진짜 개인적으론 진짜 복불복이 심한 음식 중에 하나가 콩나물 국밥임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 못하는 식당들은 진짜 집에서 간단하게 대충 끓이는 콩나물국 보다도 맛이 없어서 돈이 아까운 집이 있고 잘하는 식당들은 가끔 생각이 날 정도로 맛있는 집이 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 집은 까다로운 입맛인 김성주 아나운서도 맛있다는거 보니까 엄청 잘하는 집인듯 ㅋㅋㅋ
안녕하세요? 백 선생님~!^^ 늘 골목식당 찐팬입니다! 참 좋은 일도 많이 하시고 자영업자분들께 희망과 용기를 주시고 때로는 혹독하게 강한 말씀도 직접 해 주시고.... 늘 자영업자분들 위해서 진심 어린 속마음 얘기가 너무 가슴 찡하게 마음에 와 닿습니다. 좋은 의견과 충고와 격려와 칭찬과 문제점 등 답을 주시고 가게 분위기, 주위 상권, 음식, 재료 등등 백 선생님 의견 참 존경합니다! 늘 자영업자들께 희망과 가게의 빛을 내주는 태양이자 등불 같은 분이라고 늘 존경합니다. 사실은 제가 나이가 62세 된 자영업자 중 한 사람입니다. 그런데 가게를 몇 번이나 실패하다 보니 어떻게 하면 잘 운영할까 생각 중에 백선생님 생각이 났습니다. 백선생님께 연락이 된다면 가게 상권이나 음식 종류 등 좋은 의견을 꼭 듣고 싶습니다. 그런데 늘 바쁘신 분이고 높은 분이라 감히 기회가 되기 어렵겠지만 마지막 소원이기도하여 힘과 용기를내어 이렇게 댓글을 씁니다. 놀 수도 없고, 안 할 수도 없고, 혼자 사는데 어떻게든 먹고 살아야 하는데 백선생님께 꼭 좀 조언과 충고 의견을 듣고 싶습니다. 정말 간절히 연락하고 싶습니다! 어떻게 연락을 해야 할지 몰라 휴대폰을 사용할 줄도 모르는 제가 댓글 쓰는 법을 힘겹게 배워 이렇게 댓글을 씁니다. 꼭! 꼭! 꼭! 연락을 해 주시기를 간절히 고대하며 기다리겠습니다. 날씨가 많이 추워지는데 저를 포함한 자영업자들을 위해서라도 건강 잘 챙기시고 늘 행복하시길 기원합니다! 수고하세요~ 감사합니다!!!❤
좋은 재료를 쓰는집인데 쌀값만 콕 찝어 방송에 나오는 이유는 실제 오대쌀은 일반 식당에서 쓰는 쌀들보다 35프로 비싸다 더군다나 작년 쌀값이 10프로이상 올랐을텐데 보통 음식으로 돈을 벌겠다는 식당사장님들의 욕심보다 음식을 맛있게 선보이겠다는 욕심이 더 앞선집이기에 오래오래 장사하셨으면 좋겠다라는 생각이든다
그래요...제발 이런 식당 좀 도와줍시다...제작비 시간 멘탈 낭비하지말구요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ백대표도 좋은 멘탈과 에너지로 좋은 집 도와줘야 할 맛 나지않겠습니까... 진짜 요리를 요리답게 내가먹는 음식처럼 하시는 분들...이런 분들이 음식장사를 하셔야 배달을 시켜먹어도 우리 입에 집밥이 들어갑니다
@@남신상 생물재료가 들어가는 이상 계절에따라 혹ㅇㄴ 그해 날씨에 따라 맛이 다릅니다 무게재서 일정양 넣는 레시피에 맛이 다르다면 이유는 생물재료에 있겠죠.. 요리사는 제일먼저 재료를 보는 안목을 가져야 합니다 살짝 다른맛을 내는 재료를 가지고 같은 맛을 내기위해선 사실 레시피를 조금씩 바꿔줘야 합니다
백종원의 '골목식당'은 제가 가장 좋아하는 리얼리티 프로그램 중 하나입니다. 저는 백종원 셰프의 팬입니다. 백 셰프와 함께하는 방송을 많이 봤다. 이 프로그램을 통해 백 셰프는 식당 주인이 음식 취급 및 적절한 요리의 많은 단점을 개선하도록 도왔습니다. 그 안에는 집에서 매일 요리에 직접 적용할 수 있는 많은 경험이 있습니다. 이와 같은 유용한 프로그램을 만들어 주셔서 감사합니다.
현재 백반집 하며 황태콩나물 해장국을 과거엔 했었는데 콩나물국밥이 참 애물단지인게 겉으로 보이는 원재료 중 가장 큰 비중을 차지 하는게 콩나물인데 단순 먹는 사람 입장에선 에이 콩나물이랑 오징어 or 황태채 그거 몇조각 들어가는데 돈을 이렇게 받아?(2년 전 그 당시 6천원) 하는 사람들이 열에 일곱 여덟은 됨 첫인상이 콩나물이다보니 가격을 올리는게 쉽지 않음 이 해장국은 육수 재료(우린 11가지)와 가스비만 5할을 차지 한다고 봐도 과언이 아님 손도 많이 가는데 재료비 무시하고 시장흐름 (당시 유명 콩.해 프차 5000원 ,우린 그 비싼 황태채가 들어갔음)따라 낮은 가격에 판매하니 몸은 힘든데 마진은 낮으니 너무 ㅈ같았음 그러다1천 인상 하니 개 지랄지랄들을 어휴 팔리긴 증말 잘 팔렸지 근데 박리다매 할 자신 없어서 메뉴 빼버림 참고로 콩나물 해장국 육수를 콩나물 삶은 물이라 생각하는 사람들이 태반인데 그거, 진짜 큰 오산임
2000년도에 전주에서 친구들과 술 한잔하고 전풍백화점뒤에 있던 삼백집에서 해장으로 먹었던 콩나물 국밥은 지금도 잊혀지지가 않네요. 지금은 어떨지 안가봐서 모르겠지만 지금도 그 맛을 유지하고 있으면 좋겠습니다. 개인적으로 오징어 넣고 뭐 이런저런거 많이 넣은 남부시장식 콩나물국밥보다 깔끔한 삼백집 방식이 더 좋습니다.
@@cheonseeun 왱이집은 맛이 변했어요. 원래 한옥마을 조성되기 이전 90년대에는 정말 맛있는 식당이었습니다. 24시간 영업에 새벽에 택시 기사님들이 식사하시느라 택시가 서 있었죠.... 맛 만큼 서비스도 좋고 재료도 푸짐했었어요....왱이집 변하고 난 뒤로 정말 마음이 쓸쓸해지더라구요.
![[모아봤습👀] 실력자 냄새가 나는 폐업 위기의 고기국숫집🍽 고기국숫집의 문제는?!ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.](http://i.ytimg.com/vi/OPfwpomORaA/mqdefault.jpg)
![[모아봤습👀] 실력자 냄새가 나는 폐업 위기의 고기국숫집🍽 고기국숫집의 문제는?!ㅣ백종원의 골목식당(Back Street)ㅣSBS ENTER.](/img/tr.png)
![[하이라이트] 지켜보는 사람들이 더 답답💥 15분 세계관에 입성한 '조림핑' 최강록의 운명은?! | 냉장고를 부탁해 | JTBC 241222 방송](http://i.ytimg.com/vi/U9XSeDfq2tQ/mqdefault.jpg)
![서산 돼지찌개집 그 두번째 이야기[예능맛집X곱빼기/골목식당]Backstreet](http://i.ytimg.com/vi/6emvd6a7ZA8/mqdefault.jpg)
![[Paik to the Market_EP.23_Hongcheon] “It’s a combination I’ve never seen before.”](/img/n.gif)
이런분은 반드시 성공하셔야 합니다.
새벽같이 일어나 성실하게 음식준비,청결,발전하려는 자세.. 뚝심
존경스럽네요. 정말 꼭 성공하셔서 좋은 모범사례가 되셨으면 하네요
저분도 나중에 바뀔지 어떻게 알고 ㅋㅋ
싸고 맛, 재료 좋고 청결함까지
미국사는데 저런맛 20불이라도 난 사먹고싶다. 여기 어제 설렁탕 20불 주고사먹었네요...
@@실비아-l9d 분위기파악못하는 방구석폐인 키보드워리어
@@실비아-l9d 얘는 댓글다는거 하나같이ㅋㅋㅋ
이 사장님은 인터뷰가 킬 포인트인뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아니 진짜 무덤덤하게 툭툭 던지는 말이 왤케 잼있음.
물론 음식에 대한 자세와 열정도 멋있습니다. 번창하세요.
감사합니다.
와 그냥 이 영상만 봤는데 사람이 되게 강한 사람같음. 힘든 일 있어도 툭툭 털고 일어나서 무던하게 일하실듯
사장님 성격 너무 쿨해서 웃김 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 새벽 여섯시에 누가 밥먹으러 오냐니까 밥먹고싶은 사람들이래 ㅋㅋㅋㅋㅋ
좋게 말해서 쿨한거지. 무개념이지.
같은 동네 사람입니다 ㅎㅎ 10여년전에도 제가 20대일때 피시방에서 밤세고 배고파서 새벽같이 가게가서 콩나물국밥 자주먹었습니다 . 방송에서만 부지런하게 나오신거 아니고 찐으로 부지런하신분입니다 ㅋㅋ
솔루션받고 맛이더 깔끔해졋더라구요
대체 어디인가요
@@hanyune446 바다 건너면 어디임?
찐. 리뷰..
밤 '세고'. '졌더라구요'에서 20대 때 피창인생이었다는 것을 확신했습니다
@@Ajjd2831j 유튜브 댓글창에서 생판 모르는 남 인생 지적하는 니 인생이 더 꼴불견인데요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래 실력있고 준비된 식당인데 홍보가 안된 이런식당을 방송에서 도와줘야 한다... 대박 나시길~~~^^
3
ㅇㅈ
진짜 전주 식으로 가르쳐 주셨군
이 식당사장님의 콩나물국밥은 진짜 믿고 갈수있는 식당이다.
그쵸... 시청율 좀 뽑아보겠다고 쓰레기같은 것들 개과천선 식으로 조작질 해대지 좀 말고말이죠;;;
사람 고쳐쓰기 정말 힘듭니다;; 왜 고쳐쓰는거 아니라는 말이 나왔겠어요;;;
백종원의 골목식당은 요식업을 진심으로 대하는 저런분들을 찾아내는것 자체만으로 시청할 가치가 충분함.
인정 사람들의수준도높아지고
ㄹㅇ
정말 맞는 말씀입니다
맛있고 열심히 하셔도 안되는 집 있거든요
와 재료도 너무 좋고...
사장님 마인드 자체가 진짜 멋지네요..
백종원님이 저렇게 맛있게 드셨는데
또 더 맛있게 하고싶다고 하시니..
기회가 된다면 까다로운 저희 어무이 데리고
가서 먹어보고싶습니다~~
사장님 힘내세요~!
타지에서 전주식 유지하기 어려운데 와... 이 집은 진짜 전주식이네요 쌀밥에도 완전 진심이시고 대박이네요!
전주식 콩나물국밥 진짜 맛있지..
어떻게 이렇게 맛있을까 싶을 정도로 맛있음..
전주가 고향인 지인이 말해줬음. 암것도 모르는 관광객들이나 돝솥비빔밥 먹지 현지인들은 다 콩나물국밥 먹는다고ㅋㅋ
@@user-xj9iw9rm4n 전주 돌솥 비빔밥도 맛있음 고향이 전주인 사람도 돌솥 비빔밥 먹으러 감
밥도 맛잇지만 반찬이 좋거든
연돈 돈까스니 장어니 이런 거 나올 때 '아 그렇구나' 하고 한 번도 찾아가 보고 싶다는 생각은 안 들었는데
자기 음식에 자부심을 계속 더하려는 모습을 보니 여기는 꼭 한 번 먹어 보고 싶네요
ㅇㅈ..
난 돈까스 엄청 좋아해서 연돈은 꼭 가보고 싶던데
외국음식을 해야 쉐프입니까..우리가 먹는 음식을 더 맛있게하고 전문성을 더해주면 그게 쉐프지..... 노력.특별함.방역. 전부 완벽해요....
인정합니다
진짜 쉐프라고 불리는 형태는 지금 우리가 부르는것과
완전 틀리죠 방송 나오며 양식만 하면 쉐프라 부르는데
요리를 하고 전문성을 띄우는게 쉐프라면 이런 분들이 한국적인 쉐프이자 더 뛰어나신거죠
쉐프가 영어니 외국음식이랑 더 어울리는 표현이죠 우리가 주로 먹는 음식을 한다면 요리사나 주방장이 더 어울리죠 굳이 쉐프라 할필요가 있을까요
옳소!
그래서 전설의 쉐프가 동네마다 계시잖아요 김밥천국
살짝 지리고 간다.
13:54 와ㄷㄷㄷ 원산지 국내산 올킬 실화인가 첨봄
그러게요 콩나물마저 국산 외국산 가격차이 심하던데...
그래서 맛있나봐요
김은 완도꺼 쓰실듯
근데 7천원ㅋㅋㅋㅋㅋ ㄹㅇ 혜자
쌀도 철원오대쌀 최고내
재료도 정갈하니 최상급으로만 사용하시고 가게도 청결하고 사장님도 음식에 대한 자부심이 있으셔서 보는 내내 흐뭇했네요 ㅎㅎ 지역은 멀지만 언젠가 꼭 한 번 들러서 맛보고 싶어요!
11
나는 보는내내 ㅈ같앴는데 아무리 맛있어도 서비스 마인드가 저따구면 절대안감
@@Rutenia 어쩌라고
@@Rutenia 가지마셈
@@Rutenia 애터미짐?
식당해본 사람으로써 어르신들이 단골인집은 진짜다ㅋㅋ어르신들 입맛 얼마나 까다로운지 아는사람은 알지..맛없으면 없다고 거침없이 말하신다ㅋㅋ 단골잡기 힘든게 어르신들 입맛..
착한데 할말은 하는스타일 넘좋아
괜히 안물어보고
쌀도 좋은거 쓰시네
내 맛집 취향ㅠㅠㅠㅠㅠ어디임
이런 정직한 자영업 사장님들이 부자되는 세상이 되었으면 좋겠습니다.
부자는 아니어도 남들보다 조금만 더 풍족하게 롱런하시길 바랍니다!ㅋ 부자되시면 가게안하실까봐 ㅜㅜ
백선생님 다녀가시고 나서 동네 주민인데도 더욱 먹기가 힘들어졌습니다 🤣🤣 그 맛을 알기에 새로운 베이스 국밥도 먹어보고 싶어지는데요 현지사람이기에 여유있게 기다려서 먹으러 가겠습니다 ^^ 사장님 대박나세요
좋은 자세입니다 👍
다행이네요. 아침 일찍부터 준비했음에도 사람이 없으면 힘들텐데
종원아 다음은 콩나물 농가를위해 국밥체인점이냐
@@mmr8133 종원이가 니친구냐?
@@강동식이 박종원이라고 내친구한테쓴 댓글이다. 개구리농가를 위해서 개구리 뒷다리돈까스 식당하는 친구
철원오대쌀 쓰는 식당 진짜 찾아보기 힘든데 대단하시네요 밥 한숟가락 뜨면 입맛 확 돋을듯
철원에서는 식당 웬만하면 오대쌀 써요 철원 많이 와주세요~😄
철원이니까 쓰죠ㅋㅋ
철원오대쌀 비싸여 ㅎ
철원오대쌀 가격이 비싸서 안쓰는식당들 많아요 철원도 ㅋㅋㅋ
오대쌀 진짜 존맛..
17:03
아재들이 국밥먹을때 뚝배기를 저렇게 기울여놓고 먹는다?
-> ㄹㅇ 찐맛집
와 디테일하게 공감가는거 보소ㅋㅋㅋ 진짜 그러네 생각해보니까 맛없으면 저렇게 먹을일이 없긴하지
아재들만 기울이지 않는다
ㅋㅋㅋ 콩나물국밥 특성상 해장하러오시는 분들이 많으셔서 일찍부터 여시나보다 ㅠㅠ ㅋㅋㅋ 기여우시다 ㅋㅋㅋㅋ
엄청 부지런하시고 완벽주의자 같으심 주방관리도 그렇고 음식도 본인이 만족할때까지 계~속 발전하실듯 이런분이하는 음식점이면 한번 가보고싶긴하네요 해장으로 콩나물국밥좋은디..
그정돈 아님 ㅋㅋ
@@긋긋긋-s6y ㅋㅋㅋㅋㅋㅂ ㅂ
@@긋긋긋-s6y 주방 바닥만 봐도 타일을 저렇게 유지하는게 얼마나 어려운데 충분히 그런 편의 사람이신거죠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@긋긋긋-s6y바닥상태만 봐도 아는걸ㅋㅋ
사장님 음식에 진심 담아 요리
하시는게 느껴집니다 성격도 유쾌하시고 혼자 관리 하기시에 가게규모나 주방도 넓은데 부지런 하시네유 대박나시길
진짜 개인적으론 진짜 복불복이 심한 음식 중에 하나가 콩나물 국밥임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 못하는 식당들은 진짜 집에서 간단하게 대충 끓이는 콩나물국 보다도 맛이 없어서 돈이 아까운 집이 있고 잘하는 식당들은 가끔 생각이 날 정도로 맛있는 집이 있음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 집은 까다로운 입맛인 김성주 아나운서도 맛있다는거 보니까 엄청 잘하는 집인듯 ㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 맛없는데 오징어냄새 ㅈㄴ남
ㄹㅇ그거 내가 알지..
왜쪼개근데?
@@starcraftgamechannel ㅋㅋㅋㅋ
@저는착한사람입니다 아가리가 자유분방하구나
음식도 음식이지만 나 한테 뭔가을 알려 주려 온 멘토에게 발열체크와 출입부 작성 해 달라고 부탁하는게 뭔가을 꼼꼼하게 하시는 분이다
이런분은 결코 설렁설렁 하는 것이 없을것이다 응원할께요 화이팅!!
그쵸. 사람심리가 진짜 힘든상황에 막닥들이면 갈팡질팡하고 생각이 많이지죠.
힘내시고 뚝심있게 버텨나아가서 잘돼셨으면좋겠어요.화이팅입니다
안녕하세요? 백 선생님~!^^
늘 골목식당 찐팬입니다!
참 좋은 일도 많이 하시고 자영업자분들께 희망과 용기를 주시고 때로는 혹독하게 강한 말씀도 직접 해 주시고....
늘 자영업자분들 위해서 진심 어린 속마음 얘기가 너무 가슴 찡하게 마음에 와 닿습니다.
좋은 의견과 충고와 격려와 칭찬과 문제점 등 답을 주시고 가게 분위기, 주위 상권, 음식, 재료 등등 백 선생님 의견 참 존경합니다!
늘 자영업자들께 희망과 가게의 빛을 내주는 태양이자 등불 같은 분이라고 늘 존경합니다.
사실은 제가 나이가 62세 된 자영업자 중 한 사람입니다. 그런데 가게를 몇 번이나 실패하다 보니 어떻게 하면 잘 운영할까 생각 중에 백선생님 생각이 났습니다.
백선생님께 연락이 된다면 가게 상권이나 음식 종류 등 좋은 의견을 꼭 듣고 싶습니다. 그런데 늘 바쁘신 분이고 높은 분이라 감히 기회가 되기 어렵겠지만 마지막 소원이기도하여 힘과 용기를내어 이렇게 댓글을 씁니다.
놀 수도 없고, 안 할 수도 없고, 혼자 사는데 어떻게든 먹고 살아야 하는데 백선생님께 꼭 좀 조언과 충고 의견을 듣고 싶습니다.
정말 간절히 연락하고 싶습니다! 어떻게 연락을 해야 할지 몰라 휴대폰을 사용할 줄도 모르는 제가 댓글 쓰는 법을 힘겹게 배워 이렇게 댓글을 씁니다.
꼭! 꼭! 꼭! 연락을 해 주시기를 간절히 고대하며 기다리겠습니다.
날씨가 많이 추워지는데 저를 포함한 자영업자들을 위해서라도 건강 잘 챙기시고 늘 행복하시길 기원합니다! 수고하세요~ 감사합니다!!!❤
여기 말고 백종원님 채널에 하시는게 좋을듯한데
'내가 먹는다 라고 생각한다' 사장님 완전 띵 명언이다 거기다 재료까지 최상급만 쓰시네요 이런 마인드를 계속 유지하시면 앞으로 돈쭐나실 일만 남았다 서산 돼지찌개처럼은 안되실분임
중요한 부분이죠.. 고기 같은거 구울 때 자긴 고기 못구운다면서 손도 안대는 인간들도 딱 한 점 던져주고 니 먹을거 구우라고 하면 다들 겁나 잘구워 처먹음 ㅋ
진심을 담아 요리하는 사장님 멋집니다^^
발열체크 물어본순간 끝났네 라고 생각했다ㅋㅋㅋ군대서 사단장왔는데 암구호말하라고 한거 생각나누ㅋㅋㅋ기본에 투철한사람 음식이 맛없을리가ㅋㅋㅋㅋ
당연한걸 가지구...당연히 체크 해야지
@@wrb6197암구호도 당연한건데
@@wrb6197회사 회장님 와서 악수하려고 손 건네는데 거따대고 손씻고오셨어요? 할수 있음? 그런 개념임 당연한걸 높은 사람한테 따질수 있는 깡과 소신이 있냐는거지
@@날짖마 ㅇㅇ?
당연한걸 실제 하는게 어려운거. 대놓고 자기 간부라고 암구어 물어보는거조차 기분 나빠하는 폐급들 많은 판국에..😅
16:47 여기 진짜 맛집인게 ㅋㅋㅋㅋㅋ 백종원 아자씨 여기서부터 뚝배기 기울여서 먹는거에 집중한거 장난아님 ㅋㅋㅋㅋ
여기 진짜 맛있는데.. 나만 가던집인데.. 드디어나왔네 더 맛있어지겟네
어제 본방 봤습니다
그간 어려움 다 떨쳐
내시고 지금의 순수한 마음
변치 않으시길
이렇게 진실되게 장사하시는분이
이제서야 빛을 보십니다
모두들 돈쭐내러 갑시다!
좋은 재료를 쓰는집인데 쌀값만 콕 찝어 방송에 나오는 이유는 실제 오대쌀은 일반 식당에서 쓰는 쌀들보다 35프로 비싸다
더군다나 작년 쌀값이 10프로이상 올랐을텐데 보통 음식으로 돈을 벌겠다는 식당사장님들의 욕심보다 음식을 맛있게 선보이겠다는 욕심이 더 앞선집이기에 오래오래 장사하셨으면 좋겠다라는 생각이든다
생오징어 밑에까는거부터 그냥 찾아가서 먹어보고싶어졌음.......맨날 이미익혀놓은거 얹은거 먹다가 후...아침부터 콩나물국밥 엄청땡기넹...
진짜 최근에 저기 친구들이랑 놀러갔는데 이가게 있길래 한번 먹어봤는데 진짜 맛있더라.국밥이 저렇게 고소하면 어떡함...진짜ㅈㄴ 맛있어...
술 마시고 다음날 진짜 먹고 싶은 국밥이다..ㅠㅠ
사장님이 거짓말을 하시는
스타일이 아니시네요. 있는 그대로 말씀하심. 그래서 정직하게 요리하시나 보네요. 먹고 싶네요 ㅠ ㅠ
그짓말 하는대요? 자기가 먹을 거라고 만든다 해놓고, 오징어 싫어한다는건 뭔 개소리임 ㅋㅋㅋ
@@kkk-is3jl 오징어 빼고 먹을 수도 있져,,ㅋㅋ
@@kkk-is3jl왤케 삐뚫어짐
만약 요리 개판으로 했으면 댓글창에 사장이 한 마디도 안 지려고 한다고 개뭐라 했을 듯ㅋㅋㅋ
하여간 이 나라 족속들은 치켜세우는 건 심해가지고ㅋㅋ
@@MH-qz4lo 같은 자신감이더라도 뭣도 없는 사람이 치켜세우면 근자감이 되지만 찐이면 그건 말그대로 자신감이듯 사장이 실력이 있으니 그런 말도 수긍하게 되는 거임. 말하기 전에 생각을 해보도록 하자
이집 가끔씩 이동네갈때마다 와이프랑 가는데
진짜 맛있어요
깔끔한맛
어디에 있나요? 동송?
@@김지만-f1e 신철원이요
인제못갈듯?
@@바행2 인제못가시면 철원가세요
혼자서 저렇게 깔끔하게 관리하시다니.... 저 전주 사람인데 꼭 가서 먹어보고 싶습니다.
그래요...제발 이런 식당 좀 도와줍시다...제작비 시간 멘탈 낭비하지말구요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ백대표도 좋은 멘탈과 에너지로 좋은 집 도와줘야 할 맛 나지않겠습니까... 진짜 요리를 요리답게 내가먹는 음식처럼 하시는 분들...이런 분들이 음식장사를 하셔야 배달을 시켜먹어도 우리 입에 집밥이 들어갑니다
빌런이 시청률니아고 자극적이라서 어쩔수없는듯요
제2의 연돈사장님이랑 비슷하다는 생각이 든다 메뉴를 줄이는 것에 대한 불안감
불안해하지 마시고 국밥하나만 팔아도 대박날수 있습니다 화이팅!
그럼 저분도 이제 체인점 내시겠네
@@충격실화 그건 정말 잘됐을때 얘기죠
진짜 재료는 배신하지않는다
사장님 말씀에 믿음이 갑니다
소신 끝까지 맛있어보이네요
사장님 마인드가 너무 멋지시네요!!
단가가 올라가도 자신의 무기라 생각하시고, 좋은재료만 사용하시고~! 누구나 본받아야할 가치인거같아요
너무나 먹고싶어요~~
꼭꼭 대박나실꺼같아요
이주전쯤 다녀왔어요~ 포천에 캠핑 갔다가 아점겸으로 갔는데 우리 아들들도 엄청 맛있게 먹고 왔습니다~~홀이며, 밖에서 보이는 주방모습, 화장실까지 엄청 깔끔 했습니다
원래 돼지국밥이나 순대국밥같은걸 좋아 했는데 오징어 들어간 콩나물 국밥도 진짜 잘 먹었네요
이런 요리사들이 많았으면 좋겠다. 멋있다.
이연복쉐프가 레시피 공개하면서 그랬지요
어차피 알아도 안할사람들은 못한다
음식장사는 음식에 진심이어야 한다고 봅니다
사장님 멋지세요
알아도 그맛 완벽히 표현못해요
맛만 비슷하게될뿐 그날그날 똑같이해도 맛이 틀려요 참이상하죠?
ㅇㅇ 어떻게 하면 되는지 다 아는데 그대로 할려면 힘들어지거등
음식은 정성이란말이 딱임
@@남신상 생물재료가 들어가는 이상 계절에따라 혹ㅇㄴ 그해 날씨에 따라 맛이 다릅니다
무게재서 일정양 넣는 레시피에 맛이 다르다면 이유는 생물재료에 있겠죠..
요리사는 제일먼저 재료를 보는 안목을 가져야 합니다
살짝 다른맛을 내는 재료를 가지고 같은 맛을 내기위해선 사실 레시피를 조금씩 바꿔줘야 합니다
@@sun4001 생물아니라도 맛틀려요^^ 그래서 끝간이라는걸 책임자급이 잡는겁니다~~
@@남신상 초밥집 합니다
저랑 생각이 꽤 다르십니다
정해진 레시피로 끝간을 봐야한다면 조리사 실력이 수준 아래인거죠
같은 조리도구 같은 화구 같은 시간을 조리하는데 끝간이라는 개념은 저로서는 생소하군요
여기 진짜 맛있어요! 고등학교 때 아침에 여기서 친구들이랑 모여서 밥먹고 학교가고, 성인되고 나서도 철원가면 자주 먹습니다.
아주머니 대박 나셨네
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 번창하시길
와 생어징어들어가고 오대쌀 쓰시는데 7천원 가격 너무 착한거 아닌가요 너무 먹어보고싶어요ㅠㅠ
식당은 청결이 제일기본인데
이집정말 재료 자세 역대급이다 꼭한번 가서 맛보겠습니다^^
그래 꼭 맛봐라 말만하지말고
@@나랑드-b4p 지도 안가면서 ㅋㅋ
차 하나 못사는 거지들만 있나 왜 저런 좋은 댓글에 이딴 말같지도 않은 개 그지들 댓글만 꼬이는거지 ㅋㅋ
어설프게 여러개 하느니 한개만 파서 전국에서 콩나물국밥 최고 맛집으로 목표 잡는게 오히려 더 좋을듯...
철원은 관광이든 뭐든 사람발길이 많아져야 도움이 될텐데말이죠 너무 외곽에 있는 도시라..
쌀 비싼거 쓰시네요.
식당에서 철원오대쌀 쓰는집 처음 봤어요~~
대박나시길
헐 거기가 철원인데 그럼 경기미나 이런거쓸수는 없잖아요
그지역에서는 제일 싼걸텐데 물류비때문에 른곳쌀은 훯씬비쌉니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@버나드-t2g;;;;;
@@버나드-t2g 근데 그래도 그중에서 최상품 쓰신다니까 ㅎㅎ
@@버나드-t2g 철원 오대산 쌀은 철원에서도 비싸요.. ㄷㄷㄷㄷ 그냥 혼합미가 젤 싸지...
방역수칙 지키는거 완전 반함... 오히려 백종원이 한방 먹음....와우.......
영상 초반 발열체크 때부터 사장님의 본인 가게에서 지킬건 꼭 지킨다라는 마인드가 보이네요
이런 사장님들이 더 잘되면 좋겠습니다
한국음식을 특징짓는 핵심음식 중 하나가 국밥이 아닐까 싶어요..국밥류의 음식들 너무 맛있어요 간편해서 먹는게 아니라 그냥 다른거없고 맛있어서 먹어요..맛있게 잘익은 김치와 곁들여 먹는 국밥의 맛은 정말 이게 행복이구나 느낄정도
역시 마인드가 다르시네요 대박맛집 될듯
꼭 가서 먹어봐야겠네요 ㅎㅎ
사장님이 최고의 정성과 실력을 모르시는 것과 코로나의 힘든게 넘 안타깝네요
골목식당으로 꼭 성공하실꺼에요
그때까지 건강조심하세요~~^^
방역 철저히 하시는거 하나만 봐도 어떤 가게일지 알 수 있네요.
방송은 방송일뿐~
@@음매-w1i 님같은 그런 마인드 가진사람은 그저 자기가 보고싶은것만 보겠지...
@@음매-w1i 느금은 느금일뿐
@@음매-w1i 조씨 ㅋㅋ
백종원의 '골목식당'은 제가 가장 좋아하는 리얼리티 프로그램 중 하나입니다. 저는 백종원 셰프의 팬입니다. 백 셰프와 함께하는 방송을 많이 봤다. 이 프로그램을 통해 백 셰프는 식당 주인이 음식 취급 및 적절한 요리의 많은 단점을 개선하도록 도왔습니다. 그 안에는 집에서 매일 요리에 직접 적용할 수 있는 많은 경험이 있습니다. 이와 같은 유용한 프로그램을 만들어 주셔서 감사합니다.
2주전 들려서 정말 맛있게 먹었습니다. 또 가고 싶네요 멀어서 쉽지 않지만..ㅠㅠ
사장님 뭔가 되게 특이한 매력이 있으시네 ㅋㅋㅋ
ㅗ-465ㅣㅗ훁 ㅐㅔㅛㅌ₩ㅠ
ㅡㅡㅜ. ㅡㅡ,ㅐㅓㅏㅡㅡㅓ차(쟈7ㅓㅓㅓㅓㅓㅏㅏㅏ
ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ……?……?…….
ㅁ어처어냐너제마
쌀도 철원오대쌀 비싼쌀이네요.
보통 싸구려 혼합미 아니면 알이 큰 신동진을 쓰는데 몇만원 더 비싼쌀을 쓰시네요.
어릴때부터 보던 친구네 부모님이 티비에 나오시니까 엄청 신기하다
친구분 부모님이 정말 훌륭하시네요!
우왕^^
맑은 콩나물국이랑 매운 콩나물국밥만 따로 추가하셔도 대박나실듯 워낙 좋은재료에 정성스럽게 요리하시니까
이런분은 진짜..잘되셔야함....말년에 행복하시길..^^
정직하고 착한 사장님 이걸 시청한 사람들에게 돈쭐나시겠네요~^^ㅎㅎㅎ 대박나세요~
이런 집은 돈줄로 혼내야 합니다. 진짜 보석 Of 보석이십니다 👍👍👍👍 철원 오대쌀 쓰시고, 생 오징어, 재료 관리, 방역 관리 정말 철두철미한 정신 👍👍👍👍 진심으로 존경의 박수를 보내 드립니다 👏👏👏👏
먹고 싶네요 우리동네
콩나물국밥 한번가고
다신안감 맛도없고 반찬도 별로
장사가 안되면 재료가 썩기 마련인데 진짜 .. 도대체 얼마나 열심히 하시는건지 대단하십니다
보배드림에서 많이 본 댓글 ㅋㅋㅋ
@@정종욱-p7p ㅋ 감사합니다 ^^
돈줄로 혼낸다는게 먼소리임 아재요 어설프게 유행따라갈라하지마세요
맛있다고 하는데도 자꾸만 불안하다고 생각하는 것부터 사장님은 끊임없이 더 나은 결과를 만들기 위해 노력하시는게 느껴지네요
여태껏 방송에 나왔다고 가고 싶어지는 집은 없었는데 여기는 좀 가보고 싶다..
콩나물국밥 좋아하는데 맛이 궁금해요 ㅎㅎㅎㅎ
마지막회 잘보았고요 200회 동안 많은 일들 나쁜일들 화나는일들 많았지만 식당살기위한 컨텐츠 너무재미있게 잘받습니다 이제는 못보지만 진짜 초보자보다는 경력있고 이렇게 가능성 있는분들이 많이 잘됬음 하네요
콩나물국밥집은 수란과 시원한 국물이 핵심이죠
+ 김
이집 진짜 맛있어요...국물이 끝내 줍니다..
콩나물국밥 진짜 좋아하는데요..
상호명만이라도 알수있을까요?? 먹으러 가고 싶습니다.
거꾸로 입니다~
진심으로 대박 나시길 기원합니다
제작진이 존분들 셋팅 하느라 고생하셨네요,,,,ㅋ ㅋ
나이스
22:53 가게 외관 왤캐이쁘냐ㅋㅋㅌ
콩나물국밥 진짜 한번 딱 몰입하면 미친듯이 코박고 먹게되는 음식 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
콩나물국밥 맛있는곳은 진짜 속이 시원해져서 숨도 못쉬고 먹게되는데...
아주머니께서 음식에대한건 진심인것같아요
제2의 연돈사장님이랑 비슷하다는 생각이 든다 메뉴를 줄이는 것에 대한 불안감
불안해하지 마시고 국밥하나만 팔아도 대박날수 있습니다 화이팅!정말 흥미로운 영상입니다
사장님마인드 끝짱나네요. 식당은 저래야됨
따봉은 드리지만 음식업이든 어디든 저정도 장인이 되야되긴한데 그러기 힘들죠ㅠㅠ 철원이 아니라 서울/경기권이였다면 저포함 줄섰을듯..
콩나물국밥 먹어본적 없지만
이정도 극찬이면 진짜 먹어보고싶다...
연예인이란 것들은 마스크 벗고 촬영하는거 화난다네... 으흐흐흐
제가 가봤는데 정말 맛있게 먹었습니다
크.. 수란에 콩나물 담궈먹는거 진짜 좋아하는데.. 조미김까지 진짜..
요새 수란주는 콩나물국밥집 많이 없어서 너무 부럽다ㅜ
현대옥은 모든 지점이 콩나물국밥 시키면 수란 기본으로 나가는데
사장님 마인드가좋으시네요~~ 꼭 한 번 먹어보고싶네요
13:51 원산지표시판에 올 국내산인 식당은 요 근래 처음 보는 듯 ㄷㄷㄷ
다른건 몰라도 오징어는 지금 금징어 소리 듣는데 와..
김이랑 콩나물은 외국산인데요
@@leefire2146 일본놈이 한글 잘 쓰네?? 김이랑 콩나물 전라도산인데? 전라도 대한민국이거든? 일본놈아!!!
와 저 퀄리티 국밥에 장조림에 수란까지 주시네..ㄷㄷ 가성비갑이다ㄹㅇ
감사합니다.
사장님이 말이 맞지.
하나만 하기에는 불안하지 다른거 먹으러 오는 사람이 있을테니 주인 입장에서는 당연하고 솔직함
23:00 나는 칭창받고 난후 혼자서 노래 흥얼거리며 치우는 모습이 왜 이렇게 슬픈지 모르겠다. 혼자서 끙끙 고뇌의 시간을 버티고 버티고 난 후에 받아낸 칭찬. 그간의 혼자 싸워낸 고생이 느껴져서.
군생활할때 진짜 자주가던곳인데ㅡ엄청맛이썽여
이집은 정말 늦게라도 꼭한번 가고 싶다...여기 거제예요
철원인데용?
자기집이 거제라는거 같은데
ㅎㅇ
너무 밑에서 위다
삼백집 스타일인데 전주 가면 될듯
콩나물을 싫어해 콩나물 국밥 안먹는데 여자친구때문에 의정부에서 먹으로 갔는데...진심 맛있네여...콩나물 전부 먹었습니다.. (평소에 콩나물에 우러난 국물을 좋아하지..콩나물을 먹지 않는 스타일입니다...)
본인 일을 사랑하고, 이미 훌륭함에도 더 노력한다는게 멋있다
사람이 자기 일에만 몰두해서 거기에 시간 쓴다는게 얼마나 멋있는건지 알게 됨...
전체적으로 현대옥과 비슷한 맛이 아닐까 생각되네요..수란,김,오징어 등 비슷하네요..차이라면 애초 생오징어를 밑에 깔아서 끓여주는게 살짝 더 업그레이드 된 맛일것 같고...호불호가 없는 메뉴라 대박 나실듯..
정성이 대단한 사장님 화이팅
콩나물국밥 프렌차이즈에서 처음 먹어보고 좋아하게 됐는데 저런 곳은 얼마나 맛있을지 궁금하다
현재 백반집 하며 황태콩나물 해장국을 과거엔 했었는데 콩나물국밥이 참 애물단지인게 겉으로 보이는 원재료 중 가장 큰 비중을 차지 하는게 콩나물인데 단순 먹는 사람 입장에선 에이 콩나물이랑 오징어 or 황태채 그거 몇조각 들어가는데 돈을 이렇게 받아?(2년 전 그 당시 6천원) 하는 사람들이 열에 일곱 여덟은 됨 첫인상이 콩나물이다보니 가격을 올리는게 쉽지 않음 이 해장국은 육수 재료(우린 11가지)와 가스비만 5할을 차지 한다고 봐도 과언이 아님
손도 많이 가는데 재료비 무시하고 시장흐름 (당시 유명 콩.해 프차 5000원 ,우린 그 비싼 황태채가 들어갔음)따라 낮은 가격에 판매하니
몸은 힘든데 마진은 낮으니 너무 ㅈ같았음
그러다1천 인상 하니 개 지랄지랄들을 어휴
팔리긴 증말 잘 팔렸지 근데 박리다매 할 자신 없어서 메뉴 빼버림
참고로 콩나물 해장국 육수를 콩나물 삶은 물이라 생각하는 사람들이 태반인데
그거, 진짜 큰 오산임
정말 먹어 보고 싶어요 ❤ 사장님 진짜 프로페셔널 하십니다 👍👍 멀 해도 성공하실 마인드네요
대박나셨으면 좋겠다..
2000년도에 전주에서 친구들과 술 한잔하고 전풍백화점뒤에 있던 삼백집에서 해장으로 먹었던 콩나물 국밥은 지금도 잊혀지지가 않네요.
지금은 어떨지 안가봐서 모르겠지만 지금도 그 맛을 유지하고 있으면 좋겠습니다.
개인적으로 오징어 넣고 뭐 이런저런거 많이 넣은 남부시장식 콩나물국밥보다 깔끔한 삼백집 방식이 더 좋습니다.
개취이지만 저도 삼백집 한표요~~ㅋ 전주가서 왱이집 먹고 실망했다가 다음날 삼백집가서 먹고 완전 만족했네요~~
삼백집은 이제 프렌차이즈하면서 남부시장방식이 강해졌고 전주 한일관 강추해요 저도 전주사람이라 반가워서ㅋ
삼백집 왱이집 광장콩나물국밥이 전주. 쵝오죠. 삼백집은 젊은이들이 왱이집은 어르신들하고 외국인들이! 광장콩나물은 공무원 학생등 인근 지역민들이 다 좋아하죠. 밑반찬이 짱입니다 ㅋ
@@cheonseeun 왱이집은 맛이 변했어요. 원래 한옥마을 조성되기 이전 90년대에는 정말 맛있는 식당이었습니다. 24시간 영업에 새벽에 택시 기사님들이 식사하시느라 택시가 서 있었죠.... 맛 만큼 서비스도 좋고 재료도 푸짐했었어요....왱이집 변하고 난 뒤로 정말 마음이 쓸쓸해지더라구요.
@@72land63 왱이집 맛이 변햇나요???ㅠㅠ 10년전에 대학다닐때 자주갓엇는데ㅠ 광장은 예전그맛 그대로면 좋겟네요ㅠ 저 수란주는 방식의 콩나물국밥을 먹고싶은데 윗쪽에 잘 없네요ㅠ
저희할머니집 근처라 가본적 있는데 진짜 맛있어요 여기!!
저 가계근처에 할머니 사시는집 없습니다
@@강동식이 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ닉값
@@강동식이 감자새끼
@@강동식이 내 감동 돌려줘요!!!!
@@강동식이 어그로좀 끌줄 아시네. 일부러 가계라고 하신거죠?
사장님 마인드 진짜 좋다. 조언을 받아들일 줄 아는 자세도 너무 훌륭함.
이런 사장님은 정말 복받으실거에요 저는 부산인데 지금 마음은 철원으로 가고있어요
사장님 대박나세요 👍 👍 👍