Fesa di tacchino Wok navigenio

Fesa di tacchino
Sbucciato tagliato lavato le patate e asciugate messo in una ciotola con olio di oliva e spezie varie
Asciugato la fesa di tacchino ne su sale pepe peperoncino origano rosmarino aglio lasciato marinare quattro ore sottovuoto se non avete un sottovuoto mettetelo in una bacinella chiusa e lasciatela anche una notte intera
Riscaldate la pentola settore carne io ho usato un Wok messo la fesa di tacchino quando si è staccata l’ho girata dall’altra parte in modo da sigillarla bene su tutti i lati ho sfumato con un po’ di vino bianco meglio se secco e fruttato tipo un traminer o simile messo dentro le patate rosmarino aglio chiuso con un coperchio per 15 minuti girato la fesa di tacchino lasciato andare altri 15 minuti io a fine cottura ho voluto mettere un bicchierino di rum e fiammeggiarlo ( se a voi non fa piacere potete non fare ) e servito