Da li nesto treba reci o prof.Milanu...Njegove rakije su respektabilne, probali smo je u Cacku i bili stand do standa...Odlicna pitanja, odlican gost...Jedna od boljih emisija...Svidja mi se jer ti emisije idu uzlaznim tokom
Bukvalno na hleb da je mažeš😁. Sjajna rakija, i sjajan pristup oko početka pravljenja...ko je najbolji u Kajsijama?Madjari! Ajmo tamo, probaj,pitaj, pamti...pa nazad probaj,pravi,čekaj....
Plazinić šljivovica premium je jedna od najboljih šljivovica koje sam ja probao. I najbolja šljivovica koju sam probao, rakija Milovana Kolakovića iz Stapara, je rađena na veoma sličan način. Imao bih još jedan komentar na deo u kome profesor Plazinić govori o proizvodnji francuskih konjaka. Proizvodnja francuskih konjaka je standardizovana(svi proizvođači se moraju pridržavati tog standarda!) tj radi se isključivo na kazanima šaranskog tipa od kojih je među najboljima Chalvignac Prulho. Ti kazani nemaju nikakve veze sa kazanima prevrtačima. Ne postoji u regiji Cognac u Francuskoj proizvođač konjaka koji proizvodi konjak na nekom drugom tipu kazana već isključivo na kazanu kao što je chalvignac prulho. Razlika u kvalitetu koju pominje profesor Plazinić je u svim ostalim detaljima tj svim onim finesama o kojima je govorio vezano za proizvodnju rakije, a posebno kod šljivove prepečenice.
Svaka čast za inicijativu i ceo projekat. Sjajan gost koji pleni iskustvom. Dao je par kontraverznih izjava vezano za proces proizvodnje, ali ima ocene na takmičenjima da podupre ta mišljenja. Samo nastavite ovako.
Hvala na pohvalama. Ne samo ocene sa takmičenja, profesor Plazinić ima i rakiju( ovu što pijem i mirišem kao Ferdinand celu epizodu) koja govori da taj proces baš tako treba da izgleda.
@@vladimirstokic5034 Pozdrav Vladimire, evo ja bih rekao moja zapazanja: otvorena fermentacija, bez enoloskih sredstava tj prepustaje fermentacije divljim kvascima, odredjivanje kraja fermentacije iskustveno, ostavljanje tj presek srca od patoke na 55-60 vva u prihvatnom sudu, pravljenje "recepta" za presek frakcija, koriscenje kazana prevrtaca bez kalpaka, bez mesalice, bes kontrole temperature, odredjivanje vremenskog roka za odlezavanje meke rakije(dva meseca) i destilata 8-10 da bi se dobio vrhunski rezultat itd. Sve ovo pisem kao malo motivisaniji ljubitelj rakije koji je i ponesto procitao o tehnologiji proizvodnje iz knjiga renomiranih strucnjaka do raznih foruma po kojima su mnogi profesionalci sticali svoja znanja. I svi ti izvori kazu: zatvoreno anaerobno vrenje sa kontrolom temperature, koriscenje selekcionisanih kvasaca, utvrdjivanje kraja fermentacije sa sirometrom, kazan za destilaciju sa kalpakom(kao za konjak u Francuskoj!), mesalicom, kontrolom temperature, presek od patoke kada nam je destilat u prihvatnom sudu od 65-70 vva itd. Ali to su knjige i forumi, koji su meni bitni zbog moje opste rakijske kulture. Ali ono sto je meni kao konzumentu mnogo bitnije, a zbog mene i ljudi poput mene se i tezi vrhunskom kvalitetu, je da su rakije profesora Plazinica VRHUNSKE, posebno sljivovica premium. Covek je objasnio kako ih pravi, ima pravo da kaze sta god zeli jer iza njegovog rada stoji kvalitet u kome ja uzivam i ponavljam kao znatizeljniku mi je zanimljivo da znam kako radi, ali kao (redovnom :) ) korisniku njegovih proizvoda potpuno nevazno. Vazno mi je da u njima uzivam svaki put kad otvorim flasu. I u ovom slucaju se potpuno slazem sa autorom bloga i nacinom na koji je vodio razgovor. Mislim da je od sagovornika dobio upravo one informacije koje su, barem meni, bile zanimljive za cuti. Pozdrav
@@vladimirstokic5034nije zatvorena fermentacija, relativno nizak stepen alkohola posle druge destilacije i prilikom ulaska u bure. Ne korišćenje enoloških sredstava za šljivu. Ali opet, čovek ima vrhunsku rakiju da podupre te svoje stavove iako oni mogu slobodno reći sad nisu mejnstrim.
Srce na 55% do 60%? Ne sumnjam u kvalitet i znanje ali bih voleo da cujem argumente za razliku od praktikuma Gorana Markovica koji zagovara 65%-70%. Da li je prva bolja kao stara a druga kao mladja? To mi kao laiku pada prvo na pamet
Mnogi stariji i iskusniji proizvodjači tako rade izgleda... I ja sam negde mišljenja kao i Vi. Stare sorte šljiva, razlikuju se i refluksi kazana, profesor Plazinić radi na starom tradicionalnom tipu kazana prevrtača, igranje sa patokom...
1:47:43 Opste je poznata stvar da su najbolja burad za odlezavanje i zrenje zestokih pica pa slivove rakije ali je profesor spomenuo bagremovo bure pa me interesuje kakvo je njegovo misljnje za dudovo bure.Meni licno dudovo bure daje naj dopadljivu boju rakiji.
Kulturan i pametan čovek vidi se . Nego nisam razumeo baš pojedine da li se rakija za takmičenje pravi specijalna za tu namenu ? A prodaja i ostalo to je drugo posle....
Pozdrav za profesora. Na mene ostavio sjajaj utisak kada smo se culi. Njegova trojka, osmica i petnaestica cekaju na degustaciju. Javljam utiske naravno. Inace sto se tice Single Barrel-a verujem u kompleksnost procesa ali upravo ta jedinstvenost i neponovljivost je draz. Za ovakve rakije verujem da vredi. Pozdrav
Da li nesto treba reci o prof.Milanu...Njegove rakije su respektabilne, probali smo je u Cacku i bili stand do standa...Odlicna pitanja, odlican gost...Jedna od boljih emisija...Svidja mi se jer ti emisije idu uzlaznim tokom
Mogu se samo sloziti, jedna od najboljih Rakija-Podcast-Emisija do sada. Bravo!!!
Hvala Nikola. Rakija je odlična baš, a emisija je dobra i korisna ja se nadam.
@@stefansaulovic9347 Hvala Vam na pohvalama, trudimo se😀. Profesor je idealan sagovornik.
Gospodin covek, milina ga slusati... pijem kajsiju Plazinić pekmez u flasi... živ bio 100 godina!
Bukvalno na hleb da je mažeš😁. Sjajna rakija, i sjajan pristup oko početka pravljenja...ko je najbolji u Kajsijama?Madjari! Ajmo tamo, probaj,pitaj, pamti...pa nazad probaj,pravi,čekaj....
Алал Вам вера Господине професоре Плазинићу!
Гост за респект, ракије су му феноменалне.
Baš!
Najjače predavanje u mom životu
Plazinić šljivovica premium je jedna od najboljih šljivovica koje sam ja probao. I najbolja šljivovica koju sam probao, rakija Milovana Kolakovića iz Stapara, je rađena na veoma sličan način.
Imao bih još jedan komentar na deo u kome profesor Plazinić govori o proizvodnji francuskih konjaka. Proizvodnja francuskih konjaka je standardizovana(svi proizvođači se moraju pridržavati tog standarda!) tj radi se isključivo na kazanima šaranskog tipa od kojih je među najboljima Chalvignac Prulho. Ti kazani nemaju nikakve veze sa kazanima prevrtačima. Ne postoji u regiji Cognac u Francuskoj proizvođač konjaka koji proizvodi konjak na nekom drugom tipu kazana već isključivo na kazanu kao što je chalvignac prulho. Razlika u kvalitetu koju pominje profesor Plazinić je u svim ostalim detaljima tj svim onim finesama o kojima je govorio vezano za proizvodnju rakije, a posebno kod šljivove prepečenice.
Да ли имате контакт од Милована Колаковића, или знате где бих могао наћи његову ракију Кнез?
Svaka čast za inicijativu i ceo projekat. Sjajan gost koji pleni iskustvom. Dao je par kontraverznih izjava vezano za proces proizvodnje, ali ima ocene na takmičenjima da podupre ta mišljenja. Samo nastavite ovako.
Hvala na pohvalama. Ne samo ocene sa takmičenja, profesor Plazinić ima i rakiju( ovu što pijem i mirišem kao Ferdinand celu epizodu) koja govori da taj proces baš tako treba da izgleda.
Na koje kontroverzne izjave tačno mislite...zanima me sta ste vi primetili
@@vladimirstokic5034 Pozdrav Vladimire, evo ja bih rekao moja zapazanja: otvorena fermentacija, bez enoloskih sredstava tj prepustaje fermentacije divljim kvascima, odredjivanje kraja fermentacije iskustveno, ostavljanje tj presek srca od patoke na 55-60 vva u prihvatnom sudu, pravljenje "recepta" za presek frakcija, koriscenje kazana prevrtaca bez kalpaka, bez mesalice, bes kontrole temperature, odredjivanje vremenskog roka za odlezavanje meke rakije(dva meseca) i destilata 8-10 da bi se dobio vrhunski rezultat itd. Sve ovo pisem kao malo motivisaniji ljubitelj rakije koji je i ponesto procitao o tehnologiji proizvodnje iz knjiga renomiranih strucnjaka do raznih foruma po kojima su mnogi profesionalci sticali svoja znanja. I svi ti izvori kazu: zatvoreno anaerobno vrenje sa kontrolom temperature, koriscenje selekcionisanih kvasaca, utvrdjivanje kraja fermentacije sa sirometrom, kazan za destilaciju sa kalpakom(kao za konjak u Francuskoj!), mesalicom, kontrolom temperature, presek od patoke kada nam je destilat u prihvatnom sudu od 65-70 vva itd. Ali to su knjige i forumi, koji su meni bitni zbog moje opste rakijske kulture. Ali ono sto je meni kao konzumentu mnogo bitnije, a zbog mene i ljudi poput mene se i tezi vrhunskom kvalitetu, je da su rakije profesora Plazinica VRHUNSKE, posebno sljivovica premium. Covek je objasnio kako ih pravi, ima pravo da kaze sta god zeli jer iza njegovog rada stoji kvalitet u kome ja uzivam i ponavljam kao znatizeljniku mi je zanimljivo da znam kako radi, ali kao (redovnom :) ) korisniku njegovih proizvoda potpuno nevazno. Vazno mi je da u njima uzivam svaki put kad otvorim flasu. I u ovom slucaju se potpuno slazem sa autorom bloga i nacinom na koji je vodio razgovor. Mislim da je od sagovornika dobio upravo one informacije koje su, barem meni, bile zanimljive za cuti. Pozdrav
@@rakijsketajneapsolutno, poznat po vrhunskim rakijama.
@@vladimirstokic5034nije zatvorena fermentacija, relativno nizak stepen alkohola posle druge destilacije i prilikom ulaska u bure. Ne korišćenje enoloških sredstava za šljivu. Ali opet, čovek ima vrhunsku rakiju da podupre te svoje stavove iako oni mogu slobodno reći sad nisu mejnstrim.
Da li i gospodin Milan ima izdatu knjigu o proizvodnji rakije? Hvala
Pozdrav, koliko je meni poznato profesor Plazinić nije izdao knjigu o proizvodnji rakije.
Srce na 55% do 60%? Ne sumnjam u kvalitet i znanje ali bih voleo da cujem argumente za razliku od praktikuma Gorana Markovica koji zagovara 65%-70%. Da li je prva bolja kao stara a druga kao mladja? To mi kao laiku pada prvo na pamet
Mnogi stariji i iskusniji proizvodjači tako rade izgleda... I ja sam negde mišljenja kao i Vi. Stare sorte šljiva, razlikuju se i refluksi kazana, profesor Plazinić radi na starom tradicionalnom tipu kazana prevrtača, igranje sa patokom...
1:47:43 Opste je poznata stvar da su najbolja burad za odlezavanje i zrenje zestokih pica pa slivove rakije ali je profesor spomenuo bagremovo bure pa me interesuje kakvo je njegovo misljnje za dudovo bure.Meni licno dudovo bure daje naj dopadljivu boju rakiji.
Pišem pitanje pa uskoro idem do profesora ako Bog da pa snimamo odgovore...
Kulturan i pametan čovek vidi se .
Nego nisam razumeo baš pojedine da li se rakija za takmičenje pravi specijalna za tu namenu ?
A prodaja i ostalo to je drugo posle....
Pozdrav za profesora. Na mene ostavio sjajaj utisak kada smo se culi. Njegova trojka, osmica i petnaestica cekaju na degustaciju. Javljam utiske naravno. Inace sto se tice Single Barrel-a verujem u kompleksnost procesa ali upravo ta jedinstvenost i neponovljivost je draz. Za ovakve rakije verujem da vredi.
Pozdrav
Polozimo kod njega elektrotehniku, pa možemo popiti njegovu rakiju
Hahaha. Čuo sam mnogo legendarnih izjava o profesoru...možda ima i ta da ko ne položi nema pristup vrhunskim voćnim rakijama Plazinić😂
Nase rakije su jeftinije po kafana u EU nego u Beogradu.
@@MJ-js7nl pozdrav, po kojim kafanama tačno u EU i koje rakije? Sve je stvar vlasnika kafana, a i kolika potražnja tolika i cena....
Tko se to učio zidati , ha ,ha ,ha