COMO FAZER CARNE DE CHARQUE CASEIRO | CARNE SECA, JABÁ, CARNE DO SERTÃO
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- เผยแพร่เมื่อ 22 ก.ค. 2024
- Nesse vídeo vou te ensinar fazer uma deliciosa carne de charque. Me conta aí como você conhece essa carne, charque, carne seca, jabá ou carne do sertão?
INGREDIENTES:
03 kg de coxão duro
03 kg de sal refinado
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Ganhou um seguidor, sou da Bahia, aqui chamamos de carne do sertão uma pergumta, depois dos 4 dias vc, nao coloca no sol pra da uma curtida nao? E so os 4 dias no sal e pronto?
Olá Gilson, tudo bem?
Que bom ter você aqui no nosso canal.
Se você quiser colocar no sol para dar uma curtida, pode colocar.
Mas a que eu faço aqui é só os 4 dias no sal e pronto.
O pulo do gato para não precisar de sol
É deixar até 7 dias no sal.
@@cozinhandocomavovodeluna1121de
A
@@lenibarbosagoldner7947 👏👏
Maravilhoso.
Obrigada por compartilhar 🙏👍❤️
Maravilha ❤
Obrigada Jeane!!
Bjos 😘
Obrigado Mestra IZABEL, a Sr^. já nasceu Iluminada por Deus. Louvado seja o Senhor! De Macapá, aprendendo essa preciosa lição. Glórias e Graças!❤❤❤
Falou agora que é sal fino muito bom valeu Paulo Dias de Brasília
Aqui no Pará é conhecida como charque ,é uma delícia frito com açaí 🤤
Maravilhosa tô apaixonada tbm ❤😂😂
Legal gostei
Top viu
Maravilha! Este sim é o Charque!
Oi maravilhosa, tudo bem com você?
Seja bem vinda ao nosso canal 😊
Bjos😚
Boa noite sou de São Paulo e aqui nos chamamos carme seca 😂 quero aprender fazer 😊
Legal parabéns!
Parabéns!
Farei com certeza! Obrigada, simples d+ 😘
Claudia, faça mesmo você vai adorar essa receita.
Bjos 😚
Excelente! Vou fazer.❤😋
Muito bem 👏👏
Perfeita
Gostei muito
QUE LINDA A CARNE FICOU ESPECIAL ! PARABÉNS VOVÓ LINDA E NOVINHA ! GRÁCIAS .
Obrigada, minha querida 😗
Parabéns a carne ficou show de bola parabéns gostei muito nota 10 👍👍👍👍👍😀😀😀❣️❣️❣️❣️🌹🌹🌹
Muito grata pelo carinho 😙😙😙😙
Vou fazer
Amei!!
A sua receita de charque ficou de dar água na boca, parabéns ❤
Olá Izabela!!
Realmente essa receita é maravilhosa 😋
Grata por ter você aqui no nosso canal 😊
Linda Izabel, parabéns pelas receitas, sou fã. Ótima explicação, fácil de fazer, simplesmente show! 👏🏻👏🏻
Obrigada, maravilhosa 😚
Parabéns pelo seu canal
Amei . Parabéns
Aqui na Bahia ė Carne de Sertão que não pode faltar na nossa feijoada 😋
Olá, tudo bem ?
Que bom ter você aqui no nosso canal 😊
Abraços a todos baianos ☺️
Muito bem gostei muito parabéns.
Bom dia obrigado pela Receita tá de parabéns moro aqui em Rondonópolis Mato Grosso sempre quando vem gente do Nordeste eles traz eu compro Eu gosto demais dessa carne de Shark obrigado charque Shark obrigado
Obrigada pelo carinho 😚
Maravilhosa!
Parabéns Deus abençoe
UAU !!!
Gostei demais...muito bem explicado, e o resultado foi o esperado.
Entregou o que prometeu.
👏👏👏👏👏
Eu lavo o sal grosso e ponho secar p usar denovo
Sim mas entregou um pedaço a menos.
@@Fran-xp7ww
🤣🤣🤣
Top estou fazendo ela agora de coxão duro ❤
Muito bem, 👏👏👏
Seja bem vinda ao canal
Bjos 😚
Que maravilha, seguindo agora
Muito bom Deus abençoe
Eu conheço como carne de sertão nós interior da Bahia Gratidão ❤️❤️
Olá Creuza!!
Tudo bem com você?
Abraços a todos baianos ☺️
Grata por sua visita ao nosso canal 😊
Cozinhar carne seca e depois acrescentar banana da terra pra fazer um pirão de banana, fica muiiiiiiito bom.Colocar temperos, alho, cebola, tomate, cheiro verde, fazer o pirão com o caldo, retira o sal....só coloca a banana, depois da carne cozida.
Fantastico!!!!
Nossa!!! Amei.
Q delícia 😅! Amo carne seca. Aqui no Espírito Santo chamamos de carne seca! Vou fazer. Obrigado querida!
Oi Neide, fico feliz que vc gostou da receita, e que chegamos até o Espírito Santo.
Faça e nos marque 😏
Bjos 😘
Estou em Recife /PE
@@user-pc2wv5jc8d obrigada pelo carinho 😚
Aqui em cordeiro município do Rio de Janeiro chamamos de carne seca ou carne de sol ❤
Olá Elerson, tudo bem?
Então aqui no nordeste nós temos a carne de charque que também é conhecida por ( jabá, carne seca)
E temos também a carne sol, dá uma olhada que no canal temos também a receita de carne de sol.
Abraços
Não,o sharq é diferente
Muito top
Muito bom
Olá dona Isabel bom dia ! Me desculpe troque de Sal porque todo sal refinado dos supermercados não e Sal mas sim cloreto de sódio pode pesquisar qui a senhora vai ficar por dentro do assunto , ele salva mas a carne fica com uma sensação amarga por não ter as proteínas nessesarias qui e até 117 % de proteína pode comprar sal grosso e refinar no liquidificador aí sim pode usar e o sabor e muito gratificante , já fiz no sal refinado marinho e ficou muito amarga Eu pesquisei na internet e deu certo ok!
Ah que pena comprei sal marinho p fazer bah
Pelo vídeo foram quatro dias e não seis como dito.
Que bom, quando for fazer vou fazer com o sal grosso.
Eu fiz pela primeira vez ainda não finalizei eu achava que era com sal grosso tomara que não fique amarga mas ou tentar até da tudo certinho
Obrigada, eu sentia amarguinho , não sabia porq....
Ganhou mais uma seguidora, eu estou Aki fazendo a minha e fica pronta amanhã que completa 6 dias mas já deu certo um cheiro de charque é delicioso e deu super certo tô muito feliz, adeus comprar mais carne de charque agora muito fácil fazer que maravilha, obgda por compartilhar conosco o que vc sabe Deus abençoe vc e sua família 🙏 bjos no seu ❤️
Que bom,vou fazer
Parabéns vou fazer
Que delícia! Como você faz para dessalgá-la?
De molho
Parabéns 👏👏👏👏
Muito top vou fazer
O charque normalmente é feito com muitas carnes empilhadas, trocando de posição frequentemente. Depois de um tempo as carnes são expostas ao sol durante um período. O processo, se feito do modo tradicional, leva em média de 1,5 a 2 meses. As carnes ficam muito mais secas e têm cor escura, acinzentada. Pra fazer de forma caseira, para simular a pressão exercida pelo empilhamento é necessário algo para prensar a carne dentro de um recipiente com furos dentro de outro recipiente que é usado para recolher a salmoura que se forma. Geralmente se utiliza sal grosso sem iodo.
Estou me referindo a charque como termo técnico. Pode-se chamar qualquer carne seca e curada por outros métodos de charque.
A maioria das carnes "secas" industriais vendidas por aí são chamadas de "jerked beef". São elaboradas por processos rápidos que usam além do sal, sal de cura e um pozinho de fada que faz parecer que a carne está bem seca. A cor é avermelhada e não cinza.
Obrigada por compartilhar
Adorei o canal,mas gostaria de fazer uma sugestão,nao coloque música, é cansativo e abafa sua voz um pouco.Tenho cacofonia,e tive que pausar varias vezes pra conseguir assistir e entender.
BAHIA- Carne de Sertão
Música de fundo só atrapalha
Verdade. Sem música é bem melhor
Ninguém merece fundo musical mesmo.
E mesmo música de turismo 😅
amei .vou fazer abraço..
Adorei 😋
Vc disse 6 dias para ficar pronto, mas foram 2 processos de 48 horas que dão 4 dias e os outros 2 dias o que acontece? São 3 kilos de sal em cada etapa, num total de 6 kilos?
Você põe para secar a sombra
Eu também percebi.
Ou ela é ruim de matemática ou a TABUADA dela estar errado.
Ensina direito mulher.
Por favor, tira essa música do fundo, quando ouvimos com fone de ouvido só conseguimos ouvir a música.
Adorei ver
Adorei minha amiga,vc vai do céu.
Você está dizendo que todo processo foi de 6 dias, mas no vídeo você passou 4 dias , qual é o certo é 4 ou 6 dias
Exatamente. São 4 ou 6 dias, afinal?
Eu faço igual, 4 dias, tenho charque, Bacon e linguiça caseira o ano todo.
Olá, José!
São 4 dias, mas só começo a usar a carne depois de uma semana.
Abraços!!
Que coisa boa 👏👏👏
São 4 dias
Gostei 👏
Muito bom! Gostei
Obrigada vou fazer
Bom D +
Deus abecoe você i também nois todos
Gostei que maravilha
Ótimo vou fazer
Adorei saber este segredo maravilhoso!
Maravilha 👏👏👏👏👏👏
Obrigada 😃
Maravilha!!❤
Amei muito bom
Gostei muito . Obrigado
Gostei parabens
Adorei!!!❤❤❤
Vou fazer 😊
Gostei muito que fez
Amei,vou fazer.
Amei parabéns
Amo carne de charque
Excelente trabalho
Amei parabéns Izabel
Ficou perfeita.👏👏👏👏
Bacana,vou fazer
Show gostei 👌 parabéns,, vou fazer ok
Maravilhosa
Que simpatia!!!!
Vou fazer amei
Obrigado pela receita
Gratidão pelos ensinamentos querida !!
Gostei muito de ti
Adorei sua receita parabens
Muito Bom Gostei Parabens 👏🏽👏🏽🙏🏻❤
Boa tarde amei a receita
Parabéns vou tentar fazer
Ótima receita
Parabéns! Amei sua receita
Maravilhosa vou fazer
Maravilha parabéns pra você 🙏🙌☀️❣️
👏👏👏👏👏 obrigada! Deus te abençoe 🙏
Oi gostei muito
perfeição. Obrigado
Vou fazer essa carne. Que delícia!
GENTE PERFEITO MARAVILHOSA PARABÉNS! SENSACIONAL