Horneé mas de 150 panes de MASA MADRE en el Lab de Barcelona

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  • เผยแพร่เมื่อ 5 ธ.ค. 2024
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ความคิดเห็น • 124

  • @GlutenMorgenTv
    @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +5

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  • @moshequezada
    @moshequezada 2 ปีที่แล้ว +16

    Es genial ver a una persona cumpliendo todos sus sueños, me alegro tanto por ti y por todo lo que has logrado. Aprendí mucho contigo, éxitos en el lab de Barcelona!

  • @marlenyaquino2636
    @marlenyaquino2636 5 หลายเดือนก่อน +1

    Te felicito, me encanta verte feliz!

  • @jesusgoyo7650
    @jesusgoyo7650 2 ปีที่แล้ว +6

    No sé si soy el único pero no puedo explicar la felicidad que siento de ver que vas cumpliendo tus sueños a pasos enormes y poder ir viviendo lo de a poco a través de tus vídeos, esperamos seguir viendo más del proceso mucha suerte y gracias por compartir
    💪🍞👍

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +1

      Gracias! El gluten está contigo!

  • @gloriatorres8999
    @gloriatorres8999 ปีที่แล้ว

    Me encantó ver todo el proceso de pan con masa madre. FELICIDADES!!

  • @v.m.e.m5724
    @v.m.e.m5724 2 ปีที่แล้ว +1

    Espectacular !!!!! Como todo lo q pasa por tus manos,eres un crack y además lo que nos enseñas . Muchísimas felicidades por tu nueva glutenlab ,un saludo maestro desde las Islas Canarias

  • @josegomezgil1924
    @josegomezgil1924 2 ปีที่แล้ว +8

    Hola Gluten, existe una norma en España que regula la cantidad de sal en el pan a 1,31 gramos de Sal para 100 gramos de pan horneado.
    Asumiendo una MM al 100% hidratación y una pérdida de agua en el horneado de 10%, en tu fórmula la norma se cumpliría con un 2,4% de Sal Marina. ( con 3% de Sal Marina el contenido de sal está un 26% por encima de la norma...)
    Como todo, hay gente a favor y gente en contra de la norma...
    Tu lab es un sueño para cualquier panadero! Felicidades!!!

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +3

      Gracias sí tienes razón. En realidad fue 2%. Hubo un pequeño error de edición.

  • @mariamarquez6272
    @mariamarquez6272 2 ปีที่แล้ว +21

    Pareces un niño con juguete nuevo😄. Que el gluten siempre te acompañe 👍🤗

    • @aleck299
      @aleck299 2 ปีที่แล้ว

      Tu comentario sonó genial 🤭se asemeja mucho, a la frase de los yedai de star wars "que la fuerza te acompañe".

  • @jonnyvolta4456
    @jonnyvolta4456 2 ปีที่แล้ว +5

    wow!!! no pensé que existiera una maquina para desarrollar masa madre. Increíble, ¿Quién no estaría feliz con todos esos "juguetes"? Saludos

  • @susanafigueroa7853
    @susanafigueroa7853 2 ปีที่แล้ว +1

    Dios te bendiga siempre. Nos das un Ej. De que QUERER ES PODER. TE AMAMOS.

  • @claseconmaca
    @claseconmaca ปีที่แล้ว

    Aaaay que bien 🥹♥️♥️ felicitaciones!!! Genio ❤

  • @ignaciogarciamelero7272
    @ignaciogarciamelero7272 2 ปีที่แล้ว

    Que maravilla de vídeo!! Enhorabuena gluten!!

  • @mariadelcarmenmunozlopez3975
    @mariadelcarmenmunozlopez3975 ปีที่แล้ว

    Me ha gustado mucho ver este vídeo muchas gracias por compartir 😊❤

  • @lauracampoy3462
    @lauracampoy3462 2 ปีที่แล้ว +13

    Mucha tecnología en ese laboratorio,,, hermoso lugar pero Gluten pone el factor humano muy a su estilo 👍👍👍

  • @anarestuccia7783
    @anarestuccia7783 2 ปีที่แล้ว

    Acabo de verte, eres genial!
    Gracias por todo lo qué enseñas. Saludos!

  • @3mmajam
    @3mmajam 2 ปีที่แล้ว

    Felicitaciones Ramón! un crack! lo mejor para este nuevo emprendimiento!

  • @adriannisifonte2368
    @adriannisifonte2368 2 ปีที่แล้ว

    Me encantó ver todo el proceso!!!

  • @samanthahilarioporras9236
    @samanthahilarioporras9236 ปีที่แล้ว +1

    Que estupendo. Yo decidí empezar hace unos días. Llevo varias mesas madres. No crecen nunca. Por qué? Porque no. Y ahora me la llevo al lado del radiador, a ver la tele, al sol a la ventana de la terraza...me alegro si ahora voy a poder probar tu pan. El mío se ve que no va a poder ser. Todavía tengo la pregunta :a qué sabe un pan con sabor a pan?

  • @betofarina5451
    @betofarina5451 2 ปีที่แล้ว

    Verdaderamente IM PRE SIO NAN TE!!!! Eso es la NASA Ramón. Nuevamente FELICITACIONES!! y todo el éxito en el nuevo emprendimiento.

  • @alejandrafernandez5649
    @alejandrafernandez5649 9 หลายเดือนก่อน

    Espectacular💪🤗🥖🍔🍞ya voy a actuvar mi masa madre bravo ramon te felicitamos🎉🙌🙌🇦🇷

  • @yefrencamargo1333
    @yefrencamargo1333 2 ปีที่แล้ว

    Wuaoooo magnífico esos panes y el horno el proceso de preparación todo.. seria todo un horno trabajar y aprender de tii el arte de los panes de masa madre 😁😁😁 un gran saludo desde Venezuela 🇻🇪

  • @catvela
    @catvela 2 ปีที่แล้ว +1

    Unos equipos de envidiaaaaa, sueño de lugar, felicitaciones! 🤗👌🏻❤

  • @carlosehedeisanchezvelazqu1902
    @carlosehedeisanchezvelazqu1902 2 ปีที่แล้ว

    Enhorabuena ramon te sigo desde hace tiempo gracias x tus videos son muy utiles

  • @GabrielMartinez001
    @GabrielMartinez001 2 ปีที่แล้ว +3

    hace falta un video con pino prestanizzi ya que estás por Barcelona, aunque solo pases por su pizzería a comer y grabar sería un video probablemente de muchas visitas. Saludos gluten :D

  • @mmpetrullo8655
    @mmpetrullo8655 2 ปีที่แล้ว

    Buenísimo todo! Felicidades por el emprendimiento. Mucha suerte!

  • @analopez4063
    @analopez4063 ปีที่แล้ว

    Hoooowwwwww!!!! 150 panes maravillossss❤❤❤❤❤😮😮😮😮. Me podrás mandar un😂😂😂que linda tu pasión por tu trabajo.

  • @agustinbello5974
    @agustinbello5974 2 ปีที่แล้ว +1

    Que grande gluten 👏🏼👏🏼, super motivador ver tus videos!
    Saludos desde Arg papá 🇦🇷🇦🇷

    • @martincomas8395
      @martincomas8395 2 ปีที่แล้ว

      Mi país mi país 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷

  • @gabrieleduardoballestero8448
    @gabrieleduardoballestero8448 2 ปีที่แล้ว

    Los mejores deseos para Gluten Morgen !.

  • @hananeelmalki9902
    @hananeelmalki9902 2 ปีที่แล้ว +1

    Que buenos y ricos😋😋
    Pan de Masa Madre es el mejor pan del mundo
    ojalá encuentro trabajo así tengo el titulo y tengo experiencia en pan Artisanal
    gracias por el video.

  • @pattyr9418
    @pattyr9418 ปีที่แล้ว

    Me caé bien este guapo señor, aquí una suscriptora más, me interesa mucho el tema del pan. Muchas gracias🥖🥐

  • @mcedge200
    @mcedge200 2 ปีที่แล้ว +1

    Un gran video sin duda
    Una pregunta que marca y modelo son los hornos utilizados muchas gracias por la información

  • @angelasantiagoromero2368
    @angelasantiagoromero2368 2 ปีที่แล้ว +1

    Eres lo más Ramón, espero que te vaya muy bien que se te ve con mucha ilusión y te mereces lo mejor 💋✌

  • @conradollaveriacastillo4095
    @conradollaveriacastillo4095 2 ปีที่แล้ว

    Muy buen video. Siempre traes un excelente contenido. Muchas gracias Gluten Morgen. Un gran saludo 🦾

  • @mikaneta7
    @mikaneta7 2 ปีที่แล้ว +2

    Me ha llegado hoy tu pan Ramón, riquísimo! 🥰

  • @MateoMendoza-xn7lf
    @MateoMendoza-xn7lf 2 ปีที่แล้ว

    Gluten una consulta a las harinas se les puede echar o ayudar poniéndoles gluten?

  • @jacquievazquez6046
    @jacquievazquez6046 2 ปีที่แล้ว

    Solo puedo decir que genial esta tu glutenlab, felicidades

  • @carolinareyessandoval886
    @carolinareyessandoval886 2 ปีที่แล้ว

    Eres seco te admiró!!!👏

  • @silvialagioiosa8329
    @silvialagioiosa8329 2 ปีที่แล้ว

    Hola!Felicitaciones por el Lab!
    La harina de fuerza es la glutinada.

  • @Grace-vj1ns
    @Grace-vj1ns 2 ปีที่แล้ว

    Maravilloso 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 😁❤️

  • @elbarcodecarlitos7391
    @elbarcodecarlitos7391 2 ปีที่แล้ว

    Te felicito!!!! triunfaste!!!

  • @gerver2049
    @gerver2049 2 ปีที่แล้ว +1

    Enhorabuena por el video y hacer realidad tu sueño. Has dicho en el video que la harina es local, puedes facilitar el enlace de donde la compras? la masa de ve increíble. Gracias

  • @leonardolopez9557
    @leonardolopez9557 2 ปีที่แล้ว

    Que chulada de espacio

  • @jhestradag
    @jhestradag 2 ปีที่แล้ว

    Hola...felicitaciones, se ve excelente el lugar. Me podrían facilitar los datos o la referencia del equipo para cortar el pan?

  • @mujernada8190
    @mujernada8190 2 ปีที่แล้ว

    La nevera a cuánto tiempo tiene q estar para dejar la masa ? Hola 👋

  • @jasondiaz2233
    @jasondiaz2233 2 ปีที่แล้ว

    Que hermoso 🥹

  • @alejandramendez183
    @alejandramendez183 2 ปีที่แล้ว

    Buenoa dias! Tengo una duda, ya es la 3ra vez que intento hacer mi masa madre. A la primera y segunda alimentada ella esta con burbujas , pero a la tercera se me hace una capa liquida arriba y como que la mezcla se "asienta". Vivo en Barranquilla-Colombia, una ciudad bastante caliente, la mantengo en el closet que siempre está fresco. No sé en que estoy fallando. Podrías aconsejarme, por favor.
    Mi técnica: partes iguales de harina y agua a las 24 horas la alimento con harina y agua. Esta última vez le adicioné menos agua para ver que sucedía y pasa lo mismo.
    Muchas gracias

  • @pablomartin6656
    @pablomartin6656 2 ปีที่แล้ว

    Felicidades !!!

  • @gemmacastells7857
    @gemmacastells7857 2 ปีที่แล้ว

    Bienvenido a Barcelona 😁👏

  • @Emprenderencasa2023
    @Emprenderencasa2023 2 ปีที่แล้ว

    increible lo que lograste te felicito groso

  • @saracordoba255
    @saracordoba255 2 ปีที่แล้ว

    Me gusto mucho ni idea de este canal pero muy bueno!!!

  • @marcocasablanca7599
    @marcocasablanca7599 2 ปีที่แล้ว

    Chef esta masa también descansa dos días antes de cortarlos, como son de masa madre

  • @lilianarendon7252
    @lilianarendon7252 2 ปีที่แล้ว

    hola una pregunta cuánto es el tiempo de vida del pan después del empacado ?

  • @ultramicha5829
    @ultramicha5829 2 ปีที่แล้ว +1

    Voy a entrar en modo ahorro asi me puedo pedir un pan de esos que tienen muy buena pinta!!!

  • @ricardoestrella3832
    @ricardoestrella3832 2 ปีที่แล้ว

    Pregunta? Usas algun tipo de levadura comercial a parte de la masa madre para levar las hogazas?

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +1

      No, para nada. Solo masa madre se cultivo

    • @ricardoestrella3832
      @ricardoestrella3832 2 ปีที่แล้ว

      @@GlutenMorgenTv pienso tambien que son la conbinacion de harinas, los reposos y plegados y añadir aire para lograr obtener esos panales que sacan tus panes.?

  • @mario.aventureromx
    @mario.aventureromx 2 ปีที่แล้ว

    Iremos desde México hasta gluten morgen 😎

  • @ftomamohammed1724
    @ftomamohammed1724 2 ปีที่แล้ว

    شكرا ياشيف كل مخبوزاتك ممتازة ومشهية مزيدا من النجاح

  • @juanmanuelalvarezmesa2965
    @juanmanuelalvarezmesa2965 2 ปีที่แล้ว

    Consulta, cuando hago el integrado de la harina con la masa madre y el agua, llevo a la heladera?

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +2

      No, a temperatura ambiente.

    • @juanmanuelalvarezmesa2965
      @juanmanuelalvarezmesa2965 2 ปีที่แล้ว

      @@GlutenMorgenTvOtra consulta, Tengo horno eléctrico, y este puede prender con o sin vector. ¿Que me recomiendas? ¿35 minutos derecho sin vector? ¿ O 10 minutos apagado y 25 con vector?

  • @mansamadre_
    @mansamadre_ 2 ปีที่แล้ว

    Hola don maestro me encto el video..... sinalguna ves nececita o quiere un aprendis estoy dispuestro saludos desde chile esas maquinas estan super

  • @eduardolizarraga9258
    @eduardolizarraga9258 2 ปีที่แล้ว

    precisamente iba a preguntar por la maquina que hace la masa madre

  • @juanjosezegarraceron2778
    @juanjosezegarraceron2778 2 ปีที่แล้ว

    El mejor pan 🍞

  • @danielpablo6719
    @danielpablo6719 ปีที่แล้ว

    Que genio

  • @maribelgarciacorral
    @maribelgarciacorral 2 ปีที่แล้ว +1

    Ganas de probarlo por Bilbao... Llegará???

  • @julietteporelmundo4723
    @julietteporelmundo4723 2 ปีที่แล้ว

    Excelente 👌 como niño con juguete nuevo 😀

  • @zanc190
    @zanc190 2 ปีที่แล้ว

    Gluten, soy aquí de Barcelona y me interesa comprar tu pan. Tengo una duda sobre los ingredientes... ¿Por que pone que el pan lleva aceite de girasol?

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +2

      Sí, está mal la página. No lleva. Ya avisé que lo cambien.

  • @SergioGonzalezMartin
    @SergioGonzalezMartin 2 ปีที่แล้ว

    Disfruta del nuevo lab, Ramón 👏🏻. La masa madre fermentando a 35 °C me ha roto. Priorizando las bacterias lácticas por encima del resto?

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +1

      Quizás deberías darle algo de frío.

    • @SergioGonzalezMartin
      @SergioGonzalezMartin 2 ปีที่แล้ว

      @@GlutenMorgenTv No, me refiero a tu masa madre en la Fermentolevain. Que la tienes a 35 °C, a menos que eso sea solo temperatura de agua y no de la mezcla.

    • @MichelProo
      @MichelProo 2 ปีที่แล้ว

      @@SergioGonzalezMartin ahi dice que hizo 150 panes, con 30 kilos de masa, pues con esa cantidad a 520 gr por pan me dan 57 panes y no 150 como dice, no me dan los numeros, probaste contar eso?

  • @seguraalain2528
    @seguraalain2528 2 ปีที่แล้ว

    En hora buena por el nuevo lab un poco mas cerca de nosotros jaja pero cual es el plan con ese lab vas à fabricar pan para Toda Europa ?

  • @munecas.4601
    @munecas.4601 ปีที่แล้ว

    Wow!!! 😮

  • @josefamena3575
    @josefamena3575 2 ปีที่แล้ว

    Que hermoso 🤭

  • @josemariamartinez9198
    @josemariamartinez9198 2 ปีที่แล้ว +1

    Porque no contas un poco más del lab Barcelona. No dijiste nada. En los vídeos anteriores tsmpoco. Cómo se te dió la idea de empezar ahí? porque ahí? Estás asociado o solo? Que es ese lugar ?

  • @MichelProo
    @MichelProo 2 ปีที่แล้ว

    30 kilos de masa a 520 gr por pan me da 57 panes, porque dice 150 panes entonces? para 150 panes cada pan tendria que pesar 200 gr, o me perdi en algo?

  • @ignapanighetti3117
    @ignapanighetti3117 2 ปีที่แล้ว

    me encantó porque a pesar de estar rodeado de máquinas le seguís poniendo tu esencia como artesano! me hubiese encantado ver más tomas de la torre de panes y la comparación al lado tuyo jajaja

  • @mirenorbelzu3553
    @mirenorbelzu3553 2 ปีที่แล้ว

    Enhorabuena!!! Hiciste realidad tu sueño. Te felicito desde Caracas. 🍀🍀🍀

  • @ronniebomb4851
    @ronniebomb4851 2 ปีที่แล้ว

    Ese no es el lugar que fue el una vez a hacer un vídeo?

  • @nicolascharacan6603
    @nicolascharacan6603 2 ปีที่แล้ว

    Nadie:
    Absolutamente nadie:
    Ramón: wua

  • @christiansolis9916
    @christiansolis9916 ปีที่แล้ว

    Gluten se que esto es como un cura aconsejando a Dios pero, nosotros en mi trabajo antes de plegar le ponemos un poco de aceite a la batea para que al momento se soltar caiga más fácil, eso 10/4 jaja

  • @SabihaKitchen
    @SabihaKitchen 2 ปีที่แล้ว

    Wow nice

  • @marcocasablanca7599
    @marcocasablanca7599 2 ปีที่แล้ว

    Que pan es chef

  • @ingridveit4823
    @ingridveit4823 2 ปีที่แล้ว

    Espectacular e quedado a no nadada

  • @ivanmallon
    @ivanmallon 2 ปีที่แล้ว

    Aquí en La paz Bolivia le llamamos MARAQUETA ó PAN DE BATALLA 😂😂😂

  • @yuliatejeda9901
    @yuliatejeda9901 2 ปีที่แล้ว

    Hola, yo ya desisti de hacer este pan, la masa no se infla, hace frío y en la casa hay niños que abren las puertas😢

    • @GlutenMorgenTv
      @GlutenMorgenTv  2 ปีที่แล้ว +2

      Vamos, a no aflojar. Se puede! Acá en el canal tenes muchos videos con tips.

    • @ultraton11
      @ultraton11 ปีที่แล้ว

      Soy de uruguay y la verdad es un problema, 8-9 meses al año la temperatura no pasa de 20 grados adentro de las casas, va a haber q poner calefaccion a la masita pa q crezca... jaja

  • @fabricio-agrippa-zarate
    @fabricio-agrippa-zarate 2 ปีที่แล้ว

    A ver cuándo te venís a PY! Acá la movida está recién comenzando.

  • @eriol5378
    @eriol5378 2 ปีที่แล้ว

    Mandame un pan redondo xfavorrrr

  • @Dani-yd4ol
    @Dani-yd4ol 2 ปีที่แล้ว +6

    Muy bien gluten, pero por higiene no pongas la pala con la que recoges el pan en el suelo porque el suelo lo pisas con tus zapatos que pisan meados y mierdas de las calles de Barcelona , y despues de coger la masa de la amasadora no pongas la caja en la que vuelcas la masa en el suelo "piso" y si dejaras de utilizar plástico para la bolsa del pan y utilizaras simplemente carton ya harías un favor al medioambiente y al propio producto , por todo lo demás suerte que eres muy grande y vas a seguir triunfando si continuas con una mente abierta.

    • @guillecas.vocalcoach
      @guillecas.vocalcoach 2 ปีที่แล้ว

      La bolsa es biodegradable de origen vegetal amiguito, no plástico. Y si lo único que te quedó del video fueron los dos segundos que apoyó la pala en el piso puede que no estés viendo lo importante. Que un emprendedor y laburante de la hostia que nos ayudó y ayuda a todos con sus videos y consejos hoy está cumpliendo su meta. Y está trabajando con las máquinas y el laboratorio que siempre soñó. Las que todos los que nos dedicamos a panificar soñamos tener algún día. O sea probablemente sea el video más motivacional de Gluten Morgen y vos mirás la pala... suerte con esa vibra!

    • @mariakriss5969
      @mariakriss5969 6 หลายเดือนก่อน

      Ramón Por favor, cómo se llama la tela que usas para separar los panes en descanso?

  • @luisafernandamaldonadosoto1502
    @luisafernandamaldonadosoto1502 6 หลายเดือนก่อน

    Que es la masa madre

  • @Reydecopas22
    @Reydecopas22 2 ปีที่แล้ว

    Fuaaaa y yo aca renegando porque no se me.cierra bien el horno a gas 😅

  • @gemagonzalogomis1818
    @gemagonzalogomis1818 2 ปีที่แล้ว

    🤣🤣Cómo un niño con juguetes nuevos🤩

  • @ift1991
    @ift1991 2 ปีที่แล้ว

    ES-PEC-TA-CU-LAR!!!

  • @gabrieleduardoballestero8448
    @gabrieleduardoballestero8448 2 ปีที่แล้ว

    Qué decir? Estoy empezando con un horno casero a leña de 6 panes!.. jaja

  • @martinacqua
    @martinacqua 2 ปีที่แล้ว

    Ahhh terrible esas.maquuinas

  • @godoykings
    @godoykings 2 ปีที่แล้ว

    toy para ir a laburar y cortar panes eh ! XDDDDDDDDDDDDDDDDDD

  • @gloriautrera8267
    @gloriautrera8267 4 หลายเดือนก่อน

    Mi masa madre huele a queso😢

  • @nuncaigual2457
    @nuncaigual2457 2 ปีที่แล้ว

    q se cumplan todos tus proyectos d bien
    ..no se v4cunen
    pretenden acabar con la naturaleza humana

  • @edumalvinas
    @edumalvinas 2 ปีที่แล้ว

    En Argentina el panadero tradicional en 6 meses te deja todas esas maquinas hechas chatarra..

  • @francinaperez8440
    @francinaperez8440 ปีที่แล้ว

    Como amas lo que haces ,cuanto me gustaría provar sunpan