skin Mooncake)
15개 분량(15 pieces)
[재료]
습식 찹쌀가루 50g
습식 멥쌀가루 40g
밀전분 25g
설탕 40g
우유 130g
식용유 20g
백앙금 360g
아몬드가루 30g
단호박가루 2티스푼
자색고구마가루 2티스푼
청치자가루 1/2티스푼
(딸기가루 1스푼 )
*1스푼=15ml(cc)
1티스푼=5ml(cc)
소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 한 꼬집 넣어주세요.
저는 앙금소를 4가지 색상으로 만들었는데 월병피 반죽의 양은 3가지 색상의 앙금 양에 맞춰 계량하였으니 좋아하시는 색상 3가지를 골라 만들어주세요.
[도구]
계량저울
계량스푼
믹싱볼
분당체
찜기
월병틀
[재료 및 도구 정보]
▶ 월병틀: 꽃 6종 월병스탬프세트
hellobaking.com...
▶ 밀전분(등면분, 소맥전분)
smartstore.nav...
▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금
[만드는 법]
1. 쌀가루, 찹쌀가루, 밀전분을 체에 내리기
2. 체 내린 가루에 설탕, 우유, 식용유 섞기
3. 한 시간 정도 냉장 휴지
4. 휴지시킨 반죽을 30분간 찌기
5. 백앙금에 아몬드가루와 각각의 천연가루(단호박/자색고구마/청치자/딸기)를 넣고 섞기
6. 색을 입힌 앙금소를 5g/10g/20g으로 다양하게 둥글리기
7. 월병피 반죽이 쪄지면 밀전분을 뿌리고 한 덩어리로 손반죽하기
8. 20g씩 소분하여 밀대로 밀어 편 후 앙금소를 25g으로 색을 조합하여 둥글려 넣고 싸기
9. 월병틀로 찍어 완성
10. 하루 정도 냉동 보관해두었다가 맛있게 먹기
[Ingredients]
50g wet glutinous rice flour
40g wet rice flour
25g wheat starch
40g sugar
130g milk
20g cooking oil
360g bean paste cream
30g almond powder
2tsp sweet pumpkin powder
2tsp purple sweet potato powder
1/2tsp gardenia blue powder
(1Tbsp strawberry powder)
*1Tbsp=15ml(cc)
1tsp=5ml(cc)
[Utensils]
Scale
Measuring spoon
Mixing bowl
Flour sieve
Steamer
Mooncake mold
그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.
Thank you for watching! Please subscribe for more💝
SUBSCRIBE
/ 찔레jjilae
BLOG
blog.naver.com...
EMAIL
jjilaecooking@gmail.com
FEATURED IN THE VIDEO
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 너와 나, 아침 - • [브금대통령] (뉴에이지/따뜻한/Pian...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Lay Down Beside You by Carl Storm / carlstorm
th-cam.com/users/ch....
Free Download / Stream: bit.ly/lay-dow...
Music promoted by Audio Library • Lay Down Beside You - ...
#월병만들기 #아이스월병만드는법 #冰皮月饼
![[UNCUT]"ตุลามรณะ"ย้อนฟังคำทำนาย หมอดูทุกสาย ดวงเมืองร้อน (หมอปลาย ฟองสนาน อ.โอเล่)I คนดังนั่งเคลียร์](http://i.ytimg.com/vi/lE5az5VvT9M/mqdefault.jpg)
안녕하세요~ 찔레입니다. 오늘은 하얗게 눈꽃이 핀 것처럼 냉동실에 꽁꽁 얼려 먹는 아이스월병을 준비했어요~ 얼리지 않고 그냥 먹어도 되지만 얼리면 하얗게 투명해져서 눈으로 먹는 재미가 있는 간식이랍니다! 월병틀과 간단한 도구만 있으면 쉽게 만들 수 있어서 부담없이 따라 만들어 보시기 좋을 것 같아요^^
👉아이스월병 만들기 Tip
- 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 한 꼬집 넣어주세요.
- 밀전분(소맥전분)은 밀가루에서 전분 성분을 추출한 것인데 아이스월병 만들 때 많이 사용하는 재료에요. 옥수수전분으로도 만들어 봤는데 맛이나 모양은 크게 차이가 없었지만 밀전분을 넣어야 월병피가 투명해지면서 앙금소의 색이 예쁘게 비쳤어요.
- 습식 쌀가루와 찹쌀가루 대신 건식으로도 만들어 봤는데 제가 느끼기에는 맛이 크게 차이가 없더라고요. 건식 가루로 대체하실 분들은 우유의 양을 160g 정도로 늘려 만들어주세요.
- 월병피 반죽을 찌실 때 랩으로 싸서 쪄주시면 좋습니다.
- 저는 앙금소를 4가지 색상으로 만들었는데 월병피 반죽의 양은 3가지 색상의 앙금 양에 맞춰 계량하였으니 좋아하시는 색상 3가지를 골라 만들어주세요.
- 앙금소에 견과류나 말린 과일을 섞어 만들어 주셔도 좋고요~ 백앙금으로 여러 가지 색상을 내서 만들지 않고 팥앙금을 사용하여 만들어 주셔도 됩니다.
- 저는 제형이 단단한 춘설앙금을 사용해서 우유를 한 스푼 정도 섞어 만들었는데 백옥앙금을 사용하시는 분은 우유를 넣지 않으셔도 될 거에요.
- 반죽 피와 소를 1:1 비율로 해도 괜찮지만 소의 양을 조금 더 많이 해야 앙금소의 색이 잘 비쳐서 더 예쁘더라고요. 소의 양이 많아 피 안에 넣고 잘 안싸진다고 하시는 분이 아니라면 피반죽은 20g, 앙금소는 25g으로 만드시는 것을 추천드려요.
- 딸기가루를 넣어 만든 분홍색 반죽은 딸기맛이 꽤 많이 나더라고요. 만드실 때 참고해주세요:)
- 보관: 아이스월병은 냉동 보관해두셨다가 드시면 되는데요~ 한번 해동한 월병은 재냉동하지 않는 것이 좋으니 드실 양만큼만 꺼내 드시는 것을 추천드립니다.
👉재료 및 도구 정보
▶ 월병틀: 꽃 6종 월병스탬프세트
hellobaking.com/front/php/product.php?product_no=1860&NaPm=ct%3Dkhhqpqce%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3D363fe5b4b2861f5cf183603be3a2e2105745bbb3
▶ 밀전분(등면분, 소맥전분)
smartstore.naver.com/sinchangfm/products/2523138635?NaPm=ct%3Dkhhqx640%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3D%7Chk%3D86e0adc0afdd94516d6aaabf77e9e128050606f8
▶ 백앙금: 대두식품 춘설앙금
👉만드는 법
1. 쌀가루, 찹쌀가루, 밀전분을 체에 내리기
2. 체 내린 가루에 설탕, 우유, 식용유 섞기
3. 한 시간 정도 냉장 휴지
4. 휴지시킨 반죽을 30분간 찌기
5. 백앙금에 아몬드가루와 각각의 천연가루(단호박/자색고구마/청치자/딸기)를 넣고 섞기
6. 색을 입힌 앙금소를 5g/10g/20g으로 다양하게 둥글리기
7. 월병피 반죽이 쪄지면 밀전분을 뿌리고 한 덩어리로 손반죽하기
8. 20g씩 소분하여 밀대로 밀어 편 후 앙금소를 25g으로 색을 조합하여 둥글려 넣고 싸기
9. 월병틀로 찍어 완성
10. 하루 정도 냉동 보관해두었다가 맛있게 먹기
자세한 레시피, 도구 등이 궁금하신 분들은 더보기 버튼을 누르시면 자세히 확인해보실 수 있습니다.
질문이 있으시거나 의견을 내주실 분들은 언제든지 댓글 달아주세요💌
오늘도 감사합니다. 즐거운 하루 보내세요😊
안녕하세요 찔레님 퓨전떡에 반한 1인입니다 혹시 창업 수업은 안하시나요?^^
여기 설명을 너무 자상하게 해 놓으셨네요 정말 감사합니다
@@mihwahwang1638 안녕하세요~ 퓨전떡을 좋아하게 되셨다니 넘 기쁘네요😃👍 클래스는 곧 오픈할 예정인데 창업반은 아직 미정이라서 온라인이나 오프라인 형태로 혹시 열게 된다면 유튜브에 공지글 남기도록 하겠습니다.
관심가져주셔서 감사합니다 mihwa님💜
@@이희양-q4l 댓글까지 꼼꼼하게 읽어주셔서 감사합니다 희양님🙈💛
클라스 오픈하면 꼭 연락주세요~~^^
저 이거 오늘 첨했는데 성공했어요. 다른 레시피하다 망했는데 이 레시피대로 그냥 따라하니 진짜 예쁘게 나왔어요. 명절에 선물하려 합니다. 좋은 레시피 너무너무 감사드려요.
찔레님~ 영상 항상 잘 보고갑니다~~ 재능기부 너무감사드려요~~😍👍
찔레님 영상 잘 봤습니다.떡이 너무예뻐요 용기들도 어쩜이리도 이쁜지~~ 침이 꼴각!
희망을 주시는 선생님 ~넘 멋져요.^^
너무 이뻐서 먹기가 아까워요.ㅎㅎ
차분히 자세히 설명 해주셔서
감사해요^^
다시 봐도 황홀한 비주얼의 간식이네요 ❄️
하나 하나가 모두 작품~~~♥
볼때마다 감탄~! 정말 최고입니당~보기에도 아까울정도로 예쁘고 놀라워요~직접 배우고픈 마믐 한~가득~^♡^
그리고 언제나 감사~^^
항상 건강하세용~♡
안녕하셧어요.ㅎㅎㅎㅎ
월병^^넘 맛있고 이쁘게하셧네요^^😊👍
잘배우고갑니다. 함께 응원해요. ^^홧팅
안녕하세요^^ 요즘에 바쁘다는 핑계로 답글도 많이 못달아드리고 못 찾아뵀는데 항상 응원하러 와주셔서 너무 감사합니다🙏 저도 곧 놀러 가겠습니다~!! 즐거운 한 주 보내세요💜
안녕하세요~~?^^
찔레님 이 오린레시피는거의안해본게없어요~~^^
너무감사해요~~^^❤
이번 월병은상온 에얼마나두어도굳지않괜찮을까요~~?
예술의 경지네요
고급스러운 영상에 '재냉동 하지마세욤' 이거 넘 귀여워요😭😭😭😭ㅋㅋㅋ 보다가 바로 댓글달러왔어요😆😆 혹시 화과자 우이로우랑은 맛차이가 있는지 알수있을까요?
우왕 잘볼게요❤ 항상 감사합니다 찔레님 건강유의하세요!
겨울과 잘 어울리는 디저트네요^^
감사합니다~😍🥰
만들어 볼게요. 감사해요
찔레님 영상보면서 아이스 월병 만들어봤어요^^좋은레시피 감사합니다🙊💕
찔레님 근데 냉장 휴지는 왜 해야하나요~??
그리고 냉장휴지후에 가라앉아있아서 잘 휘젛은후에 찜기에 넣었는데 그렇게 해도 괜찮은가요~~??!
nice, it looks beautiful and tasty
너무너무 감사해요~제가 아이스월병을 만들긴 해봤는데 반죽이 몇번이나 실패했었거든요~근데 이번엔 정확한 레시피로 잘 만들수 있겠어요~너무 고마워요~♡
제가 더 감사합니다 노바님💜💛
이번에는 꼭 성공하셨으면 좋겠네요😃👍
안녕하세요~영상너무잘봤습니다 ^^너무예뻐서 친척들 명절선물로 돌리고싶은데 냉동한상태로 아이스박스에 넣어서 보내야할까요?
제 최애영상이에여 심란할때 보면 안정이되는 언젠간 꼭 만들어볼거에요 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝♪
부모님과 대화를 나누던 도중 부모님께서 좋아하는 떡을 알려주셨는데요 떡하니 찔레 님이 떠올라서 제가 이 영상을 보여드렸어요 그랬더니 부모님께서 너무 예뻐서 못 먹는다면서 작품은 눈으로만 봐야한다 하시더러고요ㅋㅋ 더 무어라 좋은 말씀을 해주셨는데 기억에 남는 걸 적어보았어요 조금이라도 힘이 되었으면 좋겠어서 댓글에 남기고 가요
안녕하세요^&^
영상 넘 감명깊게 봤어요
레시피 재료중 밀전병이란??
어떤재료이면 되는지요??
감자전분도 ㅡ밀전분인지요??
아님 따로 밀전분이란게
있는지요??
옥수수전분이나 감자전분은
대체가 안되나요?? 궁금합니다
앞으로도 좋은 영상 부탁드립니다^^
어머나 너무 이쁘네요
감사합니다 haejin님😊
좋은 하루 보내세요💕
영상감사해용
찔레님 영상보고 떡에 관심이 많아 졌는데 떡에 대해 1도 몰라요. 기초 부터 배우고 싶은데 찔레님은 어떻게 시작하셨나요? 학원을 다녀야 하나요?
밀전분이 활성글루텐이 아닌가봐요~ 인터넷에 질전분 쳤더니 글루텐 나와서 구매를 했더니 색갈이 너무 누렇고 끈기가 없어요 ㅠ 다시만들어 봐야겠어요
찔레님 혹시 만약 택배로 선물하려면 어떻게 해야할까요??
찔레님~ 항상 귀한 레시피 감사드려요!
만들어서 지인들한테 선물하고싶은데 얼린거와 얼리지않은게 식감이 다른가요?
찔레님 선물하고 싶은데 냉동보관이라고 하셨는데 ㅠㅠ 만들고 냉장 보관했다가 선물드리면서 냉동보관 하시라고해도 될까요?
만들고 바로 냉동보관해야하나요? ㅠㅠ
해동후 다시 냉동 하지말라구 하셨는데
냉동보관을 해야한다면 드리는 동안 해동 될 것 같아서요 ㅠㅠ....
뷔 풍경 아 ㆍ신
산리오 😢❤🎉아
냉장휴지 시키고 나니까 기름이랑 분리되서 다시 섞어서 쪗는데도 분리되어있네요 ㅠㅠ 왜그럴까요??
포도씨유써서 그런가요..?
찹쌀떡반죽과 이월병반죽의 차이점이있을까요?그냥 찹쌀떡반죽으로하면 식감이안나오나요?
안녕하세요~
너무 잘보고 있습니다~
견과류나 말린과일은 소랑 같이 섞는건가요?
늘 예쁜떡 감사히 잘 보고 있어요~
밀전분대신 고구마전분이나 옥수수전분 등 다른 전분도 대체 가능한가요 ?
안녕하세요~ 저는 옥수수전분만 사용해봤지만 다른 전분을 사용하셔도 만드시는데 문제없으실 거에요:) 다만, 고정댓글에 달아놓은 것과 같이 밀전분을 사용하셔야 안에 앙금소가 잘 비쳐서 더 예쁘더라고요🙆♀️
항상 지켜봐주셔서 감사합니다💜
네네 너무 감사합니다~^^
소맥전분 주문해 놨어요 ㅎ
찔레님 영상 보고 넘 해보고 싶어서 따라해봤는데 피가 엄청 질어서 원래 식감이 이런건지 제가 잘 못 찐건지 모르겠어용ㅠㅠㅠㅠ 40분 이상 찐거 같은데 그래서 그런건가요??ㅠㅠ
선물하려고 하는데 재냉동은 안된다고 하셔서 만들고 선물하기 전까지 실온 보관 하나요?? 아님 냉장보관 후에 선물 받으신 분에게 얼려서 드시라고 하면 되나요?? 보관법 궁금합니다!!
식용유 카놀라유로 써도 되나요?
찔레님 ㅠㅠ 습식가루 구라기 힘들어서 급하게 만들어야해서
건식가루 사용해서 만들려고 합니다!
우유양을 160 사용하는건 알겠는데 ㅠㅠㅠ
건식 가루를 찹쌀가루만 이용해도 될까요?
건식 찹쌀가루 맵쌀가루 따로 용량맞춰서 사용해야할까요?
근처 떡방앗간도 없나요??
저도 인터넷으로 떡쌀가루를 시켰는데 ᆢ아휴 전분같은 가루가 왔더라구요^^;
그래서 집근처 떡방앗간에 구매했어요ᆢ
집에서 만들고 장시간동안 기차를타고 고향에가서 선물해드릴건데 ㅠ 혹시 재냉동 하지말라는 이유가 상하거나 그런건가요? 이유가 알고싶습니다 ㅠ 또 저같은 경우엔 어떤 방법이 좋을지두용
월병틀 송편할때 써도 되나용.?
혹시 식용색소로 대체해도 될까요?
개인적으로 만드는 과정에서 들리는 소리랑 만든 음식을 시식해볼 때의 소리를 너무 너무 좋아해서 혹시 음식 드셔주실 때 노래 볼륨을 살짝만 줄여주실 수 있을까요? 음악 선정 센스가 탁월하셔서 잔잔한 영상과 충분히 잘 어울리지만 먹는 소리를 조금 더 집중하며 듣고 싶어서요! 제 주관적인 바람이라서 혹여나 불필요한 피드백이었다면은 부디 무시해주세요! 언제나 근사한 영상 잘 보고 갑니다!
안녕하세요^^ 저희 채널의 레시피 특성상 음식을 만들 때 소리가 크게 나는 경우가 많지 않다 보니 먹는 소리만 너무 튀지 않나 싶어 먹는 장면에서는 음악 볼륨을 살짝 높여서 편집을 했는데 앞으로는 먹는 소리에 집중할 수 있도록 잔잔하게 깔아야겠네요🙆♀️
관심가지고 지켜봐주시고 조언 남겨주셔서 감사합니다💜
틀 어디서 구매 하셨는지 궁금합니다~
너무 예뻐서 구매 하고싶어요👍
반죽을 찔때
끓는물일까요,, 차가운물부터
찌는걸까용
선물하는 날 만들어서 받는 사람에게 냉동하라고 해야할까요~?!
반죽 찌고나서 밀전분뿌려서 한덩어리로 만들어 반죽할때 어느정도 양을 넣어야될까요?
안녕하세요~ 반죽할 때 밀전분 반 스푼 정도 뿌려서 반죽했어요:) 많이 뿌리면 텁텁하더라고요.. 밀전분을 넣지 않아도 심하게 달라붙지 않아서 조금씩 뿌려주면서 반죽해주시면 될 거에요🙆♀️
영상 시청해주셔서 감사합니다💛
선생님 혹시 전분을 감자나 타피오카를 써도 될까요?
반죽을 휴지시키는 이유는 무엇인가요~??
이쁘게 모양이 나오는 노하우가 없을까요?
안녕하세요, 찹쌀가루 비율을 더 높이고 맵쌀가루 비율을 상대적으로 줄이면 안되나요?
저는 반죽을 하고나면 자꾸 손에 달라붙는데ㅠㅠㅠ 혹시 제가 뭘 잘못한건지 알수 있으까요ㅠㅠ?
백여개를 만들어서 지인들께 선물하고 싶은데요, 레시피의 8배 가량 하면 반죽을 찔때 몇분 쪄야할까요?
선생님 30개 분량을 하려면 재료를 2배로 하면 되나용?
선생님 물어볼때가 없어서 여쭤봐요
박력분으로 월병만들때 월병틀모양이 제대로 나오지 않는 이유가 뭘까요?
부풀어오르기도 하구
그리고 흰자계란물을 바른다고 하는데 이게 맞나요
혹시 밀전분대신 타피오카전분도 가능할까요?
반죽이 완전 풀죽 같아용..ㅠ.ㅠ 뭐가 잘못된거 일까용?
찔레님 안녕하세요~~ 타이머 구입처 알려주실수있나용?ㅠㅠ
안녕하세요~ 타이머는 bengt ek design 제품입니다:)
잘 봤어요.
월병레시피 찾던 중인데
쌀가루로 만들고 해동하면 쫀득 말랑하면 떡 아닌가요?
시비는 절대 아니고요.
스콘같은 식감의 월병피가 아닌 물렁한 피면 떡의 범주가 아닌가 해서요.