Bravissimo, preparatissimo, e soprattutto con spiccate capacità comunicative, molto chiaro, esplicito, e non da meno.. Intrattiene costantemente l attenzione senza annoiare. I suoi video sono interessanti e ricchi di informazioni non scontate. Dovrebbe andare in TV a parlare a posto di tanti incompetenti. Complimenti ancora, continui cosi
Grazie Stefano, sto divorando con estremo interesse ogni suo video perché oltre ad essere piacevole ascoltarla riesce ad esporre gli argomenti sempre in maniera chiara e molto comprensibile. Un tesoro di informazioni 👍 grazie grazie grazie 😊
Le informazioni contenute in questo video dovrebbero far parte del programma didattico di tutte le scuole del pianeta, oserei dire a partire da quelle materne!
Giuliano Elia in effetti ormai tutti i bambini si nutrono di dolci e schifezze varie inoltre la nostra dieta mediterranea ricca di pane pasta , pizza e dolci non aiuta la situazione . Secondo la medicina la colazione perfetta sarebbe fetta biscottata e marmellata cosa sbagliatissima ( spiegato nel video il perché )
@@YodaOp hai perfettamente inquadrato il concetto che volevo esprimere... basta leggere qui di seguito il menù settimanale della colazione dell'asilo che frequenta mio figlio al primo anno: - lunedi brioche - martedì focaccina - mercoledì yogurt - giovedì frutta - venerdì panino L'80% degli alimenti, salvo personali "accortezze, è ad altissimo indice glicemico e ad alta concentrazione calorica, e si parla di un istituto per la prima infanzia!
@@YodaOp c e' da dire che anche il doc segue la mediterranea ,sana,varia ed equilibrata con il 60 per cento di carbo ....quindi integrali o no ,gli zuccheri o amidi se preferisci si sprecano.
Luigi C. 60 per cento di carbo insulinici non è né sano ne equilibrato . Gli zuccheri fanno male ragazzo sia quelli semplici sia quelli complessi . Tutto ciò che è integrale inoltre contiene un sacco di anti nutrienti che non vengono distrutti interamente dalla cottura e per lo stomaco anche quei pochi sono difficili da smaltire e col tempo assumendo sempre cibi integrali fanno molto male anche al micro biota . Ormai in America la dieta paleo e la dieta low carb la seguono un sacco di persone e tantissimi sportivi da lottatori di altissimo livello a corridori , campioni olimpici ecc ecc. poliquin la mette in atto con tutti i suoi atleti e la consiglia a tutte le persone , e si tratta del miglior preparatore atletico al mondo ( tra la sua schiera di atleti ha un sacco di medaglie d’ oro atleti che hanno avuto il cancro e con il suo stile di vita ovvero alimentazione paleo e il suo tipi di allenamento hanno raggiunto vette importanti nonostante i medici erano sicuri che non avrebbero potuto allenarsi dopo i cicli di chemioterapia . ) la verità è che questo in Italia verrà sempre demonizzato perché se si affermasse che la dieta paleo è la più salutare il 90 per cento della cultura alimentare italiana sarebbe “ abolita “ o considerata uno sgarro e non cosa di tutti i giorni. Immaginate il danno economico . Inoltre La paleo è una delle prime siete che ha evidenziato L’ importanza dell’ integrazione ( la vitamina C , D , la k2 gli omega 3 sono cose importantissime che si devono integrare ) mentre i sostenitori della mediterranea di integrazione ne parlano poco o niente e se ne parlano consigliano dosaggi minimi non pensando ai benefici che si hanno avendo alti dosaggi di vitamina c o D per esempio ma ragionano dando il minimo dosaggio per non ammalarci di certe malattie tipi per la vitamina C lo scorbuto , dando così solo mezzo grammo . Mentre 2,3 grammi di vitamina C al giorno sono utilissimi
Stefano sei un pozzo di scienza! Mi sarebbe molto piaciuto assistere alla tua tesi di laurea per vedere le facce degli "Illustri esaminatori"! Grazie per i tuoi video, molto esaustivi ed interessanti!
Chiarissimo, lineare, con la giusta dose di scientificità mai a scapito della comprensibilità. Non si può chiedere di più. Concordo su Vendrame obbligatorio nei piani di studio dalle medie alle superiori (tutte). GRANDE!!
@@GaetanoCrisci una domanda: ma con tante verdure riesci a rimanere in chetosi? Chiedo perché anche le verdure contengono una buona parte di carbo e mangiando abbondante verdura non si rischia di superare il target abituale di 20/50 gr di carbo /die consigliati per rimanere in chetosi?
Come è sua consuetudine, Lei denota grande conoscenza scientifica e informa il pubblico con professionalità e chiarezza. La ringrazio per l'alta qualità dei suoi video.
Tus clases se extienden más allá de la frontera italiana. Cada video nos estimula a saber más y nos deja con la certeza de haber aprendido mucho... Gracias
Chiaro, esaustivo e simpatico come sempre. Ci vorrebbe una divulgazione massiccia di questi argomenti, per debellare tanta ignoranza alimentare che c'è in giro.
Come hai ragione a dire che dobbiamo ritornare a studiare ma una lezione cosi esaustiva come questa all'universita non mi è mai capitata sopratutto sgli effetti secondari dell'insulina che hai reso interessantissima, grazie.
😎anche io! poi ovviamente va approfondito ma l'indirizzo che ti da Vendrame è perfetto e meglio di tanti "manualoni di professoroni". Io comunque studio da Personal Trainer che alla fine lo preferisco alla laurea (se è una scuola internazionale riconosciuta).
Meno male che esiste questo nutrizionista che non solo espone tutto il suo sapere,ma fa degli esempi pratici molto efficaci.Semplicemente eccezionale.Grazie di esistere.Un caro saluto.
Buongiorno dottore, sarebbe molto interessante un video di approfondimento sugli integratori a base di inositolo, utilizzati sia per il trattamento dell’ovaio policistico ma anche (e spesso le cose sono collegate) per l’insulino resistenza.grazie mille e, come sempre, complimenti davvero per la chiarezza con cui espone ogni singolo argomento trattato
Ciao Stefano ti ho scoperto da poco e devo dire che sei uno dei pochi canali a cui vale la pena iscriversi....ti faccio una richiesta: ti andrebbe di fare un video dove spieghi la differenza tra l'integrazione degli oligoelementi e dei minerali sempre che ci sia una differenza. Grazie!
Video perfetto come sempre Premettendo che i miei sono dubbi che sto cercando di affrontare in vari modi, tra cui chiedendo qui, che NON ho intrapreso e non supporto diete paleo, chetogeniche etc e che, essendo anche diabetico di tipo 1 ho limitato moltissimo e in alcuni casi eliminatol'assunzione di zuccheri semplici Ho qualche domanda 1) se comunque in ogni caso è bene evitare i picchi glicemici e questi sono principalmente dovuti sì carboidrati, non conviene a questo punto ridurre drasticamente o eliminare i carboidrati intraprendendo una dieta chetogenica? Perché i chetoni sono inefficienti? 2) Per evitare che il nostro organismo intacchi le riserve muscolari di amminoacidi non basta introdurre più amminoacidi glucogenici? 3) I lipidi non vanno comunque a trasformarsi in glucosio? (O meglio il glicerolo che diventa glucosio) Grazie se qualcuno risponderà
Ciao, seguo il tuo canale come se fosse il Vangelo e vorrei sapere la tua opinione sul libro "Vivere 120 anni" di un noto giornalista. Mio padre l'ha appena acquistato e vorrei mostrargli il punto di vista di un vero esperto. Ti ringrazio per quello che fai
Buonasera video super esplicativo come al solito,unico appunto che mi permetto di fare e che esistono sia grassi che proteine (aminoacidi)essenziali ma non carboidrati
I carboidrati non sono essenziali solo perché il nostro corpo è in grado di fare processi di gluconeogenesi... molti tessuti sono carb. dipendenti o preferenziali
Essenziali vuol dire che il nostro corpo non li produce da solo, mentre nel video è invece spiegato chiaramente che il nostro corpo i carboidrati può produrli a partire dalle proteine (dai muscoli)
Domanda apparentemente banale: da dove i nostri antenati per milioni di anni hanno ricavato il 45-60% di carboidrati avendo a disposizione solo fogliame, bacche e tuberi? Inoltre la produzione di energia prodotta dai lipidi dal ciclo di Krebs è di 34 molecole di ATP per 1 molecola di acetil-CoA, mentre quella prodotta dalla glicolisi è di 5 molecole di ATP per 2gr di glucosio. La glicolisi è inoltre 5 volte più veloce del ciclo di Krebs il che la rende ideale per rispondere a situazioni di emergenza nonostante di fatto produca meno energia (anche se in maniera molta rapida e con produzione di scorie acide). Perché dovremmo forzare il nostro corpo ad andare a "zucchero" costantemente e tutto il giorno?
Io stimo molto vendrame ma in questo video ha detto una serie di imprecisioni (anche gravi) una di queste è la seguente "il glucosio è un carburante pulito in quanto non produce scorie".. niente di più sbagliato, la glicolisi anaerobia produce acido lattico ed è una scoria tossica.. idem gli aminoacidi con il ciclo dell'urea e idem i grassi con i chetoni, ma bisogna effettivamente vedere quali sono i livelli di tossicità, quante scorie vengono prodotte per singolo macronutriente e se sono effettivamente tossiche (solo per i corpi chetonici ho dei seri dubbi sulla loro tossicità effettiva in dosi fisiologiche), per gli altri 2 macro è un altro discorso.. quindi non capisco.
@@J_Machine La glicolisi anaerobia infatti, peccato che la glicolisi solo in condizioni di assenza di ossigeno produce acido lattico, ad esempio negli sforzi fisici prolungati..
@@luchy91ca esattamente.. ma neanche i chetoni ne i grassi a questo punto.. l'unica scoria che possono produrre è l'anidride carbonica, ma non sono "scorie tossiche" perché in condizioni aerobiche il corpo riesce TRANQUILLAMENTE a gestirle senza nessun problema, l'unica cosa che determina l'intossicazione non è se il tossico è presente nel sistema ma solo se la dose è necessaria ad intossicare, anche l'ossigeno e il glucosio ad alte dosi possono essere considerati dei tossici.. ora però mi chiedo, che senso ha utilizzare la glicolisi in scopi aerobici se abbiamo la chetosi e la beta-ossidazione?? È vero che a parità di litri d'ossigeno gli zuccheri forniscono un po più energia dei grassi e chetoni.. ma questo non significa che siano più efficienti energeticamente, al massimo hanno un ottima efficienza respiratoria.. ma in condizioni aerobiche io me ne sbatto dell'efficienza respiratoria, perché mi trovo in un ambiente dove l'ossigeno c'è ed è anche presente il pieno sostegno del sistema cardiocircolatorio per quella mole di lavoro, quindi risparmiare ossigeno per andare a sprecare più nad è una cagata pazzesca, perché il nad è un coenzima PREZIOSISSIMO, quindi in questa condizione preferirei di gran lunga consumare più ossigeno (che è abbondante) per giocarmela sull'efficienza energetica ovvero 1)risparmio di nad 2) produzione di molto più atp per molecola di acido grasso rispetto alla singola molecola di glucosio... Mentre invece in condizioni anaerobiche è diverso, li preferirei di gran lunga attivare una via metabolica con più efficienza respiratoria, perché l'ossigeno scarseggia e io a 0 di ossigeno non ci voglio e non ci devo assolutamente andare.. quindi invece di promuovere la classica dieta per tutti quanti, penso che si dovrebbe andare verso la strada della nutrigenomica, ovvero una nutrizione adeguata per un determinato obiettivo(che sia di attività motoria o attività mentale) attraverso la manipolazione epigenetica e biochimica tramite i macronutrienti che ingeriamo (ovviamente con le dovute supplementazioni di micronutrienti, fatte a modo e non a caso)
claudio02222 si a patto che non fai il pieno di omega 6 ... dato che cacciando al supermercato trovi prede allevate con mangimi ... e non a erba... quindi se poi ci metti pure un piatto di pasta o di riso... saranno sempre omega 6
Buon pomeriggio. I picchi glicemici possono variare anche in base alla distanza tra i pasti? Meglio fare piccoli spuntini tra colazione... pranzo...cena?
Grazie per questo bellissimo video. Ti correggo una piccola svista. Il diabete di tipo 2 per definizione non può causare chetoacidosi diabetica che invece è la complicanza più temibile del diabete di tipo 1 che si sviluppa per la totale assenza di insulina
Informazioni utilissime! Ma un piccolo problema a parer mio. Divulghi troppo velocemente. Non faccio in tempo ad elaborare un informazione che ne hai già date altre 2 o 3. Un respiro ed una pausa ogni tanto renderebbero più facile l'apprensione da parte mia. Ma nulla di grave. Esiste il tasto pausa ;)
@@gandalf7262 caffe e basta !??? Noooo io non ce la faccio, perché??? Perche ho anche una ipertiroidismo che lavora molto e brucia tanto, quindi ho sempre fame. Sono diabetica di tipo 2 Melito, non lo sapevo di essere diabetica , sono entrata in ospedale con chetoacitosi, ero calata di 12 kg. Ora sto facendo insulina... ma io ho sempre fame.
Quando ti siedi in pizzeria e stai per ordinare una salsiccia e friarielli come fai a non chiedere anche una porzione di farinata per ingannare l'attesa? Tutto questo mentre le torte gelato ammiccano dal banco frigo e già stai capendo che solo il caffè e l'amaro ti potranno salvare. RIP glicemia, beccati questa
50-60% della spesa calorica dai carbo è tanto secondo me. Se si abbassa al 15% comunque viene apportato il nutriente ma si sconta meno il problema dei picchi glicemici. Dato che la microinfiammazione sistemica è data dai livelli di zucchero nel sangue. I cereali integrali hanno comunque un indice glicemico alto anche se inferiore a quelli raffinati e contengono glutine nella maggior parte che è sostanza dannosa per il nostro organismo. Non crede che andrebbero evitati introducendo i carbo eventualmente solo da legumi, frutta e verdura?
magica eh ma guarda quali sono le fonti principali di omega 6 Inoltre è la carne di bestie che mangiano cereali ad avere uno squilibrio omega 3 omega 6 L’eccesso di cibi ad alto indice glicemico: es. pasta, pane, crackers, bibite zuccherine, gallette, grissini, merendine. Gli olii di semi: es. tra i principali olio di mais, olio di semi di girasole, olio di cartamo. I grassi trans e idrogenati: si tratta di margarine prodotte proprio dagli olii vegetali. Si trovano in grande concentrazione nei prodotti da forno industriali. I grassi di origine animale: es. tuorlo dell’uovo, frattaglie, carni rosse. Alimenti ricchi in acido linoleico: es. margarine e semi di girasole
"I nostri geni sono evolutivamente ancora arretrati e pensano che non si sa mai, magari la battuta di caccia domani va male...e invece la battuta di caccia al supermercato va sempre a buon fine!" 😅😂😂 sono quelle battute che rendono comprensibili e indimenticabili i concetti più ostici 👏👏👏
Consiglio a tutti di andare a vedere e condividere il documentario/film gratuito pubblicato qui su TH-cam intitolato :" quello che non ti diranno mai sullo zucchero".. Caricato da Marco pdp
Ciao buongiorno.Volevo chiederti è pericolosa la dieta chetogenica? Ascoltavo che è meglio evitare per lunghi periodi x tossicità dei corpi chetonici...Concesso nel periodo stabilito,quale è il quantitativo in grammi x essere in cheto di carbo?Quando non lo si è più...Sarebbe utile anche un video tuo su questo argomento.grazie tante
Video da aggiungere ai preferiti senza ombra di dubbio. Grazie Dottor Vendrame Una domanda e un dubbio che mi sorgono dopo aver visto questo video. 1 Se le cellule sono affamate di zucchero, chi o cosa consuma i grassi? 2 Mi viene il dubbio che l'unico modo per far diminuire la massa grassa sia quello di indurre l'organismo in uno stato di chetosi magari ultra temporaneo (per mezzo di un deficit giornaliero)
1) Solo alcune cellule hanno bisogno esclusivamente degli zuccheri, la maggior parte dei muscoli utilizzano sia grassi che carboidrati (in proporzione variabile a seconda dell'intensità) 2) È sufficiente un po' di attività fisica, non c'è bisogno di indurre uno stato di chetosi
@@alessandronucci901 ma allora perché dovremmo nutrirci con carboidrati? Inoltre, il grasso accumulato negli anni cosa ha in comune con il grasso che mangiamo?
@@dariogiannuzzi692 sono necessari per quel 25% di cellule che possono utilizzare solo i carboidrati. E poi il resto ne utilizzano tutte le altre cellule che, anche se potrebbero utilizzare solo i grassi, se hanno un po' di carboidrati a disposizione hanno un rendimento migliore.
@@dariogiannuzzi692 Carboidrati, grassi e proteine solo se sono in eccesso vengono trasformate in grasso di riserva e accumulate. tutti e tre possono contribuire all'aumento di grasso corporeo ma solo se sono in eccesso
@@alessandronucci901 immagino che quel 25% di cellule che necessitano di glucosio consumino il almeno il 50% dell energia introdotta con la dieta. Poi resta la questione. Il grasso introdotto con gli alimenti è la stessa cosa dell'adipe che si accumula? Immagino di no altrimenti non si parlerebbe di grassi essenziali
Seguo da tempo i video del dr. Vendrame ma oggi non mi trovo d accordo continuare a dire che dobbiamo mangiare dal 45 % al 60 % di carboidrati ogni giorno vuol dire continuare a sposare linee guida mediche che ormai fanno acqua da tutte le parti e continuano a causare enormi problemi di salute , i carboidrati sono utili certo ma un 30% e più che sufficiente ,e nel contempo aumentare i grassi e le proteine sempre di ottima qualità ,e verdure in abbondanza .
Le verdure sono carboidrati, se ne mangi in abbondanza e ci aggiungi anche un po' di cereali integrali come deve essere ecco che arrivi al 50-55%. Gli studi dicono che vive meno sia chi ne mangia di più che chi ne mangia di meno di questa percentuale
Senza carboidrati si vive benissimo, io da oltre 10 anni seguo una dieta chetogenica per una questione di gusti e di risultati. Non ho niente però contro le diete bilanciate!
Salve ,le volevo chiedere ,il glucosio in una condizione di normalità dopo che i muscoli ed il fegato sono saturi vengono convertiti subito in acidi grassi oppure questa è una delle condizioni ultima dopo che il glucosio non è trasformato tutto in calore?? Grazie
![[Part 1] ทารกน้อยถูกทิ้ง👶 หญิงชราเก็บขวดขายเลี้ยงดูเขาจนโต #โลกการละคร](http://i.ytimg.com/vi/nPTDvFCExks/mqdefault.jpg)
Faccio palestra e purtroppo in giro se ne dicono di tutti i colori. Appena ho visto l'anteprima in home ho detto: Finalmente Dio ha parlato.
cosa e' ??? un film documentario???? grazie per la risposta eventuale
Dal vangelo secondo Vendrame
Potrei riportarti paleocommenti che dicono che lui faccia parte del complotto
Ahaha nando
@@federicobottosso7957 bravo :-D ci stavo pensano anche io
Finalmente una persona veramente preparata e con grandi capacità comunicative, chiaro, semplice e conciso. Complimenti!
A mio parere Stefano è il miglior divulgatore di nutrizione sul web, sia per competenza sia per professionalità!
In Italia sicuramente! È un bomber
È un fenomeno
Sono d'accordo
È il migliore assieme al dott.Berrino
Magnifico relatore ha un dono increfibile ...di essere un vero divulgatore ...lo ascolto per ore
Grazie
ogni sera ringraziare:
Gesù
La Madonnina
Il Dottor Stefano Vendrame
Sono d'accordissimo, anche se sui primi 2, personalmente, ho qualche riserva
@@Al3ss1084 I primi due non pervenuti :-)
Amen
😂 son d'accordo
@@Al3ss1084 😃😃
Bravissimo, preparatissimo, e soprattutto con spiccate capacità comunicative, molto chiaro, esplicito, e non da meno.. Intrattiene costantemente l attenzione senza annoiare. I suoi video sono interessanti e ricchi di informazioni non scontate. Dovrebbe andare in TV a parlare a posto di tanti incompetenti. Complimenti ancora, continui cosi
Bellissimo video, ti faccio i miei complimenti per essere uno dei pochi a portare chiarezza in questo mare di disinformazione!
non solo chiarezza ma profonda dovizia di particolari!
Grazie Stefano, sto divorando con estremo interesse ogni suo video perché oltre ad essere piacevole ascoltarla riesce ad esporre gli argomenti sempre in maniera chiara e molto comprensibile.
Un tesoro di informazioni 👍 grazie grazie grazie 😊
Le informazioni contenute in questo video dovrebbero far parte del programma didattico di tutte le scuole del pianeta, oserei dire a partire da quelle materne!
Giuliano Elia in effetti ormai tutti i bambini si nutrono di dolci e schifezze varie inoltre la nostra dieta mediterranea ricca di pane pasta , pizza e dolci non aiuta la situazione . Secondo la medicina la colazione perfetta sarebbe fetta biscottata e marmellata cosa sbagliatissima ( spiegato nel video il perché )
@@YodaOp hai perfettamente inquadrato il concetto che volevo esprimere... basta leggere qui di seguito il menù settimanale della colazione dell'asilo che frequenta mio figlio al primo anno:
- lunedi brioche
- martedì focaccina
- mercoledì yogurt
- giovedì frutta
- venerdì panino
L'80% degli alimenti, salvo personali "accortezze, è ad altissimo indice glicemico e ad alta concentrazione calorica, e si parla di un istituto per la prima infanzia!
@@YodaOp ...sembra quasi che si voglia indurre i nostri figli ad essere degli obesi ed ammalati.
@@YodaOp c e' da dire che anche il doc segue la mediterranea ,sana,varia ed equilibrata con il 60 per cento di carbo ....quindi integrali o no ,gli zuccheri o amidi se preferisci si sprecano.
Luigi C. 60 per cento di carbo insulinici non è né sano ne equilibrato . Gli zuccheri fanno male ragazzo sia quelli semplici sia quelli complessi . Tutto ciò che è integrale inoltre contiene un sacco di anti nutrienti che non vengono distrutti interamente dalla cottura e per lo stomaco anche quei pochi sono difficili da smaltire e col tempo assumendo sempre cibi integrali fanno molto male anche al micro biota . Ormai in America la dieta paleo e la dieta low carb la seguono un sacco di persone e tantissimi sportivi da lottatori di altissimo livello a corridori , campioni olimpici ecc ecc. poliquin la mette in atto con tutti i suoi atleti e la consiglia a tutte le persone , e si tratta del miglior preparatore atletico al mondo ( tra la sua schiera di atleti ha un sacco di medaglie d’ oro atleti che hanno avuto il cancro e con il suo stile di vita ovvero alimentazione paleo e il suo tipi di allenamento hanno raggiunto vette importanti nonostante i medici erano sicuri che non avrebbero potuto allenarsi dopo i cicli di chemioterapia . ) la verità è che questo in Italia verrà sempre demonizzato perché se si affermasse che la dieta paleo è la più salutare il 90 per cento della cultura alimentare italiana sarebbe “ abolita “ o considerata uno sgarro e non cosa di tutti i giorni. Immaginate il danno economico . Inoltre La paleo è una delle prime siete che ha evidenziato L’ importanza dell’ integrazione ( la vitamina C , D , la k2 gli omega 3 sono cose importantissime che si devono integrare ) mentre i sostenitori della mediterranea di integrazione ne parlano poco o niente e se ne parlano consigliano dosaggi minimi non pensando ai benefici che si hanno avendo alti dosaggi di vitamina c o D per esempio ma ragionano dando il minimo dosaggio per non ammalarci di certe malattie tipi per la vitamina C lo scorbuto , dando così solo mezzo grammo . Mentre 2,3 grammi di vitamina C al giorno sono utilissimi
Eccezionale come sempre. Per me sei sempre il riferimento numero 1 su qualsiasi argomento di alimentazione
Come dico da sempre... questi video del Dott. Vendrame andrebbero passati al telegiornale tutte le sere.
Abbiamo braciamiancora in tv
Che meraviglia di spiegazione, di chiarimento, di argomento... di tutto sull'insulina. Grazie mille, Stefano, per questo video 😊
non so.....vuoi anche fargli un "servizietto"...va bene trollare ma santiddio....
Stefano sei un pozzo di scienza! Mi sarebbe molto piaciuto assistere alla tua tesi di laurea per vedere le facce degli "Illustri esaminatori"! Grazie per i tuoi video, molto esaustivi ed interessanti!
di sciiiiiiiiiienzahhhhh si......
Chiarissimo, lineare, con la giusta dose di scientificità mai a scapito della comprensibilità.
Non si può chiedere di più.
Concordo su Vendrame obbligatorio nei piani di studio dalle medie alle superiori (tutte).
GRANDE!!
Grazie Stefano, ora ci vorrebbe un video con dei consigli e tattiche da attuare per tornare sensibili all'insulina.
Basta eliminare i pochi glicemici
@@lucaserafinilauri4829 sbagliato.
@@GaetanoCrisci una domanda: ma con tante verdure riesci a rimanere in chetosi? Chiedo perché anche le verdure contengono una buona parte di carbo e mangiando abbondante verdura non si rischia di superare il target abituale di 20/50 gr di carbo /die consigliati per rimanere in chetosi?
Cerca su TH-cam i video del Project Invictus, che ogni tanto cita l'ottimo Dottor Vendrame.
Cerca nello specifico il "reset metabolico"
@@GaetanoCrisci ci mancava il ketofan
Uno dei migliori video sull'argomento! Bravissimo. Complimenti👍👍👍
Come è sua consuetudine, Lei denota grande conoscenza scientifica e informa il pubblico con professionalità e chiarezza. La ringrazio per l'alta qualità dei suoi video.
Tus clases se extienden más allá de la frontera italiana. Cada video nos estimula a saber más y nos deja con la certeza de haber aprendido mucho...
Gracias
Il video è in italiano , riesci a capirlo ?
Chiaro, esaustivo e simpatico come sempre. Ci vorrebbe una divulgazione massiccia di questi argomenti, per debellare tanta ignoranza alimentare che c'è in giro.
Come hai ragione a dire che dobbiamo ritornare a studiare ma una lezione cosi esaustiva come questa all'universita non mi è mai capitata sopratutto sgli effetti secondari dell'insulina che hai reso interessantissima, grazie.
Chiarezza,competenza,moderazione, buon senso, grazie.
Grazie Stefano! Ci voleva una spiegazione così chiara...
Esaustivo come al solito e gli argomenti trattati sono sempre molto interessanti!
caro dottore , Lei è troppo bravo .......... fenomenale la sua preparazione e la capacità divulgativa . la seguo con assoluta devozione
Ma una tv che facesse un contratto a Stefano per un programma no é? Trasmettete il grande fratello.....
Peggio. Mandano in onda Mozzi o Traverso.
TH-cam è la nuova TV. La TV è per i boomer
Quanto è bella la Scienza 💓
Grazie per queste buone e bilanciate informazioni, spiegate con molta accuratezza e semplicita'.
Averlo conosciuto è un miracolo Divino. Grazie di esistere ❤
Ottimo e anche simpatico...grazie, Stefano!
Eccellente spiegazione chiara ed esaustiva. Bravo !!!👏🏻
Grazie per tutto quello che esponi , in maniera cosi' fluida .
Grazie mille Stefano per i tuoi sempre utili, chiari e istruttivi video.
Se vai in politica ti voto!!
Ormai studio più dal tuo canale che dal mio libro di biochimica ❤🔝
😎anche io! poi ovviamente va approfondito ma l'indirizzo che ti da Vendrame è perfetto e meglio di tanti "manualoni di professoroni". Io comunque studio da Personal Trainer che alla fine lo preferisco alla laurea (se è una scuola internazionale riconosciuta).
Esaustivo come sempre.
Mi appoggio a questo video per chiederti se ti va, prima o poi, di fare chiarezza sul ghee e/burro chiarificato. Grazie.
Standing ovation! Come te non spiega nessuno. Solo una cosa: grazie.
Grande chiarezza, grazie Stefano e complimenti
Meno male che esiste questo nutrizionista che non solo espone tutto il suo sapere,ma fa degli esempi pratici molto efficaci.Semplicemente
eccezionale.Grazie di esistere.Un caro saluto.
Buongiorno Doc! Ad ogni Suo video, imparo qualcosa! 🙏grazie!! Un cordiale saluto
Buongiorno dottore, sarebbe molto interessante un video di approfondimento sugli integratori a base di inositolo, utilizzati sia per il trattamento dell’ovaio policistico ma anche (e spesso le cose sono collegate) per l’insulino resistenza.grazie mille e, come sempre, complimenti davvero per la chiarezza con cui espone ogni singolo argomento trattato
Sono pienamente d'accordo.
Complimenti per la preparazione e la chiarezza espositiva
Complimenti...Spiegazione chiara, semplice e applicabile. Spiegassero così i docenti di fisiopatologia all'università 👍
Video che è una vera "LEZIONE MAGISTRALE" per tutti quelli che si interessano di nutrizione.
Sempre incredibilmente chiaro, grazie
Il Piero Angela del web, sempre un gran piacere
Dottor Stefano Vendrame, sempre Fantastico. ❤
Ciao Stefano ti ho scoperto da poco e devo dire che sei uno dei pochi canali a cui vale la pena iscriversi....ti faccio una richiesta: ti andrebbe di fare un video dove spieghi la differenza tra l'integrazione degli oligoelementi e dei minerali sempre che ci sia una differenza. Grazie!
Video perfetto come sempre
Premettendo che i miei sono dubbi che sto cercando di affrontare in vari modi, tra cui chiedendo qui, che NON ho intrapreso e non supporto diete paleo, chetogeniche etc e che, essendo anche diabetico di tipo 1 ho limitato moltissimo e in alcuni casi eliminatol'assunzione di zuccheri semplici
Ho qualche domanda
1) se comunque in ogni caso è bene evitare i picchi glicemici e questi sono principalmente dovuti sì carboidrati, non conviene a questo punto ridurre drasticamente o eliminare i carboidrati intraprendendo una dieta chetogenica?
Perché i chetoni sono inefficienti?
2) Per evitare che il nostro organismo intacchi le riserve muscolari di amminoacidi non basta introdurre più amminoacidi glucogenici?
3) I lipidi non vanno comunque a trasformarsi in glucosio? (O meglio il glicerolo che diventa glucosio)
Grazie se qualcuno risponderà
Il dott. Stefano è il nutrizionista e non solo, n.1 al mondo!!!
Che video pazzesco sul tema! Grazie Stefano
Grazie prof. per condividere con noi la tua conoscenza.
Video assolutamente illuminante!!!!
Ti Seguo Sempre , Sei il Migliore. Grazie!!!!
Grazie di cuore per chiarezza e preparazione.
Grazie tanto per il video di 21 minuti in effetti ci vuole per capire, troppi tutorial brevi e confusi
Con questo video hai spiegato tutto ciò che c’era da spiegare... Sull’insulina c’è ancora tanta confusione.. Grazie!
Complimenti per l' illustrazione 👍
Bravissimo e chiarissimo!! Complimenti 👍
Ciao, seguo il tuo canale come se fosse il Vangelo e vorrei sapere la tua opinione sul libro "Vivere 120 anni" di un noto giornalista. Mio padre l'ha appena acquistato e vorrei mostrargli il punto di vista di un vero esperto.
Ti ringrazio per quello che fai
Spiegazione fantastica come sempre.... 🔝
Buonasera video super esplicativo come al solito,unico appunto che mi permetto di fare e che esistono sia grassi che proteine (aminoacidi)essenziali ma non carboidrati
ed è il criterio con cui vanno scelti i cibi che apportano quei macro rimanendo nei limiti
I carboidrati non sono essenziali solo perché il nostro corpo è in grado di fare processi di gluconeogenesi... molti tessuti sono carb. dipendenti o preferenziali
Essenziali vuol dire che il nostro corpo non li produce da solo, mentre nel video è invece spiegato chiaramente che il nostro corpo i carboidrati può produrli a partire dalle proteine (dai muscoli)
Bravissimo una risposta intelligente
Diretto tra i Preferiti 👍
Complimenti! Video chiaro e utilissimo!
Domanda apparentemente banale: da dove i nostri antenati per milioni di anni hanno ricavato il 45-60% di carboidrati avendo a disposizione solo fogliame, bacche e tuberi?
Inoltre la produzione di energia prodotta dai lipidi dal ciclo di Krebs è di 34 molecole di ATP per 1 molecola di acetil-CoA, mentre quella prodotta dalla glicolisi è di 5 molecole di ATP per 2gr di glucosio. La glicolisi è inoltre 5 volte più veloce del ciclo di Krebs il che la rende ideale per rispondere a situazioni di emergenza nonostante di fatto produca meno energia (anche se in maniera molta rapida e con produzione di scorie acide). Perché dovremmo forzare il nostro corpo ad andare a "zucchero" costantemente e tutto il giorno?
Io stimo molto vendrame ma in questo video ha detto una serie di imprecisioni (anche gravi) una di queste è la seguente "il glucosio è un carburante pulito in quanto non produce scorie".. niente di più sbagliato, la glicolisi anaerobia produce acido lattico ed è una scoria tossica.. idem gli aminoacidi con il ciclo dell'urea e idem i grassi con i chetoni, ma bisogna effettivamente vedere quali sono i livelli di tossicità, quante scorie vengono prodotte per singolo macronutriente e se sono effettivamente tossiche (solo per i corpi chetonici ho dei seri dubbi sulla loro tossicità effettiva in dosi fisiologiche), per gli altri 2 macro è un altro discorso.. quindi non capisco.
@@J_Machine La glicolisi anaerobia infatti, peccato che la glicolisi solo in condizioni di assenza di ossigeno produce acido lattico, ad esempio negli sforzi fisici prolungati..
@@luchy91ca esattamente.. ma neanche i chetoni ne i grassi a questo punto.. l'unica scoria che possono produrre è l'anidride carbonica, ma non sono "scorie tossiche" perché in condizioni aerobiche il corpo riesce TRANQUILLAMENTE a gestirle senza nessun problema, l'unica cosa che determina l'intossicazione non è se il tossico è presente nel sistema ma solo se la dose è necessaria ad intossicare, anche l'ossigeno e il glucosio ad alte dosi possono essere considerati dei tossici.. ora però mi chiedo, che senso ha utilizzare la glicolisi in scopi aerobici se abbiamo la chetosi e la beta-ossidazione?? È vero che a parità di litri d'ossigeno gli zuccheri forniscono un po più energia dei grassi e chetoni.. ma questo non significa che siano più efficienti energeticamente, al massimo hanno un ottima efficienza respiratoria.. ma in condizioni aerobiche io me ne sbatto dell'efficienza respiratoria, perché mi trovo in un ambiente dove l'ossigeno c'è ed è anche presente il pieno sostegno del sistema cardiocircolatorio per quella mole di lavoro, quindi risparmiare ossigeno per andare a sprecare più nad è una cagata pazzesca, perché il nad è un coenzima PREZIOSISSIMO, quindi in questa condizione preferirei di gran lunga consumare più ossigeno (che è abbondante) per giocarmela sull'efficienza energetica ovvero 1)risparmio di nad 2) produzione di molto più atp per molecola di acido grasso rispetto alla singola molecola di glucosio...
Mentre invece in condizioni anaerobiche è diverso, li preferirei di gran lunga attivare una via metabolica con più efficienza respiratoria, perché l'ossigeno scarseggia e io a 0 di ossigeno non ci voglio e non ci devo assolutamente andare.. quindi invece di promuovere la classica dieta per tutti quanti, penso che si dovrebbe andare verso la strada della nutrigenomica, ovvero una nutrizione adeguata per un determinato obiettivo(che sia di attività motoria o attività mentale) attraverso la manipolazione epigenetica e biochimica tramite i macronutrienti che ingeriamo (ovviamente con le dovute supplementazioni di micronutrienti, fatte a modo e non a caso)
@@J_Machine ciao, mi piacerebbe approfondire l'argomento e condividere pareri, fammi sapere se è possibile
@@ITGameplayer beh credo che sia possibile 😅
la nostra battuta di caccia al supermercato va sempre a buon fine...n.1
claudio02222 si a patto che non fai il pieno di omega 6 ... dato che cacciando al supermercato trovi prede allevate con mangimi ... e non a erba... quindi se poi ci metti pure un piatto di pasta o di riso... saranno sempre omega 6
@@wtdagofighters concordo
wtdjangofighters dove le trovi le prede allevate ad erba?
Francesco27 ho la fortuna di abitare al centro della Sicilia ... ho amici che allevano... ovviamente la compro pure
@@wtdagofighters valguarnera ???? :)
interessante, ben studiato ed esaustivo. grazie
Video molto ben fatto e completo, nonostante il carattere divulgativo...complimenti!
Molto chiaro, bello! Lo condivido subito
Buon pomeriggio. I picchi glicemici possono variare anche in base alla distanza tra i pasti? Meglio fare piccoli spuntini tra colazione... pranzo...cena?
Fantastico!
Sei stato bravissimo....
Grazie ❤❤❤! Sei bravissimo! 👍
Grazie per questo bellissimo video. Ti correggo una piccola svista. Il diabete di tipo 2 per definizione non può causare chetoacidosi diabetica che invece è la complicanza più temibile del diabete di tipo 1 che si sviluppa per la totale assenza di insulina
Informazioni utilissime! Ma un piccolo problema a parer mio. Divulghi troppo velocemente. Non faccio in tempo ad elaborare un informazione che ne hai già date altre 2 o 3. Un respiro ed una pausa ogni tanto renderebbero più facile l'apprensione da parte mia. Ma nulla di grave. Esiste il tasto pausa ;)
Cose da fare la mattina appena svegli:
- pipì
- caffé
- Stefano Vendrame
Dave Manara se dici "fare Stefano Vendrame", potrebbe essere frainteso 😅
@@annickgoutal6794 ci può pure stare in realtà, noi qui lo amiamo tutti!
Fare una colazione con il caffè e basta. Poi la gente si chiede perchè esiste il diabete. 😅
Fantastico video, bravissimo!!!
@@gandalf7262 caffe e basta !??? Noooo io non ce la faccio, perché??? Perche ho anche una ipertiroidismo che lavora molto e brucia tanto, quindi ho sempre fame. Sono diabetica di tipo 2 Melito, non lo sapevo di essere diabetica , sono entrata in ospedale con chetoacitosi, ero calata di 12 kg. Ora sto facendo insulina... ma io ho sempre fame.
BRAVISSIMO !
...come sempre !
Video stupendo. Grazie
Complimenti per il video spiegazione perfetta grazie
Grazie 🤗 Estremamente interessante 🥰
Quando ti siedi in pizzeria e stai per ordinare una salsiccia e friarielli come fai a non chiedere anche una porzione di farinata per ingannare l'attesa? Tutto questo mentre le torte gelato ammiccano dal banco frigo e già stai capendo che solo il caffè e l'amaro ti potranno salvare. RIP glicemia, beccati questa
grazie mille mi chiarisce sempre tanto dubbi!
Complimenti😊
Bellissimo e utilissimo video complimenti 🤗
sei il migliore
50-60% della spesa calorica dai carbo è tanto secondo me. Se si abbassa al 15% comunque viene apportato il nutriente ma si sconta meno il problema dei picchi glicemici. Dato che la microinfiammazione sistemica è data dai livelli di zucchero nel sangue. I cereali integrali hanno comunque un indice glicemico alto anche se inferiore a quelli raffinati e contengono glutine nella maggior parte che è sostanza dannosa per il nostro organismo. Non crede che andrebbero evitati introducendo i carbo eventualmente solo da legumi, frutta e verdura?
magica eh ma guarda quali sono le fonti principali di omega 6
Inoltre è la carne di bestie che mangiano cereali ad avere uno squilibrio omega 3 omega 6
L’eccesso di cibi ad alto indice glicemico: es. pasta, pane, crackers, bibite zuccherine, gallette, grissini, merendine.
Gli olii di semi: es. tra i principali olio di mais, olio di semi di girasole, olio di cartamo.
I grassi trans e idrogenati: si tratta di margarine prodotte proprio dagli olii vegetali. Si trovano in grande concentrazione nei prodotti da forno industriali.
I grassi di origine animale: es. tuorlo dell’uovo, frattaglie, carni rosse.
Alimenti ricchi in acido linoleico: es. margarine e semi di girasole
"I nostri geni sono evolutivamente ancora arretrati e pensano che non si sa mai, magari la battuta di caccia domani va male...e invece la battuta di caccia al supermercato va sempre a buon fine!" 😅😂😂 sono quelle battute che rendono comprensibili e indimenticabili i concetti più ostici 👏👏👏
Consiglio a tutti di andare a vedere e condividere il documentario/film gratuito pubblicato qui su TH-cam intitolato :" quello che non ti diranno mai sullo zucchero".. Caricato da Marco pdp
Ciao buongiorno.Volevo chiederti è pericolosa la dieta chetogenica? Ascoltavo che è meglio evitare per lunghi periodi x tossicità dei corpi chetonici...Concesso nel periodo stabilito,quale è il quantitativo in grammi x essere in cheto di carbo?Quando non lo si è più...Sarebbe utile anche un video tuo su questo argomento.grazie tante
Video molto interessante!!! Grazie . Sarebbe meraviglioso se potesse fare un video sulle combinazioni alimentari.... 😀
Video da aggiungere ai preferiti senza ombra di dubbio. Grazie Dottor Vendrame
Una domanda e un dubbio che mi sorgono dopo aver visto questo video.
1 Se le cellule sono affamate di zucchero, chi o cosa consuma i grassi?
2 Mi viene il dubbio che l'unico modo per far diminuire la massa grassa sia quello di indurre l'organismo in uno stato di chetosi magari ultra temporaneo (per mezzo di un deficit giornaliero)
1) Solo alcune cellule hanno bisogno esclusivamente degli zuccheri, la maggior parte dei muscoli utilizzano sia grassi che carboidrati (in proporzione variabile a seconda dell'intensità)
2) È sufficiente un po' di attività fisica, non c'è bisogno di indurre uno stato di chetosi
@@alessandronucci901 ma allora perché dovremmo nutrirci con carboidrati? Inoltre, il grasso accumulato negli anni cosa ha in comune con il grasso che mangiamo?
@@dariogiannuzzi692 sono necessari per quel 25% di cellule che possono utilizzare solo i carboidrati.
E poi il resto ne utilizzano tutte le altre cellule che, anche se potrebbero utilizzare solo i grassi, se hanno un po' di carboidrati a disposizione hanno un rendimento migliore.
@@dariogiannuzzi692 Carboidrati, grassi e proteine solo se sono in eccesso vengono trasformate in grasso di riserva e accumulate. tutti e tre possono contribuire all'aumento di grasso corporeo ma solo se sono in eccesso
@@alessandronucci901 immagino che quel 25% di cellule che necessitano di glucosio consumino il almeno il 50% dell energia introdotta con la dieta. Poi resta la questione. Il grasso introdotto con gli alimenti è la stessa cosa dell'adipe che si accumula? Immagino di no altrimenti non si parlerebbe di grassi essenziali
Ciao Stefano..volevo chiederti perche' con una dieta low carb, soffro comunque di abbiocco post pasto? Grazie se potrai rispondere
Grande!! Grazie!
Seguo da tempo i video del dr. Vendrame ma oggi non mi trovo d accordo continuare a dire che dobbiamo mangiare dal 45 % al 60 % di carboidrati ogni giorno vuol dire continuare a sposare linee guida mediche che ormai fanno acqua da tutte le parti e continuano a causare enormi problemi di salute , i carboidrati sono utili certo ma un 30% e più che sufficiente ,e nel contempo aumentare i grassi e le proteine sempre di ottima qualità ,e verdure in abbondanza .
30 % vale per chi non è sportivo
Ottimo commento, alzerei la quota solo per ipertrofia muscolare
Le verdure sono carboidrati, se ne mangi in abbondanza e ci aggiungi anche un po' di cereali integrali come deve essere ecco che arrivi al 50-55%. Gli studi dicono che vive meno sia chi ne mangia di più che chi ne mangia di meno di questa percentuale
bravissimo sei un libro stampato
Grande, come sempre
ogni video nuoce gravemente all'ignoranza! Bravo
Uno dei video migliori!! Grazie!!!
sei un GRANDE COME SEMPRE
Senza carboidrati si vive benissimo, io da oltre 10 anni seguo una dieta chetogenica per una questione di gusti e di risultati. Non ho niente però contro le diete bilanciate!
Spero tu riesca ad allenarti bene negli allenamenti di resistenza con i pesi
assolutamente si, ho gareggiato fino a 5 anni fa :)
Salve ,le volevo chiedere ,il glucosio in una condizione di normalità dopo che i muscoli ed il fegato sono saturi vengono convertiti subito in acidi grassi oppure questa è una delle condizioni ultima dopo che il glucosio non è trasformato tutto in calore??
Grazie