てっさの盛り付け、静位置と動位置をひとつのお皿で検証、どちらも正解![魚屋の技術]

[@shinyaS]

静位置と動位置、どちらも正解ですね！
編集に時間がかかるので、友人には前もって観ていただいた感想は、更に悩んだそうですw
一貫の形の統一と盛り付け角度の統一が完璧ならば、どんな形、角度でも綺麗に仕上がりますが、全てを整える事など不可能ですよね、
自分の形、スタイルをしっかり確立して、許容範囲内で行うと良いといつも思っております。
正解の無い世界、面白いじゃないですか!

[@ほんやき]

スーパーの魚屋です。
いつも勉強になります。
教わったことが正しいかもしれない。しかし完成後の形、そこまでの過程を検証しない人がほとんどですね
私はそうならないようすごいと思ったことは真似て練習してきました。
今回も大変勉強になります。shinyaありがとうございます。
年末年始も終わり次は節分です。毎年あっという間の時間の流れを感じます。

[@shinyaS]

ありがとうございます！
本当に正解のない世界ですので、商品作りも売価設定も売れたか売れなかったか結果論で判断されてしまいますよね！
技術、付加価値はサービスと考えて、過去の結果論から経験として学び、時代の変化に対応しながらベストを尽くす努力を惜しまない考えであります。
動画では、必ずこうすればこんなことになると結果を検証するように心がけております。(長い動画になってしまいますがw)
本題ですが、何事も凄いと感じた事を素直受け止めて、真似から入る人はみんな凄い人達です。
もしくはすでに凄腕の方も多いと
経験しております
節分の恵方巻文化は関西特有のものでしたが、近年関東にも浸透してきましたね！
年末年始から節分が終わるまで、正月気分は味わえませんw

[@まっちゃんのん]

今回も素敵な技を見せていただきました❗ありがとうございます～😆私のような素人にも、なんとなくおっしゃってることが理解出来ます😃詳しい解説と優しい語り口調にいつも感心しております！

[@shinyaS]

いつもありがとうございます！
またまたマニアックでコアな事をやってしまいました。
映画のように人それぞれ解釈が違ったり、幼少期に観た作品でも大人になってから観ると解釈が変わってくると思いますので、
私の動画も様々な解釈で自由に感じて頂き、何かしら参考になれば幸いでございます。

[@atushisato1998]

凄い😲✨
かつ分かりやすいです👍️

[@shinyaS]

ありがとうございます！
マニアックすぎて心配でしたが、
そう言って頂けると救われます！

[@チャンネルつー-i6s]

やっと来れましたーヾ(≧︎▽︎≦︎*)〃ヾ(*≧︎▽︎≦︎)〃
やはり綺麗に切りつけられてますねー☺️
今日もご指導有難う御座います☺️

[@shinyaS]

いつもありがとうございます！
忙しさから少し解放されたようで、安心しました。
最新動画もアップされましたね！

[@hirokichi0212]

身を引いて盛り付け、皿を回す。身を引いて皿を回して盛りつける。
一回身を引くだけなのに皿を2回まわすに違和感を覚えます。

[@shinyaS]

ありがとうございます、
通常は３貫引いて盛り付けて、皿を回すようにしておりますが、
今回は特殊な例で、皿の半分を静位置と動位置に、交互にひとつの皿で演じた結果、皿を２回まわすことになりました。
見づらいので、２皿に分ければ良かったと思います

[@hirokichi0212]

@@shinyaS しかしながら、参考になりました。ありがとうございます。