Descobrint les claus d'un bon filtratge de la ratafia

Més de 25 persones vingudes d’arreu de Catalunya van participar el dissabte al taller de colar ratafia organitzat per la Confraria de la Ratafia a Can Moragues (Riudarenes) amb la col·laboració de la Fundació Emys. Moltes d’elles havien fet la seva ratafia en un dels dos tallerets duts a terme aquest estiu per la Confraria i en aquesta ocasió han après en què consisteix colar el licor, els instruments per fer-ho i el procés pas a pas.
La masia Can Moragues, inaugurada aquest dissabte mateix, compta amb un nou jardí de les herbes de la ratafia fet, en bona part, pels membres del camp de treball que ha tingut lloc les darreres setmanes d’agost.
Al llarg del taller s’han explicat els diferents mètodes de filtratge (cotó, mocador de fil, filtres de xarop, etc.) i quins avantatges té cadascun i s’ha fet una demostració pràctica de filtratge on els participants han pogut resoldre dubtes concrets. Finalment, s’han donat consells per aquells que necessitin rebaixar la ratafia i també en relació a l’embotellament.
“Filtrar la ratafia és una feina que requereix molta paciència, tanta com anar a buscar les herbes quan toca i saber-se esperar a degustar la ratafia un cop estigui ben reposada i preparada”, han explicat des de la Confraria de la Ratafia.

[@MrJoanjosep]

Gràcies i tant per ensenyar a fer una bona Ratafia! Saluts des d'Argentina 🍷