ЯГОДНЫЙ крем БЕЗ СЛИВОК и творожного СЫРА / Ягодный ганаш / Berry ganache

#ягодныйкрем #ягоныйганаш #ганашбезсливок #berryganache
Ягодный ганаш это отличный крем для шапочек на капкейки, начинки в торт, рулеты или пирожное макарон и эклеры. Хорошо дерит форму и обладает отличным ароматом любимых ягод!
Нам понадобится:
Ягодное пюре - 180 гр.
Кукурузный крахмал - 12 гр.
Желатин - 5 гр. + вода 30 гр.
Белый шоколад - 130 гр.
Сливочное масло - 80 гр.
Berry puree - 180 gr.
Corn starch - 12 gr.
Gelatin - 5 gr. + water 30 gr.
White chocolate - 130 gr.
Butter - 80 gr.

[@aniskakitty4269]

Хотело бось сделать так же красиво! Попробуем!!!😄😘😆😆😆

[@петрушанов-м6з]

красота волшебная очень быстро и доходчиво супер

[@ИльяУсманов-з2ю]

Очень красиво!!!!

[@ЕленаЯблонская-ф3щ]

Отличный рецепт 👍 красивые и вкусные👏

[@ВадимАбдурашитов-й4й]

Действительно очень красиво и аппетитно 👍 ❤ 👏

[@elenalelekova6163]

Спасибо за рецепт. Действительно ооооочень вкусный крем. Делала на пюре малины. Украшала капкейки, сначала казался жидковатым, но после холодильника очень стабильный.

[@BarankiGnu]

Здорово! Очень рада, что понравился 🤗

[@НадеждаРусинова-е2л]

Спасибо большое вам за рецепт,отличный крем 🧁 🔥

[@sanjaknopochkin2716]

Какая прелесть 🤗

[@jojo-lt4rr]

Подойдет как начинка в конфеты?

[@ИннаБогомолова-ь6и]

Спасибо🙏💕 за отличный крем! А для цветов он подойдет? Будет держать форму?

[@BarankiGnu]

Если отсаживать завитки в виде розы насадкой с зубчиками, то все будет отлично, а вот для сложных форм с тонкими насадками он вряд ли подойдет.

[@ИннаБогомолова-ь6и]

@@BarankiGnu спасибо🙏💕

[@маріяізотова]

Дуже смачний,готувала з чорниці для прошарку в торт.

[@BarankiGnu]

Очень рада, что понравился!

[@roxolana1259]

Доброго вечора! Підкажіть чи можна заморожувати цей ганаш?

[@BarankiGnu]

Здравствуйте! Я не замораживала этот крем, но судя по составу ингредиентов, думаю, в заморозке с ним ничего не произойдет (есть желатин, он предотвратит выделение влаги и нет молочки типа сливок и сыра, которые могут потечь при дефростации). Максимум может немного изменить цвет (потемнеть), все зависит от используемых ягод.

[@ЛюбовьКоновалова-ф4я]

Карина,для меренгового рулета подойдёт этот крем,как думаете?

[@BarankiGnu]

Да, отлично подойдет! В нем есть ягодная кислинка, которая оттенит вкус сладкого рулета.

[@ЛюбовьКоновалова-ф4я]

@@BarankiGnu Спасибо! Хочется вот именно ягодную кислинку в креме,а не творожную от крема-чиз.Обязательно приготовлю с Вашим кремом.)))

[@DAMA_c_DYXAMI]

Здравствуйте, какой силы желатин?

[@ДианаМусаелян-ы8л]

А можно кукурузный крохмал заменить на картофельный?

[@BarankiGnu]

Можно!

[@ЕленаДубовая-е5с]

Мне кажется крахмал тут лишний))) Получается немного резиновый (((

[@innainna7468]

Зачем желатин? Он совсем здесь не нужен. Шоколад держит стабильность крема