Pourquoi une brioche avec de la levure et de la pâte fermenté ? Alors que le meilleur c'est une brioche avec une farine avec des blés anciens type 80 et un levain naturel liquide , et puis avec des oeufs de canne , avec un beure fermier fabrication maison , et avec une fermentation de 18 heures , avec une pouce lente , voilà ce qu'est une bonne brioche ?
Sacha Benisti Bonjour, personnellement je ne mets pas de pâte fermentée pour la brioche mais vous pouvez ça lui donnera plus de force à la pâte, après chaque région à sa recette. 😊
super video. merci a Dominique planchot de promouvoir, la bonne brioche vendeene.
Pourquoi une brioche avec de la levure et de la pâte fermenté ? Alors que le meilleur c'est une brioche avec une farine avec des blés anciens type 80 et un levain naturel liquide , et puis avec des oeufs de canne , avec un beure fermier fabrication maison , et avec une fermentation de 18 heures , avec une pouce lente , voilà ce qu'est une bonne brioche ?
pourquoi votre levure est blanche, car celle que l on trouve en grande surface est marron claire?
Sympathique!
FrancoisGevaudan
Moi aussi , j utilise de la pâte fermentée, elle est plus moelleuse
la pâte fermenté est importante pour la brioche
Sacha Benisti Bonjour, personnellement je ne mets pas de pâte fermentée pour la brioche mais vous pouvez ça lui donnera plus de force à la pâte, après chaque région à sa recette. 😊
j'adore les brioches planchot
huuuuummmmmm.....
hhhhh ouiii !
FIRST