โดนัทยีสต์ แบบทอด นุ่มฟู เบา นวดมือได้ Homemade Glazed Yeast Donuts
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- โดนัทฟูๆ เบาๆ ใครชอบทานโดนัทบ้างคร๊า จะทานเปล่าๆ จะคลุกน้ำตาล เคลือบเกลซ ราดไอซิ่ง ราดช็คโกแลต ก็อร่อยไปหมดเลยใช่ไหมคะ สูตรนี้เปิ้ลปรับให้ฟูเบามากขึ้นค่ะ แถมปรับการพักแป้งให้สั้นลงอีกด้วยค่ะ นวดแค่เนียนไม่ต้องฟิลม์ค่ะสูตรนี้
โดนัทยีสต์ แบบทอด นุ่มฟู เบา Homemade Glazed Yeast Donuts
สูตรและวิธีทำโดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม
ตัดแป้ง 45 กรัม 12 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์) 280 กรัม
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 40 กรัม
น้ำเปล่าเย็น 60 กรัม
นมรสจืดเย็น 60 กรัม
ยีสต์ 2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง เบอร์ 2 (50-55 กรัม)
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา หรือ น้ำตาลวนิลา 1 ซอง
น้ำตาลเกลซ
น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา หรือ น้ำตาลวนิลา 1 ซอง
เนยละลาย 70 กรัม
นมรสจืดอุณหภูมิห้อง 3-5 ช้อนโต๊ะ
ทอดที่ไฟ 170-180 องศา
ด้านละ 1.30 นาที หรือตามชอบ
วิธีทำ
ในน้ำ นม และน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม คนให้ละลาย
เติมยีสต์ลงไป รอให้ยีสต์ทำงาน ใส่กลิ่นวนิลา (ถ้าชอบ)
ใส่ไข่ไก่ และเนยละลายลงไป คนให้เข้ากันดี
เติมแป้ง และเกลือลงไป นวดจนเนียนเข้ากันดี
พักให้กลูเตนคลายตัว 15 นาที จากนั้น แบ่งก้อน
พักต่อ 15 นาที แล้วขึ้นรูปตามชอบค่ะ
พักให้ขึ้นเป็นเท่าตัว แล้วไปตั้งกระทะเตรียมทอดค่ะ
ทอดเสร็จแล้ว แต่งหน้าตามชอบ
** ใช้ได้ทั้งยีสต์จืดและหวาน (เปิ้ลใช้ยีสต์จืด)
** เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังค่ะ อยากได้เหนียวนุ่ม
** ใช้เนยนิ่มก็ได้ ใส่หลังใส่แป้งและเกลือนะคะ
** เก็บได้ในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients
Yield for 12 Doughnuts (45g) & 12 Doughnut Holes
280g Bread flour or All purpose flour
2 Tablespoon Sugar
1/2 Teaspoon Salt
40g Mealted Unsalted butter
60g Cold Water
60g Cold Milk
2 Teaspoon Active dry yeast
1 Egg (50-55g without shell)
Vanilla or Vanilla Sugar
Glaze
180g Icing sugar
Vanilla or Vanilla Sugar
70g Melted Unsalted butter
3-5 Tablespoon Warm Milk
frying temperature 170~180℃
Each side for 1.30 minute Approx
Easy Homemade Glazed Doughnut Holes
#โดนัทยีสต์ #โดนัททอด #โดนัทเคลือบน้ำตาล
#Glazeddoughnut #glazeddonut #Glazeddonughnuthole
#glazeddonuthole #homemade #donut #donughnut
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #Asli_kitchen
#Asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c...
ขอบคุณนะคะ ลองทำแล้ว นุ่มฟูมากๆค่ะ💕
สูตรนี้ดูดีจัง.เดี๋ยวจะลองทำดูครับขอบคุณครับ.
แป้งที่เรานวดไว้สามารถพักไว้ค้างคืนได้มั้ยคะ
นวดเสร็จแช่ฟรีสทันที เก็บได้นานค่ะ ทำแบนๆด้วยนะคะ เดี๋ยวยีสต์ทำงาน
หรือแช่เย็นทันทีหลังนวด ช่องธรรมดา 6 ชม
ขอบคุณมากเลยค่ะที่ช่วยเหลือนะคะ
น่าทานมากค่ะ👍👍👍
ขอบคุณนะคะ
ขอบคุณสำหรับสูตรและวิธีทำนะคะ
วันนี้ลองทำตามแล้ว ตัวโดนัทนุ่มหนึบกำลังดีเลย อร่อยมากๆเลยค่ะ
เก็บได้กี่วันค่ะ ข้ามคืนความนุ่มยังเหมือนเดิมหรือเปล่าค่ะ
3-5 วันค่ะ นุ่มเหมือนเดิม ใส่กล่องปิดให้สนิทกันลมนะคะ
@@Asliinkitchen ขอบคุณค่ะ
@@Asliinkitchen ลองทำแล้วค่ะนุ่ม อร่อยมาก ใส่นมผงลงไป1 ช้อนโต๊ะด้วย
เคยทำสูทอี่นทอดแล้วขา้งในมันเหมือนไม่สุกเป็น
เพราะอะไรคะ จะลองทำสูทนี้นะ ขอบคุณค่ะ😂❤
ไฟกลาง น้ำมันร้อน แต่ไม่ร้อนจัด น้ำมันนิ่งๆไม่เดือด ข้างนอกไหม้ ข้างในดิบเพราะ น้ำมันร้อนจัดไฟแรงไปค่ะ