АФРИКАНСКИЕ КОЛБАСКИ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ส.ค. 2024
- АФРИКАНСКИЕ КОЛБАСКИ
Состав на 1 кг:
1. Говядина постная - 700г.
2. Жир говяжий - 300г.
3. Яблочный уксус - 15г.
4. Соль поваренная - 20г.
5. Вустерский соус - 30г.
6. Жареный кориандр - 10г.
7. Перец черный - 2г.
8. Гвоздика - 0,25г.
9. Мускатный орех - 0,5г.
10. Черева бараньи 22 - 24 мм.
Способ приготовления:
Поджарьте кориандр и смешайте с остальными сухими специями. Специи измельчите. Приготовьте мясо, срезав серебристую кожицу, артерии и прожилки. Нарежьте мясо и жир кусочками, достаточно маленькими, чтобы они поместились в вашей мясорубке. Измельчите мясо используя решётку с отверстиями 8-10 мм или нарежьте мясо вручную, следя за тем, чтобы кусочки не были слишком большими.
Добавьте все специи, а также уксус и вустерский соус к крупно измельченному мясу. Аккуратно перемешайте специи, не используя миксер, чтобы смесь получилась рыхлой. Как только специи будут перемешаны, переложите мясо в миску и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, но лучше на 8 - 12 часов.
Набейте овечью оболочку и удалите все образующиеся воздушные карманы. Повесьте колбаски в проветриваемом помещении или в специально оборудованной сушилке.
Как только ваши колбаски высохнут по вашему вкусу, вы можете запаковать их в вакуум и хранить в холодильнике или морозильной камере.
Африканские колбаски готовы!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Кому удобнее, другие площадки:
dzen.ru/id/623...
rutube.ru/chan...
t.me/vkusrybalki
Что то новенькое не обычное спасибо .
Всегда пожалуйста!
Как всегда все супер , а если место говяжьего жира, курдюк или свиное сало думаю должно тоже получится
Если что то поменять, то будет другой продукт. Я просто рассказал о существовании таких колбасок. Конечно, если свинина да ещё и завялить получатся Кнуты очень вкусные быстрые колбаски.
Ну ежели говядинка , то колбаски - индийские😊!!
Это так. Но это настоящий рецепт южно-африканских колбасок Droewors. И ничего с этим не сделаешь)))
Пойду готовить солянку, чтобы обычное превратить в экзотичное.
Классно! Пошёл за большой ложкой!
Кориандра не многовато? Он наверное все перебивает, вкуса мяса не слышно или жаренный не такой сильный? Наверное это больше походная колбаска, жира много, специй, можно сначала её обжарить, потом добавить воды и приготовить кашу, макароны или суп.
Именно. Просто её есть не очень. Это скорее заготовка. Просто сделал потому что есть такой рецепт в этом мире )))
@@vkusrybalki спасибо за рецепт, не видел такой ещё
@@birdblu Пожалуйста. Только имейте ввиду, это скорее заготовка чем колбаса...
" Снимаем запой на дому" 🎥
Не завидуй
@@vkusrybalki 😂
Ну с говяжьим жиром загнул конечно он легкоплавкий при заморозки ломкий и не вкусный вот на супчик колбасный или на солянку пойдёт а так ну может на любителя острых ощущений!!!
Рецепт не я придумал. Реально как заготовка отличная весчь). Сейчас обжарил и кушаю с макарончиками, кайф.)))
Капец, сколько воды в видео! (
Вода это жизнь! Кому не нравиться- в тик ток!