雑魚で外道で未利用魚…ハタンポのうまさを丸ごと伝えたい。
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- เผยแพร่เมื่อ 28 ก.ค. 2024
- 関東より西の海に棲息する海水魚ハタンポ。釣りの外道として知られとるに足らない小魚と思われていますが、実は漁師も絶賛する美味な魚でもあります。
以前メインチャンネルで紹介した際に全然ヒットしなかったのが不服な野食ハンター、どうしてもその美味しさを伝えたく、改めて動画にすることに。その小ささと味わいを活かして、徳島などで名物になっている料理「姿寿司」にしてみました。
#釣り #未利用魚 #ルアーフィッシング
ぬこまた釣査団 大西隊長のTH-camはこちらです
youtube.com/@user-np1xg1ke4o?...
メインchのハタンポも見てくれよな！
• 夜釣りの天敵…！？未利用魚ハタンポは熱狂的フ... - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
大西隊長がお世話になりました😄
※ぬこまた釣査団の後援会員です
茸本さん、あのFunKeyな船長に言いたいこと言えたこと尊敬します😂
北海道にいると思えば鹿児島に行ったり、東海地方にいたり、精力的に日本中で活動できて凄い。寒くなります身体にはお気をつけて
本当ですね〜。お忙しそうなので大丈夫かなと思ったりします。どうか、あまりご無理なく
以前、室戸に住んでいた時に、冬場に狙って釣っていました。
現地ではハリメと呼ばれていました。
刺身で食べたら、ネットリとした食感で甘みがあり、焼くと脂が乗った旨味がある白身と
めちゃくちゃ美味しい魚でした。
また、食べたいなぁ。
外道や未利用魚でも美味しい魚は居るんだよ～ってのを教えてくれるのが茸本さんの動画の一番の魅力だと思います
見た目は結構可愛いハタンポ、お寿司にした時のふっくらまん丸な形も可愛い
これで美味しいのなら素敵な魚じゃないですか、鯛と鯵の中間となると程よく上品で程よく旨味が強いって感じなんですかね？是非一度食べてみたいものです
ニコ動ネタ通じない寂しいよねぇ…
へこたれず懐かしいミームを使い続けて欲しい
ハタンポってワームでも手軽に釣れるから、駆け出しライトゲーマーにオススメの釣魚。
基本は外道なんだけど結構狙って釣る人もいて、近隣地域では素麺のダシ汁に使ったりする人もいる。
脂乗ってるなら刺身が大変良き。
おおにし隊長！！！！！
私大ファンです！！！カルモアだった時からのファンです！！
なんというコラボ！！！！✨
インターネット老人会はいつだって悲しみを背負う...
アジ釣れて嬉しくなさそうとか、感覚バグってる感ｗ
酢締めは砂糖多めで更に柑橘系を添えるとはやっぱり味覚の基礎は九州人ですね！😊
やっぱり産まれ育った環境がその人の食人生に影響するんだなって思いました。世界中の人々が集まって、郷土料理とその土地の味付けをお互いに認め合ったら争いなんかなくなると信じたいです。
人間って生き物は食べないと生きてはいけない生き物。政治や宗教や思想をゼロにして、人間として絶対的に必要な食事という行為を介してもっと近寄りたいですな。
まあ、そんな事を言うと平和な日本に住む妄想と笑われますがね。
未利用魚の食用化、大賛成です🎉
ちなみに富士山の湧水に茸本さんが警鐘を鳴らしていた「ナガエツルノゲイトウ」が悪さを始めてるとネットニュースで見ました。
残念でなりません、、、orz
隊長や！なんか嬉しいわwさす西w
ワイも生酢締めは苦手やね。地元の漁港近くのめっちゃ美味い回らないお寿司屋さんでも、酢締めだけはどうもダメ。以前会社の同僚(調理師免許持ち)が、自分で釣って砂糖で締めたしめ鯖を作ってくれたんだけど、それがめちゃくちゃ美味かってビックリした。当時は砂糖で締めるなんて知らなかったから。後にも先にもこれを超えるしめ鯖は食べたことがない。
砂糖の脱水作用は強力ですからね。果物の水分を脱水できるからこそジャムが出来たり、魚を締めるのにも使えたり、改めて砂糖って有能だなあと思わされる。
熊本の三角、天草ではコノシロの姿鮨があります。そのままでも美味しいですが、軽く焼いて食べるのも美味しゅうございます。
高知のおばちゃんは鯖や鯵で姿寿司してました。柚酢で締めて凄く美味しかった🎵次の日は寿司ごと炙って食べたなぁ。美味しかった…。
うおー大西隊長！
なんか嬉しいw
ルアーフィッシングがあまり上手くない素人童貞を上手になった気にさせるハタンポ姉さんの凄さが際立った回
三重県の尾鷲に来たらウツボの味醂干しを是非召し上がって下さいませ!
酒の肴にかなり最高ですよ!
ハタンポの形かっこいいですね!😊
この手の小さい魚は本当に美味しいの多いですよね😊
スズメ鯛とかも。
ハタンポ覚えておきます。
面白い形の魚だなぁ
アジング行ってハタンポがたくさん釣れたんですがアジよりずっと美味かったです
やっぱサブch濃くて面白い!
メインもめちゃくちゃ面白いんだけどサブの方が耳が心地いい...
お身体に気をつけてこれからも投稿お願いします!
おおにし隊長👍
最初の見た目では鍋🍲？ そして開くと一夜干し？ できたのは酢漬け！美味そう！旨すぎて酒忘れる笑 旨そうな日本酒と思いきや、そうねそうなのね。酢強く甘くしてんのよね。ならば焼酎？と思ったらオーク樽！素晴らしいですね👍
コノシロの新子みたいに手間はかかりますが、完全にフィレにして重ねて握りにしてみてください。きっと美味しいはず！
伊豆でサビキしてると日が暮れた途端「お前どこにおったんや！？」ってぐらいいっぱい食ってきますね。
捌くの面倒くさいですが美味しい魚だと思います
大船駅を通勤で使うので寿司は知ってましたが買ったことなかったのでこの動画を気に試したいです!
寿司の形がかわいー
地元では見たことない魚なので
旅行に行ったら食べてみたいです
うちの実家では、割り箸サイズの鯖を堤防で釣ってきて作ってたな～、背骨は外してたと思うし頭は食べなかった。一回り小さいアジも釣れたらおまけに作ってくれて自分はアジの方が好きでしたね。酢飯には柑橘の絞り汁混ぜてまろやかにしてました。
ミツカンさんマジでお願いします。茸本さんと酢の相性は最高です。
安直にミツカンですか……もっと原材料とかにも拘った地元系の醸造所とかの方が、動画の趣旨としても良いと思うんですけどね……
@@user-yh2tt9ew7b まあ別に私がミツカンにこだわっているわけではないですけど…ちゃんと動画見られましたか？13:15あたりをもう一度ご覧ください…
骨に関しては一度生酢で漬けてから味を決めた酢で漬け直せばいいかもね
3枚降ろしにして酢締めしたものを複数枚使って押し寿司か箱寿司にすれば美味そう
今、仕事で徳島に住んでます。スーパーにボウゼの姿寿司売ってたりします。ボウゼの別名「シズ」として。食べた事ないので、今度食べてみます。
また故郷のお酒飲んでくれてありがとうございます！
大西体調がみれるとはびっくり
酢漬けをそのままムシャムシャ食べてるのめっちゃ食欲そそられる。
ぼうぜのすしは懐かしい。家で食べてたやつは骨やえらや目玉は取ってた気がします。
徳島のぼうぜ寿司かぁ、美味いよなぁ
塩焼きもお勧めですよ、あといのたにのラーメンは絶対食べてくださいね😊
茸本さん、今宵も舌好調ですね笑
自分は間違いなく茸本さんの言うなりになるでしょう😅
姿寿司知ってます！
子供の時にNHK教育のきょうの料理見てて、アジだったかと思うけど、頭ごと開いて腹の部分に酢飯詰めた見た目がなかなか衝撃的なお寿司ありましたね。あれ姿寿司なんですね。
これは凄い映像 三重～和歌山あたりでサンマの姿寿司とか鮎の姿寿司を見た事がありますが まさか 頭から目玉事食べるとは思いませんでした それこそ「地元の人もそーしているの?」と、言う気がしますが
僕も最近は南蛮漬けは甘酢で漬けるようになりました😊
姿寿司なら酢締めした魚と酢飯と合わせてからしばらく馴染ませてから食べた方が美味しくなると思います。
薩摩の甘い酒寿司にも焼酎を合わせるので、甘酢で締めたハタンポの姿寿司にも合うのかもですねー
中俣酒造さん桐野のオークのとか出してたのか…同じ中俣酒造さんの天魔の雫も美味しいですよー
Xに上げてたの見た時絶対レモンだと思ったのに！ほんとにすだちだったんだ！！笑
このクオリティでメインじゃないと！？🤯
ワイ達はなんて恵まれてるんや…🤗🤗
開きを寿司にするとは面白いです。
水槽で見ると綺麗なんですけど、めっちゃ弱くて持ち帰りが難しいんですよね・・・（自分は野生で見たことありません）
徳島にいらっしゃるんですね
ぼうぜだけじゃなく鮎の姿寿司も美味しいですよ^ ^
名前見た時にじゃこ天の材料かな？ って思ったんだけど、調べたらそっちはハランボ（ホタルジャコ）でした。
とはいえ練り物にしても美味そうな魚ですね。
伊豆大島でイサキ狙ってたら20cmとは言わないけど10cm後半のハタンポは釣れた気がします！ぶつ切りにしてぶっ込んだらハマフエフキになりました笑
大船民、大船の名前を出して下さり感謝。嬉しい。
始めにお酢に漬けてから甘酢で味決めるとかできたら柔らかくなる？🤔
頭とえら蓋が固いということはいわゆるドレスの状態で開いたらちょうどよさそうですね
ハタンポちゃん！名前も見た目も可愛いですが…｢雑魚で外道で未利用魚｣コテンパン😂
自分は以前の動画も好きですよ！！キンメ系の…の茸本さんの言葉で思い出しましたが、ゆーきシェフも採れたてのお刺身食べて｢キンメだ…｣の予想外だった的な感じで美味しいと言ってた気が…。今回の煮付けも唐揚げも美味しそうです。でもやっぱり1番採れたてお刺身食べてみたいですね！！刺身でも煮付けでも唐揚げでもどんな調理法でも美味しいのに、茸本さん言う様に本当に未利用魚なんて勿体ないですよね！！
茸本さん！視聴者お仲間の皆様！先週も１週間お疲れ様でした🍀🍻今週もまた頑張りましょう📣✊🥂
メインチャンネルに引き続き、薩摩桐野part2とは！？ 購入します
焼酎をオーク樽で熟成すると、今回はいも焼酎でしたが、米の焼酎でやるとほぼほぼウィスキー🥃になります
ミナミハタンポは天ぷらが美味いと聞きますね
大丈夫❤歳近いからネットミーム楽しみにしてます。
イボダイ大好き
前回動画も個人的には良かったですけどねえ 小さい未利用魚回は個人的に好きですよ 次回は頭と骨取って完全版のお寿司を作ってください
艦これの「ゲームがつまらなくても那珂ちゃんのことは嫌いにならないでください」って元ネタはＡＫＢのあっちゃんなんすね
大西さんだ!!
面白いです、個人的な希望ですが次は、ボラの卵巣を明太子にしてみてほしい。
汽水域で採取されることが多いので、寄生虫とか気持ち悪いけど、白子も生で食べるととても美味しいですよね。
ボラの卵ってワックス含有じゃなかったっけ・・・？
いや小鯛の酢漬けみたいにやっぱおろしてがいいよね
愛媛の南の地域で愛されているじゃこ天の原料ハランボと同じお魚でしょうか。
え〜食べられるんですね！
ながらく騙されてました😓
次からはリリースせずに持ち帰ります。
いい情報ありがとうございました♪
不覚にも
まだ見てない本編動画があったとは…🤔
ハタンポ、八丈島で夜釣りをした時大量に釣れた記憶です。群れで回っているのでしょうか？確かに比較的大型だったような...？？
キャンプ中だったので雑に塩焼きにするしかなかったのですが、身離れも良く脂も乗っていて非常に美味しい魚だった覚えです。
「こんな口で・・・」と仰っていましたが、小さいながらにハタ科の肉食魚であるサクラダイなどと似ているようにも見えますので、立派な小型肉食魚なのではないでしょうか？
ボウゼの姿寿司然り、頭ごと利用した姿寿司は様々な地域で祝い物として見られるようですが、自分はまだ食べたことがないです。頭ごと食べるという体験を一度はしてみたいので、いつか食べてみたいですね。
八丈島のハタンポでかいですよね。20センチくらいあったような。日が暮れた途端にサビキ全部にくっついてきて結構引いて楽しかった。そして何より美味かった！
ミナミハタンポやったら一貫半身でできるはず！？時期いつか忘れたけどあぶらのりのりのときあるし…
甘い酢が好きなららっきょう酢とか如何？
結局ルアーも食い気のあるところに流し込むのが1番なんすよ。餌とそんなに変わんないっす
ちょうど姿寿司サイズですよね
この桐乃は美味そうだ…
flashネタもお待ちしております！
こんどぜひネンブツダイやってください。
大西隊長やん😂コウノスさんは？
不定期開催されるインターネット老人会が楽しくなってきた元ニコ厨です……
メバルみたいにお目々クリクリしてて可愛いなお前……❤
伊豆大島でハタンポ20ｃｍいっぱい釣りましたよ
ギマとかやったのかな？東京湾辺りでいるみたいですな？
何でもかんでも酢の物はらっきょう酢を使う我が家です
こういう食材を料理人がおいしく調理して、消費者に安価で提供するのが正解なんだよね。
美味しいって聞くので何度も食べてみるのですが磯臭くないですか？確かに脂は乗ってます。間違ってたらゴメン😅
ぶつ切りで味噌汁に入れて食べるとおかず要らない😊
ハチェットみたいな形してますな
お疲れ様です！……出来上がりが大きなオタマジャクシみたいだね😅
隊長！
あきら。ウケなかったからと嘆いているようだが俺は、俺個人は…！ずっと楽しく見続けていることを知ってくれよな…。(ﾝﾁｭｯ
(キャッ
黒ムツともメバルとも言える容姿じゃ、旨いんだろうなあ。。。
ペットとして利用されてますよ🎵
通じるやつが減ったと言うよりは通じないやつが増えたという感じだな
ぬこまたチャンネルとコラボだ！
徳島と聞くとラーメンが気になる
小型ブルーギルを、ガインガインに冷凍して寄生虫殺して骨取ったやつを酢締めにしたら、意外といけそうと思った😊 でも、もうやってるかなー？
面白そう！やってみようかな
楽しみー😊
頭は干して焙ってヒレ酒っぽい燗にすればよかったかもねぇ。
この魚低層定置網に馬鹿みたいに入る😅
美味しいけど、小さいから面倒なんだよね🤣
ワイもインターネット老人かw
ようつべは若い子が多いンゴねぇ
ハタンポ釣り。滅茶苦茶簡単だ。鯵も簡単に釣れる。
例え小さい小魚でも美味しいよね。揚げ物、天婦羅、三杯酢、唐揚げ、竜田揚げ、なめろう、刺身、開き、丸焼き、丼、干物、塩焼き、寿司。どんどん美味しいのが広がって欲しいな
茸本しゅき
100均のレンジで作れるラーメン容器をラーメン以外で1番使ってそう
インターネット老人は楽しい
釣りドラなら２秒で泳がせてそう