ALETRIA MURCIANA🍲 | Receta familiar y sencilla de este guiso murciano con costillejas y verduras
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- เผยแพร่เมื่อ 14 เม.ย. 2021
- Hoy os traigo esta Aletría murciana, un guiso tradicional a base de costillejas y verduras cuyo ingrediente estrella es precisamente el que le da el nombre. Aletría significa fideo grueso y esa pasta es la que pone la guinda a un guiso ideal para esta época del año. Sencilla de preparar, prácticamente sólo necesitarás echar los ingredientes y que se cuezan solos. Fácil, ¿no?
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---------------------- INGREDIENTES --------------------------
1/2 kg de costillejas (costillas de cerdo cortadas en trocitos)
1/2 kg de patatas
200g de aletría (o fideos gruesos)
1/2 litro de agua
1 cebolla mediana
3-4 alcachofas
1 pimiento rojo
1 tomate rallado
2 dientes de ajo
1 cucharita de pimentón
1 cucharadita de comino
azafrán o colorante
El paso a paso lo tenéis en el blog también:
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------------------------- MÚSICA ---------------------------------
➜Introducción: Water Lily - The 126ers
➜Vídeo: B2AK Music Gallery
Viva Murcia,como Murcia que soy ,Murcia que hermosa eres❤😂
Los guisos murcianos son los mejores😍
Hola, Irene.
Magnífica receta.
La describes tal y como la hacía mi madre. Es uno de los platos que más me gustan.
Y además es muy versátil: se puede hacer igual pero cambiando la carne.
Guisado de aletría con conejo, con pollo... Etc, pero siempre con alcaciles y pimiento rojo y el sofrito de cebolla y tomate!
Es más, todavía admite una variante riquísima con pescado azul tipo caballa o estornino. Todo igualito pero con más comino !!! 😁
Muchísimas gracias por el comentario y cuánto me alegro que te recuerde a tu madre y su manera de hacerlo🥰 la verdad es que tiene muchas variantes y con gran versatilidad como dices 🤩
No la conocía, no me suena ni el nombre ... Y eso que soy de Cartagena, que diferencias tan grandes entre los diferentes pueblos de la región. 😍😍😍
Que pinta tiene 🤤🤤🤤
Sii, me consta que en la zona del Campo de Cartagena no se conoce. Es un plato más de la Huerta Murciana y muy concentrado en esa zona. La gastronomía murciana es super rica y diferente por regiones. Prometo que en breve traeré también recetas de la zona de Cartagena. Se aceptan sugerencias si echas de menos algo😉
Mi madre hacía estofado de costillejas, para mi que llevaba lo mismo más o menos, aseguraría que es lo mismo, pero lo llama de otra forma, con la Aletria y todo, pero nunca estuché que la llamara así, diferente nombre, pero igual de rico 😍
seguramente sea lo mismo. En muchos casos conozco que no lo llaman aletría sino guiso de costillejas. El nombre se lo da el fideo grueso que se llama aletría. Lo importante es que se pruebe y te guste🥰
Que especias
Hola Jorge!! Lleva comino, pimentón y azafrán o colorante. Las medidas están en la caja de descripción junto a todos los ingredientes por si te interesa ☺️
Hola soy de Lorca (MURCIA), aquí hacemos también la ALETRIA con bacalao desalado en trozos,alcachofas,habas,pimientos asados,patata,picada de ajos y perejil,tomate rallado,y pimentón dulce de LA VERA, está para repetir 2 platos.
Pues tiene muy buena pinta Maravillas. A ver si me acerco por la ciudad y me apunto a un plato.. O dos🤭🙈
Especias????
Las tienes en la descripción y también en el artículo del blog😉 espero que te guste🥰