Как открыть ресторан? / История паба SköL
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- Итак, в 2012 году я открыл свой ресторан и назвал его SköL. Это был тематический ресторан, выполненный в средневековом стиле, в который я вложил очень много сил, времени и идей, в котором побывали очень многие жители Курска и не только.
В этом видео я поэтапно расскажу всю историю открытия ресторана, поэтому сегодняшний выпуск будет однозначно полезен тем, кто решил открыть свой маленький, но ресторанный бизнес.
Но также эту историю будет интересно послушать и множеству гостей, часто (или не очень) заходивших в мой паб пропустить кружку-другую медовухи и отведать авторской кухни!
Подводим итоги прошлых конкурсов и объявляем новый!
Связаться со мной можно тут:
Sa@mjolnir.pro
/ medovar88
medovarrr
Вставки про былинный берег - использован видео материал c проекта FLYMEX VIDEOLABORATORY
VK flymex TH-cam / flymex
#Штефан #Mjolnir #ВкусиРуси
#бизнес #стартап
![[LIVE] : ONE ลุมพินี 79 | คู่เอก "ก้องชัย vs อาเมียร์"](http://i.ytimg.com/vi/WfPSA1A0NHc/mqdefault.jpg)
Не забывайте оставлять любой коммент и подписываться, вдруг вам достанется ящик Черного Вепря или Бессмертия Идунн? =)
PS участнику конкурса должны быть более 18 лет.
Штефан мне очень понравился «Гнев Эгира» 🔥🔥🔥
Штефан и «Кровь 🩸 Ётуна» пушка 👍
Где можно преобрести ваши напитки?
150кг дверь...
нормальный такой фильтр, не дорос - не открыл - не выпил
Мне нравится:)
спасибо за отзыв )
Доброго времени суток! Хотел сказать спасибо большое за Skol! Столько лет прошло , но проезжая мимо этого места с грустью вспоминаешь какое душевное было место. Да были вопросы по кухне и прочее, и мы семьёй были среди тех кто пришёл туда в первые дни и был не очень приятно удивлён, НО потом мы пришли ещё раз и все было хорошо. Было вкусно, весело, интересно и очень атмосферно ! У меня есть товарищи из Москвы, которые приезжали пару раз в году в Курск и принципиально хотели идти только в Skol, так им понравилось ! Андрей прекрасно рассказываете, удачи Вам и всего наилучшего! Ждём Skol 2!
Спасибо!
Полезное видео. Вскрыл несколько камней, показав изнанку начала бизнеса. И парень позитивный. Чувствуется, что действительно рассказывает пройденную лично школу. Однозначно подписался.
Спасибо за отзыв
Какое было прекрасное место. Аналогов в Курске не было, и очень жаль, что нет до сих пор.
А сколько воспоминаний
Офигенно! С огромным удовольствием смотрю твои видео. Вот прям начал сейчас смотреть с самого начала,все подряд - очень здорово! Продолжай,Андрей - видео несут пользу.
Спасибо
Спасибо мужик за открытость и честность
Пожалуйста)
Прикольный кабак был, кухня не вся заходила, но атмосфера и медовушка что надо, они все компенсировали. Раньше в отпуск из Хабаровска приезжали и всегда заходили, а потом бах и заходить некуда, каждый раз когда бываю у родителей и еду мимо - вспоминаю, что там был Скель...
Приятно смотреть на то как человек рассказывает как он жил своим любимым делом, в котором полюбому было очень много негативных моментов но без них никуда и поэтому зацикливаться на них не стоит! Прям вера в предпринимательство возвращается :D
спасибо большое
Красавчик!!! Очень интересно. Иди вперед!)
Посмотрел видео, заслушался,грусть и настальгия по скёлю взыграла). Был в нём два раза, место как и блюда очень по душе пришлись, из напитков медовуху пил, собирался попробовать другие, но не успел.
Андрей, ты прирождённый рассказчик)! Слушал всё тобой рассказываемое и прям удовольствие получал, как от чтения интересной книги с жизнеописанием главного героя.
Вам бы магазинчик небольшой с своей продукцией открыть, чтобы все знали куда идти за вкусняшкой!
Оххх
Бывал там, бывал...)
Вспоминая, аж прослезился, скупая мужская...
Интересная история, исторически интересного места))
Спасибо !
Очень классно, много интересной информации
Все четко и по делу! Приятно слушать, о сложном простыми словами)))) Про работу сарафанного радио вообще в точку, о хорошем продукте или о хорошей услуге человек поделится с 2-мя 3-мя близкими, а о плохом человек будет трезвонить на каждом углу, и в среднем об этом узнают 10 человек....
Спасибо за отзыв )
Классный канал, не только из-за рецептов. Ещё полезнее оказались советы по бизнесу. Мало кто так честно поделится опытом.
Очень интересно! Хороший у Вас канал! Спасибо!
Крутая история!!! Мой очень хороший друг погорел на открытии ресторана. Делал все правильно, но подвел напарник. Сам тоже не по наслышке знаю, на сколько это трудоемкое занятие.
спасибо
Хороший был ресторан, жалко что закрылся. Считай достопримечательность Курска. Не припомню в Курске ничего настолько же оригинального. Спасибо Вам!
Спасибо!
Очень интересный канал, показываете как есть, со всеми трудностями и удовольствием, которое испытывает предприниматель любящий свое дело и занимающийся им не только из-за прибыли, жалко, что таких каналов мало, если было бы больше, я уверен гораздо больше людей открывали свое дело и люди могли наслаждаться новыми уникальными продуктами, услугами во всех сферах, спасибо за видео!
спасибо за отзыв )
Ооо, Скель... отличный рассказ под темную медовуху и ностальгию по тем временам
спасибо за отзыв
Крутая история! Общеизвестный факт в узких кругах посвященных: первый день выездного кабака на полигоне самый бокопорный. Тут, в общем-то открытие ресторана получилось по его заветам.)) Несмотря на все косяки получилось, потому что проект зажигал создателей. И хорошо, что все взлетело, и вы не ушли в минуса.
спасибо за отзыв
Спасибо за шикарное место!! С друзьями любили там посидеть. Под конец перемены чувствовались: качественный фолк был разбавлен современной одноразовой ерундой, официанты безразличные стали, а медовуха всегда превосходная была)).
спасибо большое ) ну это было видение ребят ,которым я продал ресторан )
Очень приятно слушать когда человек грамотно и интересно рассказывает! Подписка) P.S. Увижу ваш продукт в Калининграде обязательно куплю)
Спасибо :)
Умница, "бизнес это точки соприкосновения")
Круто, в плане ораторского искусства. Интересно слушать.
спасибо )
Это было одно из самых уникальных и интересных мест в Курске, очень жаль что Скель закрылся. Лично у меня осталось очень много приятных воспоминаний об этом месте :)
+
Посмотрел ваше видео о варке медовухи, загорелся идеей опробовать приготовить сей напиток в условиях кустарного производства, короче дома на кухне. Жду лета чтобы искать мёд. Пожалуйста снимай больше видео с рецептами
спасибо за отзыв )
Сплошное ностальжи, это было прекрасное место! Дальнейших успехов Вам, Андрей) п.с. медовуха у Вас потрясающая, постоянно берем.
спасибо за отзыв
Мое уважение! Сам работал в студенчестве в баре, не таком клевом, но кухню изнутри прекрасно понимаю) не лёгкое занятие! Но почти всегда весело и куча историй)
Спасибо, душевное видео)
Спасибо
+
Вчера первый раз посмотрел твоё видео, сегодня уже ставлю медовуху!
спасибо за отзыв
Открыл для себя Ваш канал дня 4 назад, сразу подписался! В ютубе не хватает подобного контента!
+
спасибо за отзыв )
Это был крутой ресторан, до сих пор его вспоминаю
Спасибо )
Спасибо за Skol) был в Курске проездом году в 13 и это было хорошо!)
спасибо
Помню вы как-то приезжали к нам на фестиваль Брянск Стародавний, а я потом приезжал в Курск погулять и заглядывал в ресторанчик...красиво там было_)
+
Андрей, только не путай смету и БП. Смету составить гораздо тяжелей на такие проекты.
Парень. Я тоже ушёл на ноль. Жаль не могу поднять кружку за твоё здоровье. Зато ты делал, к чему стремился. А я нет. Поэтому ты мой кумир, хоть ты и младше меня
Спасибо
Обожал ваш паб. Очень жаль было когда он закрылся. Радует что вашу медовуху и сейчас можно купить в Курске и предаться ностальгии вспоминая уютное местечко с приятной музыкой и общительными людьми.
P. S. Подскажите где кроме магазинов Европа можно купить продукцию мьёльнир?
спасибо за историю)
...а-Я- "сдулся"🤣✌
Ты-нет!!! И У -Тебя ВСЁ -получится👍🖐
Искренне рад за таких Людей
)
Гы-гы. Чтобы не было таких затыков и лишних трат при строительстве или отделке - есть мы :) архитекторы. Эскизный проект, проект с полной визуализацией чтобы точно понимать как выглядит и полная рабочая документация (чего и сколько, где взять и по каким ценам, как собрать и в каком порядке подвозить) :)))
)
Классное место было. В 2013 первый раз попробовал медовуху там. Все понравилось. ТОлько вот после скела пошли к девушке, а у меня после жаркого в горшочке всю ночь болел живот, и мы вместо приятного времяпрепровождения просто лежали, девушка спала, а я мучался от боли)))) женату 6й год.
)
Был у вас один раз,когда был в Курске.Очень понравилось,замечательное заведение
Рагнар которого мы заслужили)) +
)
Был в SköL и не раз. Оооооочень понравилось,ооооочень атмосферно. И оооооооочень не хватает SköL сейчас((((((((((((((((((((((((((((((
Спасибо)
22:15 яростно плюсую! один раз что-то клиенту не понравилось, он сразу же раструбил везде, где можно и нельзя, как ему было плохо. другие почитали,-послушали, и решили, что плохо там всегда. а через три дня недовольный "трубадур" снова у тебя, как ни в чём не бывало)) только вот других-то он об этом в известность не соизволил поставить... (сужу по своему автосервису)
👍
Довольный клиент расскажет о вас своим друзьям. Недовольный - всем. Таковы реали
+
Очень интересное видео, как раз в планах на будущее было что-то подобное открыть :D Благодарю за подробное разъяснение и, конечно же, за фото и видео-вставки!
спасибо за отзыв
+ Шикарная медовуха!
спасибо
+ КЛАССНО РАССКАЗЫВАЕШЬ И ИНТЕРЕСНО!!
спасибо за отзыв )
Реклама огонь!!!!!))))
Очень познавательно! Спасибо.
большое спасибо )
Не рассказал самое главное - документы, участковый, санэпид, налоговики, пожарники, аренда, взятки. 28 минут без этого, просто вода и самохвальство.
Но лайк поставил!
Спасибо за предупреждение, теперь нет смысла смотреть)
Денис Валиев у Дегустатора меда целый цикл видео про борьбу с проверяющими при открытии пивоварни)
@@darktranquillity6822 а можно сразу ссылку скинуть на это видео, это уже намного интереснее.
Bruse Dog th-cam.com/video/Ityk29DjC6E/w-d-xo.html
@@darktranquillity6822 спасибо!
Приветствую.. что-бы не сдохнуть через три года следует проработать банкетное направление. Доставка еды на дом тоже тема..
Ни стоит заострять внимание на негатив, косячат все, вежливое обслуживание это здорово но в моменте притяжения играет слабую роль. Если у вас божественная еда потребитель всё простит и вернется, просто у каждого есть свой индивидуальный срок.. кто-то полгода будет держать обиду, а кто-то на утро уже отойдет. И не стоит бояться, что обиженный в какой-то момент времени будет рассказывать о вас плохо.. его слушатели скоро забудут суть рассказа.. люди так устроены.. забывать негатив.. а если они помнят, что им о вас что-то рассказывали, но не помнят негатива - значит вас хвалили)) Это реально работает, поэтому есть проекты которые начинают качать именно через скандал) Маркетинг.. мать его)
А вообще Курск мне показался ни таким богатым городом.. набожный, туманный.. а вот что бы кабаки там процветали.. этого не помню)
Я вот о чем думаю. Ты прав что людям это приедается, и они отваливаются. А ведь бизнес живет, пока люди ходят и кушают. А если сделать странствующий бизнес, по городам. Открыл в одном городе, поработал, год-два, потом в другом тоже самое сделал и итд
шикарный контент, особенно рецепты
Спасибо
+
Андрюха, снимай еще! Очень живо и увлекательно получается!!
спасибо за отзыв
Был там не раз! Потрясающее место, но в 2012 или 2013 мне еда совсем не понравилась, толи я был избалован Москвой, толи вкусы уже поменялись. А вот дизайн очень был крутой! Я удивился, что в Курске есть такое место! Был очень приятно удивлен.
спасибо за отзыв
+
С удовольствием посмотрела. А медовуху вашу довелось пробовать на Русборге прошлым летом, отличная вещь!
спасибо за отзыв
Отлично)было интересно.
Спасибо
+
Спасибо вам, Андрей) вдохновляете заниматься крафтом и стремиться к производственным масштабам)
спасибо за отзыв
Очень вдохновляюще! Огромное спасибо!
P. S. Обязательно попробую вашу крафтовую продукцию, если таковая встретится на прилавках =)
спасибо за отзыв
Музыкальное сопровождении огонь!!!
спасибо за отзыв
Хороший ты мужик , добрый и открытый 👍👍👍
+
Андрей, красавчик) на новый уровень выходишь! Жду не дождусь Былинки)
спасибо за отзыв
Выпустите что-то с названием "Волчья кровь") Давно мечтаю об этом
)
+
Отличное видео! УХ как мы на открытии с другом вкусили медовухи)
)
+
Помню на BCD в 2017 (а может даже в 2016, могу путать) для меня и моих друзей главным открытием была именно Ваша продукция ))
Штефан,а помнишь как ты хвалил мёд у Орловских ребят,ребята выставили на приз свой мёд,на конкурс скальдов,и тв тоже?) и тебе он тоже понравился)))
Neverend285 где хвалил?
Вы наступили на все грабли, которые только могут быть, подняли мне настроение, давно так не вмеялся :)))))
Кстати, ресторан похож на ресторан в Липецке, в 100 метрах от ж/д, вокзала, это не он?
Dima K Нет))) Мой ресторан был в Курске
о_О COOL!!! Напиток - мечта! +++
ну так естественно :)
Надеюсь когда нибудь увидим снова потрясающие место было
В планах есть такое )
@@medovar88 отличная новость.
@@medovar88 Приезжайте к нам в Краснодарский край, будем рады. Камня завались:)))
Андрей замечательный человек! Спасибо за советы! У нас с женой маленькая кофейня в которой мы продаём эко пастилу которую делаем сами! Хотим приехать на ББ2020 поучаствовать в ярмарке, но не знаем как))
можете написать Ване vk.com/viking
Зачетный!)
)
Спасибо за прекрасный видос💖
Андрей, каждое следующее видео интереснее предыдущего! Привет тебе от твоего постоянного оптового клиента по мёду из Новосибирска, а также от бывшего ролевика (реконструктора). Ролик очень понравился!
На счет популярности и жизни проекта - соглашусь, но мне кажется у вас была своя ниша достаточно узкая. То есть народ ходил первые год-два больше из-за оформления и интерьера, а далее терял интерес, так как было слишком много антуража. Мне кажется надо помнить, что бар это не музей, тематика должна передаваться в меру, а заведению нужно быть современным и отвечающим современным стандартам. Я стараюсь сочетать антураж и тематику с современными веяниями. Поэтому к примеру паб (который кстати потребовал почти в 3 раза меньше денег чем у вас) растет от сезона к сезону, правда ему только 2 года скоро. Если проект успешен и нашел отклик у большой аудитории то достаточно следить за качеством, а через 4-5 лет просто провести некое обновление (освежить интерьер, мебель, оформление). Тапрум-мини бар же еще более устойчив чем полноформатный бар, я его и через 10 лет вижу.
Ждем следующих видео!
Спасибо за отзыв! Скоро будут ещё видосы)
Спасибо тебе огромное за видосы, всё доступно объясняешь. +
Спасибо , именно поэтому и делали этот канал )
Проблему с блюдом или напитком у клиента должен выявлять официант. При наличии таковой официант или администратор должны решить/компенсировать. В таком случае клиент уйдёт все равно довольный не смотря на проблему потому как ему понравилось как персонал решил или пытался решить его проблему а не попусту забил.
)
bravo, foarte frumos si interesant
спасибо
Жаль что закрыли, хорошее было заведение)
там попробовал медовуху, до сих пор ничего другого не пью, спасибо!
Большое Спасибо )
Эээхх медовухи хочется, в последний раз в 2015 пил в отпуске на юге. Да вот беда, нахожусь за тридевять земель, на севере Якутии, я бы даже заплатил. :(((
Привет! Спасибо за отзыв! У нас на сайте Mjolnir.pro есть список наших партнёров по всей стране, там можно посмотреть где купить. Но можно придумать и доставку. Напиши ему пожалуйста - vk.com/savenkovf.
Андрей, спасибо за честный рассказ и разбор реальных проблем! Очень надоели теоретики, без практического опыта.
большое спасибо за отзыв , именно поэтому и создали этот канал )
любимый ресторан Курска. я уехал в Питер четыре года назад. когда приезжал домой , всегда заходил в это прекрасное место. было очень грустно когда закрылись...
а куда у вас регулярно пропадали мечи со стен?
Спасибо большое , то на фестивали , то на медоварню )
@@medovar88 хорошо так .я то думал воровали)
то их просто воровали
+ продолжай ! все смотрю. очень интересно.
спасибо за отзыв
Да, по SkёL - отличный ресторан был. Дорадо вкусно получалось, это из того, что я запомнил. Пытался вспомнить, почему перестал туда ходить в какой-то момент и не смог. Вот прям феномен. Помню, бывал там несколько раз в компаниях и один, отрицательного ни чего не могу сказать, а ходить перестал. Возможно, ценник был выше того, что я готов был платить, но уж точно не какой-то отрицательный момент меня оттолкнул.
Это тоже один из моментов))
@@medovar88 вспомнил кое-что, в какой-то момент порции стали меньше.
спасибо что подилился опытом, желаю тебе здоровья и придлагаю занова открой новый ресторан у тебя все получится :)
Когда нибудь)))
+
Андрей - молодец! И напитки хорошие, и дело правильное - делитья бесценным опытом.
спасибо за отзыв
Коротко. Город Железноводск ждёт вас. Кавказские Минеральные Воды.
Интересно рассказал, главное опыт из жизни а не теоретический говнокейс! Смотрим дальше. Расскажи как варите напитки и с чего начинали? Какие обьемы? Сбыт?
Скоро все будет )
Твои видео выглядят куда качественнее , по сравнению с тем ,что показывает Курское телевидение.Это как твой земляк заявляю.
спасибо
+
спасибо за ролики!
спасибо за отзыв )
Для Курска отличный новый формат был (я сам Курянин), очень хотел бы посетить.
Привет, Николай! Наш рандомайзер выбрал тебя=) Свяжись с нами по ссылкам, подумаем, как передать тебе приз!
Красавчик!
спасибо
Это было самое клевое и атмосферное место! Очень жаль что закрылся... Да, и за дверью в 150 кг было зеркало - портал во всю стену. Сколько народу об него башкой билось
Спасибо большое ,я не закрывал паб ) я его продал молодым перспективным ребятам ) Вроде все получалось у них , а потом в один момент не хватило им опыта )
@@medovar88 И это тоже жаль... Я уже не живу давно в Курске, но когда последний раз был, хотел зайти выпить темной медовухи, а уже негде. И как я был приятно удивлен, что медовуху из SköL можно купить буквально в паре кварталов от моего нынешнего дома. Спасибо и успехов!
Не имею отношения к общепиту, и никогда не понимал - какие гости? Я с гостей за еду и пиво деньги не беру если ко мне приходят. В барах должны быть клиенты или посетители. Я не эксперт, но есть мысль, если прибыль падает каждый год, значит что-то организовано неверно.
Классный был ресторан, сухарики к пиву которые там были, до сих пор дома для себя делаю.
спасибо за отзыв )
+ хорошее было место, удачи в твоём бизнесе !!!
спасибо за отзыв
Карантин закончится - приеду к вам
)
Я хочу ящик вкусняшка!!!))))
Каждый раз когда слышал слово "викинги" думал что начнется реклама викингов
)
интересно было послушать, тем более бывал в этом рэсторане, интересно было бы послушать про медоварню
спасибо за отзыв
Осознанный комментарий.
)