Grazie per condividere con noi i segreti del mestiere, lei è una persona speciale oltre ad essere un fantastico pasticcerie. Li ho fatti ...sono buonissimi😊
Caspita chef..l'avessi trovata prima questa ricetta...per Natale ho fatto la profiterol ma hi commesso un grave errore con il cioccolato che è rimasto indurito..🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤷🏻♀️ adesso grazie a re so come devo fare la prossima volta!!! Grazie infinite sei BRAVISSIMO!!!!👍👍👏👏👏❤️💚🩷🌲🔝🔝🔝
Ciao Simone ho seguito alla lettera la ricetta dei bignè.... Fantastica... Non riesco ad usare la sacca, perché non mi piace, li ho fatti con il cucchiaino, sono venuti, belli gonfi, si sente solo l ' odore dell' uovo... Ma niente di grave... Bravo ad insegnare come si fa '.... Grazie grazie grazie...
Gentilissimo Simone,ho provato a fare i deliziosi profiteroles,sono venuti eccezionali,ma per conservarli è meglio nel frigorifero o a temperatura ambiente? Grazie, Francesco.
Buongiorno maestro, volevo chiedere se posso usare l'amido di mais piuttosto che quello di riso e se le quantità sono le stesse. Grazie mille se vorrà rispondere
Ma se volessi farne la metà quindi circa una ventina per arrotondare, posso dimezzare gli ingredienti (sià per bignè che glassa ovviamente) oppure combino un disastro?🤔
Ricetta meravigliosa! La sto facendo ma mi è venuto un dubbio. La panna all'interno dei bignè non bisogna zuccherarla? Io uso panna fresca non quella tipo "Hoplà"
Io peso 50 chili , tu fai questo tipo di dolce, le calorie saranno alle stelle, spero con la mia Famiglia cioè io mio marito e' mio figlio di venirti a trovare a Napoli però io sono Siciliana😅😊🤭👍👋🤗
Simone si potrebbe realizzare con lo stesso impasto un solo grande bignè per fare una cosa tipo il Paris breast? ( non sono sicura di averlo scritto bene)
Egreggio Esposito io credo che sei un mago oggi ho fatto esattamente come hai fatto tu I bigne si sono ingrossati ma quando lo tirato fuori ha lasciarli a raffreddare il di sotto e entrato denntro come mai per favore
CIAO SIMONE COMPLIMENTI SPERO DI RIUSCIRE A REPLICARLI .TI POSSO CORTESEMENTE FARTI UNA RICHIESTA ?SE PUOI FARE ECLAIR ?TI RINGRAZIO E TI AUGURO UNA BUONA SERATA.
Salve ho provato a fare la tua ricetta x la pasta bignè , ad occhio mi pareva che c’era troppo burro ma ho seguito la tua ricetta ma non sono assolutamente riusciti . Ti prego di rivedere i pesi grazie
Ad occhio?ma lo sai che ci sono ricette stesse dosi di acqua, burro e Farina per tenerla morbida per più tempo?Credo che devi rivedere bene la lavorazione
Sta nella descrizione per la pasta bignè: 35 pezzi 100ml acqua 80g burro o margarina 1 pizzico di sale 3 uova medie circa 150g 100g farina 00 per la glassa: 500ml di latte 75g cacao amaro in polvere 300g zucchero 60g amido di riso o farina 00 100g cioccolato fondente un pizzico di vaniglia o vanillina liquore rum 30g se piace o altro liquore per la panna montata interna 200ml 50ml per ciuffetti esterni a piacere
Grazie Simone Esposito ,spiegata molto bene questa ricetta , sembra molto semplice , li farò per il mio Compleanno Grazie Mille
Ringrazio x questa ricetta.... la salsa è venuta perfetta! Un successo!!! Grazie e complimenti.
Sono incantata....che meraviglia...grazie maestro Simone, sei il il Top
Grazie 😄
Che bontà...
Spettacolare Simone Esposito COMPLIMENTI sempre!
Grazie 😄
Che meraviglia!!! Grazie mille per la ricetta così ben spiegata!!!
Grazie
Simone Esposito un artista
Grazie troppo gentile
Sono le miei preferite ❤....squisito ! Complimenti davvero....sei un grande pasticciere. Gentilmente la ricetta si può avere ....
Senza Parole🙏💓🙏 un capolavoro complicatissimo,ma spiegato da lei sembra semplice. Grazie.
Grazie
Ricetta spettacolare chef! La salsa somiglia al sanguinaccio di cioccolato! 😋
Un’opera d’arte!!!!
Grazie Simone ho provato a rifarla ed è venuta benissimo. Bignè perfetti e salsa profiterole veramente squisita.🎉
Grazie 😄
Che buoni bravo Simone
Io l'ho fatto . La tua ricetta buonissima . È venuto bene !
Che spettacolo bravo Simone sei il 💯😍
Chef li ho fatti e sono venuti meravigliosi. ❤
Complimenti chef Simone che spettacolo😊
Buongiorno... che bontà sei grande
Bravissimo come sempre👏👏👏😍❤
Grazie I tuoi bigne sono favolosi grazie.
Bravissimo chissà che buono!
😮che belliiiiiiii domani sera li farò 😊spero mi vengano così.....
Grazie per condividere con noi i segreti del mestiere, lei è una persona speciale oltre ad essere un fantastico pasticcerie. Li ho fatti ...sono buonissimi😊
Se usa la sugna vengono più gonfi
Io li ho fatti sono venuti spettacolari finiti tutti e li rifarò grazie maestro
Spettacolare! 👍
Grazie
Ho fatto il profitterol a Natale è spettacolare grazie
Bene
Caspita chef..l'avessi trovata prima questa ricetta...per Natale ho fatto la profiterol ma hi commesso un grave errore con il cioccolato che è rimasto indurito..🤦🏻♀️🤦🏻♀️🤷🏻♀️ adesso grazie a re so come devo fare la prossima volta!!! Grazie infinite sei BRAVISSIMO!!!!👍👍👏👏👏❤️💚🩷🌲🔝🔝🔝
Bene 😁
Simone che meraviglia bravo spero di riuscire come te ma non penso
Gentilissimo SIMONE, ESPOSITO, CERTO TU SEI UN MAESTRO PASTICCERE👍🤭
Ami il tuo lavoro e si vede bravo 😊
Una ricetta davvero molto buona
Il miglior dolce al mondo
Sicuramente
Idolo! che bellezza!
Eccezionale👏✊👍
Mi sembra proprio quello giusto ❤
Magnjifico 👍👍🍀
Sei bravissimo
Sei un artista
Grazie Simo... mmmm❤😋
Buonissimi ❤❤
😊grazie mille Simone ora si che nn mi devo più preoccupare della figura che posso fare .perché sarà sempre un figurone😅
Che bontàaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa Simone ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
Grazie 😄
Bravissimoo finalmente uno dei pochi pasticceri umili che spiega le ricette in modo semplice e chiaro grazieee
ma ti ha dato le dosi in privato. ? Px nel video non le da😂
Buon giorno potresti fare la versione al caffè 👍
Ciao Simone ho seguito alla lettera la ricetta dei bignè.... Fantastica... Non riesco ad usare la sacca, perché non mi piace, li ho fatti con il cucchiaino, sono venuti, belli gonfi, si sente solo l ' odore dell' uovo... Ma niente di grave... Bravo ad insegnare come si fa '.... Grazie grazie grazie...
Magnífico 🇧🇷 RJ
Grazie
Gentilissimo Simone,ho provato a fare i deliziosi profiteroles,sono venuti eccezionali,ma per conservarli è meglio nel frigorifero o a temperatura ambiente? Grazie, Francesco.
Gentilissimo Simone,vorrei mandarti qualche foto di dolci che ho fatto negli ultimi tempi.
Se devo fare più infornate, è preferibile mantenere l’impasto nella sacca o formare i bignè su altra placca ed attendere? Grazie
Ciao Simone,
si può mettere il cioccolato al latte al posto di quello fondente?
Grazie.
Buongiorno maestro, volevo chiedere se posso usare l'amido di mais piuttosto che quello di riso e se le quantità sono le stesse.
Grazie mille se vorrà rispondere
Il tuo è perfetto... non credo mi venga cosi😅😅😅😂😂
Ma se volessi farne la metà quindi circa una ventina per arrotondare, posso dimezzare gli ingredienti (sià per bignè che glassa ovviamente) oppure combino un disastro?🤔
La glassa posso farla il giorno prima?grazie
Ciao Simone a cosa serve mettere il fondente dopo?
💯💯💯💯💯💯😍
😄
Nella tua Pasticceria 👍👋👏👋
Per ammorbidire, al posto del liquore cosa potrei aggiungere di analcolico? Ho dei bambini, grazie 😊
3:04 3:07 ho solo un dubbio, 300 gr di zucchero nella salsa non sono troppi?
Ciao Simone,qual'e', il tuo dolce preferito?
Ricetta meravigliosa! La sto facendo ma mi è venuto un dubbio. La panna all'interno dei bignè non bisogna zuccherarla? Io uso panna fresca non quella tipo "Hoplà"
Si va bene
🔝
Vorrei fare una crostata profiteroles cosa mi consigli ?ho il cioccolato fondente Perugina....mi pare è al 50 ,va bene?
Per 50 bigne è abbastanza questa dose?
Ciao, io sono astemia, cosa posso mettere al posto del rum?
Magari con la crema al limone please ?? ( limoncello ) ❤❤❤
Mammamia che bellezza.
♥️
Maestro...vengo io per la prova assaggio , c a pozz fa 😂😂😂😂
🤣
Disagio per la salsa ?
Io peso 50 chili , tu fai questo tipo di dolce, le calorie saranno alle stelle, spero con la mia Famiglia cioè io mio marito e' mio figlio di venirti a trovare a Napoli però io sono Siciliana😅😊🤭👍👋🤗
Salve a tutti, complimenti per il pasticcere❤ qualcuno mi sa dire le qualità. Grazie
Simone si potrebbe realizzare con lo stesso impasto un solo grande bignè per fare una cosa tipo il Paris breast? ( non sono sicura di averlo scritto bene)
So certo
E devo fare un cerchio e più giri di pasta in verticale che poi vado a tagliare al centro oppure due cerchi separati?
Ciao Simone non ho sbagliato niente ho fatto come ai detto tu perché sempre vengono che sembra no gonfie ma sotto vuoto in che sbaglio
scusate metti acqua metti burro metti farina ....😂 ma almeno indica a chi ti segue le dosi😂😂😂😂
Ti prego sto impazzendo mi dai ladose per la crema al cioccolato?
Egreggio Esposito io credo che sei un mago oggi ho fatto esattamente come hai fatto tu I bigne si sono ingrossati ma quando lo tirato fuori ha lasciarli a raffreddare il di sotto e entrato denntro come mai per favore
Simone dove trovo le dosi?
CIAO SIMONE COMPLIMENTI SPERO DI RIUSCIRE A REPLICARLI .TI POSSO CORTESEMENTE FARTI UNA RICHIESTA ?SE PUOI FARE ECLAIR ?TI RINGRAZIO E TI AUGURO UNA BUONA SERATA.
Le dosi?
È possibile avere le dosi di ogni ingrediente?
Basta cliccare su “altro” e si trova la ricetta in descrizione.
Salve ho provato a fare la tua ricetta x la pasta bignè , ad occhio mi pareva che c’era troppo burro ma ho seguito la tua ricetta ma non sono assolutamente riusciti . Ti prego di rivedere i pesi grazie
Ad occhio?ma lo sai che ci sono ricette stesse dosi di acqua, burro e Farina per tenerla morbida per più tempo?Credo che devi rivedere bene la lavorazione
La ganache fatta alla rococò
Ma le dosi dove le trovo
Complimenti, ma i miei sono più gonfi xche ' ho usato la sugna
Non ci sono le dosi come si fa
Ci sono nella descrizione vicino le visualizzazioni
Solo a me è venuto il cioccolato liquido?
Scusatemi la la quantità dove c'è scritta
Nella descrizione sotto al video
Ha me sembra più di 100ml di acqua
Ma le dosi?
Sta nella descrizione
per la pasta bignè: 35 pezzi
100ml acqua
80g burro o margarina
1 pizzico di sale
3 uova medie circa 150g
100g farina 00
per la glassa:
500ml di latte
75g cacao amaro in polvere
300g zucchero
60g amido di riso o farina 00
100g cioccolato fondente
un pizzico di vaniglia o vanillina
liquore rum 30g se piace o altro liquore
per la panna montata interna
200ml
50ml per ciuffetti esterni a piacere
E le dosi
MADOOOO TI PREGO VIENI DA ME E ME LI FAI IO NE VADO MATTA MA NON MI VENGONO SICURO COSI 😒
Ma la ricetta ? Le dosi
Premi dove è scritto ...altro ...è usciranno le dosi
Ma non ci sono le dosi
Nella didascalia
Le dosi dove stanno ????
nella descrizione del video
Buon giorno Simone le tue ricette son o buone ma tu no metti mai le mesure ciao
Les mesures figurent dans la transcription , cliquez sur l'intitulé et vous les trouverez . Bonne recette
@@ChristianGirard-tx4oxci sono
Le dosi