シェフが教える市販のトマト缶で作るワンランク上の「トマトソースパスタ」【
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- เผยแพร่เมื่อ 10 ก.พ. 2022
- レモンの皮がいい仕事します
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ガチのトマトソース
• 【料理の基本】ミシュランシェフが教えるお店の...
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【トマトソース】
◉材料・2人分
・完熟トマトホール缶 1缶（400g）
・ピュアオリーブオイル 30g
・にんにく 1片
・玉ねぎ（みじん切り） 1/8個（30g）
・塩 2つまみ
・ケチャップ 小さじ2
・ハチミツ 小さじ2
・バター 1かけ（10g）
・乾燥バジル ひとつまみ
◉作り方
⒈トマトのヘタを落として手でほぐし、ボールへ入れておく
⒉鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、油がぱちぱちしてきたら火を弱め、オイルににんにくの香りを移すようにする。
⒊みじん切りにした玉ねぎを入れ、乾燥バジルも入れる。
⒋玉ねぎが軽く炒まったところでにんにくを取り出し、【1】のトマトホール缶を入れ、塩を振る。
⒌トマトソースが沸いたら弱火にし、バター、ケチャップ、ハチミツを入れ、火にかける。
【トマトソースパスタ】
◉材料
・パスタ（1.7㎜） 100g
・トマトソース 120g
・にんにく 1片
・バジル 2枚
・バター 5g
・パルメザンチーズ 5g
・レモンの皮 適量
・ピュアオリーブオイル 大さじ2（サラダオイルでも可）
・EXVオリーブオイル 小さじ2
◉作り方
⒈にんにくをできるだけ細かくみじん切りにする。
⒉フライパンにピュアオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ火にかけ、こんがりと色がついたらトマトソースを加え、軽く煮詰める。
⒊バジルを一口大くらいにちぎりながら加え、塩を振る。
⒋湯量に対し1%の塩を入れたお湯で8分茹でたパスタを加え、バター、EXVオリーブオイル小さじ2を入れて和える。
⒌オリーブオイルが全体に絡まるようにしっかりと和える。あおるとパスタにツヤが出ます。
⒍パルメザンチーズを加え皿に盛りつけて完成。お好みでレモンの皮を削ってお召し上がりください。
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
• #40_鳥羽周作（sio）
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
note.com/pirlo/n/nbbe968b2127b
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作りました！ほんと美味すぎでした😋
今まで食べたトマトパスタで1番美味しかったです！ 少ない材料でここまで美味しくなるのは驚きました。時間をかけてゆっくり調理したら成功しました！ありがとうございます！
ラジオみたいな最後、すげー楽しかったです。
このチャンネルは更新されてもされなくても、死ぬまで何回も見ると思います！！
ありがとうございます！
見過ぎ注意笑笑
子供がパスタ好きなので、週末に作ってあげたいと思います！レシピありがとうございます♪
食べてるシーンがいっちゃん好き！あと人に教えててすごい褒めてくれるの大好きすぎる。
作りました！いつもの酸っぱいめな味と違いすぎてびっくり美味しかったです！子供もおいしーともりもり完食してくれました！ありがとうございます！
ファンです。どのレシピも作って失敗なくてレベル高くて感動してます。そして動画見てると元気になります😂
嬉しい
食べた瞬間一瞬止まる程めっちゃ美味いです。ありがとうございます！カナダ、バンクーバーより
低コストで出来るパスタ料理参考になりました。私は大好きなお料理が出来ず、悶々としてましたが、貴動画を観て自身をふるいたたせています。味は自分を裏切らない。
この動画を見て作った料理が初の大成功しました！とても美味しく頂きましたありがとうございます！
地方とかでも普通に買える材料で作れるのが嬉しいです😭
あざす
夫が作ってくれましたが、
尋常じゃない美味しさでした…笑
ありがとうございます😭
コレ見てすぐにお昼に作りました！フレッシュなトマトソースがとても美味しかったです❤動画アップありがとうございます〜
心も胃袋も幸せになります😊
ありがとうございます。
あざす
うまそうすぎます。ぜひ参考にさせていただきます
。
とても美味しそうです！レモンのかわをトマトソースにかけるのはやったことないので、今度真似してみます。
今日のお昼にいただきました。簡単なのにすっごく美味しかった〜😍
夏の食が細くなる時期でもスルスル食べられそう。また作ります！
鳥羽さんが味見の時や試食時に素でうまいうまい言って食べるレシピは間違いなく絶品ですね✨
作りました♪ご馳走様でした
なかなかおいしいトマトソースが出来なくて困っていましたがこのレシピで作ったら"めっっちゃうまい"のが出来ました！ありがとうございます、シェフ😋😋🥰
最近このチャンネルを知りました。美味しいものは丁寧に作るという初心を思い出させていただきました。友人の菜園からバジルをもらったので近いうちに作ります！
同じトマト缶とパスタで作りました!!
家族にも友達にも大好評でしたよ～
我が家の定番になりました。
これからも楽しみにしています👏🏻
初めてコメントします。
今日すごく落ち込んで泣きそうだったんですけど鳥羽さんのTH-cam更新されててクリックしたら元気な鳥羽さんがいてなんだか元気になりました。
トマトパスタ作ります。
ありがとうございます！
ありがとうございます😭
個人的にはバジル重要❗️
トマトとバジルの組み合わせは本当にすごい！絶対入れてほしいです。
ほんまにめっちゃ美味かったです。
トマトパスタ史上最強！旨し旨男！
普段全く料理しないんですけど、今日これ見て作ったら美味すぎて奥さんが大喜びでした😋🙌
やばいな
@@sizuru_cn
チャンネル登録しました⚽️
シェフのお陰で基本のパスタソース、トマトソースが見違えるほど進歩しました！！！めちゃくちゃ美味いです！！前世イタリア人って言っても良いくらい！ありがとうございます🙌
凝った具材を使った料理も良いけど、こういう簡単に手に入る素材を使った料理も教えてくれるのほんとありがたい
シェフ！ありがとう！！
こちらこそす
この動画くらいのテンションが個人的には一番見やすいなって 料理の作り方も見つつ思っちゃったなｗ
無理にテンション上げ目にしないで全然これくらいのテンションがいい味が出てて 好みだな
あざす
美味しいレシピありがとうございます！レモンの皮、ほんと爽やかになります！
トマトソースですが、ホールトマト缶ではなくカットトマト缶だと変わるでしょうか？
いつも買ってるトマト缶でのパスタ最高です。自分はめんつゆ入れてました。今度ぜひ試します。
なるほどいいすね
最高のレシピですね。
早速今日から常温のお水作って食べようと思います！
飲むんすよ
おいしそ〜！
これにシーフード系入れて作ったらヤバそうですね！
ありあり
毎回楽しみに見てます。
小倉さんとのコラボまたやってください！
いやー、包丁捌きうまいですね！
料理人に向いてますよ！！
いつも楽しみに拝見しています。素材のうま味や香りを出す火加減？様子？ニンニクは芯からうま味を出すとか、トマトソースも真ん中から泡が出るまでとか、ちょっとした工夫を教えていただいて嬉しいです！
しずちゃん動画再生しながら作ってたらハチミツの所でないことに気がついて今からスーパーいくわ！
今度作ってみようと思います！
是非是非
最高です‼️
いつも楽しみに見させて頂いてます！
ソースだけ多めに作って冷凍保存は可能でしょうか？！
美味しそうで早速作ろうと思います🍅
作ったトマトソースって冷凍保存できますか？？
あと、ピュアオリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルでは風味が変わってしまいますか？
ほんとスッキリしてる！ 4kgは効果大きいすね！
あざす
3回目作りました！
genと文化食堂のコメント欄からきた。めちゃくちゃダンディーでかっこいいし料理もめちゃくちゃ美味そう。1回店行ってみたいなー
いつもトマトジュースを煮詰めてソースにしてました。やっぱ、トマト缶で作るとメチャクチャ美味そう。挑戦してみます。
あざす
カゴメ基本のトマトソースオススメです
香辛料が入ってて、家庭であの味は中々出せないんです
ちょっと割高だけど、香辛料揃えてない人にはオススメの調味料です
以前紹介してくださったアラビアータは本当に大ヒットですが、時間のないときはこちらのレシピを試してみます。ロベル・鳥羽ッジオ先生ありがとう！第2弾も楽しみにしてます。
笑笑
料理未経験のオッサンです！妻に作ってみました。
お店のみたい！！と感動してました。また勉強させていただきますー
ありがとうございました
嬉しい
ロベル・鳥羽ッジォ、爆笑しました。
続編期待！
トマトやトマト系のパスタに苦手意識があったんですけど、このソースは味見した時に思わず「え、うまっ」と言ってしまうくらい美味しかったです！
嬉しい
俺と同じような人間発見！
はちみつのおかげかな？酸味があんまなくてよ、むちゃ美味かったわ
はちみつとかばたーいれるんだ！
あしたのおひるごはんにやってみます！
毎回作るパスタ1番うまいを更新してるのすき
自分の手で。。にんにくぶちって。。さすが！
このソースとり肉とかでも。おいしそー。
今、、ダイエットしてるんでーカリカリにした厚揚げとか油揚げとかでもいいねー。
銀杏boys聴きました！良かったです。酔っ払った状態で1.5倍速で聴くと最高でした！
笑笑
開始早々の音割れが物語るシェフのテンションの高さ
バレたか
シュウサク、おもろい😂😂イントロサイコー。
バッチョサイコー
キッチンバサミ大きくて使いやすそうですね！
一時停止して似たようなのamazonで探してみます凝視
コップカッコいい
こんばんは。ロベル・鳥羽ッジョシェフ！
動画のメニューが美味しすぎて、つじ田で一味を買うまでハマってしまいました！！
動画の更新楽しみにしてます！
完全に中毒
茹で前のパスタと同量か少し多いくらいのソースで一体感が出るんですね。今回は茹で汁使わずトマトの美味しさが凝縮した感じ…ジュルリ😋
いいすね
前の動画を参考に市販のトマトホール缶(今回使用しているものと同じ)でトマトソースを作ってみましたが、酸味が強くて何か物足りないような気がしていました。
今回の動画を参考にまたトライしてみます！
毎回為になる動画をありがとうございます！
是非
eatimeのご紹介をありがとうございます。
私は明治屋さんのGarofaloやDeCecco、la Molisanaなどを買っていますが、マルエツさんのeatimeを試してみます。
白Tシャツに紺エプロンは安定のかっこよさ。
嬉しい
乾燥バジルと塩の代わりにマジックソルト入れても美味しそうですかね？
面白さと可愛らしさがあって見ていて楽しいです(^^)でも要点はしっかりと教えてもらえるので為になります。料理教えてもらいたいなと思いました😊
ロベルトバッジョ大好きなんでびっくりしました（笑）
しずちゃんこういうの待ってた！ありがちょ
おじさんより
ホントだ痩せてる✨
手軽で美味しくです🌿
明日は真似させてください☺
あざす
嬉しい
拝見すると元気になります｡🍋が今なく、グレープフルーツでも良いですか？その気になった時が、行動の瞬間…何度もみて頭に入れました。
この人なんか好き
いや、えーっと・・・自分がゲイだからとかじゃなく
面白い人だから好き
あと料理ができる人は好き
バター入れるとコテコテバターバターしないのかなって思ったけどもううまそうしか無いし作れそう！！やってみます！
カットトマトでも良いのかな…？生バジルじゃなくて乾燥しか無いけどそれらしくなるかな…🤔
CBS！鈴木真海子！
ありがとうございます！
カンポグランデ使ってこのパスタよく作ってますが、おいしいですよね。ブイトーニの1.7で作ってます。
流石です
ロベル・鳥羽ッジォさんこんばんは😂プロフィール、、ギャハハ😂
先日手羽先と大根の煮物作りました！最高に美味しくできました😋
今回も早速作ろうと思います😋トマトソースパスタが一番好きです🤤
ありがとうございます😭
割と中華が好きみたい
その缶トマトいつも使っています。それで作るサルサソースもうまいですね。
最高
いつもパスタには昆布茶足すのですが、シンプルかつ手に入りやすい素材でそんなに美味しく出来るのですか？？
え〜食べたい🥺分身してきて欲しい。笑
一発でドンピシャの量になった時の嬉しさ何なんだろうね嬉しいよね✨😏(料理・お菓子作りする人あるあるw)
わかるー
いつもホールトマトではなくカットトマトでコンソメもいれてつくってましたが、今度ホールトマトでこちらのやり方で、つくってみます！！
是非是非
家庭でも用意できる材料で美味しいレシピありがとうございます！
質問なのですが、トマトソースが材料２人分とありますが、完成したソースは400g以上ありました。
トマトソースパスタの一人前？がソース120gだとすると、煮詰めが足りないということでしょうか？？
トマト缶だけのパスタってこんなにおいしかったんだ〜💕
はい
@@sizuru_cn さん
ご馳走様！！
しずちゃんニンニク加熱の時のフライパン斜めにするのむずかしいわwwwwww
以前に教えていただいたトマトソースで作ったアラビアータも激ウマでしたが、今回のほうが手軽に出来そうで助かります！今度作ってみます^_^
嬉しい
鳥羽シェフ、パスタはフェットゥチーネでもいいですか？
ウチはIHなので火加減はどうしましょうねぇ？💧
トマトソースはどれくらい保ちますか？
スシローに行ったら鳥羽さんが貼ってあって3度見した🤣
トマトソースにハチミツは入れた事なかったです。やってみようー！
是非
いつもその缶を使っていたので参考になります。ハチミツが盲点でした。スパイスカレーを作る要領で油で炒めて酸を飛ばしていましたが、試してみまぁす！
あざす
トマトソース冷蔵庫で、どれくらい日持ちしますか？
トマトソースの日持ちとかってどのくらいですか？
いつも家で作るただのナポリタンとは違う、お店みたいな雰囲気の味になりました❤️
トマトソースはどのくらい日持ちしますか？
こちらもまた二日酔いに最高そう
1.5列目な世界線感じれる味してますかね😍
やはりゴールもだけどスルーパスかな
最近、鳥羽さんのTH-camを拝見しています。いろんなパスタを試そうと思います。
主人と一緒に飲食店をやってます、今の時期、大変ですが頑張りましょう！#担古麻
イタリアからの醤油ラーメンは笑ってしまった
このBGM知りたいです！何という曲でしょうか？
焼鳥屋店長してます。メニューにあるパスタ(カルボ風とか明太子とか定番)がよくでます。もしよければ焼鳥を使ったパスタ教えて下さーい😆
油ボトルはどこで売っていますか
トマトソースパスタ苦手でしたが、このトマトソースパスタは無限ですね！(ง ˙-˙ )ง
今まで作ってきたパスタで1番美味しかったです！ハマりました！ありがとうございますっ！
やばい
作りたてのパスタほどアツアツで美味しそうに見えるものは稀。ほんとに美味そうで過言じゃない。
嬉しい
4キロはすごいっす！✨
今日の晩ご飯はこの料理を作ります笑
感想よろ
こちらも作ってみます！以前紹介してくださった、お店バージョンのトマトソースのほうは塩はいれないであっていますか？
あってます
ありがとうございます！
eatimeの1.9mmが好きでよく使ってます！
同志ありがとう