SCRUMBIE MARINATĂ, garnitura preferată la fasole | S02E01

Crescând într-un sat pescăresc, evident că mâncam pește cu orice. Scrumbia marinată, alături de hamsia sărată, erau garniturile preferate la orice mâncare, plusul de proteine la mâncărurile predominant pe bază de legume. Pe vremea aceea, porc se mânca doar de Crăciun și pui doar când mai tăia bunica, o dată pe lună, poate.
Orice pește gras se poate marina în felul acesta: macrou, scrumbie, hering. Scrumbia era cea mai la îndemână pentru noi.
Ingrediente:
- 3 scrumbii;
- sare;
- 100 ml oțet;
- 250 ml apă;
- o foaie de dafin;
- piper boabe;
Poftă bună!
______________________________
Growing up in a fishing village, obviously we ate fish with everything. Marinated atlantic mackerel, along with salted anchovies, were the favorite side dishes for any meal, the extra protein for predominantly vegetable-based dishes. At that time, pork was eaten only at Christmas and chicken only when grandma slaughtered one of them, maybe once a month.
Any fatty fish can be marinated in this way: mackerel, herring. Atlantic mackerel was the most handy for us.
Ingredients:
- 3 atlantic mackerel;
- salt;
- 100 ml of vinegar;
- 250 ml of water;
- a bay leaf;
- peppercorns;
Good appetite!

[@mushiuletgigi5705]

Felicitări ! Buuuuuunaaaa … am trăit la Dunăre . Nu ne lipsea scrumbia ! Pe grătar și apoi scoasă în : zeama de lămâie , cimbru , usturoi și pătrunjel ! Deliciu ! Îmi este dor !

[@sebymoisei]

Saramura lipoveneasca se zicea la noi ceea ce ai descris, buna.