COMO FAZER CHARQUE ARTESANAL EM CASA | CHARQUE CASEIRO
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- เผยแพร่เมื่อ 12 มี.ค. 2024
- Aprenda como fazer Charque em casa de forma artesanal usando somente sal e sol para o preparo.
O Charque é um tipo de carne seca com maior tempo de cura, é utilizado em cozidos, jeijoada, feijão gordo, petiscos e caldos.
O tempo de cura dura até 15 dias entre a cura e tempo de sol.
Ingredientes:
Uma peça de ponta de agulha (P.A.) no peso que desejar ( usei 2,100 gramas na receita)
-sal de cozinha o suficiente para cobrir a carne nas 04 salgagens (usei na receita o total de 5,5 kg de sal).
Modo de preparo:
Coloque a peça de ponta de agulha em uma vasilha plástica ou de vidro e use sal o suficiente para cobrir a carne por cima, em baixo, dos lados e nos cortes, tampe ou cubra com filme plastico e deixe em temperarura ambiente. Deixe descansar por dois dias. troque o sal depois de 02 dias, logo depois no 4° dias, próxima troca no 6° dias e deixe descansar por mais dois dias. São 8 dias curando no sal e depois levar para tomar sol por até 7 dias e estará pronta para uso e armazenamento.
Como armazenar: pode cobrir com um tecido de tule ou tela, pendurar ou por em gaiola de telinha por até 3 meses. Pode embalar em filme plástico ou a vaco é levar a geladeira embalada por até 6 meses e se congelar dura até 1 ano.
Importante congelar em porções para não ficar congelando e descongelado para não estragar.
Faça, utilize em suas receitas e faça muita gente feliz com seus prato com Charque.
assista também o vídeo de Como fazer Carne de Sol em casa:
• COMO FAZER CARNE DE SO...
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Gostei da dica, do jeito que a carne de sertão está cara.😮😮
@@eduvirgemsouza6942 faço sempre e vou fazer um arroz maria isabel com este charque, aguarde.
Seja bem vindo Edu!!!
Está de parabéns ❤️
Ilhéus Bahia
@@ednabomfim8478 grande Cidade.
Seja bem vinda Edna!!!
Olá boa noite
Eu gostei muito bom eu vou fazer Deus abençoe sempre vc 🙏
Que bom que gostou.
Seja muito bem vinda Elenice!!!!
Interessante 👍 já lasquei o like!
@@laurentinodesaosimao-go188 obrigado e aproveite as outras receitas do canal. Vai achar interessante.
Seja bem vindo!!!
Muito boa receita, obrigada!!!
gostei muito do resultado ficou ótima gostaria que vc postasse como defumar carnes, obrigada 👏👏👏👏♥️
@@serosamariamascarenhas5230 logo que tiver um defdumador faremos sim.
Valeu pela dica.
Seja bem vinda!!
Muito bom parabéns vou fazer
Gostei parabéns ❤❤❤❤❤❤❤❤
@@MariaFatima-f1g Seja bem vinda Maria de Fátima!!!
Se e para nos alimentar tem qu ser tudo do melhor e o que nos lucramos. Obrigado por nos encinar❤
Seja bem bem vindo Jessi!!!
Obrigado!
Maguinissimo
@@claramaria2834 seja bem vinda!
Adorei vou tentar fazer parabéns pra vc
@@mariaaparecidadepaiva8957 faça sim e vai gostar.
Seja bem vinda Maria!!!
Parabéns, gostei muito mesmo, boa carne do sertão,! Nota 10, !!!! Serrinha Bahia Brasil,!!!!
Que bom que gostou.
Seja muito bem vindo José!!!!
Amei o vídeo, parabéns, vc arrasa. Eu faço, pense como.o cheque fica ótimo
Obrigado e seja bem vinda Ilda!!!
Gostei ficou maravilhosa parabéns.que . DEUS te abençoe sempre . Amém 😇🙏
Que legal, parabéns pelo trabalho maravilhoso, que receita top,.
Seja bem vinda!!!!
Que dica sensacional parabéns
@@franciacodeassis9331 seja bem vindo!!!
Boa tarde amigo.
Que receita top em vou um charque pra mim.
Que Deus continue te abençoando.
Seja bem vindo Maurício!!!
Parabéns
@@osmar9990 obrigado e aproveite a receita.
Seja bem vindo Osmar!!!
Ficou top demais ❤❤
Q legal. Gosto demais d charque.
Seja bem vinda Tânia!
Use e abuse desta receita.
Parabéns e obrigado pela receita
Deus abençoe sempre
Disponha!
Seja muito bem vindo Wildo!!!
Sou de Salvador,amei muito.
Grande Salvador!
Seja bem vinda Maria Augusta!!!
Muito bom parabéns chega deu água na boca
@@chicaosantana6799 que maravilha.
Seua bem vindo Chico!!!
Eu amei ❣️❣️❣️ parabéns pra vc ❤️💖😍 obrigada amigo
Obrigado.
Seja bem vinda Maria Viana!!!
Parabéns ! Adorei
Seja bem vinda Claudia Maria!!!!
Amei, vou preparar de acordo com a sua esplicacao.
@@claudioribeiroribeiro6496 vai gostar.
No canal tem também receita de carne seca de dianteiro e traseiro que leva 6 dias de cura e carne de sol que demora 1 dias e pode levar a churrasqueira.
Seja bem vindo!!
Muito bom!Amei!!
Seja muito bem vinda!!!
Gostei muito bom
Seja bem vindo José!!!
Gostei muito obgda parabéns
Maravilha!
Obrigado Helena.
Ficou top demais
Está receita realmente é muito boa.
Eu amei
Parabéns
Obrigado, quando provar vai gostar mais ainda.
Seja bem vinda Jucelia!
Vou fazer essa charque
@@anemary5746 seja bem vinda!!!
Vou fazer essa charque. Gostei demais.
@@josehiltonaranhadesouza3960 no canal além da receita de charque tem carne seca de dianteiro e traseiro e carne de sol também. Cada uma com receita e tempo diferente de cura.
Seja bem vindo!!!
Gostei muito,! Serrinha Bahia Brasil 😂
Amei vou faser obrigada
Maravilha!
Siga os passos da receita e fará sucesso.
Seja bem vinda Maria Cecília!!!!
Muto bom, eu sempre faço aqui em casa com ponta de peito, também fica uma beleza!👏🏻👏🏻👏🏻
@@gilvandovando5797 seja bem vindo!!!
Muito bom mesmo
@@johnnywilsonenostmj valeu.
Seja muito bem vindo!!!
Gostei.ver.voce.fazendo
Charque
Obrigado e aproveite a receita.
Seja bem vindo Paulino!
maravilhoso parabéns
@@carmensilvia5966 que beleza.
Seja bem vinda Carmen!!!!
Ficou muito bonita a carne perfeita
@@aidesoriano3039 seja bem vindo!!
Parabéns meu querido! Explicação ÓTIMA!Vou fazer pois amo essas carnes.😊
Seja bem vinda Jacira!!
Deu água na boca
Sinal que gostou amiga.
Seja muito bem vinda Cirene!!!
Show de bola 😊
Seja bem vindo Álvaro!!!
Gostei muito bom parabéns estou assistindo daqui da Paraíba. nota 10.
Terra abençoada.
Seja bem vinda Helena!
Adorei está carne seca muito Boa nota Deici
Seja bem vinda Zuleide!!!!
Gostei nota 10
Obrigado e seja bem Vindo!!!
Uau gosto muito dessa carne
Que maravilha.
Seja muito bem vinda!!!
Ficou muito linda 👏 eu amo carne seca com um cuscuz não tem pra ninguém 😋👏
Fica uma delicia mesmo.
Seja bem vinda Francisca!!!
Parabéns 👏👏👏
@@marivaldolobo4887 aproveite a receita e outras como a carne de sol é carne seca que também tem no canal.
Seja bem vindo!!!
Boa noite muito bom
@@rogeriomatos1970rogeriom-mj2jd Seja bem vindo Rogério!!!
Cara, gostei muito de suas dicas aí!
Opa obrigado e seja muito bem vindo!!!
Siga os passos que vai ficar uma delícia.
Show de bola maravilha vou fazer sou a Zena de Salvador Bahia
Maravilha.
Seja bem vinda Zena!!!!
Arroz com charque e muito bom😅😅😅barbaridade theee😅😅
Ba guria!
O arroz fica todo especial.
Seja bem vinda!
Se tiver uma receita me mande que tentarei fazer.
Abraço.
Amei vou fazer amo charque com arroz a sua dica foi top ❤❤❤❤ sou de maracajo colares ❤❤
Seja bem vinda Maria!!!
Me manda receita do arroz depois.
Parabéns pelo lindo canal
Obrigado e seja bem vindo João!!!
Uma vez eu quase morri fui para no hospital comi dimais adquiri uma pressão alta farto poco pra eu bate binhela mas é bom dimais
Kkkkkk que bom que escapou Nelson.
Tudo que é demais faz mal, mas moderadamente satisfazb e é uma delícia mesmo.
Seja bem vindo!
@@carlosneves254 kkkkkkkk legal amigo só yeuu sei farto pouco pra yeuu bater biela passei a noite inteira com aquela S paragem uma fiarada no coração ligada. Maechi o dia nu hospital mandou yeuu nu outro dia do hora em hora MIDI a pressão porque poderia acarreta um infarto a qualquer momento yeuu fui na farmácia chegando lá o farmacêutico falou o loco vc vai te um enfarto rapais aí eu assustava ainda mais a pressão subia mais fui de novo na outra hora i num fui mais soo falei pra moço desse jeito vou acabar batendo as cachuleta aqui na farmácia num fui mais MIDI a pressão RAPAIS CADA SUSTO QUE MI DAVA PRA MIDI A PRESSÃO SE LOUCO SOO
😂😂😂😂😂😂😊
😂😂😂😂😂😂😂😂😂
boa noite jovem! Eu e minha família acabamos de jantar com o charque que eu preparei não têm pra outro não e maravilhoso é a pessoa sabe o que ta comendo.muito. obrigado sou de Alagoas
@@jessicerqueira1822 que coisa boa Jessi. Parabéns pelo sucesso.
Nada melhor que fazer algo para a família e ser elogiado.
Abraço a toda família!!
@@carlosneves254 um abraço para você e sua família também!
Show
Seja bem vindo Túlio!!
Chow de bola meu irmão Raimundo Dias maragojipe BA vou fazer em minha casa
Que maravilha, faça sim!
Estado maravilhoso!
Seja bem vindo Raimundo!!!
Obrigada
Parabens muito bem o vídeo assistindo de rio preto da eva, Amazonas
Que maravilha Leonilson!
Seja bem vindo!!!
Com ponta de peito também se faz charque de ótima qualidade, dá para fazer ganchos com arame grosso
@@DanielNemen faz sim e dica ótima também se tiver gordura. Na receita mostrei como era tradicional fazer com a carne da costela.
Seja bem vindo!!!
TOP
Seja bem vindo Iderval!!!
Show de bola
Maravilha.
Seja bem vinda Nara!!!
Já tô fazendo a sua receita hj faz três dias que comecei😂 tá ficando uma beleza @@carlosneves254
Amei!!!
Estou assistindo aqui da Inglaterra, parabéns pois de alguns que assisti vc foi o top 10 !
Seja bem vindo Cícero!!!
Me sinto com o dever cumprido amigo.
Abraço e felicidades na Inglaterra.
Obrigado. Abraço mineiro
Obrigado e seja bem vindo Monteiro.
Estou assistindo de Bragança Pará!
Que Beleza!
Seja bem vindo José!!!
Sslvador Bahia Capital amei Chow
@@lobinhoquente453 obrigado.
Grande Salvador
Seja bem vindo!!!
Estou assistindo de colares Pará.
Eita povo Paraense arretado!!!
Seja bem vindo Ozeias!!!
Ficou ótimo, vou fazer o mais rápido possível 😂😂😂
@@OfeliaRodrigues-es1cd que beleza.
Seja bem vinda Ofélia!!!!
Top
Obrigado.
Seja bem vindo Sitio Flora!!
Boa tarde meu nobre,eu sou de Manaus/Am o seu trabalho está excelente, parabéns pra vc aqui em Manaus custa em média 50 reais a carne 20 da pra fazer fica mais barato fazer essa maravilha que vc acabou de nos encinar, que Deus abençoe sempre
Aproveite bem a receita. Aqui em São Paulo o quilo de charque industrializado pode chegar a 100 reais. Já o artesanal nem encontramos muitas vezes e quando encontramos é em casa nordestinas.
Seja bem vindo Rubem!!!
Amei já estou fazendo ,faço pedaços pequenos para por no feijão fica um sabor muito bom.
@@eunicediasmartins3391 que legal!
Seja bem vinda.
Parabéns, ficou muito bom mesmo, só faltou fritar um pedaço e comer pra gente ver... Kekekrk
Sim verdade. Mas antes tem que desalgar o charque.
Logo vou postar receita com este charque como Arroz Maria Isabel, paçoca, escondidinho de charque e carne seca. Ja tem video de carne seca de dianteiro e traseiro no canal.
Aproveita e visita a receita.
Abraço Andro e seja bem vindo!
Estou assistindo de SETE LAGOAS MINAS GERAIS
Maravilha Nalzira.
Seja bem vinda!!!
Fico bonito o trem menino
Bao demais uai!
Seja bem vindo Jose Cândido!!!
Muito 👍
Seja bem vinda Raimunda!
Abraço!!
Boaaaa
Seja bem vindo Sandro!
Amei ! Conheci seu canal hoje e já estava com uma desde o dia 01 troquei duas vezes o sal e hoje coloquei no sol. Mas farei a próxima desse jeito. Vale a pena o sal é barato e aqui na minha cidade o kg do Charque é 50,00 reais
Maravilha Aldenora!
Seja muito bem vinda!!!!
vou fazer mesmo❤vale a pena, porqueno kilo do charque na minha cidade, além de pequeno e caro.
Na minha e bem caro o industrializado e não tem ninguém que faça artesanalmente para venda.
Eu já carne de sol com colchão duro fica nó sal três dias depois coloca pindura na sombra depois da um banho no sal grosso com bastante orégano aí assar chou de bola
Boa dica.
eu trabalhei na fabricaçao de c seca no SOLA SA a sua ficou idêntica linda
Fico muito contente com seu comentário.
Obrigado e seja bem vindo Rosemar!!!!
PARABÉNS pelo video. Gostei muito da dica. Ficou show maravilhosa eu amo carne seca para uma farofinha é tudo de bom
@@noeliafernandes607 fica bom mesmo.
Fiz um feijão gordo com este charque e o sabor ficou a moda nordestino, com uma farofinha de quiabo e arroz branco foi show.
Seja bem vinda Noeli!!!
Sou de Manaus e atualmente estou morando em santa Catarina.
Aqui não encontrei charque , agora com sua receita não vou procurar mais vou fazer em casa.obrigado.
Que maravilha Denisson!
Siga todos os passos e aproveite e ofereça ao vizinhos, tenho certeza que vão adorar.
Seja bem vindo!!!
Boa noite Sou De Santa Catarina Brusque aqui tem Lugares que Vende que o Pessoal Traz da Bahia e e
É muito Caro vou tentar fazer Obrigado por nos Proporciona Sua Sabedoria Sou Grata Eternamente
Eu orlindo vou fazer r shou
Seja bem vindo!!!
Aqui em Salvador Bahia está custando entre 18 e 20 reais. Vou fazer
@@ritafernandes1514 vai gostar da receita. Hoje fiz um feijão com este charque é a carne ficou uma delícia.
Seja bem vinda Rita!!!
Amigo eu estou fazendo uma peça de 4 kg tudo que vc falou,higiene e todos os cuidados,obrigado pela dica.
Fico feliz Mario.
Espero que todos aproveitem e tenham orgulho da sua receita.
Seja bem vindo!
Estou assistindo da cidade de bonito Pe só que a ponta de agulha aqui costa 30 reais o kilo e a charque já pronta custa 35 reais ai sai mais em conta compra de que fazer
Pode usar outro tipo de carne mais em conta, desde que tenha gordura para dar sabor. O charque nao precisa de corte caro já que é mais usado em pratos cozidos e molhos. Bem feito qualquer carne fica bem.
Seja bem vindo!!
@@carlosneves254Oi boa tarde muito bom ❤
O kg do charque em Manaus custa R$ 45,00. E o melhor é o processado em MT. Muito bom !
@@juliocesarsampaio1566 seja bem vindo!!!
Compra ponta de peito
Arroz carreteiro
Ituiutaba mg triângulo mineiro
Povo mineiro é um trem bão!!
Imagina fazer isso com cupim?Deve ficar muito bom.
Não fiz com cupim mas por ser rico em gordura e fibras deve ficar muito bom mesmo.
Se dizer me diga como ficou.
Seja bem vinda Carla!!!
😮😮
Seja bem vinda Marilza!!!
Eu coloquei o primeiro sal hoje
Qualquer dúvida me manda.
Faço tbm aqui no Paraná estou terminando de fazer 18 kilos
Que beleza Noel.
Seja bem vindo!
To fazendo com contra filé. Compro aqui contra do bom por preços entre 27 e 30 reais. Então vale a pena fazer com uma carne boa dessas, gordurinha de primeira 😊
@@maximilianosousalima6763 Vai ficar um espetáculo.
Seja bem vindo!
Eu moro em Teixeira de Freitas Bahia
Quero visitar a Bahia e trazer muitas receitas desta terra maravilhosa.
Seja muito bem vinda Dora!!!
Preciso fazer uma carne dessa
Faz sim.
Seja bem vindo!
A economia vai toda no sal😂
Misericórdia sal é barato 😅
❤
Seja muito bem vindo Fábio!
Estou estou a sistindo do RJ
@@marlenetomaz2378 seja muito bem vinda!!!!
Eu faço carne seca eu uso 2 quilos de sal quando faz 3 dias eu escoro a água que junta e coloco o mesmo sal se precisa coloco mais um poço de sal fica mais 3 dias se junta água tiro a água uso o mesmo sal coloco mais um pouco de sal coloco no sol fica muito bom
@@marlenetomaz2378 que bom que no seu caso da certo. Mas para quem nunca fez é necessário tomar cuidado para não produzir um alimento que faça mal. Você tem noção mas a maioria tem que ter experiência e a receita já elimina problemas neste sentido.
Seja bem vinda!!