【貓叔食堂】做炖盅到底要不要焯水？大厨用两种做法告诉你广东炖盅的做法

[@罗夏-z4c]

不错不错

[@宥閎程]

謝謝貓叔不吝公開8大菜系內實數難得

[@user-quick_learner]

看着就知道美味

[@lingzheng9971]

❤❤❤

[@jackxie9626]

请教猫叔，脊骨不飞水，炖出来的汤会不会有血沫，影响汤水的品相？

[@貓叔食堂]

有血沫，但是夠味

[@dongyanzhuo2710]

家庭版的清水是所有炖汤都可以放冰糖吗？

[@夏天-b7u]

酒店版的高汤是先提前炖的吗？

[@貓叔食堂]

是的

[@llz7444]

请问，上汤就是鸡、排骨这些合炖出来的高汤吗？用鸡脚也行吗

[@貓叔食堂]

是的可以的

[@wenhuareichel6029]

请问牛大力是牛蒡吗？

[@貓叔食堂]

不是哦

[@芳-r7o]

貓叔燉盅可用壓力鍋燉嗎

[@貓叔食堂]

不行的

[@deegottschling6010]

English sub pls!!

[@zzzacupuncture3546]

好长时间的炖汤

[@貓叔食堂]

是的

[@jzystt]

666

[@josechuy5334]

麻煩！跟本不是正宗！
怎能用上湯來做湯底！
收山吧！