[NHỒI TAY] Friench Brioche- Bánh mì Hoa Cúc kiểu Pháp công thức và kỹ thuật từ Le Corden Bleu

Trong video lần này mình gửi đến mọi người công thức và kỹ thuật nhồi tay từ sách của trường Le Corden Bleu. Mọi người thường chỉ nghe nói để lạnh khối bột, nhưng thực chất chỉ cần không vượt quá 24 độ là yên tâm bột sẽ không bị chảy bơ. Đồng thời các kỹ thuật được mình tìm hiểu rất kỹ, những lí do vì sao lại làm như vậy đều được giải thích rất kỹ trong video.
Công thức gốc của Le Corden Bleu không sử dụng tinh dầu hoa cam. Nếu muốn mọi người có thể thêm vào 3-5ml để tạo mùi thơm.
Đồng thời mình có điều chỉnh lại công thức một chút với tỉ lệ chất lỏng, cụ thể cho một lượng nhỏ whipping cream giúp bột bớt khô, khiến việc nhồi tay dễ dàng hơn.
Tìm hiểu thêm kiến thức chuyên sâu về French Brioche ở đây ạ:
irisncake.com/...
Contact:
Email: [e-mail]
Fanpage: / irisncake
Blog: irisncake.com/
Group Facebook (Miễn Phí): / 852195109055026
....
Cũng như tham gia group "Tự học bánh Âu":
/ about
để có thể tự học miễn phí các công thức và kiến thức hay được cập nhật mỗi tuần nhen.