@@elielbucio470 El acero es mineral. Siempre. El acero a carbono es acero al carbono y así se le conoce. Le dice mineral por Debuyer que tiene un modelo que se llama Mineral B.
@@ricardosilbec Pues a eso me refería, no son iguales, que uno es hierro fundido y el otro es acero al carbono (aleación de hierro con carbono) la versión Mineral B De Buyer es de acero al carbono. Y el acero inoxidable es otra aleación. ¿Y el acero al carbono siempre va ser acero al carbono? Hmmm si, pero puede tener diferencias cuando se someten a diferentes temperaturas cuando se fabrican, está el acero al carbono gris y el acero al carbono azul.
La verdad es que a nosotros con el jugo que ha soltado la comida nos gusta echarle un chorreón de limón y un poco de agua y hacer una salsa, por lo tanto la de hierro… nada, no se hay muchos ácidos como la del tomate, también hacemos tomate “frito” casero, pero también imagino que en acero inoxidable se nos pegará… Nosotros carne no comemos, que somos veganos… quizás la heura o las hamburguesas si se nos sellen pero no se le veo sentido acero inoxidable para esas cosas ácidas
Una puntualización: el inoxidable es mal conductor del calor. Lo que hace que esa sartén se caliente rápido y de forma homogénea son la o las capas interiores de aluminio.
Eres una artista amiga. Muchas gracias. 🔝👏🏻
Mil gracias🥹🩵🤗
Me encanta el video! Yo tengo un par de sartenes de acero inoxidable de camino, he tomado buena nota de los consejos ;-)
Muchísimas gracias 🩵🤗
Buen video, q marca y modelo recomiendas para cada tipo de sarten? Gracias.
De Buyer , lacor, le creuset
Es lo mismo sarten de hierro mineral que de hierro fundido?
No, uno es de hierro, mientras que el hierro mineral es acero al carbono.
@@elielbucio470 El acero es mineral. Siempre. El acero a carbono es acero al carbono y así se le conoce. Le dice mineral por Debuyer que tiene un modelo que se llama Mineral B.
@@ricardosilbec Pues a eso me refería, no son iguales, que uno es hierro fundido y el otro es acero al carbono (aleación de hierro con carbono) la versión Mineral B De Buyer es de acero al carbono. Y el acero inoxidable es otra aleación. ¿Y el acero al carbono siempre va ser acero al carbono? Hmmm si, pero puede tener diferencias cuando se someten a diferentes temperaturas cuando se fabrican, está el acero al carbono gris y el acero al carbono azul.
Son diferentes pero el curado es el mismo y el mantenimiento también si es a lo q te refieres.
@@ricardosilbecsi, exacto estas tiene hierro y acero al carbono
La verdad es que a nosotros con el jugo que ha soltado la comida nos gusta echarle un chorreón de limón y un poco de agua y hacer una salsa, por lo tanto la de hierro… nada, no se hay muchos ácidos como la del tomate, también hacemos tomate “frito” casero, pero también imagino que en acero inoxidable se nos pegará…
Nosotros carne no comemos, que somos veganos… quizás la heura o las hamburguesas si se nos sellen pero no se le veo sentido acero inoxidable para esas cosas ácidas
Una puntualización: el inoxidable es mal conductor del calor. Lo que hace que esa sartén se caliente rápido y de forma homogénea son la o las capas interiores de aluminio.