【王道家VS箕輪家】家系を知らない奴に教わってどうする?これが王道家のスープだ。

[@ラーメン箕輪家]

王道家清水社長、王道家の皆様、王道家のお客様
2日間本当に本当にありがとうございます！！
2日間、勉強させていただき、家系とは？豚骨スープとは？人とは？本当に学ばさせていただきました！
俺たちは敵ではなく、ライバルと、、、言ってもらえた、レベルの違いを感じました。我々もうまいのその先へ目指して精進します！！引き続きよろしくお願いします！！
店主　丸山紘平

[@てっちゃん-h5t]

2日間のうちどれだけあのネタの路上麺上げ特訓したんですか？

[@kg8039]

たしかに。
ホリエモンはたくさんの人の泥臭い努力でできたマーケットの上澄みをすくう商売やってずいぶん経つんでしょ。
マーケット支えてる人へのリスペクトがあるんならまだしも、なぜかそこをディスり始めるからよくない。
寿司もそうだよね。
ホリエモンが言うイケてない人が何年も修行して作ってきたマーケットがあるから、
ちょっと修行しただけのセンスある人でもやってける場合がある。
ホリエモンの言うことになるほどと思うことがある一方で、たまに強烈に嫌悪感を感じることがあった。
清水さんのおかげでその原因が分かった気がします。

[@getgoalnapo8277]

また楽しい動画をありがとうございます

[@瑞-q3m]

清水社長のラーメン感勉強になりました。それを成り立たせているのが多くの人が業界としての土台作っているという広い視線勉強なりました。お体に気をつけてこれからも頑張ってください

[@orn341]

清水社長、さすがプロフェッショナル。
技術、理論だけでなく誠意まである。
私はラーメン素人ですが尊敬します。

[@チャリまーくん]

清水社長の「家系」に対するこだわりと情熱、それと「自信」が伝わって来ます。

[@博雪野呂]

家系御三家も食べたことあるし色んなとこで家系食べたことあるけど王道家はどのくらい美味しいの？
吉村家よりも杉田家よりもうまいの？
自分は千家、黄金家、勝鬨家、横浜家、普通にうまいと思うけどそれを超えるくらいうまいのかな。
まぁ俺は近所の黄金家と田上家があればいいや。

[@パチパチチャンネル-t5r]

どちらかと言うと六角家系譜ですね　僕は本牧家は食べたことないので分からないですけど　王道家は美味いです　ただかえしが強すぎて塩っ辛さはあります　自分は吉村家より王道家の方が好きかなぁ（無限ニンニクライスを含む）

[@maikou555]

プロ御二人の真剣な眼差しが社長が本物だと素人ながらに理解出来ます。

[@オールハート]

奥が深い家系。
心から応援します。🍜

[@ダイスケ-g8d]

堀江家はマジで失敗して欲しい。
あれは流石に家系ではない。

[@caca4064]

スープの味もそうですが、根幹として、「「家系というマーケット、土台があるからこそ」1000円のラーメンができる。」「土台を作ってきた人達、マーケットを作ってきた人たちの存在を無視するな」といった趣旨の清水社長の言葉はかなり響きました。どの業界でも通用しそうなその視点を見失いたくないですね。。商品以前に自分にとっての人と人との関りを今一度振り返りたくもなりました。。

[@shintaka7568]

1990年代神奈川の大学に居たので新杉田時代の吉村家、本牧家、六角家によく行ってました。清水社長のおっしゃる意味が良くわかります。単身赴任中ですが自宅が千葉市なので杉田家、末広家、千葉家、王道いしいさんに良く行きますが、本物の家系のため頑張って下さい。
裏武蔵家は最近直系に近くなってきました。今は関西単身赴任中なので我道家に通ってます。

[@takefuku8531]

きちんとした技術　裏付け理論的に説明出来る頭の良さ　どれも凄いです　清水さんの言葉の強さは好き嫌いが出てくると思うけど俺は好きですね

[@kyo1103mf]

今の清水さんも事業展開ばかりで生涯職人ってより経営者よりになってしまいましたよね。
確かに味を広めてくれるのは嬉しいですが...。
杉田家や末廣家、馬鹿にしている武蔵家も本人が直接立って拘ってやってくれていますよ。
売れたら事業展開で頭一杯になるラーメン屋店主あるあるみたいにならないでほしいです。

[@kyo1103mf]

補足です。
私自身王道家が好きで系列店にもよく通わせてもらっています。あちこちに系列店があるのでとても助かっています。
でも私は柏店で清水さんのラーメンが食べたいのも事実です、柏店は基本清水さんはいませんし味もブレが酷いです(ネットでも言われていますね)。
清水さんの好きな本物というのはなんなのでしょうか、ラーショや煮干しそばのようにやりたい事をやる事が本物なのでしょうか。
柏店は清水さんが作っているから格段に美味い、さすがだ。ってなってて欲しいです。
煮干しそばのお店も清水家と自分の名前のお店なのでそこも立て直して欲しいです...。
最近の清水さんは誰にでも噛み付いてるイメージしかないです。
ホリエモンも箕輪さんも職人ではなくあくまで経営者です、考え方は職人とは合わないと思います。清水さんもそうならないように祈っています。

[@ANYA_KOYO_SORA]

相変わらず他店の名前出して卑下するより
レベルの低下が止まらないグループ店の
ベトナム人とかの門下生に
同じ話して指導し直した方がいいんじゃないの

[@もんべぇパパ]

真剣に勉強してる姿、素晴らしいです！
教えてる社長の懐、ヤバいです😊
楽しみですね！

[@elegant_2_6_2]

柏店も社長がいない時の味が落ちたって言われてますね

[@555ゆう]

今回の清水社長の発言、すごい納得できるし、これからもやっぱり応援したくなりました！

[@ぽちた-z4e]

直系から外れても吉村家リスペクトなんだな

[@てっちゃん-h5t]

行動が伴ってないしビジネスリスペクトだろ

[@orangefielder]

破門されるわけだわ。どこまでいっても偽物だな。

[@ぽちた-z4e]

@@てっちゃん-h5t
確かに破門理由が儲けに走ったって言われてるからそれは拒めないですけどね。

[@GiveMeYour-BlackAbalone]

@@ぽちた-z4e麺を別で発注しようとしたら、許可を出した次の日に電話口でクビになったらしいよ

[@アンリ-q5d]

今回の清水さんは好き

[@takageta]

こんなにシンプルに、ポイントを公開していいんですね !？
私もあちこち食べて、ちゃんとした家系と上辺だけの家系の違いに気づいてきたが、その違いがみんなに伝わればいいと感じます。

[@shinyakai]

家系ラーメンの発祥は吉村家で間違いない
ただここまで、直系、グループ、便乗ひっくるめて家系ラーメンって拡まって認知されてしまった以上 食べる人達が美味しいかどうか その店が永く繁盛するかどうかだけだと思う
美味しいラーメンが増えるのは大歓迎よ

[@hinoyagogo]

批判コメあるけど、かなりちゃんと家系を教えてくれてると思う

[@hayatooi]

自分は三浦家も王道家も両方(方向性が別で)好きですが、直系との違いが良くわかりました。
一つお願いですが、カメラ届いてない時は「ここ」とか「こっち」だと視聴者が「？」マークなので、「右」とか「左」とか「A」、「B」で話してもらえると視聴者が置いてけぼりにならないで済みます。

[@555kh]

正確無比!
流石、清水店主!

[@ぺいぺい-o7u]

最近は醤油が強すぎて足が遠のいてます。
初期の路線に戻って欲しいなぁ

[@パチパチチャンネル-t5r]

注文時薄めでお願いしたらかなり美味しく食べれると思うんですけどね

[@omkt368]

すごくいい話だった。
家系ラーメン巡りを始める時いきなり吉村家に行かずに直系や武蔵家系含め色々食べた後に先日吉村家にいきました。
本当にびっくりしたのが驚くほどスッキリでまさに原点のような味でした。
最初に来店していたらこの感動はなかったかもしれませんし、家系巡りがこれほど楽しいものにはなっていなかったかもしれません。
そしてここから数多くの職人さん達が努力して今の家系ラーメンの進化があるのだと二重に感動しました。
また王道家のガツンとした一杯食べに行きます！

[@kaokun2809]

最近思うのは、本家へのリスペクトが足りない。もともとの考案者がいてただで教えてもらってそれが広まって安易に使われている。

[@gjun6770]

吉村さんの皆伝許可がないものは家系とは言えない。ただの真似。と最近周りで話してました。

[@ビースミス]

8:02
輝道家菊池ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[@polarrrbear]

前は結構仲良さそうだったけど、なんかあったの？

[@フジヤマケンザン-s2l]

この説明はとてもわかりやすくていいね。骨じゃなくて肉ってのがほんと実感できる。肉のうまいとこが出るから（清水さんの言う本来の）家系はうまいんだなあ。かといって骨をゴリゴリの濃厚だったりくどかったりが好きなお客さんもたくさんいるから武蔵家も流行る。で、ラーメンとしての良さはそれぞれあるけど、じゃあ家系ってなんだという話になったときに話がまた違ってくると。

[@てっちゃん-h5t]

本牧系とか武蔵家系も煮豚の店はスープでチャーシュー作ってるでしょ？って事は肉の旨味スープに入ってるはずだよね？

[@oipppp]

@@てっちゃん-h5t
武蔵家は肉の味より骨の味が強く出てるんだが。
鶏油云々知ったかぶりする君には味の違いがわからない。

[@aoki3359]

社長さん　よく言ってくれました🤓わたくしの県も　偽物家系ラーメンが　あるので🤓本当に　困って　います😭社長　頑張ってください💁🙆💯🦧💗💗🤓

[@slave8292]

偽物にお願いしてどおするんだっつーの。

[@aoki3359]

@@slave8292 さん　アンチ　コメントは　お控え　下さいませ🤓よろしくおねがいします🙇

[@aoki3359]

@@きままなつもり さん　アンチコメント　　お控えくださいませ🤓よろしくおねがいします🙇

[@oipppp]

@@slave8292 お前のコメント偽物だらけだな。
まともな意見がゼロで草

[@animedancedjyamato7030]

今回もいい動画ですが武蔵家の名前をバンバン出して罵倒するは個人的には相当不快になってしまいました
作り方は清水社長的には合わないけど武蔵家は武蔵家でスープの作り方にもこだわってやってるしお客様1人1人にいらっしゃいませ、ありがとうございました！を丁寧に言ってくれるので自分は武蔵家も大好きです
もちろん王道家も大好きでよく行ってますが武蔵家を馬鹿にした発言は悲しくなりました

[@oipppp]

お前は作り方の違いはないと断言できる理由は?
技術面、製法面で言ってるのに日本語理解できないのかな?

[@miya-n7650]

家系ラーメンのスープが重層と肉出汁いうのは初めて知りました。鶏油が入っている豚骨醤油のスープとしか知らなかったので、今度重層に注目して食べます。

[@b-a-i-a-r-a-n]

吉村さんは儲からないから当時裏ビデオ販売に手出してたのかな？って妙に納得した😂

[@555kh]

金への執着心が強い人と聞きました。
本牧家の女将が出演したｙｏｕｔｕｂｅ動画で。

[@saburo3987]

お金に対する執着心は否定するものではない。
成功してる人たちの多くはそれがモチベーション。
(それが全てではないとも仰っていますが)

[@karenCChanekawa]

disってる他店のほうが店舗数も知名度も上なんだよな。美味いまずいはお客さんが決めることであって清水さんが決めるものじゃないよ。そのお客さんの評価によって比例して店舗数も知名度も増加してる。町田商店も武蔵家も認められてるから拡がってるんですよ。

[@oipppp]

すでに動画内で清水氏がその事話してるがｗ
お前動画全然見てないのに書き込むってただの迷惑行為なんじゃね?ｗ

[@yumekatadream]

1日目、王道家店内で丸ちゃんの修行を生で見ましたがとにかく目が生き生きとしてて、箕輪家さんには期待します。
頑張って下さい！

[@bakuzanchannel]

どこでも家系じゃん、って家系ってどうおもうって聞かれたから答えたのにいきなり嫌な返答されるのなんなの

[@kurobutanbanbi]

吉村家の直系から外れた王道家系と武蔵家。もはやどちらも同じだと思う。

[@a.l7780]

種類が違うから、批判してる発言とは思ったことないけど、
昔、清水社長が山岡家で働いていた話をふと思い出した🍜

[@水牛ダンス-d9g]

なんやかんや、杉田家が一番美味しい

[@oipppp]

個人的にも賛成

[@chazunari]

結局家系とはなんなのか本人もよくわかってなさそう笑

[@gjdjag5875]

王道家応援してます。

[@スカイベリー-l7e]

つじ田のスープも工場仕込みだよね？

[@damdam0808]

昔、ラー博で六角家を食べたものの記憶に残ってなく、六角家の味ってどこが違うのだろうと思っていたところでした。
少し分かった気がします😊

[@MADDOGCAFE]

はっきり言ってと、〜っつーの！
はホント口癖w

[@阿部顕-i2g]

家系は、豚骨醤油で鶏油、海苔三昧、チャーシュー、ほうれん草、短めの酒井製麺、くらいのイメージでいたけど、清水さんにしっかり説明されると納得できる。
感覚でやるのもいいけど、しっかり因数分解して言語化するのは大切ですね。

[@Nayu-mpng]

1:03 ここは『確信』ではなく『核心』ですね。

[@はっちけん]

このチャンネルの編集さんは、ちょっとオツムか宜しくないですね。。。
誤字しまくり。。。

[@Nayu-mpng]

@@はっちけん 様
なんのなんの。清水社長のラーメン劇場、応援してます！

[@unendlicheKinder]

動画見るとつい王道家に行きたくなる・・・
あのガツンとくるスープは中毒性高すぎ

[@てっちゃん-h5t]

それ醤油中毒なだけじゃね

[@oipppp]

@@てっちゃん-h5t 味覚オンチには豚骨と醤油の違いも判らないんだなｗ

[@fujiitakanori]

二郎のような感じで、家系（直系・直系インスパイア）武蔵家系・大手系（家系インスパイア）くらいの分類でいいんじゃないかな。
本物・偽物という言い方はいろいろ揉め事の原因になるよ。
仲のいいカズさんだって、次郎インスパイアって言ってる。清水さんの言い方だと、バリ男は二郎の偽物ということになっちゃう。

[@oipppp]

それが炎上商法。
本人はあえて狙ってる。

[@プライス厨尉]

武蔵家馬鹿に出来る立場なのかよ？w

[@Vainglory-REC]

前から思ってたんですが「自分のやってることは難しい、他人のやってることは簡単」っていうのやめた方がいいと思いました。

[@みみーちゃん-d7c]

単純に、作業内容を比較してるだけだと思いますよ。
自分の作り方と他の作り方を知ってるから言えることで、知らないのに簡単だと言ってる訳では無いと思います。
逆にその様な意見を言う場合も、両方の作り方を知っていて｢他の作り方が簡単ではない｣と言える根拠が必要になると思います。

[@a.k.a7576]

まあブランドだよなあ。
家系のブランド料金請求できていたならこんなことにはならないなあ。
焼き肉は肉ブランドで高騰するから。

[@555kh]

色々言われてるけど、ラスボスは流石です!
凄く解りやすい!

[@kota9988]

お疲れ様です😊
箕輪家さんがどれだけ変われるかが楽しみですね🎵
観てる自分達も勉強させてもらった感じです❗️
次回も楽しみにしてます👍🎵

[@ラーメン箕輪家]

頑張ります！！！

[@kota9988]

@@ラーメン箕輪家
頑張って下さい👍😊🎵

[@kimukou]

家系のブランドに乗っかってる
コレは事実
その上で違う味ならこの人の言うことは全くもっとも

[@黒い魔人]

今日も通常運転。独善的です。

[@松-x5h]

最近の王道家グループ味落ちてますよ。
ただしょっぱいだけじゃ美味しくないです。

[@ライオン丸-w8s]

社長からの家系に対する熱意、情熱がひしひしと伝わって良かったです。
ただ、例え1,000円のラーメンでも1,000円以上の価値（味、量、店内の雰囲気、清潔感）があれば商売は成り立つと思います。
個人的な意見としてですが例え美味いラーメンでも活気が無ければ次は無いと思ってます。

[@sun-cc6qe]

武蔵家の家系美味しくないもんな、濃いけど旨味じゃなくエグ味に感じる

[@hamaayuea]

お疲れ様です😄✨

[@パチパチチャンネル-t5r]

家系ラーメンの定義は本家吉村家のラーメン　ラーショと博多ラーメンを掛け合わせて作ったラーメン　ちゃんと鶏油と豚骨の二層で出来た豚骨醤油ラーメンだと思ってる
もっと言ったら昔は酒井製麺使ってなかったら家系ラーメンじゃ無いとまで言えるよね　清水社長の麺は美味いけどな

[@oipppp]

その通り

[@mI-ys2iw]

言語化力がすごい！

[@一樹-c1x]

熱いですねー清水社長😊
家系ラーメンを心から愛してるのが伝わります😄
また食べに行きます！！😁

[@2yoc44bass]

これでも優しく言ってくれてるのだとおもう。経営者が理念を曲げちゃいかんよな。

[@ふん志-z8w]

山岡家おいしい！

[@nalu2057]

なるほど‼️だからスープの深み厚みが全然違うんですね‼️

[@sasanoha_]

武蔵家はまずい、
骨の匂いがきつすぎて、味があんま覚えてない😊

[@MrSishiable]

家系とは何かという説明が毎回違うw

[@てっちゃん-h5t]

その場その場の思い付きですからね

[@revin0222]

総じて共通して言ってるのは骨の味は出しすぎるな

[@tppbullet1372]

本物の家系とか定義とかどうでもいいわ。おいしければそれが正義。

[@ヒロイ-s2k]

誰だって作れるとのことなので「武蔵家のラーメン作ってみた」動画待ってます！

[@hayatooi]

超面白そう！！とは言え、武蔵家は店舗ごとに作り方が違うらしいので、〇〇店の、、だと、よりリアルさがありそうな気がしました！

[@jgmptgdx2n6h]

お前の小さな声が届くと良いなww

[@最高のベンゼマ-c3n]

工場スープの方が美味しいとか言い張ってるホリエモンにはぜひ失敗してもらいたいわ
ちゃんと店炊きスープで勝負すると言ってる箕輪家の方が応援したくなる

[@ラーメン箕輪家]

めちゃめちゃ励みになります！！

[@ヒロ-h5v4w]

まあ、色んな意見がありますけど！
セントラルが全部ダメとは言えないですよね！
自分は吉村から本牧の神藤さん時代から六角家を知ってるけど娘何かは町田商店の方が食べやすくて旨いいってるし！

[@HEATEP789]

確かに一概にセントラルを否定できないでしょう。
セントラルだからいつどこでも安定した味が提供できるわけで、そういう店が流行るのに理由があり万人には受けいれやすいからね。店で炊いてても旨くない店もあるわけで。
私は町田商店の「完マク」は店員に監視されているようなのが嫌なので行きませんが、知らないで行ったときに普通に食べて飲み干して立ち上がったら「こちらのお客様完マクです」と言われてずっと見てたのかよって。

[@一広田中]

清水社長とホリエモンの討論見てみたいです!

[@じゅにあ-q3l]

食べる側は選択枠が増えるからいいとしても、作る側はそれなりのコピーではって不満は理解できますね！スポーツカーなら形がスポーツカーになってれば買う人はいるかも知りませんが、解ってる人は剛性、足回りまで手が入った本当のスポーツカーを買いますもんね！

[@ヌゥ-p2v]

家系の根幹は吉村家だけど、そこから何十年も経てば多少派生するのは自然だと思う…
清水さんのいうフレッシュな肉の旨味等を出して作る家系もあれば、
ガンガン焚いて骨や髄の旨味等を出して作るのもまた家系だと思う、
店主さんが自分が本当に美味しいと思う物を追及する方向性が違うだけで、
ベースは一緒だと思うけど違うのかな？
清水さんがあの店がどうのこうのと言っても、結局は最終的に判断するのはお客さんだし、
それこそ「お客様は我が味の師なり」って気がする。美味しくなければお客さんはすぐ居なくなりますからね…

[@brganba]

家系の根幹はラーメンショップ。
そして家系とはというルールを決めるのはお客さんでは無くてやってる本人達。そこには他人は入れない領域。
あなたは少し認識間違ってますね。
私はうまけりゃ何でも良くて、ルーツには全くこだわらない。

[@エッチな下着売り切れです]

うまけりゃなんでもいいが
やはり武蔵家なんかは偽もんだよね
家系と言っていいのは本当少ないだろ
なんだかんだ厚木家なんですよね

[@GiveMeYour-BlackAbalone]

家系って言わずに吉村インスパイアって名乗って、本来の家系から一歩引いた態度だったらまた違ったのかもしれんね

[@クモハ165]

@@brganba さん
自分は家系という言葉が客側から自然発生したという認識ですが、そうだとすれば、家系とはを決めるのは客側ではないですかね。

[@極政]

確かにそうです。
自分は王道家系か直系店しか食べません。
素人なので説明は出来ませんでしたが、今回の清水さんの話ですわかった気がします。
確かに骨っぽいところのは食べた後気持ち悪くなるんですよね。
胃的に若い人向けでしょうか。。。

[@yiankutku99]

フレッシュなスープなのに熟成っていうのがよくわからない

[@冨澤-e3w]

武蔵家や、三浦家はこれを言われたら腹が立ってるよね。骨煮込家系。
清水社長の言う、王道家作ってみたを限定でやってもらいたい。

[@sonnojyoui]

ギャグでやってるんですよね？
吉村家直系のホンモノの家系の店にカレーや煮干しそば、油そばにラーメンショップとかトチ狂ったやり方してる店とかホンモノ直系に無いよな？

[@oipppp]

内容わかってないで知ったかぶりするお前の姿がギャグなんだが。

[@sonnojyoui]

@@oipppp よく見かけるなあ
まあとりあえずおまえにおまえ呼ばわりされる筋合いないんだわな
噛み付くにしてもその辺気をつけて頑張れな

[@oipppp]

@@sonnojyoui よく見かけるなぁ
↑
ってストーキングしてるキモいお前の事じゃね?

[@oreniue]

@@oipppp
うるさいなあ

[@oipppp]

@@oreniue 境界知能と本当の事言われて言われてムキになってて草

[@lovekami6061]

そもそもセントラルキッチンで作って運んだスープ。かき混ぜられて乳化も変わる。味も変わる。
そしてホリエモンは自分が作ったラーメンにバターが合うと言う。馬鹿でしたかない

[@ああ-j6h6m]

バカエモンはそもそもラーメンを舐めてるよ

[@kokedo06]

堀江は
「家系」へのリスペクトが微塵も感じられないからね

[@takedanobuyuki9789]

また武蔵家のこと言ってるわw

[@karisomeboy5924]

ラーメンって宗教だよな。家系って特に。

[@kengorilla9225]

ハッキリ言って、何回言ったかな？

[@ゲイル-g5f]

今回の動画は素晴らしい。
これが家系ラーメンだと言う清水社長の、そして清水社長に家系ラーメンを教えた吉村家のプライドだよね。　それを語ってくれてるね。
あ、車停めた時にワゴンに大量にゴミのってたのあれなんだろ？って思ってたけどゴミ箱だったのか！w
怖いです！って（ﾉ∀`)ﾍﾟｼｯ 清水社長厳しいけど
根はめちゃくちゃ優しいと思うなぁ〜

[@アル中カラコロ]

本物を語れるのは吉村実だけ。
自分の店が味落ちてるのにゴタゴタ超熱くウンチク語ってるよw
食べる側は結局美味しければ良いんじゃん？
武蔵家が大きくなったのは受け入れる人が多かったからだろ。

[@oipppp]

じゃ、見るなよｗ
うるさいハエだな。

[@hidetaka8996]

清水社長､一方的で相手2人ほとんど発言無い〜w

[@orangefielder]

破門されてる奴が家系を語ってるのほんとに滑稽。

[@orangefielder]

油そばと煮干しラーメンをやるのが家系だろ？
家系ラーメンだけじゃ勝負出来ないから他にも手を出してる。ほんとダセえな、破門家は。

[@oipppp]

そのうちお前が出勤してる会社から破門くらうんじゃね?
こんなストーキングしてる行為してるとさｗ

[@user-sm2iz4xy8n]

清水さんも言ってる事ちょっと分かんないっすよ
この人らたぶん全然わかってないと思う

[@oipppp]

これでわからないなら国語から勉強やり直しな。

[@MT-xb8mb]

オモチャみたいに扱ってるは確かにその通りだ

[@Ramen_trainee]

清水社長とホリエモンのブレイキングダウンみたい

[@ぺこちゃん-f5o]

清水さんが言っている武蔵家って新中野系ですか？吉祥寺系ですか？

[@パチパチチャンネル-t5r]

吉祥寺武蔵家とは違う方です

[@kensi0814]

あんなに強火でガラ入れまくってたら、焦げる可能性もあるし、維持するの大変ですよね。プライドなきゃやってられないでしょう。

[@SuperTakashi1192]

東京も柏もスープ当たってるんだなぁｗｗｗ
信者はそれでも美味い×2と言いながら食ってるけど
焦げたスープなんて普通の店なら閉めるけどな

[@oipppp]

@@SuperTakashi1192 味オンチが何か語ってるｗｗ

[@oipppp]

@@SuperTakashi1192 山岡家(豚骨)を家系と勘違いする無知なんだからな、お前はｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

[@菊田実来-t4x]

吉村家の作り方を基準にした物から外れた家系は家系じゃないと言うんなら、酒井製麺使わず自家製麺使ってる王道家って本物の家系なん？武蔵家も王道家もスープが違うか麺が違うかだけで吉村家と一緒ではないじゃん。
間違った家系が世に広まってしまう事を懸念してるんだろうけど、蔑むのはセントラルキッチンスープの店だけにしてほしい。

[@貝殻のシマエナガくん]

たしかに

[@supersaiya100]

いずれ自分に全て跳ね返って来るでしょう。

[@oipppp]

良い形で跳ね返って来てるね。
あらかじめ宣言して自分にプレッシャー与えるのは良いこと。
経験ない人にはわからんだろうがね。

[@ごるび]

1:05 全てコレ。

[@user-qu8es6pl8k]

破門されたのにここまで有名になった王道家は努力の賜物だと思う

[@てっちゃん-h5t]

味の追求じゃなくてSNSでの麺売る為のマーケティングの努力のな笑

[@user-qu8es6pl8k]

@@てっちゃん-h5t あの王道麺かなり美味いからもっと売り込んでいいと思うけどな
ツイッターとか王道家HPでもっと宣伝すればいいのに

[@orangefielder]

金儲けに走って破門されたからね

[@user-qu8es6pl8k]

@@orangefielder 金儲けするのは別に悪くない
確か自分の弟子を独立させようとしたから破門されたんだっけ？

[@SuperTakashi1192]

@@user-qu8es6pl8k 自家製麵作って金儲けに走ろうとしたから破門になった

[@ムアンナサン]

「近藤家本店」を食べて
家系の歴史を感じてください

[@筋肉らいだー-p7o]

吉村家は儲かっただろ！
ビル建ててるよ。

[@brganba]

言ってることは分かるし、聞きに来てる、この２人も勉強不足。
ただ言いたいのは清水さんが言う、今までやってきた人達のおかげと言うならば、前に散々文句言ってた支那そばやの佐野さんにも敬意を払うべきではないだろうか。ガチンコ等にも出演しあれだけラーメンをフォーカスしてくれた人はいない。
更に佐野さん本人は他店の文句を一回も言った事が無い。弟子にも俺の店がつまらないと思ったら、自分の店を出すときは自分のやりたい様にやったら良いと言っている。
清水さんが佐野さんを知らな過ぎるね。

[@SAN-fo9tm]

王道家は美味しいと思う。ただ他店を貶したりせず己の道を真っ直ぐ進めば良いだけ。清水社長の言いたい事も理解出来るが、言わなくて良いことをいちいち口にすべきではない気がする

[@雄二秋元]

(日)夜とかは若干空いてますか？

[@影子影子-q9s]

家系スープとはは茶褐色で不完全乳化したその場で焼いたフレッシュなスープのこと