What happens when you marinate a fatless fish in a lot of garlic oil? Hamau wants to save Sabako!
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- เผยแพร่เมื่อ 15 ก.ย. 2024
- A detailed capture scene!
A casual fishing scene. A high-class fish and a small fish were caught. The difference in price is over 1000 times! I went offshore with Mr. Matsuoka.
• 何気ない漁の様子。高級魚と雑魚がとれた。値段...
My
This is the first time I've had the pleasure of working with a fisherman from Shodoshima.
I'm not sure if you've heard of it or not, but I'm sure you've heard of it.
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Fisherman in Shodoshima
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Addressed to "Kiii Hamayu Co.
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Kiii HP
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![安すぎる魚を救いたい。揚げたて小魚を甘酢に一晩漬けて作る[南蛮漬け]で松岡さんと晩酌！](/img/n.gif)
瀬戸内で生活する者です。このchを知って、家庭で魚を食べる頻度が上がりました。数年ぶりに身から下ろしたりね。確実に影響を受けてますwモノマネ歌ダンス喋り、色々達者だから視てて楽しいですがそれ以上にそういった意義が伝わります。ありがとうございますm(_ _ )m
昔神戸港でサバ子ばっかり２００匹ほど釣って持って帰ったけど小さ過ぎて料理法解らんと捨ててしもた、しっかり覚えてる❗生き物さんに悪い事してしもたわ、反省のサルです👏😓
いつも楽しく拝見しています。
イワシが英語でサーディン。
サバは英語でマッカレルです。
はまゆうさん、サーディンと言ってたから、本来はオイルマッカレルかな。
けど、そこが問題じゃなくて、サバ子が美味しいって事、伝わりました❗️
毎回最後の港映像見て思うけど滅茶苦茶キレイな港ですね。
釣りで色んな港行きますが、特に陸地部分が他所とは比べもんにならん様に感じます。
漁師さんや漁協関係者、釣り人等の質と人間性の高さが伺える素敵な港です。
安田出身、高松在住のおじさんは8月から大阪にいます。
坂手港でサビキで釣ったサバゴは煮付けにすると十分美味しいです。
サバはアシが早いって言うからオカンは刺身にはしてくれません。
フライもいいですよ。
油が無ければ足せばいいじゃない
需要がなければ作ればいいじゃない
小豆島のマリーアントワネット、はまゆう爆誕
実は美味しいけど売り物にならない、そんな魚を今後も紹介してください！
同じ四国民として、勝手に応援しています！
うちの地域ではローメ（小サバ）たくさん取れたときはサバの塩辛（塩漬け）を作って冷凍保存します。
真面目だったので最高。初心に戻ったのかな？最後までじっくりと拝見させていただきました。ありがとうございました。
はまゆうさんの動画は全編止めずに、何故か見てしまう楽しさ、 両親が瀬戸内の生まれで懐かしさと憧れがあります
そしてコトリが大好きです！！
「はまゆうはサバ子を救いたい！」の中にある深い意味を感じましたよ
そうか～漁師はそういうことも考えなければならないんだよな～
狙った魚以外が取れて売れない時・・・と考えると胸が痛みます
とはいえ、現実的な話ですと
はまゆうさんのサワラも今日見たら売り切れていたし
ある程度の量が取れてしまうなら、サバ子で加工品を同じように販売したら良いかもですね
初めて釣り上げたのが、サバ子ちゃんでした。竜田揚げにして食べました。
サバ子はいつも煮てばらして炊き込みご飯にしてます！美味しいですよね！
マナガツオさんは笑った
サザエさんのキャラにいそうwww
私も笑った(笑)🤣
もうマナガツオさんで貫き通せばいいと思うの
ウチもワロタ
おなじく（笑）
鯖の刺身初めて見ました私は、海無し県埼玉県なのであまり魚を食べません。好きなんだけどスーパーに行ってもそれ程種類は、無いと思います羨ましい限りでございます濱優ちゃん料理上手になったね応援してます我慢ばって下さい
コトリ 好きですよ～
私はずっとコトリ好きだし、何ならファサりが無くなって悲しんでます…
いつも脂のないサバが釣れてどうしようかと思ってたので助かりました！！
水産業の抱える課題を少しでも解決しようという気持ちの伝わる 素晴らしい企画だなと感じました✨いつも面白い動画、応援しております！これからも頑張ってください！
水産業より言い間違いの課題大。
あれだけ親しい人を マナガツオさんって…🤣
景色いいー😆
はまゆういいー😆
オレ的安定のチャンネル🤩
鯖っこおいしいですよね！うちも大量に釣れるので、まとめてオイルコンフィですねｗ瓶詰にして同僚に配ります。私の場合は油で煮る前に塩で長めに絞めてしっかり味をつけますね。塩加減がキマると最高にうまいです！
やっぱり漁師をやるくらいの人は包丁がよく切れていますよね。当方の母方の爺様も船のオーナーでしたが家でもしょっちゅう出刃・刺身、その他の包丁を研いでいましたよね。
成る程、何故か庄内でも多くサバが沿岸で釣れるように成りました。さばの味噌煮とかで食べてますよ。凄い勉強に成りました。有り難うございました。
最近、もっと小さいサバ子を釣ってきて南蛮漬けを作って食べたけどアジより骨が当たらなくって美味しかったよ。
実際サバを刺身で食べられる地域って限られてくるし基本焼く、煮るしかない魚にあんまり馴染みの無い地域には難しい気がしますね。一番いいのはつみれにすることかもしれないけどそれも果たして需要があるかどうか🤔
久しぶりに「はまゆう」拝見しました。下品さが抜けて真剣動画に戻り驚きました。純真、真面目が一番！素敵な動画です。今後もよろしくお願いいたします。
おいしそう😊✨
ことり何気好きです💕
はまゆうさんの料理好きなんで
気になった料理のレシピ残させていただいてます🎶
こういう、お魚をもっと取り上げて欲しいです
サーディン＝鰯。
鯖＝マックロウ。
僕もずっと思ってました笑
サーディンは違和感あったよね。オイルサバでいいと思うよ。
はまゆうさん、お疲れ様です😆🎵🎵
美味しそう❤️
いつも動画作ってくれてありがとう❤️😊
ちなみに「コトリ」は必要だと思います😂
ニコさんに😁にこにこをプレゼント🎁
きゅんでちゅ さんありがとうございます😊
そうか、キスとか、のり弁に入ってる魚フライの魚みたいな脂の少なそうな（本当に脂が少ないのか分かりませんが）淡白な魚っててんぷらとかフライが合いますもんね。サバも脂の少ない個体はてんぷらが合うということですね！脂が少ない魚はてんぷら。勉強になりました。
何でも工夫しだいで美味しく食べる方法があるんですね。参考にさせて頂きます。
ニンニクは皮ごと包丁の背で叩けば皮はすぐにむけますよ。
海無し県なのでうらやましいかぎりです。とても美味しそうです。
ユッケのようにしてはいかがですか？焼肉のたれと和えて黄身をのせるとか？
マナガツオさんに宜しくです。
カットしてますます👍イケメン✨いつ拝見しても一生懸命で、人柄の良く色んなお料理を見せて下さりありがとうございます😊かどやは小豆島だったのですね✨確認したらうちにあるのは、、日清でした😅それにしても、おいしそう〜🤤🤤🤤マナガツオさんも最高✨👍です💕
「魚屋の森さん」から、見にきたけと、はまゆうさんイイネ👍飲みっぷりも最高🍺
生まれも育ちも東京で肉好きで育ってきましたが、50を過ぎて ようやく魚の美味しさが分かってきました💦色々と勉強させて頂いてます。
さば子？こちら(関東)では、そういう魚を買える機会は無いですよ⁉️
漁師さんの為にも漁業の為にも、頑張ってますね‼️
エールを送らせて頂きます。
よっ‼️日本の宝‼️
韓国に住んでました！
唐辛子は鉛筆転がしのようにコロコロすると切った時に種がきれいに出るってこと本場の人に教えてもらいました！
脂の少ない魚はバルサミコ酢でカルパッチョにすると美味しいです。安いハマチや小さなしめ鯖もカルパッチョになると激うまです。
サーディンはイワシなので、サバだとマッカレルかと😙
鯖子は缶詰め用に用いられ様で最近はタイなどへ輸出してサバ缶になり日本に戻ってくると言うのが多いです、数年前は鮮度管理が悪く臭いがキツく敬遠していましたが最近はちゃんとして食べられます、中国製よりタイ製の方が大部良い様です、昔、今でもペットネコフーズ缶を作っている工場で作っている様です、
マナガツオさんが良い！
サバはもっと大きなやつだとカレー粉と小麦粉を好きな割合で合わせた粉を綺麗に骨を取り除いた半身に付けてフライパンに油を少し入れて焼く。
つまりカレームニエルにするんですが食べる時に中濃ソースをかけて食べるとうまいですよ。
小さいと面倒くさいだけになると思うけど脂の少ないサバでも良いかもしれないです。
あとは、たまり醤油に浸けて干すのもありかな。
自分はたまり醤油に浸けて干さずに小麦粉を付けてフライパンで油を少し入れて焼いて食べるのが好きです。
あと、シンプルに味無しで茹でてショウガ醤油で食べるのも良いですよ。
是非サバ子が売れるように頑張って下さい。
サーディンはイワシとかやから。でも、さば子が市場に出回ったら食べたいなと思う残暑の頃
ビールは最初に2センチ程の泡蓋を作ります
コップを横にしてなるべく泡立たない様に入れると美味しくなりますよ
子サバは刺身はもちろん
フライ(タルタル)
塩ゆで(生姜出汁醤油)
丸揚げ南蛮漬け(もっと小さい豆サバがベスト)
美味しいですね‼
接岸すると、晩飯前にルアーでちゃちゃっとその日食べる分だけ釣ってきます。
さすがはまゆうさん‼️
これからも漁師らしいことして盛り上げていってください。
コトリは必要❗
魚が苦手な息子とよく見てて二人で魚さばけるようになるのが夢です。勉強にさせてもらってます。
鯖は刺身はNGだって聞いたことがあります。サバ子は大丈夫なんですか？
美味しそうだな〜🥶
素材があっても真似出来ない😅
ゴールデンタイムだけは真似できま〜す🤗
いつも楽しそう
僕もこんな漁師になりたい
そりゃ動画だからね
今思うだけ
サバ子はフライが一番合う気がする☺️
小さな鯖は自分なら、南蛮漬にしますね。
動画で使われたサイズでも、頭と内蔵をとって片栗粉をまぶしてから揚げて、南蛮酢に玉ねぎスライスとかといっしょに浸けて一晩おいたら食べ頃です。小アジみたいに骨までは食べれませんが、鯖は酢と相性の良い魚ですから美味しいですよ。
サバ子‥…昔、神奈川は横須賀の久里浜の防波堤で沢山釣りました。‥…刺身で食べられるんですね。うちは誤解していて、サバは腐りが早いから、この辺りのサバでは、刺身は無理だと‥…でも、あの味噌煮は、旨かった🎵です。
その辺りですと松輪のサバはブランドサバですし、千葉の外房では豚サバと言われる脂の乗ったサバが絶品です！
サバに限らず青魚は足が早いですが、釣った後の処理と寄生虫の見分けができればサバの刺身は最高に美味しいですよ😊シメサバより刺身の方が個人的には好きなくらいです！
サバは足が速い。コサバは尚足が速い。刺身にするならハマユウさんのように釣上げたらそのまま氷水に入れないと駄目ですね。私はそのままクーラーにい入れてますが氷だけでは駄目ですね。刺身は諦めて酢昆布〆にしています。
魚系？TH-camr断トツではまゆうが好きやわ
漁見れる、調理見れる、ふれあい見れる、バカ飲み見れる
妹見れる
なによりはまゆうが凄く良い子そうで人を笑かすセンスもあるから好き
脂少なめサバ！
ダイエットにオススメ！！！！！
とかやったら売れない？？🤣
後、筋トレ中とかさー😋
もったいないよねー😭
大変役に立つ内容で、さらに楽しく
参考になります
楽しい動画をありがとうございます
小豆島‥素敵です
サバ子は、内蔵とか処理して
塩コショウして 片栗まぶして ニンニクオリーブオイルで揚げてボリボリ食べてます😹笑
何故か
おすすめに2年前の動画
そして何となく久々観てみたら
はまゆうが物凄く細い…（笑）
お父さんの海苔仕事してみたい…
サバコ 筋トレしてる人むけでおいしそうですね。
香川県に生まれてよかったぁ！
自分は釣りしますが鯖の刺身美味しいと思いますよ！
脂が乗った秋の真鯖なんて脂が甘くて最高だと思いますけどね。
ただスーパーに並んでるような鯖は刺身にはできないので漁師と釣り人の特権ですね。
鯖を生姜でお刺身は美味しいですねー。
ウツボのたたきやお刺身の動画も見てみたいので機会があればお願いします。
サブチャンネルを合わせて見ると
より楽しめることに最近気が付きましたw
腹骨をすく前に皮をはぐと身がちぎれにくいですよ。
腹を割った部分の身がしっかりしているからだと思いますので、
そこをすいたときに切り取ってしまうのが原因でしょうね。
お試しあれ。
ちょうど、近場の沿岸のサビキ釣りで取れるサイズなので、参考ににします！
松岡さんのことマナガツオさんて言った時めちゃくちゃツボにハマってしまった笑
13:25
これまでのハマユウさんであれば、オリーブ油が無いぐらいでわざわざ調理の手を止め、スーパーに走るなんて事は無かった。
･･･地団駄を踏みながらそれでもオリーブ油を買いに行くと言う事は、今回の料理は自分の発案じゃなく、お願いされて撮っているもの。
つまり調理法を守るのは、それが第三者のレシピであり妥協ができないからなのだ。
これは良い悪いの問題ではなく、ハマユウさんの知名度で地域の産業の振興をもり立てて欲しいと願う地域の声に応えてのことだろう。
つまり、TH-camrとしてのハマユウさんが、それだけ地域の方々に信頼されてきた証だともいえる。
･･･などとかってに深読みしてみたw。😂
Love Love 7:53の所で骨を抜いた所でも、魚食推進とyoutubeとしっかり意識されてる事を感じます👍はまゆうさんが日本の漁業🐟を背負って立つような気概を感じます‼️カッコいいです🐹✨
「鯖が獲れれば、特に必要無い」という感じなんでしょうかね？当面流通には乗らなそうなのは残念ですが、そんな魚も食べられるのが漁師さんの良い所ですね。
鯖の頭も2度揚げするとせんべいみたいで美味しいよね
まつおかさんが「まながつおさん」に改名された日笑
サバ子は、身が大きなサバより細かいから、サバをフレークにしてオリーブオイルに漬けるーとかだとご飯とか、パスタとかすぐに使えそうな気がします。
オリーブオイルも小豆島のを使って。
13:31のとこ可愛いすぎだろおい〜（笑）
器用だね～！当たり前か・・・そしてエビス！最高・・・
魚食べたくなる～
毎回楽しい動画ありがとうございます。
美味しそうですね！
鯖の刺身って最高ですよね！
しかし、東京の一般人には刺身に出来る生鯖の入手が難しい。
アヒージョは、青物系の魚はどれも最高ですよね。
鯖の天ぷらもGood！
サバ子はいつも釣れてもクエのエサにするのですが、これからは食べてみたいと思います。
サバの骨抜きは、父がシメサバを作るときにしてたのをよく見てました。懐かしいです😢
松岡さん(マナガツオ)
うっかりはまゆう、モテるな！
コトリ、も、ゴールデンタイム♪、も好きですよ！
Let's-go👈
ふと思ったんだけど
はまゆうさんの撮影部屋って
生臭いか酒臭いかめっちゃいい匂いしそう
ポチョーp コメントなんか笑えた😂
小鯖は少量の場合は地元消費ですね。
まとまって獲れた時は餌料用、加工用でこちらではよく売れます。
ダンべ(６００ｋｇ）取引ですが。
はまゆうさんの飲み方最高です！
フライも旨そうですよ、お造りも旨そうですね。流石漁師さん❗
自分の島では鯖やムロアジの刺身はニンニク醤油が定番ですよー！
血のにおいが消せるんですよね♪
かっこいい！はまゆうに会いてぇ〜
鯖の薄皮剥ぐときは腹骨すく前に手むきしたら綺麗にとれますよ。
サバ子のみそ焼きもちろん炭火使って焼きます！かなり美味しですよ！
サバ子安く売ってたなら買うのに売って無いんですよねぇ… 買わせて…。
問題は保存ですね。氷水につけたまま市場に出してそのまま持って帰らないと劣化しますね。
鮮魚売りは無理でしょ。加工品で売るしかないでしょ。
アスパラは育つけど大きく太くなったもんは固くて美味しくないですよ。
庭に植えて置けば木になりその周辺からアスパラ生えてきます
こういう安い魚の動画、待ってました😆
加熱するオリーブオイルはバージンだと苦味が出るのでピュアオイルがオススメです👍
サバって昔は安かったのに最近（結構前から）高いですよね。
漁獲量減ったから。
やっぱりサバは大きな脂が乗った方が美味しいと思うんですよ。
網にかかった小さいサバはどうせ死んじゃうんだし食べた方がいいんだけれど
出来るだけ捕らない方がいいと思うんです。
値が付いてみんな食べるようになったら日本ではどんどん捕ってしまうんじゃ？
伊豆諸島で釣りに行く私にとっは
鯖子1匹がカンパチに化ける宝物です。
1:00マナガツオさんw
半端でも私からしたら立派やん。おいしそうです。
サビキ釣りしてるともっと小さいのが掛かって申し訳なくなる。
アニサキスいなけりゃ、鯖の刺身はマジで美味いよな！
港で釣りしてても、沢山釣れるので次からは持って帰ろうと思います
サーディンはイワシの事なので、サバだと、オイルマカレルじゃないのかな？
マナガツオさんおもろすぎて爆笑した笑
その大きさ、缶詰としては価値があります。
千葉、八戸それよりも小さい海外の小鯖の冷凍ブロックを缶詰工場で買っているはずです。
海外から仕入れているものなので25ｋｇブロックで普通にタバコやらその他のゴミ等入ってますが
鯖缶は基本マグロオイル入れるので問題ないかと思います。
ほぐし見で入っている鯖缶はほとんど油のない小鯖にツナオイル足しているので（ツナ缶も鯖缶も入っているオイルは同じです）
最近、地元のクックさんより、はまゆうさんばかり見てるなぁ
どっちもみてる笑
あそこは、おじさん邪険にしたような動画出した時から見るのやめた
@@toppo73
おじさん邪険もネタだから
花のない魚でも食卓に花が咲きますね！
この人ほんとかわいい。すき。