Es genial ver a una persona cumpliendo todos sus sueños, me alegro tanto por ti y por todo lo que has logrado. Aprendí mucho contigo, éxitos en el lab de Barcelona!
No sé si soy el único pero no puedo explicar la felicidad que siento de ver que vas cumpliendo tus sueños a pasos enormes y poder ir viviendo lo de a poco a través de tus vídeos, esperamos seguir viendo más del proceso mucha suerte y gracias por compartir 💪🍞👍
Hola Gluten, existe una norma en España que regula la cantidad de sal en el pan a 1,31 gramos de Sal para 100 gramos de pan horneado. Asumiendo una MM al 100% hidratación y una pérdida de agua en el horneado de 10%, en tu fórmula la norma se cumpliría con un 2,4% de Sal Marina. ( con 3% de Sal Marina el contenido de sal está un 26% por encima de la norma...) Como todo, hay gente a favor y gente en contra de la norma... Tu lab es un sueño para cualquier panadero! Felicidades!!!
Espectacular !!!!! Como todo lo q pasa por tus manos,eres un crack y además lo que nos enseñas . Muchísimas felicidades por tu nueva glutenlab ,un saludo maestro desde las Islas Canarias
Que estupendo. Yo decidí empezar hace unos días. Llevo varias mesas madres. No crecen nunca. Por qué? Porque no. Y ahora me la llevo al lado del radiador, a ver la tele, al sol a la ventana de la terraza...me alegro si ahora voy a poder probar tu pan. El mío se ve que no va a poder ser. Todavía tengo la pregunta :a qué sabe un pan con sabor a pan?
hace falta un video con pino prestanizzi ya que estás por Barcelona, aunque solo pases por su pizzería a comer y grabar sería un video probablemente de muchas visitas. Saludos gluten :D
Wuaoooo magnífico esos panes y el horno el proceso de preparación todo.. seria todo un horno trabajar y aprender de tii el arte de los panes de masa madre 😁😁😁 un gran saludo desde Venezuela 🇻🇪
Que buenos y ricos😋😋 Pan de Masa Madre es el mejor pan del mundo ojalá encuentro trabajo así tengo el titulo y tengo experiencia en pan Artisanal gracias por el video.
Enhorabuena por el video y hacer realidad tu sueño. Has dicho en el video que la harina es local, puedes facilitar el enlace de donde la compras? la masa de ve increíble. Gracias
Buenoa dias! Tengo una duda, ya es la 3ra vez que intento hacer mi masa madre. A la primera y segunda alimentada ella esta con burbujas , pero a la tercera se me hace una capa liquida arriba y como que la mezcla se "asienta". Vivo en Barranquilla-Colombia, una ciudad bastante caliente, la mantengo en el closet que siempre está fresco. No sé en que estoy fallando. Podrías aconsejarme, por favor. Mi técnica: partes iguales de harina y agua a las 24 horas la alimento con harina y agua. Esta última vez le adicioné menos agua para ver que sucedía y pasa lo mismo. Muchas gracias
@@GlutenMorgenTv pienso tambien que son la conbinacion de harinas, los reposos y plegados y añadir aire para lograr obtener esos panales que sacan tus panes.?
@@GlutenMorgenTvOtra consulta, Tengo horno eléctrico, y este puede prender con o sin vector. ¿Que me recomiendas? ¿35 minutos derecho sin vector? ¿ O 10 minutos apagado y 25 con vector?
@@GlutenMorgenTv No, me refiero a tu masa madre en la Fermentolevain. Que la tienes a 35 °C, a menos que eso sea solo temperatura de agua y no de la mezcla.
@@SergioGonzalezMartin ahi dice que hizo 150 panes, con 30 kilos de masa, pues con esa cantidad a 520 gr por pan me dan 57 panes y no 150 como dice, no me dan los numeros, probaste contar eso?
30 kilos de masa a 520 gr por pan me da 57 panes, porque dice 150 panes entonces? para 150 panes cada pan tendria que pesar 200 gr, o me perdi en algo?
Porque no contas un poco más del lab Barcelona. No dijiste nada. En los vídeos anteriores tsmpoco. Cómo se te dió la idea de empezar ahí? porque ahí? Estás asociado o solo? Que es ese lugar ?
me encantó porque a pesar de estar rodeado de máquinas le seguís poniendo tu esencia como artesano! me hubiese encantado ver más tomas de la torre de panes y la comparación al lado tuyo jajaja
Gluten se que esto es como un cura aconsejando a Dios pero, nosotros en mi trabajo antes de plegar le ponemos un poco de aceite a la batea para que al momento se soltar caiga más fácil, eso 10/4 jaja
Soy de uruguay y la verdad es un problema, 8-9 meses al año la temperatura no pasa de 20 grados adentro de las casas, va a haber q poner calefaccion a la masita pa q crezca... jaja
Muy bien gluten, pero por higiene no pongas la pala con la que recoges el pan en el suelo porque el suelo lo pisas con tus zapatos que pisan meados y mierdas de las calles de Barcelona , y despues de coger la masa de la amasadora no pongas la caja en la que vuelcas la masa en el suelo "piso" y si dejaras de utilizar plástico para la bolsa del pan y utilizaras simplemente carton ya harías un favor al medioambiente y al propio producto , por todo lo demás suerte que eres muy grande y vas a seguir triunfando si continuas con una mente abierta.
La bolsa es biodegradable de origen vegetal amiguito, no plástico. Y si lo único que te quedó del video fueron los dos segundos que apoyó la pala en el piso puede que no estés viendo lo importante. Que un emprendedor y laburante de la hostia que nos ayudó y ayuda a todos con sus videos y consejos hoy está cumpliendo su meta. Y está trabajando con las máquinas y el laboratorio que siempre soñó. Las que todos los que nos dedicamos a panificar soñamos tener algún día. O sea probablemente sea el video más motivacional de Gluten Morgen y vos mirás la pala... suerte con esa vibra!
Consigue tu pan aquí 👉🏻 www.cerealbakery.com/producto/gluten-morgen/
Es genial ver a una persona cumpliendo todos sus sueños, me alegro tanto por ti y por todo lo que has logrado. Aprendí mucho contigo, éxitos en el lab de Barcelona!
Que el gluten esté contigo!
O
Te felicito, me encanta verte feliz!
No sé si soy el único pero no puedo explicar la felicidad que siento de ver que vas cumpliendo tus sueños a pasos enormes y poder ir viviendo lo de a poco a través de tus vídeos, esperamos seguir viendo más del proceso mucha suerte y gracias por compartir
💪🍞👍
Gracias! El gluten está contigo!
Hola Gluten, existe una norma en España que regula la cantidad de sal en el pan a 1,31 gramos de Sal para 100 gramos de pan horneado.
Asumiendo una MM al 100% hidratación y una pérdida de agua en el horneado de 10%, en tu fórmula la norma se cumpliría con un 2,4% de Sal Marina. ( con 3% de Sal Marina el contenido de sal está un 26% por encima de la norma...)
Como todo, hay gente a favor y gente en contra de la norma...
Tu lab es un sueño para cualquier panadero! Felicidades!!!
Gracias sí tienes razón. En realidad fue 2%. Hubo un pequeño error de edición.
Espectacular !!!!! Como todo lo q pasa por tus manos,eres un crack y además lo que nos enseñas . Muchísimas felicidades por tu nueva glutenlab ,un saludo maestro desde las Islas Canarias
wow!!! no pensé que existiera una maquina para desarrollar masa madre. Increíble, ¿Quién no estaría feliz con todos esos "juguetes"? Saludos
Me encantó ver todo el proceso de pan con masa madre. FELICIDADES!!
Pareces un niño con juguete nuevo😄. Que el gluten siempre te acompañe 👍🤗
Tu comentario sonó genial 🤭se asemeja mucho, a la frase de los yedai de star wars "que la fuerza te acompañe".
Mucha tecnología en ese laboratorio,,, hermoso lugar pero Gluten pone el factor humano muy a su estilo 👍👍👍
Aaaay que bien 🥹♥️♥️ felicitaciones!!! Genio ❤
Que estupendo. Yo decidí empezar hace unos días. Llevo varias mesas madres. No crecen nunca. Por qué? Porque no. Y ahora me la llevo al lado del radiador, a ver la tele, al sol a la ventana de la terraza...me alegro si ahora voy a poder probar tu pan. El mío se ve que no va a poder ser. Todavía tengo la pregunta :a qué sabe un pan con sabor a pan?
Verdaderamente IM PRE SIO NAN TE!!!! Eso es la NASA Ramón. Nuevamente FELICITACIONES!! y todo el éxito en el nuevo emprendimiento.
Felicitaciones Ramón! un crack! lo mejor para este nuevo emprendimiento!
hace falta un video con pino prestanizzi ya que estás por Barcelona, aunque solo pases por su pizzería a comer y grabar sería un video probablemente de muchas visitas. Saludos gluten :D
Wuaoooo magnífico esos panes y el horno el proceso de preparación todo.. seria todo un horno trabajar y aprender de tii el arte de los panes de masa madre 😁😁😁 un gran saludo desde Venezuela 🇻🇪
Que grande gluten 👏🏼👏🏼, super motivador ver tus videos!
Saludos desde Arg papá 🇦🇷🇦🇷
Mi país mi país 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Dios te bendiga siempre. Nos das un Ej. De que QUERER ES PODER. TE AMAMOS.
Que maravilla de vídeo!! Enhorabuena gluten!!
Unos equipos de envidiaaaaa, sueño de lugar, felicitaciones! 🤗👌🏻❤
Me encantó ver todo el proceso!!!
Me ha gustado mucho ver este vídeo muchas gracias por compartir 😊❤
Acabo de verte, eres genial!
Gracias por todo lo qué enseñas. Saludos!
Los mejores deseos para Gluten Morgen !.
Muy buen video. Siempre traes un excelente contenido. Muchas gracias Gluten Morgen. Un gran saludo 🦾
Buenísimo todo! Felicidades por el emprendimiento. Mucha suerte!
Espectacular💪🤗🥖🍔🍞ya voy a actuvar mi masa madre bravo ramon te felicitamos🎉🙌🙌🇦🇷
Que buenos y ricos😋😋
Pan de Masa Madre es el mejor pan del mundo
ojalá encuentro trabajo así tengo el titulo y tengo experiencia en pan Artisanal
gracias por el video.
Un gran video sin duda
Una pregunta que marca y modelo son los hornos utilizados muchas gracias por la información
Enhorabuena ramon te sigo desde hace tiempo gracias x tus videos son muy utiles
Eres lo más Ramón, espero que te vaya muy bien que se te ve con mucha ilusión y te mereces lo mejor 💋✌
😉👐
Hoooowwwwww!!!! 150 panes maravillossss❤❤❤❤❤😮😮😮😮. Me podrás mandar un😂😂😂que linda tu pasión por tu trabajo.
Me caé bien este guapo señor, aquí una suscriptora más, me interesa mucho el tema del pan. Muchas gracias🥖🥐
Me ha llegado hoy tu pan Ramón, riquísimo! 🥰
🥳🥳🥳🥳🥳🥳
Hola!Felicitaciones por el Lab!
La harina de fuerza es la glutinada.
Enhorabuena por el video y hacer realidad tu sueño. Has dicho en el video que la harina es local, puedes facilitar el enlace de donde la compras? la masa de ve increíble. Gracias
La nevera a cuánto tiempo tiene q estar para dejar la masa ? Hola 👋
Solo puedo decir que genial esta tu glutenlab, felicidades
Gluten una consulta a las harinas se les puede echar o ayudar poniéndoles gluten?
Hola...felicitaciones, se ve excelente el lugar. Me podrían facilitar los datos o la referencia del equipo para cortar el pan?
Eres seco te admiró!!!👏
Chef esta masa también descansa dos días antes de cortarlos, como son de masa madre
Buenoa dias! Tengo una duda, ya es la 3ra vez que intento hacer mi masa madre. A la primera y segunda alimentada ella esta con burbujas , pero a la tercera se me hace una capa liquida arriba y como que la mezcla se "asienta". Vivo en Barranquilla-Colombia, una ciudad bastante caliente, la mantengo en el closet que siempre está fresco. No sé en que estoy fallando. Podrías aconsejarme, por favor.
Mi técnica: partes iguales de harina y agua a las 24 horas la alimento con harina y agua. Esta última vez le adicioné menos agua para ver que sucedía y pasa lo mismo.
Muchas gracias
Que chulada de espacio
Maravilloso 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 😁❤️
hola una pregunta cuánto es el tiempo de vida del pan después del empacado ?
Voy a entrar en modo ahorro asi me puedo pedir un pan de esos que tienen muy buena pinta!!!
Iremos desde México hasta gluten morgen 😎
Te felicito!!!! triunfaste!!!
🥳
Felicidades !!!
Que hermoso 🥹
increible lo que lograste te felicito groso
🥳
Bienvenido a Barcelona 😁👏
Me gusto mucho ni idea de este canal pero muy bueno!!!
Pregunta? Usas algun tipo de levadura comercial a parte de la masa madre para levar las hogazas?
No, para nada. Solo masa madre se cultivo
@@GlutenMorgenTv pienso tambien que son la conbinacion de harinas, los reposos y plegados y añadir aire para lograr obtener esos panales que sacan tus panes.?
Consulta, cuando hago el integrado de la harina con la masa madre y el agua, llevo a la heladera?
No, a temperatura ambiente.
@@GlutenMorgenTvOtra consulta, Tengo horno eléctrico, y este puede prender con o sin vector. ¿Que me recomiendas? ¿35 minutos derecho sin vector? ¿ O 10 minutos apagado y 25 con vector?
precisamente iba a preguntar por la maquina que hace la masa madre
Ganas de probarlo por Bilbao... Llegará???
Seguramente pronto
Hola don maestro me encto el video..... sinalguna ves nececita o quiere un aprendis estoy dispuestro saludos desde chile esas maquinas estan super
Disfruta del nuevo lab, Ramón 👏🏻. La masa madre fermentando a 35 °C me ha roto. Priorizando las bacterias lácticas por encima del resto?
Quizás deberías darle algo de frío.
@@GlutenMorgenTv No, me refiero a tu masa madre en la Fermentolevain. Que la tienes a 35 °C, a menos que eso sea solo temperatura de agua y no de la mezcla.
@@SergioGonzalezMartin ahi dice que hizo 150 panes, con 30 kilos de masa, pues con esa cantidad a 520 gr por pan me dan 57 panes y no 150 como dice, no me dan los numeros, probaste contar eso?
Gluten, soy aquí de Barcelona y me interesa comprar tu pan. Tengo una duda sobre los ingredientes... ¿Por que pone que el pan lleva aceite de girasol?
Sí, está mal la página. No lleva. Ya avisé que lo cambien.
30 kilos de masa a 520 gr por pan me da 57 panes, porque dice 150 panes entonces? para 150 panes cada pan tendria que pesar 200 gr, o me perdi en algo?
El mejor pan 🍞
Porque no contas un poco más del lab Barcelona. No dijiste nada. En los vídeos anteriores tsmpoco. Cómo se te dió la idea de empezar ahí? porque ahí? Estás asociado o solo? Que es ese lugar ?
Excelente 👌 como niño con juguete nuevo 😀
En hora buena por el nuevo lab un poco mas cerca de nosotros jaja pero cual es el plan con ese lab vas à fabricar pan para Toda Europa ?
Jajaa... vamos de a poco
شكرا ياشيف كل مخبوزاتك ممتازة ومشهية مزيدا من النجاح
Que genio
Ese no es el lugar que fue el una vez a hacer un vídeo?
Buen ojo 😉
Nadie:
Absolutamente nadie:
Ramón: wua
Jajajaaaa
me encantó porque a pesar de estar rodeado de máquinas le seguís poniendo tu esencia como artesano! me hubiese encantado ver más tomas de la torre de panes y la comparación al lado tuyo jajaja
Que hermoso 🤭
Que pan es chef
Gluten se que esto es como un cura aconsejando a Dios pero, nosotros en mi trabajo antes de plegar le ponemos un poco de aceite a la batea para que al momento se soltar caiga más fácil, eso 10/4 jaja
Wow!!! 😮
Hola, yo ya desisti de hacer este pan, la masa no se infla, hace frío y en la casa hay niños que abren las puertas😢
Vamos, a no aflojar. Se puede! Acá en el canal tenes muchos videos con tips.
Soy de uruguay y la verdad es un problema, 8-9 meses al año la temperatura no pasa de 20 grados adentro de las casas, va a haber q poner calefaccion a la masita pa q crezca... jaja
Enhorabuena!!! Hiciste realidad tu sueño. Te felicito desde Caracas. 🍀🍀🍀
A ver cuándo te venís a PY! Acá la movida está recién comenzando.
Aquí en La paz Bolivia le llamamos MARAQUETA ó PAN DE BATALLA 😂😂😂
Espectacular e quedado a no nadada
Que es la masa madre
Wow nice
Mandame un pan redondo xfavorrrr
Fuaaaa y yo aca renegando porque no se me.cierra bien el horno a gas 😅
Vanos que se puede!
🤣🤣Cómo un niño con juguetes nuevos🤩
Jajajaá
Muy bien gluten, pero por higiene no pongas la pala con la que recoges el pan en el suelo porque el suelo lo pisas con tus zapatos que pisan meados y mierdas de las calles de Barcelona , y despues de coger la masa de la amasadora no pongas la caja en la que vuelcas la masa en el suelo "piso" y si dejaras de utilizar plástico para la bolsa del pan y utilizaras simplemente carton ya harías un favor al medioambiente y al propio producto , por todo lo demás suerte que eres muy grande y vas a seguir triunfando si continuas con una mente abierta.
La bolsa es biodegradable de origen vegetal amiguito, no plástico. Y si lo único que te quedó del video fueron los dos segundos que apoyó la pala en el piso puede que no estés viendo lo importante. Que un emprendedor y laburante de la hostia que nos ayudó y ayuda a todos con sus videos y consejos hoy está cumpliendo su meta. Y está trabajando con las máquinas y el laboratorio que siempre soñó. Las que todos los que nos dedicamos a panificar soñamos tener algún día. O sea probablemente sea el video más motivacional de Gluten Morgen y vos mirás la pala... suerte con esa vibra!
Ramón Por favor, cómo se llama la tela que usas para separar los panes en descanso?
Qué decir? Estoy empezando con un horno casero a leña de 6 panes!.. jaja
Que el gluten esté contigo
ES-PEC-TA-CU-LAR!!!
Felicitaciones, mucho éxito.
toy para ir a laburar y cortar panes eh ! XDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Ahhh terrible esas.maquuinas
Mi masa madre huele a queso😢
q se cumplan todos tus proyectos d bien
..no se v4cunen
pretenden acabar con la naturaleza humana
En Argentina el panadero tradicional en 6 meses te deja todas esas maquinas hechas chatarra..
Como amas lo que haces ,cuanto me gustaría provar sunpan