Salut Fred j'ai jamais testé cette technique mais j'ai eu un batch où le goût ne me plaisait pas trop et j'ai laisser vieillir la bière en bouteille pendant 2 ans et au final elle était excellente du coup je me lance parfois dans des cuvées millésimées
Merci pour ce truc. un élément m'intrigue pourtant, comment 1g de sucre par litre va recréer tout le CO2 qu'il faut sachant que les levures doivent être un peu fatiguées ?
les bieres que je mélange sont déjà bien carbonatées donc il ne reste pas beaucoup a recréer pour combler le vide. de plus elles ne sont très vielles quelques semaines tout au plus : suffisant pour ce dire qu'il faut faire quelques chose.
salut Fred, mon dernier petit brassin présente des signes de légère oxydation, c'est pas imbuvable mais cela prend le dessus sur les aromes de mes houblons. Penses tu qu'un assemblage pourrait masquer ce problème ?
Bonjour, aie, non d'expérience c'est mort.... tu ne vas pas te faire plaisirs avec une bière oxydée. Mais ce n'est pas grave, c'est comme ca que l'on apprend. As tu une idée de ce qui a provoqué cette oxydation pendant ton brassage ?
@fredjobart4329 salut, avec toutes les précautions que je prends depuis pas mal de temps, surtout en transférant en sot de resucrage, je pense que cela ne peux venir que des prélèvements en cours de fermentation pour mesurer la densité. Il est vrai que j'en ai fais plus que d'habitude.
peut etre... je peux te conseiller, si tu veux éviter ce genre de problème d'utiliser un TILT , c'est un peu cher mais c'est top pour éviter tous les problèmes qui surviennent lors des manipulations en cours de fermentation.
merci pour le partage et en espérant que tu obtiennes ce que tu veux boire a la fin .
on essaye
Salut Fred j'ai jamais testé cette technique mais j'ai eu un batch où le goût ne me plaisait pas trop et j'ai laisser vieillir la bière en bouteille pendant 2 ans et au final elle était excellente du coup je me lance parfois dans des cuvées millésimées
oui c'est vrai aussi, on peut oublier une biere et parfois on a de bonnes surprises.
Merci pour ce truc. un élément m'intrigue pourtant, comment 1g de sucre par litre va recréer tout le CO2 qu'il faut sachant que les levures doivent être un peu fatiguées ?
les bieres que je mélange sont déjà bien carbonatées donc il ne reste pas beaucoup a recréer pour combler le vide. de plus elles ne sont très vielles quelques semaines tout au plus : suffisant pour ce dire qu'il faut faire quelques chose.
Salut Fred, je souhaiterais savoir quel est la marque que tu utilises du bicarbonate de sodium ? Merci d'avance
Bonjour Laurent : ce n'est pas du bicarbonate mais du percarbonate de sodium. et c'est la marque auchan basique.
Merci bien 👍👍
salut Fred, mon dernier petit brassin présente des signes de légère oxydation, c'est pas imbuvable mais cela prend le dessus sur les aromes de mes houblons. Penses tu qu'un assemblage pourrait masquer ce problème ?
Bonjour, aie, non d'expérience c'est mort....
tu ne vas pas te faire plaisirs avec une bière oxydée. Mais ce n'est pas grave, c'est comme ca que l'on apprend. As tu une idée de ce qui a provoqué cette oxydation pendant ton brassage ?
@fredjobart4329 salut, avec toutes les précautions que je prends depuis pas mal de temps, surtout en transférant en sot de resucrage, je pense que cela ne peux venir que des prélèvements en cours de fermentation pour mesurer la densité. Il est vrai que j'en ai fais plus que d'habitude.
peut etre... je peux te conseiller, si tu veux éviter ce genre de problème d'utiliser un TILT , c'est un peu cher mais c'est top pour éviter tous les problèmes qui surviennent lors des manipulations en cours de fermentation.
@@fredjobart4329 oui j'y ai pensé mais le prix est blocant pour l'instant. Bons brassages futurs Fred, et merci pour tes tutos.
merci a toi aussi