Почему появляется плесень в банках с вареньем - причины недостаточно долго кипятили варенье и оно не пропиталось сахаром; оставили слишком много воздуха между банкой и крышкой.
В комментариях, ну и ну хозяюшки. Переворачивают для того, что бы проверить закрутку. И всего лишь. В том году варенье с банками клубники ну ни одна не была с плесенью. Закатывала горячим. А вот пятиминутка смородины, заплесневела. Просто я кладу меньше сахара. Я думаю по этому. А наши мамы всегда холодным закрывали. И банки не кипятили, не говоря о крышка и варенье всегда было супер!
Раньше всегда разливала, холодное варенье. Не было проблем. Начиталась, что надо горячее заливать и закатывать. Стало поподать с плесенью с верху. Думаю это, от конденсата. Буду разливатт, только остывшее.
А я встречала информацию, что разливать варенье надо остывшим, чтобы ягоды/фрукты не всплывали, а располагались равномерно по всей массе. Я и сама так делала, и ещё раз убедилась. Теперь всегда только холодное разливаю.
Я ни когда не закрываю варенье горячим. Пока варенье горячее развиваю в банки, даю остыть что бы образовалась плёнка из варенья после чего закрываю. Плесени не образуется. Сколько хозяек столько и методов.
Друзья, большое всем Вам спасибо за просмотры, поддержку, комментарии ! Зрители пишут свои советы, исходя из личного опыта, и это ценно ! Нет негатива и это радует !. Всем добра, мира, крепкого здоровья, вкусных заготовок !!!
Здравствуйте, Сведлана! Хочу рассказать свою историю... Случилось мне в прошлом году варить джем из ежевики. Я живу на Кубани, и ежевика (окультуренная) в наших краях появилась относительно недавно, в моем детстве такой ягоды у нас не было. И вот уродила ежевика у меня немножко и давно мечтала попробовать из нее варенье. От косточек отплевываться не очень хотелось, все-таки довольно крупные, решила сварить джем. Перетерла и сварила. Так вот. Баночки закрыла как всегда это делаю, разлила кипящим, закрыла, перевернула и укутала. А одну маленькую баночку оставила на вечер к чаю, уж очень не терпелось попробовать, что это за зверь? Баночку не закрывала, оставила на столе да еще и под кондиционером. И каково же было мое удивление, когда вечером в этой баночке я обнаружила почти мармелад! Джем стал таким густющим, что ложка стояла! Я бросилась к банкам, которые закрыла и укутала и увидела, что там, как говорят у нас на Кубани, брандохлыст! Жидкое, текучее. Так вот в этом году хочу разлить его по банкам и подождать пока остынет и лишь потом укупорить, но страшновато все-таки закрывать холодным. Поэтому в этот раз обязательно воспользуюсь Вашим советом! Спасибо Вам большое! А "особо одаренным" коментаторам хочу сказать, человек поделился способом, снял видео, смонтировал и выложил, да варите ВЫ свое варенье как хотите! Зачем человеку в душу плевать?? Такой способ, как предложила Светлана вполне имеет место быть! Тем более, что из комментариев узнала, что и в старину так делали, а наши предки были далеко не дураки! И заготовки делали каких сейчас не делают! И да, плесень иногда имеет свойство образовываться на варенье, у самой такое было, 10 банок нормальные, а в одной плесень! Не знаю от чего это бывает, и вникать даже не хочу. От многих факторов может зависеть, а если способ Светланы поможет хоть даже одному-двум человекам, это уже замечательно! А ВЫ читайте детям сказки, это гораздо лучше, чем обижать людей... Всем мира, здоровья, добра и благополучия. Извините, что так длинно ❤😊
@@user-fk1sx1kx1f Здравствуйте, Галина, большое Вам спасибо за Ваш теплый и интересный комментарий ! Желаю Вам крепкого здоровья и пусть у Вас и Ваших близких будет всегда все хорошо !!!
@@user-fk1sx1kx1fНе помню откуда это взяла , но уже несколько лет варенье, джемы разливаю горячими, оставлю до остывания. В закаточные крышки наливаю немного водки или спирта и , слив алкоголь в следующие крышки, закатываю. Все стоит нормально.
Плесень может быть от винтовых крышек.,если их кипятить и сразу закрывать банки .Там влага остаётся в подгибах . Поэтому крышки подготавливаю заранее ,чтоб хорошо все просохло.Варенье разливаю в холодном виде в основном А если в горячем,то не закрываю сразу крышками , а только после остывания
Вот пишут ,я всегда разливаю варенье горячие,и оставляю открытым до полного остужение,и потом только закрываю сухими крышками ,и стоит годами и нет плесини,
Всю жизнь делаю именно так и закрываю капроновыми крышками. Живу в квартире и храню просто в хозяйственном шкафу . Всем добра, удачных заготовок, дерзайте, экспериментируйте. Своё оно всегда вкуснее покупного.❤❤❤❤
@@user-ug9dl2vd8g Вы даже не знаете,что такое настоящий абрикос! Вы даже не знаете этот аромат,вкус,сок, удовольствие! Вы даже не знаете,как его готовить в варенье,в компоте, сушить!.....ВЫ ДАЖЕ НЕ ЗНАЕТЕ,КАКОЕ ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ!
Точно, мама раньше всегда сверху клала марлечку, пропитанную водкой . Спасибо ❤. Напомнили, и да, лучше с пергаментом, марля потом варенье ворует , когда выкидываешь😅
Всю жизнь бабушка разливала только холодное и хранилось долго и спирта не надо и водки. .Варить аккуратно надо не мешать ложкой, пенку снимать только деревянной ложкой
Банки не стерилизую, крышки стерилизую, в банки варенье разливаю горячим, не снимая с плиты, закрываю, переварачиваю банки и все, хранятся годами никакой плесени. Плесень может быть, если крышка пропустила воздух потом☝️
1:09 В прошлом году сделала именно так. Пергамент аж позеленел от плесени. Не вздумай к так делать!!!! В этом году дождалась когда варенье в банках остынет. Сверху засыпала сахаром и закатала. Посмотрим что будет. Это старый проверенный способ
В итоге ЦЕЛАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ! С ВЫСТУПЛЕНИЯМИ, спорами, советами, выводами для каждого💯Какие ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ хозяюшки!!! Всем радости ,приятности и благополучия!🤗🤗🤗
Кто как делает . Насколько я помню моя мама заливал варенья горячим и я так делаю . Нет никакой плесени . А если плохо прилегающей крышка тогда и будет не только плесень. Под крышку нечего не вкладываю и банки с вареньем или другой кансервацией не переворачивается. И славо. Богу все нормалёк удачи. Вам
@@user-xs9dc1nm4k Здравствуйте, Виктор ! Спасибо Вам за Ваш просмотр и комментарий, совершенно все правильно говорите ! Спасибо за поддержку, Вам всего хорошего !
Спасибо за советы,но я хочу тоже поделиться,я делаю варенье из свежих ягод,это малина, смородина.Смородину с сахаром перемалываю в блендере и холодным заливаю в подготовленные банки до верху, чуть-чуть оставляю пространство и засыпаю сахаром, затем тоже накрываю кружочками из пекарской бумаги и насыпаю на кружок тоже столовую ложку сахара и закатываю и стоит такое варенье в холодильнике на нижней полке и никогда не было ни плесени и не брожения,сахар кладу на кг ягод 700-800 гр.Также делаю малину и тоже стоит в холодильнике и витамины сохраняются и вкус натуральный как будто только собрали.
Здравствуйте, Дамет ! Отличный рецепт и своевременный ! Обязательно воспользуюсь, у нас сейчас смородина поспевает. И обязательно приготовлю на канале. Ещё раз спасибо Вам 💐
Бабушка варила варенье, раскладывала остывшее по банкам, сверху посыпала сахаром, поверх банки бумажка, потом тканевая салфетка, завязыаала нитками и оно стояло в подполье либо в кладовке дожидаясь часа, когда его сьедят.
@@user-jy7hn6pc9vВы, наверно,правы. Заметила, что кладу 4ч.л.с верхом на бокал чая и вроде несладко,а в молодости хватало 2ложечек на стакан. Вот и сломала голову почему много сахара с'едаю, не дай Бог, диабет-все пугают.😅
Давно уже заметила, под крышкой плесневеет любое варенье, но если накрыть простой писчей бумагой (в два слоя) и под резинку, на лоджии зимой, нет плесени!!! Попробуйте. Вот уже сварила и попробовала кусок пергамента просто под крышку закрутила, посмотрим что получится
Здравствуйте, Татьяна, спасибо за Ваш просмотр и комментарий! На лоджии то прохладно, не должно портится. А я в квартире храню. В любом случае спасибо Вам! Воспользуюсь советом. И может кто-то из подписчиков воспользуется ! Всего Вам наилучшего !
@@user-hz9or8po3g Здравствуйте, Зухра, блогеров много, которые делятся со своим зрителем хорошими рецептами, полезными советами . Но ни все делают так, как показывает блогер, допускают ошибки . Ну, а так, конечно, каждый делает так как считает нужным. Всего Вам доброго !
Прошлогоднее варенье, одна банка осталась, стоит при комнатной температуре как приготовила. Не плесневеет. У меня все закатки дома при комнатной температуре стоят. Без спиртного, без кислоты. Сахарный песок, абрикос, стерилизованные банки, крышки, горячее варенье и закрываю банки.😊
А ещё есть метод засыпать сверху песком сахарным,когда остынет и покроется корочкой.Этот способ тем удобен,что можно меньше песку использовать,а когда песку много,тогда и закатывать не надо,варенье засахаривается и годами стоит.
От такого количества сахара никакого вкуса практически не остаётся.Это старый способ для укупорки бумагой и обвязкой верёвкой,когда не было ещё никаких крышек.В те времена это было оправдано.Сейчас нет такой необходимости
@@user-nz6hi9pl5d Здравствуйте, спасибо за Ваш просмотр и комментарий! Однако, это имеет место быть , здесь ,в комментариях , очень много советов и зрители, которым необходимо воспользоваться советами былых хоз
@@user-wp2oj7ln3j Здравствуйте. Я в три этапа кипячу за один день, по пять минут и третий раз десять минут .Переворачиваю, чтобы не образовывался КОНДЕНСАТ - причина плесени ! В комментариях много советов, воспользуйтесь для себя приемлемым . Удачи Вам !
Варенье варить почти перестала , как только появилась вместительная морозилка .Теперь всю зиму делаю морс из мороженых ягод , это живые витамины , а замороженный кишмиш ем просто , как мороженое .
Интересненько , спасибо. Я делаю абрикосы кусочками, или джем. Иначе получается, что кто то выловит ягоды, а кому-то остается сироп. За совет с пергаментом спасибо. Тоже заметила, что иногда попадает плесень.
@@user-eu9vs5yt4zЗдравствуйте, совершенно верно ! Лимон - натуральный консервант, который защитит варенье от плесени. А еще лимон кладут для того, чтобы сохранить яркий цвет варенья. Дольку лимона можно добавить в банку, а можно сварить варенье с лимонной цедрой
Проверенный мной способ горячее варенье разлить в банки оставив немного пространства и оставить на столе пока не образуетсЯ пленка а потом закрыть хранила в кладовке и была очень удивлена что плесени не было
Здравствуйте, Ольга, спасибо Вам за просмотр и комментарий! Я и так делала, - остуженные закрывала. Хорошо хранилось варенье. Главное, чтобы сахара достаточно было и проварить хорошо, но, а если это варенье пятиминутка, то только так ! Ещё раз спасибо, кому то пригодится Ваш совет т!
Мне 67 лет. Впервые слышу,чтобы варенье плесневело😮😮 Варить надо нормально и сахар не жмотничать. И будет стоять даже под пластиковыми крышками. Раньше вообще бумагой и тряпочкой закрывали.годами стояло.
С водкой так делала, но только банку не переворачивала,надо попробовать, но всё варенье храню в холодильнике, специально купила небольшой без морозилки
Я развиваю оставшееся и сверху так же пергамент, пропитанный водкой. Плесени никогда нет. Даже если иногда на какое-то банке и будет, то просто снимается с пергаментом.
Хочу поделиться своим рецептом сохранения от плесени. Уже остывшие банки обматываю пищевой пленкой вокруг крышки плотно. И любая закатка хранится без проблем. Храню в кладовой на третьем этаже!!!
Лариса, я правильно поняла вас? Горячее варенье рАзлили по банкам, дали хорошо остыть., потом закрываете крышкой и вокруг крышки обматываете пищ.пленкой. Так?
Варенье разливаю горячим, но закрываю после того, как оно остынет. В прошлом году пробовала накрывать пергаментом смоченным в водке. Смотрела несколько роликов на эту тему. Может я что то не так понялв. Я пергамент положила сверху на варенье. И когда пришло время есть варенье. Меня ждал неприятный сюрприз. Сверху на пергаменте была плесень.
Чтобы ботулизм не развивался, нужно обязательно оставлять воздух в банке, не доливая до верха варенье. Ботулизм развивается в безвоздушной среде. А плесневеет, если варить 5 минут, я стала варить минут 20-25, сахара 0.7-0.8кг на 1кг ягод. Винтовые крышки -новые, если подковыриваете ножом при открывании.
Здравствуйте, Татка, спасибо Вам за просмотр и комментарий. Может ли домашнее варенье стать причиной ботулизма? Хорошей новостью является то, что pH большинства фруктов* значительно ниже этого значения, а это означает, что в них много кислоты, поэтому, когда дело касается джемов и желе, нам вообще не нужно бояться ботулизма ! Тщательно мыть ягоды перед приготовлением варенья и будет всё хорошо, бутулизм обойдет стороной ! Сахар 1:1 .
В варенье непременно будет кислота, а значит никогда не будет и ботулизма. Он развивается в отсутствии кислоты и воздуха - т.е герметичных мясных консервах, отварных грибах или вяленой рыбе, если их не стерилизовали при 120 градусах, т.е в автоклаве, под давлением.
Ботулизм развивается на белковых продуктах.Это рыба,мясо, грибы, фосоль .И как бы не наливать до верху ,все равно будет после остывания маленькое пространство .
Впервые слышу, что варенье закатанное плесневеет. Правильно люди пишут: надо выдерживать соотношение сахара и кислотности ягоды. Народ, сахар не жалеем ☺
В инструкции к винтовым крышкам написано , что переворачивать не надо! И вот уже лет пять я не переворачиваю банки и всё хорошо. И салаты , и компоты и тд. И варенье. А варенье , если недоварить , то можно ждать ,, сюрприза,,. Варю час , причём кипение не абы как , а кипит видно как , конечно не до фанатизма , не бурлит , но конкретно кипит , пенку снимаю когда она есть. Помню был год , у меня совсем не было пенки на варенье , может ягода такая . сахар кладу смотря какая фрукта , обычно 1*1 . Абрикосы варю дольше , и аромат и вкус очень приятный , когда пьёшь чай с абрикосовым вареньем , аромат на всю кухню. И мы любим погуще , поэтому варю дольше , увариваю . это про абрикосы. Закрывала и холодное и горячее разными крышками , теперь использую только новые винтовые и закрываю горячее и банки не переворачиваю. Храниится всё в погребе , и часть в шкафу . раньше капроновыми закрывала остывшее и хранилось в шкафу в коридоре в квартире. А пергамент не спасёт , он не стерильный , и водка тоже.
Ого, час кипятить, это уже мармелад или пастила, толку от такого варенья, там сахар вывареный. Я варю по 5 минут 3-х кратно с полным остыванием м/у варками и 👍👍👍. Уже 20 лет так заготавливаю. Удачи.
Самый правильный совет. Лимонка сохраняет цвет варенья и служит консерватором. А в абрикосовое варенье, лимонную кислоту обязательно нужно добавить, так как абрикосы не содержат кислоту.
Не знаю. Варю абрикосовое на кг абрикосов 250 гр сахара, разливаю горячим и закатываю. Укутываю до полного остывания и храню дома при комнатной темпермтуре. Все стоит и никакой плесени и вздутия. Также и клубнику, а вот кислые ягоды (слива, смородина, и крыжовник) варю сахаром в пропорции 1ко ягод и 0,5 кг сахара
Мама наша никогда не закрывала варенье в банки а хранила в эмалированых ведрах или в кастрюлях ,Варенье не заплесневала и не портилась не когда а сейчас у нас почемуто в банках заплесневпеют сверху.
Такое количество спирта никак не обеспечит консервирующий эффект. Консервируется продукт в данном случае сахаром и его не надо жалеть. Если сахара по рецептуре много не требуется, варенье в банках нужно стерилизовать в автоклаве. В домашних условиях другие методы термической обработки затариваемого в банки продукта при отсутствии или недостатке консерванта никогда не дадут гарантии, что не возникнет микробиологическая порча.
А я делаю так,не помню где я это прочитала,варенье из абрикоса плесневеют,так вот что бы этого не произошло нужно взять листья вишни промыть их и на верх варенья положить и закатать или закрыть крышками и плесени нет и запаха тоже👍
Здравствуйте, я использую крышки эти неоднократно, когда открываем , то подеваем крышку . Можно, конечно, под горячую воду .) Поэтому я обязательно переворачиваю, это раз . Второе, ВАЖНО - чтобы под крышкой не образовывался КОНДЕНСАТ ! Который и способствует образованию ПЛЕСЕНИ !!! Так понятно ???
Какие сложности! Для начала варенье нужно правильно сварить, издавна известны признаки готовности. Банки прожарить, разлить горячее варенье буквально с горкой и оставить остывать. Остывшее варенье закрыть сухими чисто вымытыми крышками. Все! Будет стоять и два, и три года. Если есть сомнение, можно перед закручиванием крышки присыпать щепоткой сахара. Успехов!
@@user-pe8id7qx2q Здравствуйте, спасибо, но я переворачиваю банки с винтовыми крышками и с вареньем, и с салатами, и соленьями . А Вы уже делайте , как делаете .
Никогда не видела плесени на варенье, банки стерилизую в духовке, в горячую банку кипящее варенье и накрываю горячей стерилизованной крышкой . До утра под одеялком теплое . Откуда там плесень будет?
Ужасно трудоемкий и длинный способ! Самый лучший способ- этонорячее варенье разлить в банки ( вымытые обычным способом, как любую посуду!), банку без крышки поставить в микроволновку на пару мин (до почти закипания, но не допускать, чтобы не выплеснулось!), после этого ещё горячую банку закрыть чистой крышкой (для надёжности можно протереть спиртом или водкой), и все! Стоять могут годами, если так сложатся обстоятельства, и даже при комнатной температуре. Лучше конечно, в прохладе.
Такой продукт лучше утилизировать. Если покушает человек с низким иммунитетом , могут быть неприятности .А вообще , бактерии плесени погибают в кислой среде, а в желудке у нас ее достаточно !))
Почему появляется плесень в банках с вареньем - причины
недостаточно долго кипятили варенье и оно не пропиталось сахаром; оставили слишком много воздуха между банкой и крышкой.
В комментариях, ну и ну хозяюшки. Переворачивают для того, что бы проверить закрутку. И всего лишь. В том году варенье с банками клубники ну ни одна не была с плесенью. Закатывала горячим. А вот пятиминутка смородины, заплесневела. Просто я кладу меньше сахара. Я думаю по этому. А наши мамы всегда холодным закрывали. И банки не кипятили, не говоря о крышка и варенье всегда было супер!
Раньше всегда разливала, холодное варенье. Не было проблем. Начиталась, что надо горячее заливать и закатывать. Стало поподать с плесенью с верху. Думаю это, от конденсата. Буду разливатт, только остывшее.
Конечно, опыт - это лучший советчик !
Делать надо так, как считаете правильными, а советчиков много !)
Варенье бабушка раскладывала остывшим и под капроновые крышки, точно никакой плесени не было. Может дело в сахаре?
@@user-re6ce4pe7l Скорее в его количестве .
Всё делаю, как мои бабушка и мама никого не слушаю , хранится варенье замечательно, а плесень может быть в дождливый год нужно чуть дольше поварить
@@user-ti6ii9yj2qРасскажете пожалуйста...
А я встречала информацию, что разливать варенье надо остывшим, чтобы ягоды/фрукты не всплывали, а располагались равномерно по всей массе. Я и сама так делала, и ещё раз убедилась. Теперь всегда только холодное разливаю.
Спасибо 💐
Спасибо за добрый совет!Коротко,ясно, без лишних слов! Удачи вам!
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и комментарий!
Всегда закрываю горячим. Не было плесени ни разу. Надо всё мыть хорошо , и банки и крышки.
Я ни когда не закрываю варенье горячим. Пока варенье горячее развиваю в банки, даю остыть что бы образовалась плёнка из варенья после чего закрываю. Плесени не образуется. Сколько хозяек столько и методов.
Банки переворачивать надо? Спасибо за ответ.
Здравствуйте, если закрываете горячим, обязательно переворачивайте ! Остывшее варенье перекладывают в банки не переворачивают.
@@user-mq6ro7uo1d я тоже всегда так готовила , в этом году потянуло на новое😩😊😊😊
Я закрываю остывшим , предварительно варю до кипячения раза 3 , чтоб воду выпарить , храню в холодильнике . Если плохо сварено , будет плесневеть .
@@Svetlana_Asta. Банки, закрытые винтовыми крышками, переворачивать не рекомендуют---- совет из Ютуба.
Друзья, большое всем Вам спасибо за просмотры, поддержку, комментарии !
Зрители пишут свои советы, исходя из личного опыта, и это ценно !
Нет негатива и это радует !.
Всем добра, мира, крепкого здоровья, вкусных заготовок !!!
Здравствуйте, Сведлана! Хочу рассказать свою историю... Случилось мне в прошлом году варить джем из ежевики. Я живу на Кубани, и ежевика (окультуренная) в наших краях появилась относительно недавно, в моем детстве такой ягоды у нас не было. И вот уродила ежевика у меня немножко и давно мечтала попробовать из нее варенье. От косточек отплевываться не очень хотелось, все-таки довольно крупные, решила сварить джем. Перетерла и сварила. Так вот. Баночки закрыла как всегда это делаю, разлила кипящим, закрыла, перевернула и укутала. А одну маленькую баночку оставила на вечер к чаю, уж очень не терпелось попробовать, что это за зверь? Баночку не закрывала, оставила на столе да еще и под кондиционером. И каково же было мое удивление, когда вечером в этой баночке я обнаружила почти мармелад! Джем стал таким густющим, что ложка стояла! Я бросилась к банкам, которые закрыла и укутала и увидела, что там, как говорят у нас на Кубани, брандохлыст! Жидкое, текучее. Так вот в этом году хочу разлить его по банкам и подождать пока остынет и лишь потом укупорить, но страшновато все-таки закрывать холодным. Поэтому в этот раз обязательно воспользуюсь Вашим советом! Спасибо Вам большое! А "особо одаренным" коментаторам хочу сказать, человек поделился способом, снял видео, смонтировал и выложил, да варите ВЫ свое варенье как хотите! Зачем человеку в душу плевать?? Такой способ, как предложила Светлана вполне имеет место быть! Тем более, что из комментариев узнала, что и в старину так делали, а наши предки были далеко не дураки! И заготовки делали каких сейчас не делают! И да, плесень иногда имеет свойство образовываться на варенье, у самой такое было, 10 банок нормальные, а в одной плесень! Не знаю от чего это бывает, и вникать даже не хочу. От многих факторов может зависеть, а если способ Светланы поможет хоть даже одному-двум человекам, это уже замечательно! А ВЫ читайте детям сказки, это гораздо лучше, чем обижать людей... Всем мира, здоровья, добра и благополучия. Извините, что так длинно ❤😊
@@user-fk1sx1kx1f Здравствуйте, Галина, большое Вам спасибо за Ваш теплый и интересный комментарий !
Желаю Вам крепкого здоровья и пусть у Вас и Ваших близких будет всегда все хорошо !!!
@@user-fk1sx1kx1fНе помню откуда это взяла , но уже несколько лет варенье, джемы разливаю горячими, оставлю до остывания. В закаточные крышки наливаю немного водки или спирта и , слив алкоголь в следующие крышки, закатываю. Все стоит нормально.
Плесень может быть от винтовых крышек.,если их кипятить и сразу закрывать банки .Там влага остаётся в подгибах . Поэтому крышки подготавливаю заранее ,чтоб хорошо все просохло.Варенье разливаю в холодном виде в основном А если в горячем,то не закрываю сразу крышками , а только после остывания
Здравствуйте! Большое спасибо Вам за Ваш комментарий-совет !
Спасибо за сове.❤
Плесень может быть и не спелые фрукты
Светлана спасибо Вам большое. Очень актуальная тема для многих.🤗👍💯👍
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий!
Вот пишут ,я всегда разливаю варенье горячие,и оставляю открытым до полного остужение,и потом только закрываю сухими крышками ,и стоит годами и нет плесини,
Это ведь хорошо, не выбрасывается варенье !
Всю жизнь делаю именно так и закрываю капроновыми крышками. Живу в квартире и храню просто в хозяйственном шкафу . Всем добра, удачных заготовок, дерзайте, экспериментируйте. Своё оно всегда вкуснее покупного.❤❤❤❤
Разливаю варенье остывшим,в простые банки,мою,не заморачиваюсь, без всякой стерилизации
Всегда так делала,а нынче появилась плесень.Свежее варенье клубничное,закрыла холодным и плесень.
@@user-jn7lg1ek7c Спасибо Вам , 💐
Очень хороший совет! Работает 100процентов! Спасибо!
Спасибо Вам 💐
Раньше варенье покрывали пергаментом завязывали ниточкой и под кровать стояло всю зиму и не плесневело
@@user-ug9dl2vd8g А насколько раньше? Где Вы брали пергамент?
Раньше его варили по часу-полтора, от вкуса практически ничего не оставалось….
Раньше варили в медном тазу ,а сейчас? В металле не определенного состава😅
@@user-ug9dl2vd8g Вы даже не знаете,что такое настоящий абрикос! Вы даже не знаете этот аромат,вкус,сок, удовольствие! Вы даже не знаете,как его готовить в варенье,в компоте, сушить!.....ВЫ ДАЖЕ НЕ ЗНАЕТЕ,КАКОЕ ЭТО УДОВОЛЬСТВИЕ!
Не забывайте то было ссср сах песок был норм ащас столько отбеливателей химикатов вот и плесневеет
Чтобы не было плесени, нужно ягоды и фрукты есть свежими😂😂😂
Спасибо !))
От варенья пользы, в лучшем случае, ноль. Если есть лишние ягоды, то их лучше заморозить.
Пользы может и не много,зато вкусно !👍 С чаем зимой..мммм😊
А в чем польза от заморозки?@@user-rb5zh4pz5s
Точно, мама раньше всегда сверху клала марлечку, пропитанную водкой . Спасибо ❤. Напомнили, и да, лучше с пергаментом, марля потом варенье ворует , когда выкидываешь😅
Спасибо 💐
Всю жизнь бабушка разливала только холодное и хранилось долго и спирта не надо и водки. .Варить аккуратно надо не мешать ложкой, пенку снимать только деревянной ложкой
Спасибо!
Банки не стерилизую, крышки стерилизую, в банки варенье разливаю горячим, не снимая с плиты, закрываю, переварачиваю банки и все, хранятся годами никакой плесени. Плесень может быть, если крышка пропустила воздух потом☝️
1:09 В прошлом году сделала именно так. Пергамент аж позеленел от плесени.
Не вздумай к так делать!!!!
В этом году дождалась когда варенье в банках остынет. Сверху засыпала сахаром и закатала.
Посмотрим что будет.
Это старый проверенный способ
Здравствуйте, уж точно дело не в пергаменте !)
Спасибо за очень полезное видео! Теперь буду делать только так!
Здравствуйте, Евгения, Вам большое спасибо за поддержку, просмотр и Ваш комментарий!
Удачи Вам во всех делах !
@@Svetlana_Asta. Спасибо! Всех благ вам!
Благодарю,Дай Бог Вам здоровья🙏🙏🙏
@@user-xb2gu8bb7j 🙏
Разливаю горячим. Остынет, появится плёнка... Закатываю . Сахар в варенье не жалею.
В итоге ЦЕЛАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ! С ВЫСТУПЛЕНИЯМИ, спорами, советами, выводами для каждого💯Какие ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЕ хозяюшки!!! Всем радости ,приятности и благополучия!🤗🤗🤗
Здравствуйте! Как Вы точно подметили !)
Конференция! Точно! Ахаха ха-ха!!!
Кто как делает . Насколько я помню моя мама заливал варенья горячим и я так делаю . Нет никакой плесени . А если плохо прилегающей крышка тогда и будет не только плесень.
Под крышку нечего не вкладываю и банки с вареньем или другой кансервацией не переворачивается. И славо. Богу все нормалёк удачи. Вам
@@user-xs9dc1nm4k Здравствуйте, Виктор !
Спасибо Вам за Ваш просмотр и комментарий, совершенно все правильно говорите ! Спасибо за поддержку, Вам всего хорошего !
@@Svetlana_Asta. Это писала. Ирина. Его жена . Желаю . Вам удачи и вчем благ 🇰🇬💞
@@user-xs9dc1nm4k Спасибо!
@@user-xs9dc1nm4k ,🙋🤗
Спасибо за советы,но я хочу тоже поделиться,я делаю варенье из свежих ягод,это малина, смородина.Смородину с сахаром перемалываю в блендере и холодным заливаю в подготовленные банки до верху, чуть-чуть оставляю пространство и засыпаю сахаром, затем тоже накрываю кружочками из пекарской бумаги и насыпаю на кружок тоже столовую ложку сахара и закатываю и стоит такое варенье в холодильнике на нижней полке и никогда не было ни плесени и не брожения,сахар кладу на кг ягод 700-800 гр.Также делаю малину и тоже стоит в холодильнике и витамины сохраняются и вкус натуральный как будто только собрали.
Здравствуйте, Дамет !
Отличный рецепт и своевременный !
Обязательно воспользуюсь, у нас сейчас смородина поспевает.
И обязательно приготовлю на канале.
Ещё раз спасибо Вам 💐
Простите ,а сколько в холодильник поместится баночек если разного получается от 30 и выше только безразмерный хол- к
@@user-qm1kp1wj4v У меня такой же вопрос .)
Какой большой у вас холодильник !
, возможно отдельный холодильник для таких нужд. У меня три холодильника - витрины, стоят в цокольном этаже.
Всегда разливаю холодным и никогда никакой плесени!
👍
Светлана здравствуйте.
Отличный лайфхак, многим пойдет на пользу данное видео 👍👏
Здравствуйте, Салават ?
Спасибо Вам за поддержку !
@@Svetlana_Asta. 👍☺️
А может все дело в сахаре!? Если сахара добавлять 1: 1 или 1: 1,5 то не будет плесени!
В если 1 : 0,5 то скорее появится плесень!
И я того же мнения!😅
А я не кладу много сахара ,не вижу пользы.Правда у нас нет ни персиков,ни абрикоса .Жимолость,малина,смородина.
СПАСИБО!!!Коротко и ясно !
Здравствуйте, Максим !
Вам спасибо за поддержку!
Бабушка варила варенье, раскладывала остывшее по банкам, сверху посыпала сахаром, поверх банки бумажка, потом тканевая салфетка, завязыаала нитками и оно стояло в подполье либо в кладовке дожидаясь часа, когда его сьедят.
Здравствуйте, спасибо Вам за просмотр и комментарий!
Сахар был другого качества!
@@user-jy7hn6pc9vВы, наверно,правы. Заметила, что кладу 4ч.л.с верхом на бокал чая и вроде несладко,а в молодости хватало 2ложечек на стакан. Вот и сломала голову почему много сахара с'едаю, не дай Бог, диабет-все пугают.😅
Спасибо, быстро и понятно, надо попробовать.
Спасибо 💐
Моя свекровь клала пергамент с водкой еще 60 лет назад. И именно для абрикосового варенья это было важно.
@@mrhutner991 Здравствуйте, спасибо за просмотр и комментарий!
Здорово , но я не сказала, что это ноу-хау!)
Благодарю вас🙏💕
Спасибо Вам, Райя, за просмотр и комментарий, всего хорошего только !
Давно уже заметила, под крышкой плесневеет любое варенье, но если накрыть простой писчей бумагой (в два слоя) и под резинку, на лоджии зимой, нет плесени!!! Попробуйте.
Вот уже сварила и попробовала кусок пергамента просто под крышку закрутила, посмотрим что получится
Здравствуйте, Татьяна, спасибо за Ваш просмотр и комментарий!
На лоджии то прохладно, не должно портится. А я в квартире храню.
В любом случае спасибо Вам! Воспользуюсь советом. И может кто-то из подписчиков воспользуется !
Всего Вам наилучшего !
Я тряпочками х/б закрываю.Разливаю варенье остывшим.
@@user-zj5li4es2w Здравствуйте, спасибо за Ваш совет.
@@Svetlana_Asta. теперь я тоже буду делать как сама знаю. Эти блогеры пусть себе снимают, что и как хотят 😚😚😚
@@user-hz9or8po3g Здравствуйте, Зухра, блогеров много, которые делятся со своим зрителем хорошими рецептами, полезными советами .
Но ни все делают так, как показывает блогер, допускают ошибки .
Ну, а так, конечно, каждый делает так как считает нужным.
Всего Вам доброго !
Да и плесневеет именно абрикос или персик. Такая проблема была у меня
@@user-ds5re7xx6w Здравствуйте, спасибо за просмотр и комментарий.
В комментариях много советов от хозяюшек. Посмотрите, что для Вас приемлемо .
Распрекрасно плесневеет и малина, и смородина, и пр. и пр.
Точно
Прошлогоднее варенье, одна банка осталась, стоит при комнатной температуре как приготовила. Не плесневеет. У меня все закатки дома при комнатной температуре стоят. Без спиртного, без кислоты. Сахарный песок, абрикос, стерилизованные банки, крышки, горячее варенье и закрываю банки.😊
@@SedaraSedarena Здравствуйте, у меня так же. Но у некоторых хозяюшек бывают проблемы с хранением .
Спасибо Вам за просмотр и комментарий!
А ещё есть метод засыпать сверху песком сахарным,когда остынет и покроется корочкой.Этот способ тем удобен,что можно меньше песку использовать,а когда песку много,тогда и закатывать не надо,варенье засахаривается и годами стоит.
Разве это хороший показатель, что варенье засахарилось ?
И зачем его хранить годами ? Свежее варенье , как и любой свежий продукт, предпочтительнее !)
А кому нужно засахаренное старое варенье
Спасибо за совет
🙋💐
Разливаю и даю остыть в банке, потом там образуется пленка и на нее сыплю ложку сахара. Получается затвор, закрываю крышкой.Не переворачиваю.
Здравствуйте , большое спасибо за Ваш просмотр и комментарий. Отличный способ !
Спасибо, попробую Вашим способом. Интересно закатать остывшее варенье, никогда так не пробовала.
Я никогда банки не с чем не переварачиваю...1кг.абрикоса, на 1кг.сахара и все прекрасно хранится в квартире
Здравствуйте, Лариса, у Вас чистые и сухие банки с крышками значит. И это даёт свой результат !
Спасибо Вам за просмотр и Ваш комментарий!
От такого количества сахара никакого вкуса практически не остаётся.Это старый способ для укупорки бумагой и обвязкой верёвкой,когда не было ещё никаких крышек.В те времена это было оправдано.Сейчас нет такой необходимости
@@user-nz6hi9pl5d Здравствуйте, спасибо за Ваш просмотр и комментарий!
Однако, это имеет место быть , здесь ,в комментариях , очень много советов и зрители, которым необходимо воспользоваться советами былых хоз
Хозяюшек, воспользуются тем или иным советом !
Всего доброго !
Закрываю всегда горячее варенье ,любое никогда не плеснивеет
Здравствуйте, рада, что Вы делаете всё аккуратно и чисто ! Поэтому и не плесневеет .
Вы читала что 3 дня кипятить по 15 минут и закрыть горячим все сделала правильно но появилась плесень открыла сладкое
@@user-wp2oj7ln3j Здравствуйте.
Я в три этапа кипячу за один день, по пять минут и третий раз десять минут .Переворачиваю, чтобы не образовывался КОНДЕНСАТ - причина плесени !
В комментариях много советов, воспользуйтесь для себя приемлемым . Удачи Вам !
@@Svetlana_Asta.здравствуйте! Подскажите пожалуйста для чего три этапа нужны? Нельзя просто час его кипятить чтобы наверняка?😅 благодарю
Спасибо! Казахстан, Алматы
Здравствуйте, спасибо за поддержку 💐
Чтоб варенье не звплесневело его необходимо скушать!
,🙋😉
Верно
Спасибо за совет!
🙋👍
Варенье не закатывают! Варенье стоит годами, не плесневеет и не бродит. Надо сахар не жалеть.
Сахар не жалею, но плесневеет под крышкой
стерилизовать банки и крышки, дать им высохнуть и только холодное варенье раскладывать по сухим банкам. 3 года забытое варенье стояло на антресолях
У меня тоже! Нашла земляничное, три года стояло, хоть бы что!@@yozhka1892
Варенье варить почти перестала , как только появилась вместительная морозилка .Теперь всю зиму делаю морс из мороженых ягод , это живые витамины , а замороженный кишмиш ем просто , как мороженое .
Здравствуйте, Татьяна, я также поступаю, но от абрикосового варенья отказаться не могу, С молоком обожаю его пить !)
Интересненько , спасибо. Я делаю абрикосы кусочками, или джем. Иначе получается, что кто то выловит ягоды, а кому-то остается сироп. За совет с пергаментом спасибо. Тоже заметила, что иногда попадает плесень.
Здравствуйте, спасибо за Ваш комментарий.
Ничего страшного ,открываю и убираю,вот и все.
Благодарю❤
Спасибо 💐
Спасибо, надо попробовать, а то перестала варить варенье из абрикосов, разочаровалась. Вот именно в варенье из абрикосов образуется плесень😢
Здравствуйте, Любовь .
Тщательно моим ягоду перед приготовлением, банки, варю в три этапа, сахар 1: 1 .
Всего Вам только доброго !
Если промыть ягоды подсушить,банки чистые,ни какой плесени не будет никогда
@@user-vm2wm6ir5u 🙋👍
Мне посоветовали в конце добавить лимонной кислоты тогда не заплеснеет и цвет янтарный получается
@@user-eu9vs5yt4zЗдравствуйте, совершенно верно !
Лимон - натуральный консервант, который защитит варенье от плесени. А еще лимон кладут для того, чтобы сохранить яркий цвет варенья. Дольку лимона можно добавить в банку, а можно сварить варенье с лимонной цедрой
Проверенный мной способ горячее варенье разлить в банки оставив немного пространства и оставить на столе пока не образуетсЯ пленка а потом закрыть хранила в кладовке и была очень удивлена что плесени не было
Здравствуйте, Ольга, спасибо Вам за просмотр и комментарий! Я и так делала, - остуженные закрывала.
Хорошо хранилось варенье. Главное, чтобы сахара достаточно было и проварить хорошо, но, а если это варенье пятиминутка, то только так !
Ещё раз спасибо, кому то пригодится Ваш совет т!
@@olgabejeckay9453 вот так надо, верно
Можно еще сахаром сверху присыпать и закрыть.Я сахара свсегда сного добавляю в варенье,никакой плесени и никогда не забродит.❤
Мне 67 лет. Впервые слышу,чтобы варенье плесневело😮😮
Варить надо нормально и сахар не жмотничать. И будет стоять даже под пластиковыми крышками. Раньше вообще бумагой и тряпочкой закрывали.годами стояло.
Я тоже варенье в банку заливаю чуть не полную, а сверху пару ложек песка. Храните, где хотите разливаю, как получается и холодным, и горячим.
Здравствуйте, Любовь, спасибо Вам за просмотр и комментарий!
Добра Вам и здоровья !
Я разливаю горячим, а закрываю крышками когда остынет, оно тогда и желируется лучше и плесени нет, много лет такделаю и никакой плесени
Здравствуйте, Людмила, спасибо Вам !
С водкой так делала, но только банку не переворачивала,надо попробовать, но всё варенье храню в холодильнике, специально купила небольшой без морозилки
Здравствуйте, ГАЛУ, спасибо за Ваш просмотр и комментарий!
Я храню в квартире, в кладовой. )
Я не смогла найти холодильник без морозилки, везде ее пихают. У Вас какой марки холодильник, напишите, пожалуйста.
Чтобы варенье не плесневело,надо банки стерилизовать и варить правильно
Здравствуйте. Согласна с Вами !)
С пергаментом разливается холодною варенье.А горячее и так закатанное в стерелизованной банке и крышкой никогда не плесневеет .
Даже холодное из клубники так делали,сверху прокладывали такой бумагой. Хранили в просто кладовой в доме.
, спасибо 💐
Вот так ,водко смачиваем крышки или капныуть в банку с готовой продукцией(салаты, соте,лечо ,грибы)🙏🏻🤲
Здравствуйте. Не капала .)
Салаты хорошо у меня хранятся при комнатной температуре.
Никогда не было такого если правильно приготовить
Здравствуйте, согласна с Вами !
Спасибо Вам 💐
Я развиваю оставшееся и сверху так же пергамент, пропитанный водкой. Плесени никогда нет. Даже если иногда на какое-то банке и будет, то просто снимается с пергаментом.
Точно ,вот и все,развели конитель.
..... надо достаточно сахара положить.
А раньше всегда говорили,чтобы наливали закрутки до плечиков банки,чтобы сиропы и рассолы не касались крышки....
@@user-fp7be9vk5y Здравствуйте, Татьяна, варенье остывает и уменьшается в объеме, не касается крышки. Так не будет конденсата.
Добрий день моя дорогенька Светлана дякую за чудові поради ви чудова Ви найкраща. Ваш канал мій любимий. 2:25 ❤❤❤
Валентина, большое Вам спасибо 💐
От руки тоже зависит,у сын может закрутить в день несколько десятков банок грибов или напитка из березового сока все стоит год ничего не портится
Согласна с Вами !
Спасибо за совет👍
🙋💐
Хочу поделиться своим рецептом сохранения от плесени. Уже остывшие банки обматываю пищевой пленкой вокруг крышки плотно. И любая закатка хранится без проблем. Храню в кладовой на третьем этаже!!!
Здравствуйте, Лариса, спасибо Вам за Ваш комментарий -совет !
а я перед тем как закрыть банку ( не закатывать), сверху остывшего варенья кладу лист смородины (предварительно ошпарив). никогда еще не было плесени.
@@user-uq7oq4jm2o Здравствуйте, спасибо, что поделились !
Лариса, я правильно поняла вас?
Горячее варенье рАзлили по банкам, дали хорошо остыть.,
потом закрываете крышкой и вокруг крышки обматываете пищ.пленкой. Так?
Варенье разливаю горячим, но закрываю после того, как оно остынет. В прошлом году пробовала накрывать пергаментом смоченным в водке. Смотрела несколько роликов на эту тему. Может я что то не так понялв. Я пергамент положила сверху на варенье. И когда пришло время есть варенье. Меня ждал неприятный сюрприз. Сверху на пергаменте была плесень.
Здравствуйте, что-то не доделали .
Я зимой на камеру открою свое варенье и покажу, что оно чистое, даже и без пергамента, смоченного водкой .
Раньше писали :в горячие банки разливать холодное варенье☝️
Можно сверху в баночку положить листочки мяты и никакой плесени не будет при хранении годами
Спасибо, для меня это новое !
Нужно обязательно стерилизовать банки и новые крышки тоже стерилизовать. Заливать горячим и никакой плесени😊
Согласна с Вами! Спасибо 💐
Да согласна стоит годами
Спасибо дорогая ❤
,💐🙋
Чтобы ботулизм не развивался, нужно обязательно оставлять воздух в банке, не доливая до верха варенье. Ботулизм развивается в безвоздушной среде. А плесневеет, если варить 5 минут, я стала варить минут 20-25, сахара 0.7-0.8кг на 1кг ягод. Винтовые крышки -новые, если подковыриваете ножом при открывании.
Здравствуйте, Татка, спасибо Вам за просмотр и комментарий.
Может ли домашнее варенье стать причиной ботулизма?
Хорошей новостью является то, что pH большинства фруктов* значительно ниже этого значения, а это означает, что в них много кислоты, поэтому, когда дело касается джемов и желе, нам вообще не нужно бояться ботулизма !
Тщательно мыть ягоды перед приготовлением варенья и будет всё хорошо, бутулизм обойдет стороной !
Сахар 1:1 .
В варенье непременно будет кислота, а значит никогда не будет и ботулизма. Он развивается в отсутствии кислоты и воздуха - т.е герметичных мясных консервах, отварных грибах или вяленой рыбе, если их не стерилизовали при 120 градусах, т.е в автоклаве, под давлением.
Спасибо Вам 💐.
Кстати, ботулизм боится горчицы, в консервации солений, салатов сверху сыплю немного горчичного порошка .
Ботулизм развивается на белковых продуктах.Это рыба,мясо, грибы, фосоль .И как бы не наливать до верху ,все равно будет после остывания маленькое пространство .
В варенье не бывает ботулизма никогда.
Впервые слышу, что варенье закатанное плесневеет. Правильно люди пишут: надо выдерживать соотношение сахара и кислотности ягоды. Народ, сахар не жалеем ☺
Вот и я по ходу пожалела сахара на дыню с яблоками и смотрю пузыри появились… прийдется переделывать
Сахара не жалейте ,и ни каких проблем ..
В инструкции к винтовым крышкам написано , что переворачивать не надо! И вот уже лет пять я не переворачиваю банки и всё хорошо. И салаты , и компоты и тд. И варенье. А варенье , если недоварить , то можно ждать ,, сюрприза,,. Варю час , причём кипение не абы как , а кипит видно как , конечно не до фанатизма , не бурлит , но конкретно кипит , пенку снимаю когда она есть. Помню был год , у меня совсем не было пенки на варенье , может ягода такая . сахар кладу смотря какая фрукта , обычно 1*1 . Абрикосы варю дольше , и аромат и вкус очень приятный , когда пьёшь чай с абрикосовым вареньем , аромат на всю кухню. И мы любим погуще , поэтому варю дольше , увариваю . это про абрикосы. Закрывала и холодное и горячее разными крышками , теперь использую только новые винтовые и закрываю горячее и банки не переворачиваю. Храниится всё в погребе , и часть в шкафу . раньше капроновыми закрывала остывшее и хранилось в шкафу в коридоре в квартире. А пергамент не спасёт , он не стерильный , и водка тоже.
Ну да, вы правы. А у этой Светланы очень неэффективный способ!!!
@@gabriella4315 Этим способом готовят варенья из покон веков, наверное , 80 % хозяек !
" Эта Светлана" не одинока в этом плане !
Ого, час кипятить, это уже мармелад или пастила, толку от такого варенья, там сахар вывареный. Я варю по 5 минут 3-х кратно с полным остыванием м/у варками и 👍👍👍. Уже 20 лет так заготавливаю. Удачи.
@@user-po8gi8gd1bя тоже варю не долго. А как Вы потом закрываете банки, каким способом?
@@Koznyakova просто кипячу крышки и закрываю ещё горячее варенье, а потом в шубу до полного остывания.
Чтоб ни чего не плесневело нужно стерилизовать что я и всегда делаю.
Проще простого смажьте крышки из нутри готовой горчицей не переворачивая ставьте даже дома
Здравствуйте, Людмила, интересно и́ просто ! Спасибо 💐
Здравствуйте Светлана!Хорошее хранение, спасибо!❤
Привет, Елена!
Спасибо 💐
Надо в варенье добавлять лимонной кислоты, не будет плесени.
Спасибо, Вам, Татьяна, за совет !
@@user-oz3ee8wb8j каждый год добавляю. Только долго не увариваю, может в этом косяк. Там сахар вода,овощи вода ,везде вода присутствует
Самый правильный совет. Лимонка сохраняет цвет варенья и служит консерватором. А в абрикосовое варенье, лимонную кислоту обязательно нужно добавить, так как абрикосы не содержат кислоту.
Крышки внутри смажьте готовой горчицей никогда не заплесневеют
Здравствуйте, Людмила, спасибо ! Не слышала о таком способе .
Не знаю. Варю абрикосовое на кг абрикосов 250 гр сахара, разливаю горячим и закатываю. Укутываю до полного остывания и храню дома при комнатной темпермтуре. Все стоит и никакой плесени и вздутия. Также и клубнику, а вот кислые ягоды (слива, смородина, и крыжовник) варю сахаром в пропорции 1ко ягод и 0,5 кг сахара
По мне так это совсем мало сахара ,! Ведь сироп даже не получится.
Промытые банки и ягоды. И варенье и компоты стоят без проблем много лет.
@@user-eq5sn3bt8u Здравствуйте.
Спасибо 💐
Мама наша никогда не закрывала варенье в банки а хранила в эмалированых ведрах или в кастрюлях ,Варенье не заплесневала и не портилась не когда а сейчас у нас почемуто в банках заплесневпеют сверху.
Здравствуйте, я о таком хранении не слышала . Мамы, бабушки мудрее нас . ))
Я закрываю варенье холодным и сверху ложу пакетик с горчицей от горчичника.
Я сверху под крышку кладу кружок пергамента,промасленного раст. маслом без запаха.
Здравствуйте, спасибо за просмотр и комментарий.
Первый раз про масло слышу .
Такое количество спирта никак не обеспечит консервирующий эффект. Консервируется продукт в данном случае сахаром и его не надо жалеть. Если сахара по рецептуре много не требуется, варенье в банках нужно стерилизовать в автоклаве. В домашних условиях другие методы термической обработки затариваемого в банки продукта при отсутствии или недостатке консерванта никогда не дадут гарантии, что не возникнет микробиологическая порча.
Я добавляю в конце варки немного лимонной кислоты.
Спасибо 💐
У меня бродят только протертые с сахаром, в холодильнике, а варенье в жизни не плесневело в закатке, и сахара кладу не больше 1:1.
А я смачиваю в уксусе бумажку . Ни одна банка не закисала и не заплесневела
@@user-xt6lc8pe4u Спасибо!
А я делаю так,не помню где я это прочитала,варенье из абрикоса плесневеют,так вот что бы этого не произошло нужно взять листья вишни промыть их и на верх варенья положить и закатать или закрыть крышками и плесени нет и запаха тоже👍
Спасибо 💐
Винтовые крышки не надо переворачивать.Горячее варенье заливаем,закручиваем крышкой .Никакой водки.Все норм.
Здравствуйте, я использую крышки эти неоднократно, когда открываем , то подеваем крышку . Можно, конечно, под горячую воду .)
Поэтому я обязательно переворачиваю, это раз . Второе, ВАЖНО - чтобы под крышкой не образовывался КОНДЕНСАТ ! Который и способствует образованию ПЛЕСЕНИ !!!
Так понятно ???
Какие сложности! Для начала варенье нужно правильно сварить, издавна известны признаки готовности. Банки прожарить, разлить горячее варенье буквально с горкой и оставить остывать. Остывшее варенье закрыть сухими чисто вымытыми крышками. Все! Будет стоять и два, и три года. Если есть сомнение, можно перед закручиванием крышки присыпать щепоткой сахара. Успехов!
Здравствуйте, Алла!
Спасибо Вам за Ваш комментарий - совет !
С такими крышками банки переворачивать не нужно,читайте ,как правильно пользоваться такими крышками.
@@user-pe8id7qx2q Здравствуйте, спасибо, но я переворачиваю банки с винтовыми крышками и с вареньем, и с салатами, и соленьями .
А Вы уже делайте , как делаете .
Раскладываю холодным варенье в банки,сверху несколько капель перекиси водорода не даст бактериям развиться😊вот и все ..
Здравствуйте , Елена, спасибо Вам за Ваш совет ! О таком я не слышала !
@@Svetlana_Asta. Теперь будете знать😊....
@@Elena-kg2dr Ну что-то я перекись боюсь.....) Лучше лимонный сок.
Про перекись смешно конечно.😂
Надо попробовать.
@@bonu788 Здравствуйте, спасибо за просмотр!
Я смачиваю кружок в уксусе 70%стряхиваю ложу на остывшее варенье и закатываю. Никакой плесни. Просто одно удовольствие
Нет такого слова ЛОЖУ
@@user-ip2tw9fv3p а как правильно?
@@user-gw1oh8zs8gКладу
К@@user-gw1oh8zs8g Кладу
А этот способ не портит вкус?Ведь это лишняя кислота
Никогда не видела плесени на варенье, банки стерилизую в духовке, в горячую банку кипящее варенье и накрываю горячей стерилизованной крышкой .
До утра под одеялком теплое . Откуда там плесень будет?
❤Тоже жду, чтоб появилась пленочка.
,👍🌹
В Варенье, в конце варки нужно добавить сок лимона или дольки, плесени не будет
Спасибо за Ваш комментарий!
Ужасно трудоемкий и длинный способ! Самый лучший способ- этонорячее варенье разлить в банки ( вымытые обычным способом, как любую посуду!), банку без крышки поставить в микроволновку на пару мин (до почти закипания, но не допускать, чтобы не выплеснулось!), после этого ещё горячую банку закрыть чистой крышкой (для надёжности можно протереть спиртом или водкой), и все! Стоять могут годами, если так сложатся обстоятельства, и даже при комнатной температуре. Лучше конечно, в прохладе.
Здравствуйте, Габриэлла , спасибо Вам за Ваш способ приготовления варенья !
Обязательно воспользуюсь, век живи, век учись !)
Если варенье заплесневело, то из него получается хорошая брага(настойка) - залей водой, добавь дрожжей... вкуснотища ))
Такой продукт лучше утилизировать.
Если покушает человек с низким иммунитетом , могут быть неприятности .А вообще , бактерии плесени погибают в кислой среде, а в желудке у нас ее достаточно !))
Насыпаю слой сахара,а на него квадратик горчичника.