[ENG SUB]스텐팬 절대 눌어붙지 않는 가장 정확한 방법 (감자,계란,두부)
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ส.ค. 2020
- 안녕하세요 쿠자입니다.
200만 뷰가 넘은 '스텐팬 절대 눌어 붙지 않는 법' 2020년 버전으로 새롭게 준비했습니다.
모두 유익한 정보가 되기를 바랍니다. 감사합니다!
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![[스텐팬 2탄] 두부가 눌어 붙게 하지 않는 방법](http://i.ytimg.com/vi/E3hhbVCrPDQ/mqdefault.jpg)
![[스텐팬 2탄] 두부가 눌어 붙게 하지 않는 방법](/img/tr.png)
![[이연복] 풍부한 식감에 입에 넣는 순간 행복해집니다! 초간단 계란덮밥!](/img/n.gif)
계란후라이 하면 맨날 팬이랑 나랑 둘이 나눠먹었는데 이번에 처음으로 하나도 안붙고 깔끔하게 성공했어요. 이렇게 맛있는 후라이 처음입니다. 감사합니다.
이 댓글은 욕도 없고 참 재미있게 쓰셨는데도 뭔가 숨어있는 엄청난 빡침이 느껴집니다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
후라이까지 말라우~~
아ㅋㅋㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄱ
팬이랑 둘이 나눠먹었다는 표현이 너무 웃겨요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄴㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛있는 후라이 독식하셨네요.. 축하드립니다.. ㅎㅎ
1.중불로 1분정도 예열 3:00
2.팬에 오일을 두르고 기다리기 3:15
3.오일이 우글우글해지는게 보이면 불 끄기 3:19
4.오일 잘 펴바르고 1분정도 기다리기
*불 끄고 1분 기다리는 이유 3:29
필요한 영상이였는데 올려주셔서 감사합니다🥺
정리글 감사합니다~
5. 그냥 코팅팬 쓰기
시간없는 나는 코팅팬.
그냥 팬자주 바꿔쓰자
감싸합니당
어렵다 어려워
2:57 시작 스텐펜에 1분 중불로 예열
3:14 1분 정도 예열한 팬에 오일을 넣고 기다림
3:19 이렇게 오일이 우글
3:25 오일을 팬에 잘 펴바르고 불을 끄고 1분 기다림
3:45 오일코팅 끝
4:56 요리시작 중불, 오일 넉넉
뚜껑이 있는 스텐팬이면 1)예열후 2)중약불로 조리해서 3)뚜껑을 덮은후 약불로 잠시 더 익힌다 4)불을끄고 뜸들이듯 잠시만 두었다가 뚜껑을 열면 음식이 하나도 안붙는 마법이펼쳐집니다
이런방법으로하면 계란후라이도 예열만으로 기름 전혀 안쓰고 뒤집을 필요도 없이 똑 떨어집니다
3.25 불을 끄고
와우~~진짜 감사합니다~~예열하고 물떨어트리고~다 눌러붙고했는데 이영상보고 ~한번에 성공했어요~~😂😂😂
@@user-er4mw7xe1g
가지고 있는 팬이 뚜껑이 있는데 설명을 봐도 선뜻 이해가 힘드네요
초보자에게 눈높이 설명 부탁드립니다
@@everyboby👍
대박
최고의 영상이네요
이런저런 방법으로
심지어 스텐회사 대표님께 배운 방법으로 계란후라이를 해봐도
절반은 실패였는데ㅠ
최고 최고예요!!!
오로지 예열이 생명이라던
정보는 진심 부족한 정보였어요
그렇죠. 이게 정답이죠... 대부분 머큐리볼 만드는 부분에 촛점을 두는데 이게 맞더라구요. 저도 한참 헤맸습니다 ㅎㅎ, 영상 감사합니다
알고리즘은 날 왜 여기로 오게 했는가
진작 알았다면
비싼 스텐팬 버리지 않았을텐데요ㅠㅠ
난 요리도 안하는데
코팅팬만씀
그러게말입니다. 난 요리 영상 보지도 않는데.
@@ailredar473 ㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣㅣ
엇.. .저도 지금 끌려왔네요...ㄷㄷ
다른데서 보고 예열을 해서 쓰고있었는데 어떤때는 되고 어떤때는 좀 눌어붙고 했는데 기름코팅이 충분히 된경우와 덜된경우인걸 알게됬네요. 속시원하게 확실히 알려주셔서 감사합니다.
02:27 스텐팬 오일코팅 원리
02:57 팬 1분 예열 (높은온도X) 후 오일 두르기
03:18 오일이 우글거릴 정도까지 가열
03:25 오일을 팬에 잘 펴바르고 불을 끈 채 1분 기다림
03:44 조리 시작
2:56 중불로 1분 예열후 오일 넣고 기다림, 오일이 우글우글 거리는 물결 무늬를 띄면 잘 펴바르고 불을 끄고 1분 정도 기다림. 끝! 이제 원하는 불 크기로 키우고 다시 우글거리면 요리 시작. (주의할 점: 연기가 나면 안 됨)
전 안되겠어요. 못기다리겠어서 못쓰겠어요.
@@k100ho9 ㅎㅎㅎㅎ
중요!
불편하긴하죠ㅡㅡ
그래도감수하면서라도 써야주ㅡㅡㅎㅎㅎ
오.... 안그래도 감자전 1차 부치다가 다 들러붙어서ㅠㅠ 한번찾아봤는데!! 영상보고 만든 2차 감자전은 드디어 성공ㅠㅠ
감사합니다~~ 기름넣고 1분 예열후 1분 불끄고 기름코팅되길 기다리기!!!!
옛날 버전 영상으로 많이 도움 받았었던 사람입니다.. 귀차니즘에 빠져 한동안 스텐팬은 구석에 쳐박아두고 코팅팬만 썼었는데 계란후라이 맛이 예전 그맛이 아니라 다시 찾아보게 됐네요 ㅎㅎ 감사히 잘 보겠습니다..
코팅 기술이 대단한걸 설명해주는 대단한 영상
스텐팬 영상중에 가장 유용했어요!오늘 계란말이 대성공!!딱 똑같이 하니 되네요!!만원짜리 이마트 스텐팬인데도 잘되서 감사해요!
03:16 시작
좋은정보 감사합니다
땡큐😅😅😅😅
ㅋㅋ성질급한 한국인에게는 길게느껴지고 쓸데없이 질질 끄는 느낌일수있지만 요알못인 저같은 사람에겐 왜 눌어붙는지, 어떤 원리로 안눌어붙게하는지 자세하게 나와서 오히려 좋은듯ㅋㅋㅋ디테일👍(스텐팬 한번도 안써봐서 사볼까 고민하는 와중에 이 영상 안보고 샀으면 4만원짜리 쓰레기 샀다고 씨부렁거리고있었을듯)
진짜 잘 되네요.
짱이예요
@@user-sh7nj1vf6g 영상 8분은왜채우는거임??
스탠팬 완전한 사용 요리 끝판왕~^^
오일코팅!!!!!!!!완전 이해했어요~예열보다 더 중요한게 오일코팅이였네요~^^ 구독하기~눌렀어요^^
궁금한게 있습니다. 코팅된 팬 설거지는 어찌하나요? 설거지 하고 다음 요리할 때 또 오일 코팅을 다시 해줘야하나요?
지금껏 봤던것중에 가장 합리적으로 설명을 해주셨네요. 다만, 한가지 궁금한건 기름을 넘 많이 쓰시는데 기름 사용량을 줄여서 해도 될까요?
금속을 달구면 금속이 팽창하면서 분자구조가 확장되는데 이곳에 오일이 침투하고 이것을 식히면 금속표면이 다시 수축하며 오일이 갇히게 되고 이것이 코팅이 되는겁니다.
따라서 금속표면이 충분히 확장될만큼 가열하고 오일이 충분히 침투할 시간을 기다린후 식히면 멋진 오일코팅이 되는겁니다.
표면을 식히지 않은상태에서 오일을 흡수하는 재질의 요리를 한다면 금속표면에 오일이 잡혀있지 않은 상태에서 오일이 밀려나거나 재료에 흡수당해 코팅면이 사라져 달라붙게 되는거죠.
(결론) 금속표면이 충분히 확장될만큼 달군다. 오일을 금속표면에 흡수될만큼 도포하고 식혀서 금속표면에 오일을 붙잡아 놓으면 끝.
요리는 과학입니다!!!
원리를 설명해주시니 두고두고 도움이 되겠습니다.
그런거노
과학적인 설명 이게 정답 이군요.
캬
오일은 분자량이 큰 편인데 금속결합의 사이로 침투가 가능한가요? 금속이 팽창하더라도 금속결합을 뚫고 내부로 들어갈만큼 오일의 분자량이 작아보이진 않아서요.
그리고 코팅의 효과를 보려면 달라붙을 수 있는 금속면과 음식물이 서로 분리되어야하는데, 오일이 금속 내부에 갇힌다면 코팅의 의미가 없지않나 궁금합니다. 오일이 금속과 음식물 사이에서 분리해주는것이 의미가 있는것이지, 금속 내부로 침투한다면 음식물과 금속 표면은 여전히 분리되지 못하고 붙어있으므로 코팅효과 없이 음식물이 달라붙을거같아서요.
스탠팬 종결자네.. 진짜 물방울 굴러갈 때까지 예열했다가 기름두르면 기름 다 타버림. 설명대로 음식과 팬 사이에 뜨거운 기름이 넉넉히 있으면 그게 코팅 역할로 안붙음. 하지만 저기다 밥을 볶으면?? 점점 그 코팅(기름)을 재료가 흡수하면서 코팅이 없어지고 결국 눌러붙음. 게다가 양이 많아 팬 옆면까지 올라오면 기름이 흘러내릴 수 밖에 없는 옆면은 코팅이 없는 무방비라 들러붙고 타버림. 그래서 안됨. 오직 납작하게 밑면만 쓰는 전이나 후라이만 스탠팬으로 가능
대박.... 너모너모 감사합니다ㅜㅜ 유튜브보면서 좋아요 한번밖에 못누르는게 아숴운건 처음이네요ㅎㅎ 이제까지 제 스텐팬들이 문제가있는줄 알았어요ㅜ
질문이 있는데요 제가 무쇠팬을 샀는데 유튜브 영상 여러개를 보고 아마씨오일을 바르고 오븐에 250도굽는 시즈닝을 6번 반복하고 예열도 3분이상했는데도 계란후라이 할때 눌러붙는데 무쇠팬 코팅하는 방법도 따로있을까요?
와 진짜 27살 까지 스텐팬 어쩔땐 되고 어쩔땐 눌러 붙고 그랬는데 완전 유익 궁금증 해결 됬네요.! 진심으로 감사합니다 ㅎㅎ 구독 좋아요 하고 가유~
인덕션 스테후라이팬으로 계란후라이 계속 실패 중이었는데 방금 이 영상 보고 바로 따라해서 성공했습니다 대박이네요 도움되는 영상 감사합니다 구독 좋아요 누릅니다~^^
제가 맘에 안들던점을 아주 정확하게 짚어서 설명해주시네요
구독 좋아요 누르고 쭉~~보면서 참고할게요 감사해요
덕분에 바로 성공했어요👍🏻👍🏻👍🏻
스텐팬 이제 두렵지않아요
감사합니당💕
스텐팬으로 고기해먹고 몇 시간뒤 닦지 않는 팬으로 다시 요리를 해먹을때 똑같이 예열해야되나요? 아님 적당히 온도 올라가면 바로 조리해도 되나요?
귀한 영상 감사합니다.
비싼 스텐펜 사용에 스트레스 만빵 받아서 한곳에 쳐박아 두었는데...
다시 활용할 수 있게 되서 정말 감사드립니다~꾸벅^^
👍정말 감사 합니다.가르쳐 준 원리대로 하니까 너무 잘 되네요.
친절한 설명과 깔끔한 톤 보기에 듣기에 너무 좋습니다 맛있게 잘봤습니다
덕 많이 보고 있습니다 허허허 엊그제 웨지감자도 만들었는데 안눌러붙고 잘 익더라고요~
쿠자님!
납작하고 두꺼운 스텐냄비 있는데 오늘 영상보고 시험삼아 해 보니까 헐~~~ 대박,
계란후라이가 날아다닙니다.
10년 묵혀둔 스텐팬
끄집어 내야겠네요.
복많이 받으세요. 좋아요, 구독 눌렀어요.
감사합니다 ^^^
쿠자님 감사합니다!!
추가로 궁금한 점이 있어요
1.요리 중에 기름이 음식에 부족하면 눌러붙기 전에 기름을 추가해야 하는게 맞나요?
2.기름 없는 팬케이크 같은 요리는 못하는 걸까요?
바삭튀기고싶다면 눌러붙기전에 기름추가해주시면되는데 눌러붙지않아요 ㅎㅎ 기름없는상태에서 다시전을붙여도 눌러붙지않습니다!
그런건못해요...
와 넘.감사해요ㅠㅠㅠ
10년전에 산 스뎅팬 성공요 ㅠㅠ
그동안 전골용으로만 사용했었는데
넘 감격적인 영상.감사드려요
와!!!짝짝짝!!! 이거 보고 스텐팬 열심히 쓰고 있어요! 몇번 하다보니 쉬워요!! 감사합니다~~쵝오!!
꿀팁 잘배우고갑니다~~~~~
지금까지 예열 5분씩 하다가 비싼 스텐펜 태워먹고 물방울 구를때까지 기다리느라 힘들었는데 이렇게 좋은 방법이 있었네요. 이 방법이 널리 알려졌으면 좋겠어요.
스텐팬 사용하기 시작한 완전초보예요
너~~~무 유용하고 궁금한점을 꼭 찝어 설명해주셔서 감사요
꼭 실천해볼께요!
예전에는 코팅팬이 요즘처럼 성능이 좋지 않고 무쇠 팬도 있어 주로 사용 하던 방법이였죠 조리사 시험 볼때 오믈렛 나오면 시간 단축 때문에 달군 팬 바닥을 찬물에 빠르게 식혀 기름코팅 하던게 생각 나네요
무쇠팬도 똑같이 하면 되나요?
방금해봤어요. 진짜 이게 방법이었군요^^ 감솨요. 그럼에도 불구하고 스탠팬은 코팅팬보다 확실히 기름을 많이 써야해요
수많은 영상을 보고 따라해도 늘 눌러붙어서 스텐팬은 걍 수분 많은 야채볶음 같은거
할때나 썼는데 이 영상보고 드디어 성공했어요🎉 근데 저는 계란후라이를 뒤집개로 바닥을 떼야 떨어지는데 영상에서는 뒤집개없이 잘 굴러다니네요 기름 차이때문일까요? 전 기름을 저 영상보다 조금했어요
물방울 굴러다닐때까지 예열해도 계란이 너덜너덜 해졌었는데 이방법대로 하니 정말 계란이 팬에서 미끌어져요!
10년 묵은 체증이 확 풀리는 거 같아요, 정말 잘 들었습니다.
이 영상 보고 구독 누릅니다.
팬의 코팅 원리를 아주 손쉽게 잘 설명을 해 주시네요. 계란후라이, 두부부침, 감자전 다 성공시켜 보겠습니다. 🙏
코팅은 요리할때 한번만 하면 되나요?
전을 여러개 부친다던가 건저내고 다른 음식을 한다던가 할때도 이미 코팅 작업을 진행했으면 더 이상 안 해도 되는건가요??
혹은 요리 도중 기름이 부족해 다시 기름을 두르게 되도 코팅은 살아있을까요?
코팅을 한 채 요리는 안 하고 방치를 얼마나 하면 코팅효과가 없어질까요? 요리하려다가 다른 일을 하고 오게되는 경우 또 다시 예열과 코팅 작업을 해야하는지 궁금해요
스텐 팬 입문을 하고 싶은데 전에 홈쇼핑에 속아 구매했다가 못 써먹겠어서 버린게 한 두번이 아니라 또 사도 될까 고민되네요 😢
여지껏 본 스텐팬 사용법 중에 설명, 시연 모두 최고네요👍🏻👍🏻👍🏻~ 구독완료~!!
바로바로 다시하는건 어떻게 다를까요?
예를 들어 부침개를 1판 굽고 2번째 판을 구을때는? 우선 계란 찌꺼기때문에 팬에 기름은 키친타올로 닦아 냈다 치고요
다시 기름을 붓고 예열과정을 다시 해서 코팅을 시켜야하나요?
아니요 처음에 딱 한번만 코팅하면 됩니다. 그다음부터는 기름 추가해가면서 연속 요리가능
냉동목삼겹 냉동이라 육즙 흘러나오는거 그거 달라붙는거도 안붙게 하실 수 있나요? 계란후라이는 쉽게 합니다 근데 목삼겹이 이럴줄은 몰랐네요
그건 코팅팬에도 붙던데 ㅋㅋ
육즙이 팬에 갈색으로 늘어붙는 건 원래 그러는 거구요. 청소하려면 거기에 물을 부어주시고 긁어주시면 됩니다. 서양 요리에서는 그 늘어붙은 육즙이 맛에 원천이라 그래서 소스를 만들때 늘어붙은 팬에 와인이나 물을 부어서 소스를 만드는데 이걸 유튜브에서 흔히 말하는 데글레이즈 입니다
와 설명이 너무 쉽게 팍팍 와 닿아요! 이제 스텐팬 도전해 봐야겠네요!!
오일을 추가 해야 할 때마다 저 과정을 되풀이 해야 하나요?
아니면 오일이 더 필요하면 오일 코팅화 과정없이 바로 추가로 더 넣고 조리할 것들을 넣어도 되는 건가요?
한번만 코팅되면 그후엔 상온의 기름을 추가해도 계속 요리를 이어갈수있습니다.
쿠자님 따라했더니 안달라붙고 계란 볶음밥 완성^^ 전에꺼는 분명 머큐리볼까지하고 했는데 붙었거든요~ 이제 알거같아요~ 스텐은 사랑입니다 맛 자체가 달라요 ㅋ
원리를 설명해내주시니 이해가쉽고 다른요리에도 응용할수있을것같아요!
근데 그만큼 기름을 엄청 먹는것 같네요. 기름들어가는 음식은 확실히 건강하지 않음..
선생님!!! 알려주신대로 하니 인생 최초로 계란이 눌어붙지 않았어요👍
아무리 물방울 굴러다녀도 계란 절반은 스텐팬에 붙어 먹지도 못하고 아까웠는데ㅠㅠ 오늘은 계란을 온전히 한 개 다 제가 먹었다는…어찌나 맛있던지 울 뻔ㅋㅋㅋ
영상보고 해봤는데 강추~~^^
저도 스텐팬을 처음 사용해보는거라 여기저기 다 봤는데 이영상이 👍
스텐팬 쓰고 싶어도 다른영상들 따라해도 늘러붙음때문에 포기했었는데 이렇게 쓰는거였군요! 좋은 정보 감사합니다!!
1. 기름을 두르더라도 음식이 팬에 붙는 이유: 팬을 가열하면 작은 틈들이 벌어지고, 거기에는 기름막이 없어서 음식이 들러붙기 때문
2. 해결방법: 실제 요리가 이루어지는 온도대(180도 이하)보다 높은 온도까지 가열된 팬에 기름을 바르면 160-170도까지 가열하는 정도로는 기름이 없는 틈이 벌어지지 않음
3. 그렇다면 예열을 한 것 같은데 왜 들러붙나요?
1) 온도가 부족했기 때문: 팬의 중심부분과 벽은 온도가 상대적으로 낮아 이 부분이 150도까지만 가열된 후 기름을 바르면 그 이상 가열할 때 들러붙게 됩니다. 라이덴프로스트 현상은 충분히 가열되지 못한 부분이 있는지 확인하는 용도이며, 일부 영역(특히 팬 주변부분)에서 물방울이 굴러다니는걸 확인했다고 바로 예열을 종료하면 안됩니다. 영상처럼 한 숟갈씩 물을 넣을 필요도 없이 손가락에 물 묻혀서 뿌려주는 정도가 적당해요
2) 기름이 전부 흡수되었기 때문: 코팅 자체에 필요한 절대량은 몇 방울이면 충분하지만 계란말이같은걸 한다면 표면의 기름이 모두 흡수된 후 들러붙을수도 있습니다. 들러붙기 전에만 기름을 한 번 더 발라주면 되며, 이번에는 가열할 필요 없습니다. 같은 이유로 한 번 물을 부으면 코팅도 없어지니 국물 생기는 요리는 안 하는게 좋습니다.
3) 요리 도중 코팅 온도를 넘어가는 경우: 코팅 후 식히지 않고 바로 요리를 이어나가면 이 이유로 들러붙을수도 있습니다. 라이덴프로스트 현상이 일어나는 200도 전후는 요리에 적당한 온도가 아니므로 잠시 식히고 요리를 하는게 좋습니다.
안되는데요
@@user-rf9qh5go3k 설탕이 많이들어가는 양념을 사용하는 경우 양념이 타서 들러붙을수도 있습니다
그럼에도 안된다면 마음편히 코팅팬을 쓰세요!
@@zxcv225 그냥 계란후라이 하는건데..ㅜ
@마리세 저는 집에 용광로가 없어서 안써봤습니다
@마리세 스탠팬이 녹습니다
굽는 도중에 기름을 추가하면 가끔 달라붙더라구요. 중간에 기름 추가하면 코팅될때까지 또 기다리는게 맞나용??
한번 해보세요
잘봤습니다!
스탠팬 사용하면서도 어쩔땐 잘되고 어쩔땐 늘러붙었는데 확실한 방법이 있었네요!!
1분 중불로 예열. 오일 두르고 우글우글 거리면 불끄기. 1분 기다린 후(팬에 골고루 열이 퍼지고, 오일코팅이 되도록 기다리는 시간), 다시 원하는 불크기로 켜고 식은팬에 오일두르고 오일이 우글거리면 오일코팅 완료. 2:35 2:55 4:53
난 이 사실을 십 년만에 스스로 터득함.
너무 오래 걸렸다.
스텐 입문자들에게 진짜 도움이 되겠어요.
저도 매번 실패가..
빡대가리임? 스텐펜 사서 서너번 써보니 자연스럽게 터득되던데
팬 코팅에 관한 가장 바람직한 모습 너무 잘 보았습니다.
말씀하시는 목소리톤이 정말 아나운서 처럼 정확하고 명료 하세요 ^^
정말 완변하게 이해 했어요~~이제 절대 안붙어요~~감사감사 합니다^^
이번에 받은 사각팬으로 계란말이하다 완전 실패했네요..영상 도움 받아 다시 도전해봐야겠어요^^
스텐팬이 건강에 좋은데 관리와 요리가 어려워서 쓰기가 쉽지 않은데 영상 감사히 보고 갑니다.
와우 명쾌한 설명 감사합니다 머큐리볼을 보고나서도 계란후라이가 꼭 눌러붙었었는데 원인은 예열이 아니라 기름코팅 될때까지 기다려야 하는게 중요 포인트군요
머큐리볼 따위 신경안쓰고 이영상 루틴데로 하면 될것같네요~^^감사해요
일단, 뭐든 잡아넣으면 표면이 익으면서 팬 열이 화복될때까지 약간 기다려야 됩니다.
그냥 넣자마자 뒤집으려 하면 달라붙어 안떨어집니다.
저저도 유튜브 보면서 온갖 방법 다 시도해 봤는데요. 이 방법이 가장 클린하고 편했습니다. 더이상 코팅팬 쓸 일이 없을거 같습니다. 쿠자님 큰일 하셨어요. 너무 감사합니다.ㅠㅠ
중불로 1분 예열하고 오일 넣고 물결무늬처럼 우글거리면 잘 펴바르고 불 끄고 1분 기다렸다가 다시 원하는 불크기로 켜고 오일 넉넉히 넣고 우글거리면 요리 시작.
ㅈ
감사합니다
좋은 정보 정말 감사합니다!! 논스틱 관리 힘든데 이렇게 하면 되는군요! 같은 원리로 캠핑용 알루미늄이나 티타늄 팬도 오일 코팅 가능할까요? 열 골고루 해서 코팅하는 게 좀 어렵긴 하겠네요.
티타늄은 열팽창계수가 아주 적은 금속입니다. 티타늄 자체가 가열로인해 금속구조가 팽창이 적어 음식이 팬에 잘 달라붙지 않는 구조이겠지요. 저는 티타늄팬을 사용해보지 않아서 잘 모르겠군요?
@@user-nu3yd4tj1o 사용해보시지 않은 것도 성의껏 답변해주셔서 감사합니다.
쿠자님 ᆢ인덕션에서 스텐후라이팬을사용할경우 질문입니다
사각 네모 스텐팬 이 나은가요?
지금쓰시는 둥근스텐팬이 나은가요?
네모팬 은 벽 높이가없고
지금쓰시는 스텐팬은 벽높이가 잇고 ᆢ
^^ 예전에... 예열만 잘 하면 누르지 않는다던 영상처럼 항상했는데 항상 붙어서 어찌하나... 생각만 했었는데, 다시 알려주셔서 감사합니다
대부분 요리 유튜브나 블로그는 무슨 베이킹소다에 식초넣는식으로 다 주먹구구식에 바보들인데 내용이 너무 좋네요
그건 스탠 팬에 남아있는 연마제 제거를 위한작업일텐데 주먹구구식으로 내용 이해하신듯
자이성 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
완전똥손인데 계란후라이만하면 설거지가 너무힘들어서 찾아보고 따라했더니 한번에 깔끔하게 성공햇어여❤
정말 최고의 정보입니다^^
후라이팬 어디꺼 제품일까요? 궁금하네요
이전 영상들을 보면 3분정도 예열후 1분 식히고 오일둘러서 다시 가열해서 조리로 설명하셨는데 더 간단한 방법을 알려주신건가요? 이 방법처럼 1분정도만 예열후에 바로 오일 두르고 오일이 우글우글해지면 불끄고 1분정도 식힌후 다시 불켜고 조리 맞나요? 이게 후라이나 부침말고 생선구이나 볶음에도 다 적용되는 방법인지요?
저도 궁금
오일을 먼저 넣냐 안넣냐에 차이지 오일이 우글거림을 확인하는게 중요합니다 차가운팬에 오일넣고 오일 우글거림을 확인한다 , 1분예열후 오일넣고 우글거림을확인한다 , 3분예열후 오일넣고 오일에 우글거림을 확인한다 다 같은말이지요 ~
다 비슷하게 적용되며 이 오일코팅이 익숙해지시면 다른 요리도 다 응용해 편하게 조리가 가능하실거에요~
@@KOOZAKitchen 아 핵심을 이해했습니다 예열시간보다 오일코팅이 핵심이군요 오일이 우글거릴때 1분정도 식히고 다시 점화해서 조리!
맞아... 물방울 굴리는거 다 보고 계란후라이 했는데도 항상 붙었었어요 ㅡㅡ 엄청 빡쳤었는데....... 감사해요....
와 정말 이젠 눌러 붙지 않네요. 스탠 2년전에 사고 프라이 팬은 첨으로 성공.
질문- 계란 한번 굽고 다른 거 음식할 때 다시 예열해야 하나요 아님 그냥 이대로 불온도만 다시 올리고 하면 되나요?
성공 했어요 쉽고 간단한 설명 감사합니다!
이런게 진정한 유튜브영상이라고 생각함
스텐팬 예열3분 기름코팅이 정석으로 알았는데. 너무 예열해서 기름부으면
연기가 나서 안좋았거든요.
기름을 1분만에 부어도 되는거네요???
바삭한 감자채전 스텐팬에 해봐야겠어요!!
차가운 팬에 오일을 같이 넣고 불켜도 괜찮습니다 다만 오일에 온도가올라가 우글거릴때까지 기다렸다가 불끄고 좀 기다려주시는게 중요하죠~
저는 이 방법으로 합니다.
스테인리스 펜 세트 선물 들어왔는데
사용할지 몰라서 못 쓰고 있었엉느
유용한 영상이예요♡♡♡♡
기다리는게 중요하다는걸 요새들어 알았어요~설명 감사해요♡
저 이거 보고 다시 계란 프라이해보니까... 되네요.... 이제 눌어붙어서 팬에 반이상 안떼어 줘도 되요..ㅠㅠㅠ 흐엉엉..ㅠㅠㅠㅠ
더 연습 해볼게요.... 너무 좋아요... 흑흑... ㅠㅠ
오 쿠자님 간만에 좋은 영상 올리셨네요 ^^ 꿀팁 대박날 듯 ㅎㅎㅎㅎ
감사합니다. 대충 방법은 알고 있었는데 안되길래 고민했는데 명확하게 말씀해주시네요. ㅎㅎ 감사합니다.
고수 분 이셨군요 ? 제대로 흉내 내서 감자 전 만들어 보겠어요.감사 합니다 동영상 복사 해 공부 하겠어요.
스텐펜과 인덕션을 산나에게 최고의 영상이였당♡
이런 영상 정말 좋아요^^
예열후 기름이 우글우글~~후 불끄고 대기시간이 중요한건가요?^^
전기렌지는 가스불보다 대체적으로 팬 전체에 열이 고루 전달되는 편인것같아서요^^
처음엔 저렇게 하시다가 적응되시면 과정이 줄어들면서 안하셔도 되실거에요~
무쇠 후라이팬도 이렇게하면 잘될까요?항상 오래예열하고 기름넣으면 연기가 많이나서 건강에 좋을것 같지가않아서 무쇠후라이팬을사용 못하고 있어요
제가 스뎅팬 카본스틸팬 다 써봤는데, 결국 영상에서 언급했듯이 열이 충분히 팬 전체에 퍼져있는 동시에 기름이 타지않게 불 조절을 해주는게 관건이더라구요. 계란이 냉장고에서 차서 그런가 했는데 그건 상관이 크게 없는것 같았어요.
고맙소 쿠자 ~~~ 당신덕에 스뎅후라이팬에 성공하였오 ㅜㅜㅜㅜ 몇년쳐박아놓은건데 ㅜㅜㅜ 아까워버리지도못하고 어떤건 포장도안뜯은새거였는데 쿠자당신덕에 성공하였오 !!!!! 안붙소 !!!! 후라이가 이렇게말끔하게되다니 ㅎㅎ 감사합니다 ^^
질문있어요~
미리 중불에 예열-기름두르고 이글이글-불끄고 여기까지 해두고 뚜껑덮어 보관했다가 몇시간 혹은 다음날 다시 불켜서 기름 이글이글할때 요리해도 되나요? 아니면 처음부터 다시 예열부터 기름코팅까지 해야되나요?
코팅이 남아있어 요리는 되겠지만 시간이 지나면 기름이 산화되면 몸에 해로우니 세척 후 쓰시기를 권합니다.
이렇게하면 코팅팬보다 백배는 더 잘 됩니다.덕분에 비싼팬 한번 써 보내요.
좋은 정보 너무 감사합니다.
이게 최곱니다
제가 중간에서 거의 못익혔는데
오늘 새로움을 맛봤어요 굿입니다
감사해요^^
기름을 코팅팬보다 더 많이 넣어야되는걸로 이해되는데 맞나요? 코팅팬 장점이 전 데울때나 후라이정도는 기름 정말 적게만 넣고도 가능한데 스텐팬은 무리일것같은.
됩니다 돼요. 직접 써보시면 정말 소량으로도 돼요.
혹시 그러면 코팅을 한 후에 계속 요리를 할 때 어느정도나 유지가 되는건가요? 요리 도중에 다시 코팅을 해야하는 경우도 있나요?
이거 좋은 질문이다요!!! 김치전을 두개 연달아 구울때 다 눌어붙어서 속상했어요
나도 궁금 답좀 달아 주세요
영상보니까 요리할태의 기름 양이 좀 많아 보이는데
요리할때 마다 기름을 완전 많이 넣고 요리 해야 하는건가요?
수 많은 날들 스텐팬 길들이기 별짓다해봐도 안됬는데 오늘에야 득템!!
성공할것같네요!! 다시 도전!!
감사드려요!!
질문 있습니다.
1. 무코팅팬은 쇠수세미로 닦아도 되나요?
2. 사용후에 설거지는 어떻게 하나요?
3. 예열 코팅 과정은 매번 저 과정을 거쳐야 하나요?(시간 또한)
1.되겠니?
2.잘
3. 코팅팬 쓰세요 걍
오~신기해요 잘 따라해볼께요 후라이늘어붙어서 한동안안써봤는데 ㅎ
알고리즘아 이번에는 진짜 감사하다 ㅠㅠ 무쇠팬도 이렇게 하면되겠네요! 처음 예열은 좀 더 시켜야겠지만요
우와~
새 후라이팬을 받았는데
이 팬은 코팅도 아니고 스탠팬도 아닌데 다 붙어서 구석에 밀어놨는데 시도해 봐야겠어요
감사합니다
설명과 정성스러운 예시들 통해 이해가 쏙!