宅在家裡好無聊,燉煮一鍋歐風咖哩,全家都可以吃得很開心~
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- เผยแพร่เมื่อ 23 ส.ค. 2024
- 宅在家裡好無聊,燉煮一鍋歐風咖哩,全家都可以吃得很開心~
這邊幫大家列出食材表~鼓勵認真的孩子要自己看影片抄筆記喔!!
準備食材:
洋蔥 600克蒜頭
蒜頭 4瓣
一條紅蘿蔔(250克)
一顆蘋果(200克)
冷藏牛肋條 700克
肩里肌牛排 400克
(比例可以隨意調整,共1公斤左右就可以了)
鹽巴、黑胡椒 適量
咖哩粉 40克(INDIRA CURRY)
煙燻紅椒粉(不辣)10克
1-2大匙的麵粉
高湯700ml(真的沒有準備 用水也是可以的,增加紅酒的量即可)
紅酒 100ml
奶油 25-40克 (不喜歡奶味可以省略,喜歡的話,可以加到40克)
伍斯特醬 1.5大匙 (沒有買到的話,可以省略)
印度香料 Garam masala 三克
*覺得太麻煩的人,這道歐風咖哩也可以做簡單版。
牛肉先煎過,然後取出來備用,洋蔥炒到半透明狀後加入大蒜,鹽巴、胡椒調味一下,然後把牛肉到回來拌炒均勻,加入紅酒入鍋煮沸一下。
接著加入適量的水,還有咖哩塊,煮滾後轉最小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮。完成!
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#跟我一起 #宅在家 (#StayHome #WithMe)
這邊幫大家列出食材表~鼓勵認真的孩子要自己看影片抄筆記喔!!
準備食材:
洋蔥 600克蒜頭
蒜頭 4瓣
一條紅蘿蔔(250克)
一顆蘋果(200克)
冷藏牛肋條 700克
肩里肌牛排 400克
(比例可以隨意調整,共1公斤左右就可以了)
鹽巴、黑胡椒 適量
咖哩粉 40克(INDIRA CURRY)
煙燻紅椒粉(不辣)10克
1-2大匙的麵粉
高湯700ml(真的沒有準備 用水也是可以的,增加紅酒的量即可)
紅酒 100ml
奶油 25-40克 (不喜歡奶味可以省略,喜歡的話,可以加到40克)
伍斯特醬 1.5大匙 (沒有買到的話,可以省略)
印度香料 Garam masala 三克
*覺得太麻煩的人,這道歐風咖哩也可以做簡單版。
牛肉先煎過,然後取出來備用,洋蔥炒到半透明狀後加入大蒜,鹽巴、胡椒調味一下,然後把牛肉到回來拌炒均勻,加入紅酒入鍋煮沸一下。
接著加入適量的水,還有咖哩塊,煮滾後轉最小火,蓋上鍋蓋慢慢燉煮。完成!
感謝你^^
超棒的 謝謝塔塔🥰🥰
请问塔塔,咖喱粉是用肉类咖喱粉吗?
不能吃牛更換豬肉時間也是差不多嗎?
很糟糕的誤導, 並且為什麼做的原因都不講解. 當看的人都用的法郎鍋 = =?
疫情籠罩全世界,沒有一處是安全,
拜科技所賜,
在地球的另一端,
能夠看到妳溫馨的影片,真的很謝謝,感恩有妳!請多保重,在台灣真好,
出門要記得戴口罩喔!
每次塔塔說材料(或作法)很簡單,結果陣容都龐大到嚇死人,作法也是飯店級,這樣也好,讓粉絲們學起來不容易,才有挑戰性,影片也更耐看!
我都只用好市多嫩肩真空包煮咖哩,吃起來嫩不會乾硬
修起來的筋和肌膜切成大口一起煎煮,軟爛增添口感,還不錯
這個在我下一集會跟大家分享 的簡單版紅酒燉牛肉示範
@@RosalinaKitchen 期待
煮咖哩還能順便處理些剩下的洋蔥蘿蔔馬鈴薯什麼的
配白飯麵包甚至麵條都百搭,簡直是無敵料理!!
好棒👍,好療癒啊!
看了心情好好喔!
專業的手法 讚喔! 加入Garam masala會讓咖哩更加醇厚 內行人的手法 給個讚。
塔塔的聲音配上美食真的很棒! 謝謝分享
好棒的牛肉料理,不太會煮牛肉的料理,看了想來試試看😋,喜歡這琥珀褐色顏色的咖哩看起來真好吃!👍💓
看塔塔做料理真的好療癒😍😍😍
很喜欢你的影片。 希望能做一集如何保存和利用剩菜。 谢谢!
塔塔的咖哩太精緻了!真的是現在減少社群接觸在家裡,非常值得花時間細心做的料理呢!
一鍋美味牛肉咖哩,
滿足了全家人的胃 。
做得太誇張了啦,半夜看了超餓DER~
声音非常好听,咖喱我最爱,谢谢分享哦!
光看這工序,高級餐廳也不過如此!👍
成品太美了,簡直是藝術
塔塔您好!
很喜歡妳的料理方式,
謝謝妳呦~
太喜欢你煮的食物了❤️
乞求上帝讓我娶到這麼會做飯的妻子,感謝上帝。
感覺好濃郁阿!最後放奶油真的是彩蛋,完全沒想到可以這樣!
老師真的很用心又很厲害👍
哈~
健康美食,真享受!謝謝!
很受用👍🏽👍🏽謝謝您
超愛塔塔的聲音好舒服好迷人
看你的影片真是享受~~~覺得喜歡!
光前面的炒洋蔥就感覺很香很甜很好配飯了(口水
那個炒洋蔥讓我想起洋蔥湯(很費工那種)
#最近應該來吃一下咖哩飯了
塔塔您好! 您做得咖哩看起來十分美味可口~
想請問一下牛肉的部分 : 如果沒有經過泡水釋放血水的話,不會有血腥味嗎?
好棒的视频!谢谢塔塔老师的教学!老师辛苦了~!
看你的影片好療育喔❤️
有日式、印度咖哩,能否下回指導越南口味的咖哩。感謝
I usually go with tomato paste, I definitely gonna try this curry recipe. So hungry!
請問如果想吃雞肉版本,是否也是同樣方法,因為怕雞肉容易變柴不好吃,我是想煎過後,是不是就不需要燉太久? 跪求雞肉版本🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
對於愛咖喱的人,這道歐風咖哩太誘人了😍😍
謝謝塔塔🙏🏻我們家是母女都有訂閱參考食譜,自己煮也很好吃😋
很喜歡妳的影片!!
希望也能教教豬肉版的咖哩~
真的 有的人不吃牛肉⋯⋯
真是好羡慕这么会做饭的你啊
前天才做一批咖喱牛,看來下次可以用你的作法試試看~
口水直流··哈哈
減肥的時候看到你的影片,根本叫我直接放棄不減
好厲害,想請問您用的咖哩粉會辣嗎?謝謝
待在家裡防疫,就有更多時間嘗試塔塔教的各種菜色了❤️❤️❤️
太好了
敲可愛的"小咪咪" 😂😂😂
料炒完後也可以放到金屬小鍋隔水加熱,就不用怕鍋底燒焦了
塔塔老師 咖哩粉品牌?還有紅酒……是甘口還是辛口?… 紅酒入料理……會怕酸味怎麼選才好呢?
想知道+1
咖哩粉不會有甘味或辛口哦(只有咖哩塊才會有分)。拿來料理用的紅酒不需要買太好的,紅酒主要是讓肉有一層風味和果酸軟化肉!
市售的咖哩粉都大同小異,除非是自己去中藥行配製想要的香料打成自己喜歡的咖哩粉(這樣才會有特殊且符合自己喜歡的味道)
你的咖喱是「高檔級」
以前做時
就基本的
洋蔥紅蘿蔔馬鈴薯
隨便炒炒就倒入雞腿分割的骨頭
高湯~
就放蒙特洛蘋果咖喱..
拉一拉
最後放入川燙好的花椰菜 玉米筍還有杏鮑菇
這樣.........
本身討厭紅蘿蔔的氣味
唯獨咖喱才肯吃⋯⋯
好厲害!
有个开饭店的日本朋友跟我说,牛肉他还会用一些牛筋,高压锅炖烂之后是软糯的,特别下饭。
只可惜我这里很难买到牛筋。。。不知道别的地区怎么样。。。
Such a yummy meal, Rosalina’s 😋😋👍
Please, could you add English subtitles for your ingredients, thank you😃😃
鍋子很漂亮,
美味&美食藝術家
謝謝塔塔老師
XD牛肉不便宜XD
想請問電子秤是哪個牌子以及在哪裡購入的呢?謝謝~很喜歡塔塔的影片😍
美味可口😋😋😋
請問塔塔😘,若要放入炒紅K及馬鈴薯,請問建議在影片中的哪個階段放入? 謝謝
這是藝術吧 太美了這咖哩
想請問塔塔,過程中沒有特別加鹽巴或醬油調味,這樣會不會不夠鹹?(還是我有漏看了什麼重點)
Omg I love this dish and I love your voice too !
請問塔塔。使用哪種的紅酒比較適合呢?還是只要是紅酒都可以呢。謝謝
谢谢,非常专业的影片。
歐風牛肉咖哩用洋蔥作基底,那用昆布柴魚高湯去煮,味道不知道搭不搭?
今天做了,真的很好吃,家人很喜歡呢😜就是花的時間比較多😂不過很值得~
如果沒有法郎鍋用一般的提鍋去妙可以嗎?可以出現焦香感嗎?
看起來好棒 我也要來試試看
想請問鑄鐵鍋乾燒的話會傷害鍋內塗層嗎? 鑄鐵鍋使用說明書註明切忌乾燒,但這部影片示範的時候是先加熱鍋子一分鐘後再加入油,就您的經驗這樣子對鍋子 是否會有任何傷害呢? 謝謝!
我看到流口水!
太過分了 看完肚子超餓 口水直流 恨不得馬上吃上一口
塔塔的旁白聽起來真的很舒服
請問牛肉裹麵粉那一部分可以用太白粉代替嗎
請問日式咖哩作法有不一樣嗎?能否示範一下
您好~請問切肉和切菜的沾板在哪裡購買的呢? 謝謝您~~
這鍋很棒
這是高級餐廳的煮法吧,一點都不簡單,咱只能看著流口水了
老師好,想請問如果換成豬肉,也是用紅酒下去煮嗎?
塔塔,不好意思,我之前問的問題讓你誤解了我意思。我其實想問影片中採用的咖哩料是來自印度、泰國、還是日本?而不是問這道菜屬於哪類。
用心
請教塔塔老師
這牛肉可以換成什麼豬肉來煮呢??
牛肉脂肪去掉有點可惜,或許我會拿來煸油溫炒洋蔥
您還以為她真的會料理嗎.......
我超愛咖哩。
感谢分享!
请问欧风咖喱为什么叫欧风咖喱呢?和普通的日式咖喱有什么区别呢?
塔塔聲音好療癒_(´ཀ`」 ∠)_
好好吃也很美
求咖哩粉品牌
何翊軒 +1
+1
NDRIA CURRY
紅酒不要買太好也不要太差,買dry的紅酒,我通常是挑波爾多的
最近都是上片看到的時間都快成深夜食堂了。
牛肉不用焯水去一下肉里的血水吗?
請問塔塔,咖哩粉是辣還是不辣的?可以知道是什麼牌子嗎?
請問除了咖喱粉外,可以使用咖喱塊嗎?
請問如果想要一般咖哩的洋蔥也用這種炒的方式煮法可以嗎?
如果沒有INDIRA咖哩粉,用S&B的也可以嗎(也是日式的)? 如果不是日式的行不行?😊
I really love it... I have a question : I cooked with red wine in a Le Creuset pot after that I found out inside the enameled is a bit discolored... Did this happen to yours ? I hope you can help since you have a lot of knowledge of cooking . Thank you.
用清湯燉軟牛肉和紅蘿蔔再用Roux勾出適合的濃度會比較容易操作
江城子 牛骨不好買,家庭不是餐廳
@@RosalinaKitchen roux 跟牛骨沒關係,demi-glace才是需要牛骨
布跟其他的菜上面都是鹽欸哈哈哈
哈~謝謝用心看影片
想請問這平底不沾鍋如果沾到焦的醬汁殘留要怎麼清除,我家的已經開始沾鍋了,謝謝
每次看完塔塔的厨房 我都想自己动手做了 (虽然没有那么多器具) 感觉肚子又饿了 (⊙o⊙)…
料理女神
請問藍色的鍋子, 是什麼牌子的鍋子, 價位上大約多少呢?
好好吃
不開餐廳太可惜了 光看影片就能聞到味道了
請問牛腩不需要先川燙過嗎?謝謝
通常麵粉是指哪一種麵粉呢?高中低筋?
我不吃牛肉,但我看得很開心。😚
請問您用的辛香料、及最後加入的調味粉是哪個牌子、在哪裡可以買到,謝謝你喔
那是印度香料 Garam masala,網路上應該有賣
如果不吃牛換成豬或雞,做法也一樣嗎?🤔
想請問壓力鍋的牌子,小小的好可愛!