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Chupe o caldo de Chuño - cocina Arequipeña / Aprendiendo con Ada
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- เผยแพร่เมื่อ 9 ส.ค. 2022
- Chupe o caldo de Chuño 🥘 ya estamos en el mes de Arequipa 🗻 y éste es uno de los caldos más ricos! 😋🥳 así que aquí te dejo la receta 🥰🥰
Ingredientes.
400 gramos de chuño negro molido.
6 lomos de cordero.
1/2 kilo de brazuelo de cordero.
300 gramos de tripas cortadas más o menos de 4 cm. Cortadas por el medio.
100 gramos de cecina.
Agua hirviendo la cantidad necesaria.
1 rama de apio.
Mitad de porro.
1/2 nabo.
2 1/2 cdas de ají panka.
3 ajos chancados para el caldo.
4 ajos picados finamente para el aderezo.
1 cebolla grande a cuadritos.
6 papas medianas picadas.
1 zanahoria grande pelada cortada en monedas.
1 taza de habas verdes, peladas.
Aceite la cantidad necesaria para el aderezo.
Sal al gusto.
1/2 cta de comino.
5 pimientas de olor.
1 ramita de hierbuena picada.
1 atado de cilantro picado finamente.
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t.me/Aprendien...
Hola Ada, felicidades 🎈 por tu gran trabajo. Excelente te veo por TH-cam.
Un éxito la señora, esa gracia de Arequipeña 😅 me hizo reír mucho. Saludos desde Francia, hoy haré mi sopa de chuño 😊
Gracias por compartir sus enseñanzas, saludos desde Tacna
Gracias a ti Hery por ver los videos, Bendiciones
Gracias por compartir, se me hace agüita la boca 😋
Doña Adita pero que delicia gracias por compartir sus recetas
Lo principal es saber cantidad de agua para cantidad de chuno.
Cantidad necesaria es dificil, porque puede salir aguado o muy espeso.
Que rico caldito de chuño gracias Adita.
Se me hace agua la boca 🤧
Muchas gracias por mantener nuestras tradiciones,como buena Arequipeña,felicitaciones,bendiciones,está delicioso.❤❤❤😊😊😊😅😅😅
Muchas gracias, me salió delicioso.
Gracias a ti María por hacer las recetas, Bendiciones
Que delicia!!!!! Bendiciones sra. Adita por compartir sus recetas. Sobre todo super nutritivas. 💪🙌🥰
Muchas gracias a ti Lucia por ver nuestros videos. Espero hagas este rico caldito.
@Aprendiendo con ADA
Muy rico gracias por la receta
Gracias Alodia, por ver nuestros videos. Bendiciones.
Gracias ‼️
Buena receta 😋😋
Gracias
Un día q no haga nada y tenga tiempo x ahora almuerzo express nomas😢😢
Gracias Ada por los tips yo hice una vez pero no lave la harina de chuño y me salió todo amargo 😢
CAMARÓGRAFO, por favor evita tanto movimiento y sobre todo tan rápido. Admiro la comida e ingredientes peruanos . Señora Ada me subscribo a su canal gracias por compartir su experiencia cocinando tan deliciosa y nutritiva comida peruana .Por favor tomen en cuenta que los vemos en diferentes países y sus verduras y hierbas quizás las llamamos por otro nombre .
Algun secreto para q no se vuelva agua😢
El zapallo demora para cocinar y las habas mientras tanto se deshacen.....