Schnelles Saftige Hähnchenkeulen auf chinesische Art Rezept von Steffen Henssler
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- เผยแพร่เมื่อ 4 ส.ค. 2023
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So geht‘s:
Zwiebel grob würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und beides in dünne Scheiben schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben
Hähnchenkeulen auf der Fleischseite kachelförmig einschneiden. Die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit Pfeffermix, Wokgewürz und Würzkraft würzen. Braunen Zucker über die Hähnchenkeulen streuen und die Oystersauce darüberträufeln. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Sojasauce über den Hähnchenkeulen verteilen, dann alles gut vermengen und die Marinade ins Fleisch einmassieren. Hähnchenkeulen ca. 10 Minuten beiseitestellen und marinieren lassen
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vom Fleisch nehmen und die Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten ca. 2 Minuten in heißem Bratöl bei hoher Hitze scharf anbraten. Die Hähnchenkeulen wenden und nochmals 2 Minuten auf der Fleischseite anbraten. Hähnchenkeulen zurückwenden, die übrige Marinade samt Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer über dem Fleisch verteilen und etwas Wasser dazugeben. Alles etwas verteilen und mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten köcheln lassen
Hähnchenkeulen aus der Pfanne nehmen, mit der Fleischseite nach unten ablegen und in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenkeulen zum Beispiel auf Reis anrichten, etwas Sud aus der Pfanne darüber verteilen und mit Sesam und kurzen Schnittlauchstiften garnieren
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Einkaufsliste für 2 Personen:
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 gr. Stück Ingwer
4 Hähnchenkeulen ohne Knochen
HENSSLERS Pfeffermix
HENSSLERS Wokgewürz
HENSSLERS Würzkraft
2 EL brauner Zucker
2 EL Oystersauce
8 EL HENSSLERS Sojasauce
3 EL HENSSLERS Bratöl
2 EL gerösteter Sesam
½ Bund Schnittlauch
Gekochter Reis (optional)
(Wie koche ich Reis richtig siehst du unter • Schnelles Wie koche ic... )
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Sensationell, vielen Dank! Könnt ihr vielleicht mal ein Video machen indem ihr zeigt, wie man eine Keule auslöst? LG Christian
Brauchst du nicht, geh einfach in einen türkischen laden der eine fleischtheke hat und frag nach "Tavuk Pirzola" (Hähnchen Kotlett)
Die gibt's meistens mit oder ohne Knochen.
Beim Deutschen Metzger musste erstmal bestellen....
@@CaptainWestsideWenn das klappt wäre ein großes Problem für mich gelöst.
Danke
Hab dir dazu mal nen Link gesendet da zeigt Bernd Zehner super wie man das Fleisch vom Knochen löst sehr gut 😊
@@CaptainWestsideb.6
Oder im deutschen Supermarkt nach pollo fino fragen
Schaut sehr gut aus!
Frage...könntet ihr in einem Video ggf. Von Frerks zeigen, wie man Hähnchenkeulen auslöst.
Danke
Mit Mühe 😅
Sieht wieder mega lecker aus 😍 Und wie du beim probieren einfach wieder abgehst, immer wieder schön 😂
Es freut mich sehr das wieder die Gewürze einzeln vorgeschlagen werden.
Sieht super aus, wie du schon sagst , bitte mehr davon.❤
Habe es gerade nachgekocht. Lecker und total zart. Doof wie ich bin, hatte ich gedacht, Hähnchenkeulen zu kaufen, war dann aber ein ganzes Huhn. Zu den Keulen habe ich auch die Brüste ausgelöst und mit "verwurstet". Geht genauso gut zu dem Gericht. Am Ende habe ich noch etwas Saft einer frischen Limette in die Soße geträufelt - für die Frische. Dazu gab es schwäbischen Kartoffelsalat 😂 (den hatte ich gestern geschenkt bekommen)
Super Rezept. Schmeckt mega geil. Bitte mehr chinesische Rezepte 👍🤩
Schaut hammer aus!👌 🤤
Eine Henssler Version der Peking Suppe wäre mega!
Megaaaaaa....ich feier dich so hart ,bruda!!!🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Sehr leckeres Rezept 😊
Mega Rezept - hat super geschmeckt!
Hier in dieses Fall bedanken für diese ganzen leckeren schnell Rezepte superlecker mit Tampa dass es sowas gibt wenn ich mal richtig Lust von der Arbeit aus selbst aus der Küche dann einfach mal Henssler schnelle Nummer kochen super
Sehr gut deine Gerichte sind immer klasse
Hab es gerade nachgekocht. Sehr lecker, hatte befürchtet, die Haut wäre zu weich oder gummig. Sie ist weich, aber trotzdem gutes „Mundgefühl“. Genial auch das Einschneiden des Keulenfleisches, dadurch wird es noch zarter. Eventuell weniger Sojasoße nehmen ( vielleicht nur 6 EL?)und den Ingwer eher fein würfeln. Top Rezept, kommt ins Repertoire, vielen Dank!
Daumen hoch klasse lecker super 🍽💯✨️👍
Gerade gemacht, einfach geil 🥰
Ja Moin da bekomme ich direkt Lust auf Chinesisch kochen 🧑🍳 geiles Rezept !!
Einfach genial🥳🥳🥳
Also habs gerade nachgekocht und es war sehr lecker, das auslösen der Knochen hat mir Spaß gemacht und ich werde ab jetzt häufiger mit Keule anstatt Brust kochen. Die Würzkraft hab ich komplett weggelassen und noch Koriander und Curry fürs Würzen verwendet. Alles in allem sehr geiles Essen.Weiter so...
Top, einfach lecker😋😋😋
GENAU! MEHR chinesische Rezepte!!!
Unglaublich das Mälzer dich richtig Hops genommen hat. Junge mit so ein Ergebnis hatte ich nicht gerechnet.
Beim Lieferservis Duell immer auf Augenhöhe.
Das Muss eine Revanche geben 😊😊
Einfach super....das sieht richtig lecker aus 👍👍👍😊
Jaaaaa, auf jeden Fall mehr China Küche 🤘🤘🤘🤘
Tolles Rezept! 😊
Das mit dem Summer Sale kommt eine Woche zu spät, habe vor einer Woche eine Bestellung für 180 € aufgegeben 🥲😭
Oystersauce = Austernsauce?
ja
Na super, jetzt sitz ich am Handy und sabber 🤤
Sieht mega aus und angesichts der Zutaten tut es das auch 😁
Wenn du schon mehr chinesisch kochen willst dann macht doch mal bitte gefüllte Hum Bao buns, dann muss ich kein Rezept raussuchen 😆
Hallo Hr.Henssler ! Kann ich die Bratpfannen wie auch die Gewürze von der Konkurrenz nehmen ?
Geil. Gleich im Shop dick geshoppt 🤩🙌
Wäre schön wenn man Würzkraft auch noch nach 2 Wochen so streuen könnte😂
Ich habe es gleich ausprobiert. Einfach super. Wenn er manchmal auch etwas „weniger ernsthaft“😂 rüberkommt, sein Handwerk versteht er😃.
...und das ganze nochmal fix durch den Backteig gezogen damit es knusprig ist.... Ein Träumchen...
ja!
Mehr China/Asia Küche bitte! :-)
Kannst du mal was mit Sucuk machen ?
Tooootal lecker. Besser als beim Chinesen
HiHi,
natürliche Geschmacksverstärker bestehen auch aus Glutamat...
Siehe Tomaten, Parmesan, ect. ....
Henssler am Flexen mit dem Stone Island Pullover😏
Chinesische Küche: Soja Sauce und Geschmacksverstärker, alles andere variiert 😂
G-E-I-L !!!!💯💢💥🔥❤🔥
MEEEGA,
vielen DANK EUCh beiden für dieses leckere Gericht inkl. Video :)))
Ja, Asiatische Küche im Allgemeinen wäre mit Sicherheit hin und wieder meehr als nur nicht verkehrt, tolle Idee :))
Ganz liebe Grüße an EUCH und alle VIEWER ... aus WIESBADEN :)))))
Du bist 'ne Marke ... 😂
Top!
Asiatische Küche ! Mehr davon !
Das schmeckt bestimmt Monster geil😋
Mach mal "Bami-Goreng-Curry". 😉
Abartig Ge...l sieht das aus! Wie das Messer durchgleitet! Traumhaft 🥰 Ich glaub 🤔 das werd ich demnächst meinen Damen mal aufn Tisch knallen!
Richtig Steffen viel mehr asiatische Rezepte das wäre geil👍👍👍!Aber ist so auch schon der Hammer.
Aber wie bekommt man den Knochen da raus??
Fischsoße als Geschmackverstärker geht auch oder?
...die habe ich erst vor wenigen Monaten für mich entdeckt - die geht super!
Die ist zwar gut bringt aber eine andere Note im das Gericht. Also eher für Fans. MAGGI würde auch funktionieren
wie immer sieht das mega lecker aus - klasse Rezept. Kleine Meckerei: Die Kameraführung war hier aber wirklich sehr(!) verwackelt und hektisch....also wirklich sehr :-) Weniger wäre hier mehr.
Tolles Rezept, nur ein Kommentar ist grob falsch: Es ist wissenschaftlich hinreichend erwiesen, dass MSG (Monosodiumglutamat, „Geschmacksverstärker“) gesundheitlich absolut unbedenklich ist. Es kommt auch ganz natürlich in Fleisch, Pilzen, Käse usw. vor. Lohnt sich insb. bei Gemüse, wo der Umami-Geschmack fehlt :)
Habe eben mal geschaut, was in seiner Würzkraft drin ist: Tomaten, Sojabohnen, Shiitake - da ist überall dasselbe MSG drin wie wenn man es in Reinform kauft :)
@@Quickhanf da hast du recht, es gibt Produkte mit sehr viel Umami, zb. Getrocknete Algen (die zur Entdeckung von MSG geführt haben), Shiitake, getrocknete Tomaten, Parmesan...
Gesundheitlich ist künstliches MSG unbedenklich.
Aber wenn man es überall ranmacht verdirbt es die Geschmacksnerven. Man verliert dann den Sinn dafür, wie etwas eigentlich schmeckt.
Das deftige darin überlagert die Nuancen.
Deshalb sollte man es nicht zu oft essen.
Wenn ich mir aber Thai Curry oder so auswärts hole dann nehm ich auch immer mit MSG, ist noch keiner dran gestorben.
@@shysquirrel8420 absolut richtig - wie bei salzig und süß auch!
Tolle Marinade ! Aber bitte immer Hände waschen nachdem man Hähnchen angefasst hat und vor allem bevor man mit den Fingern in die Gewürze geht . Ansonsten Bombe ❤
Oh, neuer Verkaufssender👍
Hallo Steffen,
war gerade im
Shop und konnte die 50% nicht finden.
Kannst Du helfen?
Süß sauer
👍
❤
Wann kommt endlich mal was Koreanisches Herr Hennsler ?
danke
Bitte den Big Kahuna Burger mal zubereiten
Quelle: Quentin Tarantino Filme
wann kommt der sushi reis?
Das Messer würde es kostenlos dazu geben :) Bei Umsonst hätte man ja keinen Nutzen davon 😂
Keine Chilli?? Skandal 😅
Wird nachgekocht!
Und dat ganze ohne ne Flogge Budder?
Zeigt doch mal den Unterschied zwischen chinesischer und japanischer Küche
Keine Spitzfindigkeiten bitte
Spassvogel 😂
Tolle Show
Weiter so
Erst Hähnchen in die Hände nehmen und dann die Finger in die Gewürze.👨🍳🙈
Da isse ja wieder, die weltberühmte Zwiebelsäure, die Frerks vor kurzem so vermisst hatte.
Glaube diese fixe Zwiebelsäureidee kommt von Rosin, wie schon anderswo erwähnt.
@@lw7108 Ja, lt. Henssler ist das wohl so!
@@borisprpic8641 Bin einigermaßen sicher, dass sich Rosin wirklich wiederholt darauf berufen hat. Und allzu viele Sendungen habe ich nicht gesehen, weil ich ihn nicht leiden kann.
i wort auf 70% SSV
Hallo, ich habe heute ein Schmorgericht asiatischer Art gemacht. Rinderwade mariniert mit frisches Limettensaft, Sojasoße, Ingwer, Knoblauch und Zwiebel.
Das ganze ab in den Vakuum Beutel und gute Nacht.
Am nächsten Tag leicht meliert für mächtig Röstaromen und ab in das heiße Bratöl ❤️. Abgelöscht mit etwas Essig und Rinderfond anschließend mit etwas Wasser aufgefüllt bis der Pegel gepasst hat.
Das ganze durfte dann 2 Stunden schmoren bis das ganze Kollagene Eiweiß zu ehrlich weicher Gelantine wurde.
Anschließend für 30 min Brokkoli, Zwiebel im groben China schnitt und Karotten dazugeben und mit köcheln.
( ab diesem Moment bitte mit offenem Deckel das Gemüse garen damit eine Reduktion der überflüssigen Flüssigkeit stattfindet )
Holla die Waldfee was für ein Genuss. Ich verspreche dir dieses Fleisch könntest du maximal mit Stäbchen zweiteilen aber nicht mehr essen so zart war das :).
Vllt regt dich dieser Kommentar an was in die Richtung zu zaubern :).
Vielen Dank für deine Videos.
Mit freundlichen Grüßen Lukas
Erstmal das Rezept gescreenshotet, hoffe das war wirklich so gut😅🙏🏻
@@malaka5176 beim schmoren kann es zeitlich immer zu Abweichungen kommen. Einfach immer mal wieder probieren bis die gewünschte persönliche Zartheit erreicht ist.
Ansonsten kann ich nur sagen ab an den Herd :).
Gerne nicht nur Chinesisch…gerne eher Asiatisch 😉
Auf jeden Fall mehr asiatische Küche 😊
Wie löst man denn ne Keule aus??
Wie jetzt? wird nicht noch fritiert :D
es wäre auch sinnvoll gewesen zu zeigen, wie man das Fleisch am besten vom Knochen löst, ohne zu viel Verlust zu haben und nicht gleich das ausgelöste Fleisch hinlegen.
Findest du ganz einfach auf TH-cam: Oberschenkel entbeinen. Wenn du das 5 mal machst, geht’s ruckzuck.
@@nicksuicide klar, da geb ich dir recht, hätte es aber sinnvoll gefunden, es gleich zu zeigen, da muss man nicht noch ein Video anschauen.
Schmeckt das auch ohne Ingwer? Ich mag es einfach nicht, genau wie Zitronengras. Ich komm da einfach nicht ran.
Warum so viel Angst vor MSG - HAIYAAAA
Ganz klar ein Fall von kultureller Aneignung, wo sind die wokoharams wenn man sie mal braucht 😂😂🥴
ZWIEBELSÄURE …. Frank Rosin in the House oder was 😂
Wtf ohne Glutamat
Viele haben gefragt wie man eine keule richtig auslöst . Ist eigentlich ganz einfach man muss sie einfach nur sanft bearbeiten dann gehts fast wie von alleine
Habe mal probiert die Keulen selber zu entbeinen 😡, das war net meine beste Idee, für die Aktion braucht es Übung, soviel is sicher
Er sagt günstig, das Video ist aber neu und nicht schon 4 Jahre alt.
Leider pappt meine Würzkraft in der Dose immer zusammen.
Meine leider auch
Hab ich auch schon mal reklamiert, angeblich normal.
Wie braun Henssler ist. Kurz mal im Urlaub gewesen oder was?
Es gibt keine glutamat Unverträglichkeit
Doch, die gibt es tatsächlich. So wie Menschen auch auf Erdnüssen allergisch reagieren können, kann Glutamat tatsächlich Empfindlichkeiten auslösen. Dase heißt aber noch lange nicht, dass Glutamat schädlich oder gar ungesund sei. Die Studien, die das behaupten ( Chinarestaurantsyndrome) stammen aus den 60er Jahren und sind nachweislich rassistisch motivierte „Studien“ vornehmlich aus den USA.
Ehrlich gesagt nicht hundert Prozent wie chinesische Art,ein bisschen wie eine Kombi von chinesisch und japanisch und natürlich deutsch😂😂
Hier hängt nicht nur die Küche im Argen, sondern auch die Grammatik... Aber genau richtig für die zu schauende Generation...
Ja Boomer halt 😂
Nee, des gibt's kostenlos, nicht umsonst 😅
So ausgiebig hatte ich noch nie gekotzt 🤮
ging mir zu schnell
Schon mies, wie eine prominente und eigentlich super Person mit solchen chinesischen "Nachahmungen" lustig klingen will und damit ziemlich rassistisch wird..
Und Bullshit über MSG quasselt er auch noch.
Mach mal Brotsuppe dazu
Niemals
Kam do mee!
Hallöchen...Eure Würzkraft ist vergleichsweise wie MFG ? Welches ja leider wichtig ist bei China Essen ..danke
MSG gibt es seit ca 100 Jahren, die chinesische Küche hat auch vorher schon funktioniert.
@@UnixSysVMSG ist lediglich die Abkürzung für den chem. Begriff und kommt u. a. auch im Tomaten oder Parmesan vor. Ist also komplett natürlich und auch völlig ungefährlich. Die Basis für den schlechten Ruf ist die rassistische Trope des China Restaurant Syndrom, was bie heute nicht wissenschaftlich nachgewiesen wurde
oh ha sieht ja lecker aus aber für das ganze drum rum kein keine zeit, Meine Rezept dazu wäre Offen an 180-200 hoch heizen rein 15-20 wieder raus Fertig beilagen sind unwichtig.
Kleiner Witzbold....aber Top Rezepte....
😂😂😂😂wie immer lächerlich!!😂😂😂