Das schnelle Gericht: Spaghetti mit frischen Steinpilzen Spaghetti mit Steinpilzen
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Spaghetti mit frischen Steinpilzen
Zutaten für zwei Personen:
250g Spaghetti (vorgekocht)
200g Steinpilze
1 Zwiebel
1 Knoblauch
Kirschtomaten
schwarze Oliven
etwas Butter
Rosmarin, Estragon
Salz, Pfeffer
evtl. Parmesan
Zubereitung:
Stellen Sie eine Pfanne auf, heißen Sie diese vor. Die Pilze putzen indem Sie diese von Sand und Erde befreien. Nicht waschen! Nun die Pilze kleinschneiden. Nun auch eine Zwiebel kleinschneiden. Die Pilze, danach die Zwiebel in heißem Öl gut anbraten und gut durchbraten.
In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken und ebenso zu den Pilzen geben. Steinpilze benötigen Zeit beim durchbraten. Nicht sofort rühren, sondern Farbe annehmen lassen und nicht ständig schwenken. Wer mag kann noch Rosmarin dazugeben. Oliven kleinschneiden. Ebenfalls zu den Pilzen geben.
Die vorgekochten Nudeln in kochendes Wasser geben und ca. 3 Minuten ziehen lassen. Wer mag kann noch ein paar Kirschtomaten aufschneiden, ebenfalls zu den Pilzen geben, durchschwenken. Jetzt die abgegossenen Nudeln über die Pilze geben, salzen, pfeffern, etwas Butter dazugeben. Wieder durchschwenken und vom Herd nehmen.
Anrichten. Lecker!
Hammer !!!🎉
Hab mich nur gewundert das die Steinpilze beim anbraten schon gewürzt wurden. Aber die Aussage mit den Oliven gefiel mir. " Ich nehm Oliven mit Kern " aber wenn Sie irgendwelche ohne Kern finden, seis drum. ( Ist doch wie mit Fleisch AM Knochen, oder Garnelen MIT Schale ) Das sind die Geheimnisse des Küchenchefs.
Bestimmt ein super Rezept, aber ich mag die Spaghetti mit Steinpilzen die einen leichten Weisswein Geschmack haben
Das Öl in den Haaren ist aber nicht aus der Pfanne ? Witzle gemacht keiner gelacht, Sieht cool aus und kocht cool, Daumen hoch, Alles Gut.
wenigstens mal richtig gekocht und nicht wie andere Köche mit miniportionen gegeizt
Lässige Aussprache. ;) Frische Steinpilze muss man erst einmal bekommen.
Pfeffer gehört nicht in eine heiße Pfanne, da das zur Bildung von Bitterstoffen führt.
Der kann doch nicht kochen. Oliven und Rosmarin mit Steinpilzen Häh ??? Steinpilze macht man grundsätzlich alleine.
Wer es mag, etwas Zwiebel. Ansonsten mit Hundescheisse. Ist auch Okay.
Könnte auch lauten: „Wie kille ich den feinen Steinpilzgeschmack?“ - außerdem hat er die Pilze totgekocht.
So geht’s besser: Steinpilze ganz leicht in der Pfanne anbraten, dann großzügig Butter, blanchierte Charlotten und ein wenig gehackten Knoblauch dazu, Salz, Pfeffer, einen Schuss trockenen Weisswein - nicht zu viel - darüber (Alkohol verkochen lassen), mit Sahne aufgießen und einreduzieren, evtl. mit ein wenig Pastawasser sämiger machen, Pilze nicht zu lange kochen, sie sollen noch Biss haben, frischen Schnittlauch darüber und fertig. Mehr nicht. Alles andere ruiniert den feinen Steinpilz-Geschmack.
Wenn man das alles mit Champignons macht, kann man Oliven und das andere Zeugs gerne dazugeben. Ist dann ein etwas anderes Gericht.
Schlechter Ton. Ich versteh nix😢
Ich weiß was man zum Erzählen gehabt haben könnte. Nämlich wie das mit den Pilzen ist. Soll man die vorher sauber machen? Waschen geht ja nicht. Aber die so einzeln abzutupfen und abzurubbeln, find ich furchtbar aufwendig. Jetzt hat der Herr Koch im Video die Pilze gar nicht sauber gemacht. Das wäre für mich okay, aber ich brauch da nochmal die Aussage vom Profi, dass man die Pilze wirklich nicht putzen muss. Oder alternativ, wie doll bzw. wenig man sie putzen darf, damit es nicht unendlich lange dauert (bitte dran denken, dass ich als Hobbykoch ca. 5 Mal so lang brauch wie der Profi).
Einen wunderschönen guten Tag! Wenn die Pilze schön und sauber sind, musst Du sie nicht putzen, da sie später gut durcherhitzt werden.
Wenn die Pilze sandig sind, wäschst du sie im Wasser im Waschbecken oder einer Schüssel ab. Den Sieb schon vorbereitend daneben stellen. Dann Pilze ins Wasser und sofort wieder raus. Nicht einweichen lassen. Rein, raus. Ist ja wie ein Schwamm. Zack Zack. Viel Spaß! LG, Rainer
@@DasschnelleGericht Wow ich krieg sogar direkt ne Antwort! Danke! Das hilft mir weiter :-D Dann geh ich mal Pilze kaufen!
Ich glaub das war ein Profi, und Pilze werden nur abgeputz damit auch kein Sand mehr vorhanden ist 😂
nicht auszuhalten das Gequatsche, uninformativ!