Ingredients Pâte : 250 gr de farine + 125 gr de beurre bien froid + 5cl eau bien froide + 1 jaune d’oeuf + 1/2 cc sel et 1cs sucre. Caramel: 250 gr de sucre + 17cl crème liquide + 100gr de beurre . Ganache au chocolat: 15 cl crème liquide entière + 30 gr de beurre + 200 gr de chocolat
Il ne faut jamais mettre une cuillère ou autre dans un caramel pour le remuer. Il faut juste bouger énergiquement la casserole, sinon le caramel reste collé et vous obtiendrez un mauvais résultat. ( Je travail en pâtisserie )
Je crois qu'il a ajouté de l'eau au sucre c pour ça que ça fesait des petites bulles. Moi je fais mon caramel a sec et ça ne fait pas autant de bulles!
Vous travaillez en pâtisserie ok mais pour le coup il a remué le caramel avec une cuillère et ça n'a pas gâché le résultat ni sa tarte, même moi j'ai déjà réussi du caramel en utilisant la cuillère en remuant et je ne suis pas morte et mon caramel non plus donc bon trop de chichi pour rien, du moment que ça marche c'est tout ce qui compte
Bonjour Hervé! Je voulais vous féliciter pour toutes vos vidéos TH-cam! Ca me fait vraiment plaisir d'avoir un francophone sur ce réseau. Vos vidéos sont de bonne qualités et donnent envie de se mettre aux fourneaux tout de suite! Bonne continuation.
Hervé toutes tes recettes sont super je les est persque j'ai bien dit presque toute faite et a chaque c'est un régale .ont te remercie de nous faire partager tes recettes avec nous ... Je voulais aussi présiser une chose que le matériel na rien avoir .Que l'ont as du bon matériel ou pas il y a aussi les main pour les plus courageux voilâ . Continue a nous faire découvrir tes bonne et belle recette ..♧♧♧♧♧♧♧♧
J'ai fais cette tarte avec du sucre de canne donc ça avait un ptit goût différent mais toujours délicieux, merci Hervé ! La prochaine fois, j'ajoute des noisettes hachées...miam
votre tarte a l'air délicieuse je vais la faire maintenant merci Hervé votre recettes sont vraiment formidable ma mère vous adore beaucoup grâce à votre conseiller et pour votre efforts je vous souhaite une bonne continuation 😘😘😘
Coucou, la tarte est en train de se refroidir ;) j'ai réussi le caramel !! Je suis ravie ... Avant de mettre le chocolat j'aurai du attendre que le caramel fige. On verra à la dégustation !!! Ah et les bords de ma tarte sont moins jolis que la votre ... Le chocolat a, avec ma grande dextérité, un peu tout sali ... Merci pour cette recette !!
Je viens de faire la recette, elle est en train de refroidir au frigo J'avais un peu peur avant de ma lancer dans le caramel et finalement bonne surprise il est très bon : j'ai juste mis le beurre avant la crème qui elle était froide ^^ Au final c'est la pâte que j'ai le moins réussi à faire cuire elle a gonflé xD Merci pour cette recette !
waw je l ai vu hier soir et je l ai réalisé le lendemain tte la recette est bn faite m me reste ke la deguster apres son refroidissement merci bcp herve
tarte faite hier, dur dur de réaliser le caramel beurre salé reprise par 2 fois, les 2 association j'ai adorer par contre faut pas avoir manger lourd déjà avant car ça nourrit bien, merci pour tes recette hervé ;)
J'ai fait cette recette la semaine dernière et le résultat est mitigé. Le problème a été que le caramel a mis très longtemps à durcir, du coup le chocolat s'est mélangé au caramel. Même après trois heures au congélateur, impossible de couper la tarte :/ Mais après avoir passé toute la nuit au frigo, la tarte était vraiment délicieuse! Le caramel beurre salé était très très bon, tout le monde s'est régalé :)
Merci bocou pour cette super recette H ervé !😄😃😋Et aussi svp est ce ke la pâte sablée =la pâte brisée déjà achetée toute faite au grandes surface ? Merci d'avance Hervé !❤😄😋😃🌺
Ohhlaalaaa les calories !... ;) Je l'essaierai mais sans chocolat, juste le caramel avec des minis meringues cachées sous de la Chantilly déposée à la poche, Miam ! :)
J'avais déjà fais une tarte au chocolat mais je n'ai jamais eu l'idée de rajouter du caramel beurre sale ! Génial cette recette je la ferais pour sur ! J'aimerai savoir, combien de temps faut il laisser la tarte reposer ? On peut la laisser au frigo oui ?
l'ideal avant d'étaler le chocolat est de la passer 30 min au frigo, après pour que le chocolat "fige" bien, tu peux la passer 1 heure au frigo (je l'ai laissée dehors... avec le temps froid actuel, c'était nikel :)
Hervé Cuisine Hervé j'ai besoin d'aide, je n'ai plus de bille d'argile et ni de haricot pour faire poids dans le fond de ma pâte... Si je mets du riz est ce que ca peut aller ?
Jolie Video et recette qu'il faut que j'essaye ! Laisser la pate reposer au frigo est important, non pas seulement pour la refroidir mais pour permettre aux particules de farine de s'hydrater, un peu comme la pate a crepe qui est degueu si on la mange de suite apres preparation, et ce, sans pour autant former le gluten qui empecherait la pate d'etre croustillante. A mon avis 30 min au frigo est un minimum.
magnifiqie video!!! tellement bien expliqué!!! merci bcp juste une question: avant de mettre la ganache au chocolat sur le caramel, est ce que vous le refroidissez d'abord pour ne pas qu'il se mélange au chocolat ou ce n'est pas la peine?? merci
MERCI pour ta pâte rapide, super géniale ! Je ferai ça pour fond de tarte au chocolat. Une petite question : c koi la différence entre pâte sablée et pâte brisée stp ? Merci d'avance pour ta réponse.
Omg c'est juste magnifique Stp pour la pâte : si on a la fait manuellement est ce que ça marchera ? Car le beurre est froid et ma main n'a pas la puissance du robot pour le faire fondre lol Merciii
Merci super recette Hervé ! c'est une pâte brisée ? en fait j'aimerais acheter la pâte toute faite j'avoue ...'est pour cela que j'aurais besoin de savoir ce qui s'en approche dans celles toutes préparées ?
Ingredients
Pâte : 250 gr de farine + 125 gr de beurre bien froid + 5cl eau bien froide + 1 jaune d’oeuf + 1/2 cc sel et 1cs sucre.
Caramel: 250 gr de sucre + 17cl crème liquide + 100gr de beurre .
Ganache au chocolat: 15 cl crème liquide entière + 30 gr de beurre + 200 gr de chocolat
Merci !👍
Merci
Thank
Par quoi peut on remplacer la crème liquide??
Merci
Il ne faut jamais mettre une cuillère ou autre dans un caramel pour le remuer. Il faut juste bouger énergiquement la casserole, sinon le caramel reste collé et vous obtiendrez un mauvais résultat. ( Je travail en pâtisserie )
Merci du conseil !
Oh merci !
Ça a l'air d'avoir bien marché ds sa video ci. On dirait il a une technique pr reussir
Je crois qu'il a ajouté de l'eau au sucre c pour ça que ça fesait des petites bulles. Moi je fais mon caramel a sec et ça ne fait pas autant de bulles!
Vous travaillez en pâtisserie ok mais pour le coup il a remué le caramel avec une cuillère et ça n'a pas gâché le résultat ni sa tarte, même moi j'ai déjà réussi du caramel en utilisant la cuillère en remuant et je ne suis pas morte et mon caramel non plus donc bon trop de chichi pour rien, du moment que ça marche c'est tout ce qui compte
Bonjour Hervé!
Je voulais vous féliciter pour toutes vos vidéos TH-cam! Ca me fait vraiment plaisir d'avoir un francophone sur ce réseau. Vos vidéos sont de bonne qualités et donnent envie de se mettre aux fourneaux tout de suite! Bonne continuation.
Merci :) avec plaisir
toutes les recettes de ce Hervé sont réussies !! franchement chapeau
Salut
j'ai fait cette tarte un bon nombre de fois et c'est toujours un réel moment de plaisir. recette top👍
bonsoir zahouane hanane je voudrais savoir le moule a gâteau c est quelle dimension merci cordialement
J'ai réaliser la tarte pour Noël (pour changer des bûches) et ça a été une tuerie ! Tout le monde a aimer ! Encore merci pour la recette !
Je suis fan de ta cuisine ! Tous les soirs je repasse en revue toutes tes vidéos ! Tu m'as sauvée des boites de conserves ! Bisouxxxxx !
deja 9 ans que cette video a été publier et cette tarte est tjr aussi bonne !!!!!
A chaque fois que je regarde vos vidéos j'ai tjr le sourire hhhhh
j'ai la chaire de poule rien qu'en regardant la recette, ça a l'air divinement bon à réaliser en urgence!! :))
Oh mon dieu ça a l'air succulent ! C'est sûr que je vais faire cette recette très prochainement :) Merci pour cette vidéo Hervé !
Hervé toutes tes recettes sont super je les est persque j'ai bien dit presque toute faite et a chaque c'est un régale .ont te remercie de nous faire partager tes recettes avec nous ...
Je voulais aussi présiser une chose que le matériel na rien avoir .Que l'ont as du bon matériel ou pas il y a aussi les main pour les plus courageux voilâ .
Continue a nous faire découvrir tes bonne et belle recette ..♧♧♧♧♧♧♧♧
J'l
J'adord toutes tes recettes elle son beau a regarder . Mais le meilleur c'est de les déguster ,un vrais régal j'adord ;)
Réalisée et approuvée 😋 ! Délicieux. Bravo et merci 🙏.
ça l'air délice , un grand merci Hervé
Ce week-end j'ai du monde hop hop hop je vais le faire. Merci Hervé
J'ai fais cette tarte avec du sucre de canne donc ça avait un ptit goût différent mais toujours délicieux, merci Hervé ! La prochaine fois, j'ajoute des noisettes hachées...miam
Une tuerie vraiment! ♡ testée et approuvée
Une tuerie cette recette, j'ai fais fondre mes amis avec ça, Merci Hervé !
Vous êtes un vrai un vrai cuisinier j'adore la tarde je l'ai goûté et j'aimais trop trop et trop
J'ai testé hier c'était un vrai délice Merci 😘😘😘
Je viens de découvrir la recette aussitôt vu aussitôt faite miam miam 👍
votre tarte a l'air délicieuse je vais la faire maintenant merci Hervé votre recettes sont vraiment formidable ma mère vous adore beaucoup grâce à votre conseiller et pour votre efforts je vous souhaite une bonne continuation 😘😘😘
Merci pour le soutien, ça fait plaisir !
Je savais pas que on peut utiliser un hachoir pour faire la pâte d ca va m'aider bcq !! Merci pour cette superbe recette
Merci Hervé Cuisine vous êtes dieu de la cuisine c merveilleux
kali lorita merci ! :)
Hervé Cuisine merci vous êtes un dieu de la cuisine !! J'aime trop je pourrais en manger 4 parts !!!! 😊😊😊😊😊
Hervé Cuisine
omelette de légumes
omelette de poulet
omelette de champignons
omelette de pommes de terre
JAMBON CRU PUR PORC !
Coucou, la tarte est en train de se refroidir ;) j'ai réussi le caramel !! Je suis ravie ... Avant de mettre le chocolat j'aurai du attendre que le caramel fige. On verra à la dégustation !!! Ah et les bords de ma tarte sont moins jolis que la votre ... Le chocolat a, avec ma grande dextérité, un peu tout sali ...
Merci pour cette recette !!
Tu as demenagé hervé ?!! une belle cuisine et delicieuse recette bravo
merci tout plein Herve!!! tu nous fais la vie plus fácile!!
Merci beaucoup Hervé pour cette recette gourmande. Je l'ai essayé ce soir, mes invités ont été enchantés !!! Merci et à bientôt !
C'est génial Hervé. Merci beaucoup..👌👌👌
J'adore ses recettes elles sont justes et correctes.Merci Hervé le CHEF!
Ça à l'air excellent.
Je vais essayer pour la st Valentin
Top. J´adore le caramel et le chocolat ;). Merci Hervé pour toutes tes bonnes recettes, ma cuisine en Espagne sent la France avec toi. Joyeux Noël :)
Merci Hervé c'est vraiment succulent tout ça vous nous régaler avec vos recettes délicieuses encore merci ☺
Je viens de la terminer pour Ce soir 😉❤️👌 merci comme d'habitude toujours bien expliqué
Je l'ai testé !! Une tueriiiiiiiiiiiiie.
Thanks Chef !!
Je viens de faire la recette, elle est en train de refroidir au frigo
J'avais un peu peur avant de ma lancer dans le caramel et finalement bonne surprise il est très bon : j'ai juste mis le beurre avant la crème qui elle était froide ^^
Au final c'est la pâte que j'ai le moins réussi à faire cuire elle a gonflé xD
Merci pour cette recette !
Super recette que j'ai essayé et vraiment très bonne!! Merci
Tres beau dessert mais je n aime pas le caramel mais bravo pour toutes vos recettes je suis une grande fans merci herve
je kiffe grave tes vidéos mon pote!!!!
j'espère bien faire cette tarte pour la noel :9
waw je l ai vu hier soir et je l ai réalisé le lendemain tte la recette est bn faite m me reste ke la deguster apres son refroidissement merci bcp herve
tarte faite hier, dur dur de réaliser le caramel beurre salé reprise par 2 fois, les 2 association j'ai adorer par contre faut pas avoir manger lourd déjà avant car ça nourrit bien, merci pour tes recette hervé ;)
I love this guy. It's great to see how much he's progressed over the years.
Congrats!
Ça doit être un délice je vais préparer cette tarte pour ce soir merci
Tarte faite pour ce soir 😃ça va être un délice
manue breizh miam :))
Oh oui miam. un vrai delice tout le monde c'est régalé
Hervé Cuisine
tajine de légumes
tajine de poulet
tajine couscous royale
SAUCISSON PUR PORC !
Merci Hervé vous éte la meilleur👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻☺️☺️☺️👍🏻👍🏻👍🏻
Hum ! Hervé au top comme d'habitude !
Je l'ai essayé, c'est une tuerie
ça a l'air d'être bon
j'essayerai de la refaire
une tuerie Hervé ! j'adore , j'adore Merciiii ♥
+Steph Presci merci :)
bonjour Hervé, je loupe mon caramel à chaque fois ,grrrrrrrr !
Bravo hervé continue à nous faire plaisir par tes recettes délicieuses raffinées mais faciles merci et joli studio !
Merci Hervé franchement c un délice la tarte
Merci beaucoup !
c la recette de l'année trop top
encore une recette qui donne l'eau a la bouche!! =D
Merci pour cette vidéo
Là elle cuit et le reste est prêt ... trop dur d'attendre LoL !
Merci encore
ça a l'air d’être très très bon je l'essayerai inchalah :)
Après 6ans alors vous valider cette recette ?
Sa donne trop envie !!! Je la ferrais ce week end
C'est tellement joli que je ne la mangerai pas :3
Recette top comme toutes vos recettes! Merci
J adddore... très réussie... la tarte est trop bonne merci Hervé
ps. t'es adorable 😊😉
+Sihem Sihemou Merci beaucoup !
+Hervé Cuisine je t'en prie ce n'est que vérité 😊
Je l'ai faite, c'est une tuerie ! ;)
Huuuum miam ! Cette recette me fait penser au millionaire's shortbread :)
je reçois demain c sure que je le fais, un gros merci
joliment bon, merci pour la vidéo!
Bravo hervé, tres bonne recette, merci beaucoup
je l'ai faite aujourd'hui. Trop bonne merci Hervé!
merci beaucoup herve pour les recettes
Simo Abali
c super méga bon 💓💓💓
J'ai fait cette recette la semaine dernière et le résultat est mitigé. Le problème a été que le caramel a mis très longtemps à durcir, du coup le chocolat s'est mélangé au caramel. Même après trois heures au congélateur, impossible de couper la tarte :/ Mais après avoir passé toute la nuit au frigo, la tarte était vraiment délicieuse! Le caramel beurre salé était très très bon, tout le monde s'est régalé :)
Merci bcq Hervé jaime bien tes recette
c est vraiment delicieux merci hervè
ha moi je kiff je viens d manger une part et c'est de la bombe!!bisous
Merci bocou pour cette super recette H ervé !😄😃😋Et aussi svp est ce ke la pâte sablée =la pâte brisée déjà achetée toute faite au grandes surface ?
Merci d'avance Hervé !❤😄😋😃🌺
Pour un homme tu est vraiment doué bravo
le resultat etait tout simplement magnifique merci bcp
;)
Ohhlaalaaa les calories !... ;) Je l'essaierai mais sans chocolat, juste le caramel avec des minis meringues cachées sous de la Chantilly déposée à la poche, Miam ! :)
J'avais déjà fais une tarte au chocolat mais je n'ai jamais eu l'idée de rajouter du caramel beurre sale ! Génial cette recette je la ferais pour sur !
J'aimerai savoir, combien de temps faut il laisser la tarte reposer ? On peut la laisser au frigo oui ?
l'ideal avant d'étaler le chocolat est de la passer 30 min au frigo, après pour que le chocolat "fige" bien, tu peux la passer 1 heure au frigo (je l'ai laissée dehors... avec le temps froid actuel, c'était nikel :)
Hervé Cuisine Hervé j'ai besoin d'aide, je n'ai plus de bille d'argile et ni de haricot pour faire poids dans le fond de ma pâte... Si je mets du riz est ce que ca peut aller ?
Miam ! J'ai hâte de refaire cette recette chez moi !
Super recette merci ! :D je vais pouvoir faire plaisir a maman dimanche !:)
Rachel Oldpie Très bonne idée ! :)
Jolie Video et recette qu'il faut que j'essaye !
Laisser la pate reposer au frigo est important, non pas seulement pour la refroidir mais pour permettre aux particules de farine de s'hydrater, un peu comme la pate a crepe qui est degueu si on la mange de suite apres preparation, et ce, sans pour autant former le gluten qui empecherait la pate d'etre croustillante. A mon avis 30 min au frigo est un minimum.
magnifiqie video!!! tellement bien expliqué!!! merci bcp juste une question: avant de mettre la ganache au chocolat sur le caramel, est ce que vous le refroidissez d'abord pour ne pas qu'il se mélange au chocolat ou ce n'est pas la peine??
merci
👏😍merci bcp j'adore bravo
Coucou. Superbe recette. Elle donne envie. L'association du caramel beurre salé et chocolat ne rend pas la tarte trop sucrée?
MERCI pour ta pâte rapide, super géniale ! Je ferai ça pour fond de tarte au chocolat.
Une petite question : c koi la différence entre pâte sablée et pâte brisée stp ? Merci d'avance pour ta réponse.
Salut Hervé! :) j'adore tes recettes! Merci beaucoup pour les partager avec nous :3
Salutations depuis le Mexique!! ^u^
merci pour cette recette , ça me donne envie de faire des tartelettes
paulo ALMEIDA je vous la conseille! c'est super facile :)
Hervé Cuisine merci de répondre c'est cool je ne sais pas quand je vais essayé de réaliser mais je repasserai sur le topic
Sa me donne envie de manger et c'est très jolie
çà à l'air trooop bon et c sûr çà fra un superbe effet auprès de mes amies
Merci bcp Mr! I am your biggest fan !
Salma amarir Thank you Salma !:)
Omg c'est juste magnifique
Stp pour la pâte : si on a la fait manuellement est ce que ça marchera ? Car le beurre est froid et ma main n'a pas la puissance du robot pour le faire fondre lol
Merciii
+Vahinaa oui sans problème :)
Super tres bien et j adore cet tarte
J'ai bien aimé mrc Hervé ♥
nina merella merci Nina :)
Je vais faire cette tarte pot Noël :3
Merci super recette Hervé ! c'est une pâte brisée ? en fait j'aimerais acheter la pâte toute faite j'avoue ...'est pour cela que j'aurais besoin de savoir ce qui s'en approche dans celles toutes préparées ?
yes, brisée ou mieux : sablée
Bonjour, super cette recette ! Quel est votre robot ? =)
J'adore cette recette!!!☺
A fait un carton au boulot ...sublime 😍
Super, ça fait plaisir !
Je vais le faire👍😀
Top !
a waiiii, le caramel a l'air super bon!