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- เผยแพร่เมื่อ 16 ก.ย. 2024
- 腹に入りゃ一緒よ
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工場又は保管倉庫の温度管理ミスではないかと最初から思ってます
ケーキは 気ぃ使います
信号一つ一つが 恐怖です 運んだ経験ある人しかわかりません
そんな苦労もわかって欲しい
画像を見ると、ケーキがズレて箱に当たって潰れた潰れ方に見えないので、製造元が、出来上がったケーキを、
冷凍室へ運ぶ時に崩れさせ、そのまま冷凍にしたのかと思いました。
某コンビニ配送です。前室20度、後室5度で徹底管理です。2度でもずれると怒られます😢
鉄生さんに質問したいのですがどこで質問したら回答をして頂けるのでしょうか？
やっぱり、プロの意見はスゴイね。みなさん、説得力ある。
・ちゃんと冷凍してるとカチカチで崩れない。
・最終の配送はチルドなので、輸送時に崩れる可能性はある。
・しかし、外箱にダメージが無い。
↓
出荷の時点で、ちゃんと冷凍出来ていなかったんでしょうね。
昨年までは20時間冷凍して今年は苺の入荷が遅かったから2時間しか冷凍しなかったってこれが原因じゃ？
昔、事なきを得ましたが、
冷凍機の電源を入れ忘れたことあります。
あんなもん アイスでなければ🙆
これは多分、冷凍前に崩れてたんじゃかいかなあ。
カゴ台車か何かに積む時に雑に扱ったんじゃないですかね。
ヤマトで働いていた者ですが入庫からベース間の配送では冷凍配送が可能です。営業所からの配送ではチルド配送かもしれませんが問題を起こす可能性は低いと思います。ただし、ヤマトでは崩れる可能性のあるケーキは扱わない方針にもかかわらず、仕事を引き受けた事に問題があり、きちんと冷凍管理された品なら現状の取り扱いレベル（多少雑に）でも問題なかったかも知れませんが、入荷の段階で冷凍状態に問題があったならヤマトで扱える品ではないのは明白です。考えられるのは、出荷元がきちんと冷凍状態にした品ではなく生のままの製品を出荷した可能性です。
製造工場が黒だな。
確定
別の人の動画でも、製造元での冷凍保管でミスがあったんじゃないかって意見だったな
運ぶ側でミスじゃないと思います
12月27日に高島屋の高山専務が記者会見をしています。以前からケーキを販売していましたが、今回、異なるのは、完成したケーキの凍結時間が従来は2週間だったのが、今年は２０～２５時間に短縮した、と説明しています。 変更点はここなので、原因は製造会社の完成したケーキの凍結不良でないですか。（約2900個も25時間で凍結した倉庫を検証してください） 12月の気温なら、凍結してあれば、常温に出しても短時間なら解けませんよ。
私もそう思います。崩れ方が一撃といった感じなので制作後冷凍庫に積み込むときに扱いが激しかったと思います。
実態はもっとひどいです。
百貨店と配送会社はお互い知らなかった。わからなかった。ですませるように責任転嫁の構造が出来上がってます。
他の人の動画で言っていましたが冷凍されていなかった場合、常温のまま時間がたっていたら菌が繁殖している可能性があるので食べないほうがいいらしいです
プロの現役配送ということで初見ですが、実は、ハッキリしてるしてることが１つあり他の動画でup!されてますが例年ならば２週間冷凍するそうなのですが、今回の場合時間を大幅短縮し なんと！最低でも20時間～日数にすると１日満たない状態多くても2～３日であったという動画がup!されています。こちらの商品は五年続けていて 監修の方が初めてこんな問題が起きたと言っていました。配送のプロである黒い猫さんならば、そこのミスは正直考えにくいと思いっています。何故なら、あちらも大手であり出来ない事は引き受けないと考えるからです。つまり配送の手配が出来ない状況ではなく、車両は予約から逆算して手配が出来るから引き受けたと考えます。となると！問題があるのは異常な迄に冷凍保存の時間を短縮した工場ではないか？というのが、可能性としてあげられますが、そこについて お考えをup!してもらえたら幸いです。この悲惨な状況高島屋が受けたにしても、あまりにも可哀相なので、これだけ短縮させた場合どーなるなかというご意見が欲しいと思います。
そもそもケーキを通販で買うことが間違いじゃないの？
たまたま今回問題になっただけで、これまで冷凍で普通に配送されてるんだから間違いではないでしょ
@@okogesan446
バカなの？
携わった会社の歴史に刻まれる事故なんだが…
「こんな仕事に手を出さければよかった」と間違いを反省してるだろw
ザキヤマパンのケーキなんて冷凍。
佐川でペットも箱に積まれたのを運んだ事あるよ
うーん、色々な意見があるだろうけれども、
俺もケーキを通販では買わない派だな
地元の洋菓子店に予約を入れて、自分で取りに行くスタイルだわ。
確かに通販でケーキ、というのは、俺には違和感。
※個人の感想、な
ヤマト宅配もケーキ屋の配送もやってましたが、生クリームのケーキってマイナス20度なら２日、急速冷凍でも数時間かけないと中まで凍りません。ヤマトのクールは凍結させる能力無いので出荷時に凍結してなければ途中で溶けます。
出荷時に凍ってなかった&集荷時に確認しなかったことが原因なのかなと思いました。
ちなみに出来たてだと200kmくらいが輸送の限界かな。それ以上になる場合はケーキ自体に工夫しないとダメですね。(生にゼラチン足して硬くするとか)
面白がってわざと潰して写真撮って映えさせてからクレーム入れる愉快犯が何人いたか気になる。
冷凍ホイップクリーム等をよく冷凍トラックで運んでいますが、１度外に出すとアッという間に溶け出すし、溶け始めてしまうとマイナス２０℃程度では再冷凍できない物もあります。
今年まで問題無かったという事は、今年からより溶けやすいクリームに成分を変えたという可能性も考えられると思います。
裏事情解説ありがとうございます
鉄生最高
他にも書きましたが某ファミレスのケーキ便やりましたが超絶丁寧に走りまして何事も無く13店舗まわりました。保険で買ったケーキ２個泣きながら食べました。
12月25日から謀国の運送会社が日本に上陸しました。その会社の関係者や日本の○○家にとって日本の運送事業者は邪魔な存在なのかな～？
生クリーム類固めるための温度はマイナス２５度以下です。
生クリーム類でいちど溶けてしまったら冷凍車の冷凍機の能力では厳しいかと思いました。 冷凍装置の仕事してます。
後ろの“あん肝食ってた”が気になる〜。😁
全国に約3000個発送で同着日指定だと一旦、発センターか発ベースで「キッチリ」保管しているはずでしょうがね
延着のリスクヘッジがあるから、発店や発ベース保管じゃなく、着店の保管だね。
大体、大口発送は大半が法人営業所のテリトリーだから、輸送L/T＋数日のマージンを加えた前の日に増トン車かつゲート付きのクルマにクール専用のボックス積んで、一括集荷しに行く段取りにしてる筈。
なので、製造後の予冷をガッチリしてれば、荷確スキャンとボックスまでの荷物移動、クールボックスへの積付けくらいの時間なら、今時期はそうそう荷物事故に繫がるレベルの解凍はあり得ないし。
普通、ケーキとかお店で買うよね笑 わざわざ家まで持って来て貰ってクレーム言われてもねー まぁ私が言われたわけじゃないけど…
福山は冷凍冷蔵物はあまり扱わないから分からないけど、
「保冷バッグに保冷剤を入れて持っていくだけ😅 不在だったときは朝から夕方まで積みっぱなしだから保冷剤も溶けてた事もあった また営業所に戻って冷やしておくというw 福山は常温のトラックしかないからね」
現場での仕分けなんかもどうなってたのか気になる所だよね。
福山なんてお構い無しに投げてるからね。
夕方から朝方までいるバイトの荷扱いなんてそんなもんだよなぁなんて思いながら見てる。
埼玉には福山通運の冷凍センター実はありますよ
元請けで ドライ専門のヤマトですが、色々な案件から ヤマトの 協力会社が 腐るくらい 有るし 冷凍関係の 協力会社も 沢山あります！ まぁー、元請けの 責任ですね！
説得力あるわ～
崩れたっていう写真を見た感じだと、仕上げ工程から冷凍の工程に行く間に崩れたぽいんですよねぇ🤔
てつおさん、お疲れさまです〜😊ケーキ🍰はチルドで輸送するって知らなかったです〜😮ガッチガチの冷凍されたケーキが届くイメージでした💦冷凍車、チルドのトラック🚚に乗ったこともなかったので知らないことが多いです〜💦今回のケーキの件はなんで？って疑問でした。でも、てつおさんの動画を見て謎が解けました☝️有難うございました〜🎶
製造元のコメントが強気なのが余計に怪しいですよ。
まぁ私はケーキを通販で買おうと思わないけど。
ただ配達業の人には感謝してます。
以前に、冷凍とか冷蔵の配達業者で、表示内容どおりの温度管理ができてないんじゃないかって問題になってた事があったけど、あの時よりも労働環境悪くなってる気がするんだよな。
例えば、今ってアマゾンの配達って目に見えて遅くなることが多いからな。
送る側はカタログスペック通りの数字が出る事を前提に頼むだろうからな。
マイナス15度以下でと書いてあった場合、その温度が保たれると思って梱包なりするだろうからな。
カタログスペックと実態が違った場合、目に見えて被害が出る場合と出ない場合があるからな。
今回の件は、目に見えて被害が出る場合だっただけなんじゃ？
これが、冷凍蟹とかの場合、被害者が途中で溶けたと認識できないだけな気がする。そういった場合今回の蟹はまずいなって感じになるだけなんじゃ？
私は現在 トラックの冷凍と冷蔵が完備の配送の仕事してます。 以前は某運送会社の受付けの仕事してました。 この動画、
凄くわかり易いです。
色んな人が荷物を運ぶので 何処が悪いか？ 解決するのは難しいでしょうね😓
人手不足が根因であれば別の問題が今後は他業種へも波及をする。
配達と配達後の保存に原因があるのでは？と、思っています。ケーキが届いて冷凍庫に保存をしたのか、冷蔵庫や常温のところに置いていなかったのか、が気になるところ。だけど、調べる方法がないので、原因不明となったのでは？と推測しています。あとは、配達。ピンキリと言えるくらい差があると思っています。ただ、別の話になりますが騒ぎすぎとも思っています。
お疲れ様です、どうしても、この時期は繁忙期になるため、食品関係は大変かも、知れません、前におせち料理が雑過ぎて、食品会社がやらかした事件があったのを思い出しました。
形が悪くても食べれるはずですよね～僕だと運ぶ人の苦労が分かるので 機械が平ボディーの荷台でドミノ倒しなった事があったので理解出来ます。
厳しい荷主さんだと、ダミーの荷物なのかな、データーローガーを仕込んで、指定温度で運んでるのか、抜き打ちチェックとかしてるとか？これは、鉄生さんの推測通りに、ケーキ工場のミスかネコがクールボックスが足りなくて常温集貨してしまったんですかね
ベースに持って帰れば、冷凍倉庫がありますので
昔、猫で仕事してたけど、内部監査としてダミー貨物に温度センサー付きのデータロガー仕込んで温度帯基準を遵守してるか抜き打ちチェックしてたよ。（併せてクール事件後は、本社とかの管理部門も抜き打ちでリモートチェックできるよう、防犯・監視カメラ＆レコーダーが全拠点に配備されてるし、外部の監査会社が朝や昼の仕分けのタイミングで抜き打ち監査士に来るので、社内規定を逸脱した行為はそうそうできなくなったし）
ま、運送業者が自主チェックしてたくらいだから、荷主がこっそりやっててもおかしくはない。
ただ、猫の温度帯は-15度以下での輸送を公称してるだけだから、それよりも低い温度での輸送が必須なアイスクリーム（これは--30度で管理していかないと乳脂肪分がすぐ溶ける為、専用車両を有する専門の運送業者がいるくらい、温度管理が超デリケートで有名かつ、一般荷主が大手宅配で依頼しても荷受拒否される品目の1例）などの温度管理等にデリケートな荷物は引受拒否するがね。
ただし、クール冷凍便で送られてくるケースやお節などの通販品は、輸送に対する耐久性を有してることを荷主が本社や幹線集約拠点に併設してる地域統括支店へ立証し、事前承認を受け、特別承認を受けたトコが「公称温度帯での輸送中における物事故の責任は、基本的に荷主が全て負う」話のもとにやってる案件だから、荷主側がやることやってれば基本的に今回のような事案はあり得ない。
個人宅まで冷凍で運ぶには 赤字になるよね
他の荷物も全て冷凍ならわかるけど
ネコ居たけど別送よケーキ。ケーキだけのクールボックスで張り紙がしてある。冷凍車で集荷には行かない。
パティシエさんが推察してますが間違い無いと思う。要は完全に冷凍されてない状態で発送されたため出荷と幹線で破損した
懐かしい話です🤣
私もチルド、冷凍散々やったので分かります。
大きめの精密機器の梱包段ボール外側にはショックウォッチなる衝撃検知材なるものが貼付されている。それなりの価格だろうが、安価になれば利用して安定輸送されましたの証になります。
運輸業の責任はないのに何故かトラックの責任にしようと言う影
04:05 なんて仰ってる？
分かった。 チ・ル・ド
ネコちゃん、クール宅急便？
鉄生さん、以前大阪太郎で投稿してました。
ケーキ、認識の甘さですかね…
知ってる冷凍大手協力会社で、おせちをカチンコチンにして
とんでもない金額が来たって会社知ってます(-_-;)
冷凍にする前になんらかの
衝撃でづれたしか考えられない！
外箱に傷が無いので崩したは無いと思うてます。工場か保管倉庫の温度管理ミスじゃないかな？
多少崩れても食べたら美味しいというドライバーがケーキとかなら気をつけますと言っても…
ないと思うけど、ネコさんが長時間(例えば2日)常温で放置していて崩れた場合ケーキが痛んでいる可能性があるから崩れてるのは食べないほうがいいと思うけど
質問です。勤めている会社が車両60日車の使用停止という行政処分を受けました。行政処分を受けた会社に貞山さんは勤めていた経験はありますか？処分を受けた会社はその後、倒産したり給料下がったり、ドライバーに不利益はでますか？私は地方で1日13時間〜14時間、月3日〜4日の休みで月給38万です。日帰りで地方なのでこの給料を貰えているので会社を辞めようとは思っていないのですが、行政処分を受けたので、会社が倒産しないか稼げなくなるのか、不安で質問しました。
トラックに荷積み作業をしているところ見たことありますか？皆、投げ入れて荷積みしていますよ。あれじゃケーキも潰れるでしょうね。斜めに傾いている段ボール箱もあればひっくり返っている段ボールもあります。バイトした事があるからよくわかります(笑)
その大手の運送会社では
軽自動車は、冷凍、冷蔵が
同じですよ。
ヤマトにケーキ配送なんて
できるわけない
山パン配送員のプロでも
めっちゃ気遣いするに
ヤマトは素人だと言いたいのかぁ?
ヤマトに対する名誉毀損だよ。
出来る訳がない って 何様のつもりだぁ?
@@義兄-e3n
所詮ヤマトだろ
@@義兄-e3n実際 大型冷凍車のドライバーからしたら素人です
高島屋が格安の配送で出したんじゃないのかな？
徐々に悪くなって行って今年でポシャった。
格安の下請け孫請けにやらせてたかも知れないし、工場の状態なんか想像するのも恐ろしい
元ヤマトの横持ちしてた運転手です10年前前？ 大阪から関東へのクール ほとんど運び切れず ほとんど休み痩せた事件ありました
ヤマトのクールは冷凍車では運びません
冷蔵庫にキャスターつけたBOXで運びますつか ヤマトがケーキ配送に手を出す時点で間違ってる
ヤマトのB-B間輸送なら、15時間対応のバッテリー式のクールボックス（帯が赤色）が輸送の基準だから。（場合により蓄熱材式ボックスに蓄熱材やドライアイスの冷却材を使うが）
で、ボックスの枯渇時で社内認定区間のみ、スーパーなんかで使う保冷シート被せた緊急用ロールボックスパレット＋保冷車の輸送組み合わせはありますよ。
おっしゃる通りです。
口に入った時点で一緒の味
そして、クリスマスだと昨日気がついた
まってました。
毎年ちゃいます!?www
まあ喰っても一緒だもんな。配送嫌なら自分で買いにいけばいいだけだし
お疲れ様です、ケーキは、自分で、取りに行ってました
クリスマスクリスマスって浮かれやがって😂！彼女欲しい😢
佐川は、冷蔵品投げていたから今回はたぶんヤマトが発端じゃないかな？
一般の宅配事業者のクール冷凍便に流すケーキとかは、生産段階でガッチリ予冷（ケーキのクリームみたいな乳脂肪分がある製品だと、-20度規模で2日以上）してなきゃー、引受拒否品のデコレーション生ケーキと同じだから。
予冷不十分な状態なら、超デリケートな取り扱いしをしても荷物事故になるから引受拒否してるのに、運送業者がやる普通の仕分け作業程度の輸送負荷には耐えれないって。
じゃあヤマトが常温で運んじゃったんじゃ？