【魅惑の白】寒い日にはクリームシチュー～発酵もオーブンも不必要なパンと共に～
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- เผยแพร่เมื่อ 26 ม.ค. 2022
- 本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
新年1本目の動画が遅くなってしまいましたが
今年も何卒よろしくお願いいたします(*^^*)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～ブイヨン～
牛すじ 500g
鶏ガラ(胴ガラ・首つる) 500g
ぶつ切り若鶏 500g
ニンニク 2～3粒
人参 1本
セロリ 1本
玉ねぎ 1個
ブーケガルニ 1袋
塩 2～3つまみ
水 3.5～4L
～シチュールー～
ブイヨン 2L
牛乳 3.6L
生クリーム 400ml
無塩バター 400g
薄力粉 350g
塩 適量
白胡椒 適量
ローリエ 4～5枚
白ワイン 500ml
パルミジャーノ・レッジャーノ 50g
お好みの具材 適量
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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ルーの材料が並べられた時に誰しもが「今日はブイヨン作らないんだ」と思ったはず。
さすが谷やん、抜かりない。
同じく😹
感覚が麻痺ってるよねw
らしくないな、、
って思ったけど流石の安定感
シチューの中に入っとるブロッコリー大好き
方言ここらへんだなあ
あのシチューがしみっしみになったやつね！！
わかりみ深み。
食感がないトロトロブロッコリー派
です！！
ほろほろのやつね。くっそ好き。
ガチでうまい
毎回思うけど、これだけ普段から料理してお皿とかもちゃんと使う人なのにキッチンが綺麗過ぎるんだよね。
コンロも水周りも食器も調理器具も丁寧な仕事をしてるんだなってわかる(誰目線)
部屋とかも綺麗なんだろうな
他のユーチューバーが「バター一本使ってみた」系の動画あげてるのにさらって2本使う谷やん好き
ほかのTH-camr見てる時なにやってんのってなるけど谷やんだと2本使っててもなんも思わないっていう謎
@@user-bv7up1dq3y 料理の量に対して適量だから気にならないんだと思います
@@user-tc7tv4bl4g 多分谷さんだから普通な感じるんだよ((
他の方の動画で見る1本バターって、脂こってり、ドロドロなのに。谷やんさんのは美味しそうだなぁーってなるので。よく分かる〜
ホントそれ
谷やんの料理って大量に作るのにうちの生ゴミよりゴミの量少なそうで尊敬する
普段使いづらい部分とかも上手に調理して食べちゃうからね、尊敬だ
SDGs系TH-camrだね。尊敬よ
@@KLOOP-he8iz それは君がゴミ出し過ぎなんだよ
歩くディスポーザーだからね。
廃棄のゴミは少ないですなww
ちゃんとした作り方をしてる人には敵わないけど、面倒な時は
1.玉ねぎの薄切りを先にバターで炒める2.薄力粉をふるい入れて玉ねぎにまとわらせる
3.冷たい牛乳をいれる
この作り方だとダマが出来にくく簡単に作れる。
圧倒的にシチューをご飯にかけてシチューライスにする派なので、谷やんがご飯にシチューをかけてるのを見てめちゃめちゃ嬉しくなった民です。
シチューの相方は白米かパンか、きのこたけのこ戦争に匹敵する派閥争いがなされる中、両方を愛せる谷やんさんは平和の使者ですね(大真面目)
最近谷やんの「ぬんずん(人参)」を楽しみにしている自分がいる
ぬんぬくもすき(にんにく)
「ﾀﾏﾈｪ↑ｷﾞ」もすき
定番だけどｽﾞﾝ↑ﾄﾞｩ↓も好き
調理過程といい料理といい食べ方といい全てがマジ尊敬
夜中に見たら飯テロ確定
ほんと、それ、はらが、へっ、たぁ。（バタン）
@@pao3254 誰かぁ！救急車！！
病室でどうにもならないヨダレを我慢しながら観てるで()
手抜きしない料理と食材を無駄にしないところ、本当に尊敬します。
谷崎さんのお裾分けを貰えるご近所さんが羨ましい・・・
「美味しく食べれる範囲で」ってとっても素敵だと思う。大食いじゃなくて美味しく食べることが目的なのが谷やんの好きなとこだよね🥺🤍
ルゥの材料で市販のブイヨン出てきたから、おっ谷やん珍しいな！でも市販のものを使って適度に手を抜いて作るのもフラットでいいね〜！とか主婦目線で思ってたのに谷やんはやっぱり変態でした。
谷やん恒例の出汁系を1から作るスタイル
大好きです
しかも長いはずの2、3時間を短いって言うスタイルw
谷やんが「食べられない量」って明確に発言したのって初めて聞いた。
いつもどこまでもペロッと食べちゃうからなんか新鮮...。
どの食材に対しても愛があって無駄なく使うし美味しそうに食べるし尊敬すぎる🥺
賛否あるのはわかるけれど、シチューを白飯にブチかけて食べるの天才だと思う！！！
東海でその食べ方知って、今やカレーより好き
うちはそれしか知らなかったなぁ。シチューはご飯にかけるものだと思ってた。
北海道だけどご飯に掛けてました！
全国民そうだと思い込んでいた…。
自分はシチューにはご飯派なんだけど、元カノがパン派でシチューの日はいつも喧嘩してたw
シチューをご飯の上にかけるの嫌って人もいるけどがっつりかけたい派なので、谷やんさんもそうで嬉しい
ワイはシチューあんまり好きじゃないから耐熱容器にシチューとご飯とチーズ混ぜてパワープレーでドリアにして食べてる。
すげーわかる！
小学校の頃給食で、シチューなのに何でご飯なんや！ってカースト上組が騒いでる中ひっそりとご飯をシチューにひたして食べてたなぁー
なんでもご飯と食べちゃいます！
カレーみたくにお皿に盛る家だからそれが普通だと思ってたw
わかる
じぶんもそうだわ
量がクラス1つ分の給食。
料理がうますぎる給食のお兄さん
大きなお鍋から大きなお鍋に移して
うちのお鍋サイズの皿に移して食べる谷やんほんっと好きwwww
毎回動画見る度に、自分はなんてもったいない野菜の切り方してるんだろう…って反省する。
今から30数年前、祖母が食堂やってました。お客さんからシチューの注文が有った時、勘違いしてカレーみたいにご飯にシチューかけて出したところ好評で定番メニューになった事を思い出しました。
祖母は他界してますが祖母を思い出す動画でした！ありがとうございます😊
読んでて幸せになるコメントあざます！(何様ですいません
たわいも無いコメントに返信ありがとうございます😊
本当に今からシチューを作ろうとしてた時に動画投稿が有り、ご飯にシチュー掛けて食べてるのみてふい祖母を思い出してしまいました！
ふと思ったのですがよく
「バター1本使って」
っていう企画ってあると思うんですが
谷やんさんだと
「バター400g」
ってしれっとバター2本使ってて
改めて、すげぇ…って思いました。
大食いを大食いと思わせないスマートな谷やんさんすごい。
シチューが微妙に余った時にお母さんがご飯にかけてチーズ入れてオーブンで焼いて出してくれるんだけどめっちゃおいしい
下にパスタなんか入れてシチュー入れてチーズかけてオーブンで焼いてあげたらパスタグラタンでこれもまた美味しいですよ(*^_^*)
こういうのはレシピどうこうじゃなくてお母さんが作ってくれたやつだからええんやで
うちのお母さんはケチャップご飯でやってくれてました！
おいしいですよね💓
料理上手なお母様うらやましい
あかん💦
ここの書き込み、読んでただけで…
…(￣￢￣) ﾁﾞｭﾙﾘ♥️笑
シチューライス好きって話すると結構周りから｢えっ…?｣って言われるけど、谷やんがやってくれて安心した
コロナの影響で、消費しないと大量廃棄になるといわれている牛乳をしっかり使っていくメニュー、流石です。自分も作ろー
谷やん食感の好みが極端すぎて毎回今回の離乳食枠とゴリラ枠を探しながら見てる
成人してお酒飲めるようになったからチューハイ片手に見てるけどめっちゃ楽しい
今まで見てた時もめちゃくちゃ楽しかったけど その倍は楽しい
シチューは雪が吹雪いている小屋の中で食べてるイメージがある(誰か分かって)
それ耳の生えた息子娘と一緒に食ってる母親じゃない？
昔の北海道クリームシチューのCMを思い出しますね……
ほんで木のスプーンで食べるんよな｡｡｡
@@user-hm6ue5jr2i あ〜たしかに木のスプーンだわw
ログハウス。んで白いセーター来た幸せファミリーが、ほっこり食べてる、この世の幸せをギュッとしたようなイメージ(けっ(o˘д˘))
3:11 調理開始
26:00 チャパティが作りたい
30:13 盛り付け
31:15 いただきます
41:53 ラストスパート
42:10 ごちそうさまでした
谷やんさんが毎日ご飯作ってくれて、仕事の疲れを癒してくれる世界はどこにありますか？
絶対毎日が幸せ…
どの料理も丁寧に作ってて、本当に美味しそうで、飯テロやばいです。
グラタン作る時ベシャメルから作るんですけど(母がそうだったので)2人分作る時もダマが気持ち残っちゃうのにこんな量をダマ無しで作れる谷やんさん流石です！！
うちはいつも電子レンジです
失敗知らずっすよ
@@user-vf2ih1kk5f やってみます！ありがとうございます
時短テクですが、
牛乳、小麦粉、溶かしバターを事前にボウルなどに入れて泡立て器でよくかき混ぜてからフライパンやお鍋で温めるとダマにならないですよ🌼
多分正規の方法でダマになってしまうのは、バターと小麦粉がしっかり合わさってない(鍋肌などに残った粉を取り切れていない)、牛乳を1度に入れすぎている事が考えられるので、それらを意識してやってみて下さい🌼
うちもよくグラタンやシチューを作る時にベシャメるので、参考になれば嬉しいです😊
一般家庭には、次の日シチューとカレー両方出る方が珍しいのでめっちゃ笑ったw
さすが谷やんです！贅沢ー！！
谷やんもオンザライスしてくれる人種で嬉しい
谷やんさんの動画は｢作りたい｣じゃなくほぼ｢食べてるとこ観たい｣で観てる。
てか食べたいけど作れねぇ。
真似して同じように作り始めたら、この人の動画は二重で楽しいよ
くりぃむしちゅー出来た時「海砂利水魚！」って叫ぶの好きww
私、自宅にオーブン無いのでフライパンでちぎりパンとかウインナーパンとかクリームパンとかたまに作ってるんですが、谷やんさん多分パン作り始めたら絶対ハマるタイプだと思います
谷やんが包丁で固い野菜切る時の「ヌコッ」て音好きなんだw
冒頭仕込み始めでの、ブイヨンに2時間、とのフレーズを耳にして「お、今日は短いんやな」との感想がすっと出てきてしまうあたり、すっかりこのチャンネルに毒されてしまってるんだなー、ということをしみじみと実感したのでした。まる。
9:45 「ではいったんお鍋にバターを400g！」\\ｺﾞﾝ//
バターが置かれた音とは思えなくて笑ってしまった
ずっとおでんから更新待ってました！！！！シチュー！！しかも発酵が要らないパンは最高
新生活を始める方のような1人暮らし向けの料理見たい！って思ったけど谷やん1人でこの量食べてるんだった…
シチューをご飯にかけた美味しさを知ったら抜け出せなくなる
谷やんさんが食べてたら嫌いなものも美味しそうに見える不思議😂
食材をこの子達っていう愛あふれる表現が尚更美味しくさせてる気しかしない
いつ見ても谷やんの料理て、食べ物に感謝して作ってるのが伝わります。
反省して明日から少しでも無駄にならないように作ろうと思いました！
手を抜かず、食材と向き合う谷やんさん素晴らしいです！
谷やんさんの動画見ながら晩酌が定着化してます！
クリームシチューは体が温まって観ていてほっこりします
いつも丁寧な調理と説明の後の大食いに見入ってしまいます😊
食材を無駄に使わないやり方はとても共感がもてます
チャパティーは全粒粉と塩と水のみで作る物ですよ
油を入れたらパラーターだと思う
そしてチャパティーの焼き方ですが、フライパンで両面焼き目がついてからヘラで押さえつけると、押さえてない部分が空気を含んで膨らんでくるので押さえる箇所をどんどん変えて全体的に生地内に空気の層を作る
そしたらガスの直火の上に置いて、焦げないようにこまめに返したり火を満遍なく当てると全体がぷくーっと膨らんできて出来上がりです
こうやって作ったチャパティーは、ダールというレンズ豆のスープ（カレーじゃなくてスープです）に合わせると最強ですので、ぜひ調べて作って食べて欲しいです
ウチは冬場、カレーを作る日は同時にシチューを作り、皿の真ん中にご飯、両サイドにカレーとシチューという変な家庭で育ちました笑
谷やんのシチュー食べたいなぁ🤤
シチューライスにするときは醤油をちょろっと垂らすと米との相性をより高めてくれて美味しい
谷やんさんの動画で色んな料理の勉強ができるの助かります
たにやんの声聞いてると安心する。全て余すことなく使うところもとても素敵。
まさかの谷やんさんがガリバタソースをびしゃがけしてるの好きだわ
いつも通り全編おもしろかったけど
特に白シチューがクリームシチューの起源という豆知識がおもしろかった
引くほど序盤で笑った
クリームシチューはご飯にかけて食べるのが最高🤤🤤
それな ( ᐛ )σ
禿同！！
やばお前
同士🤝
味薄かったら不味いよね
公開有り難うございます。
毎日を手間が掛けれないのですが、自分が好きなものはやはり美味しく作りたいと苦戦していました。いつも忙しく余裕のないママ母の、本当に助けになっています。
ぜひ、適度で続けてくださればとてもハッピーです。
ご飯にシチューをかけるのも美味しいけど、軟らかめに茹でたうどんにかけて食べるのもイケます。
本当に丁寧な動画だなあ。
谷やんが作ると本当に何でも美味しそうで、お腹減っちゃう
クリームシチューといえばお笑いコンビの「くりーむしちゅー」
食べる前に『海砂利水魚！』っていう、上田さん有田さんが「くりーむしちゅー」になる前のコンビ名を谷やんが叫んで、そこに気付いたことに自分でおぉ！となりました！！
正しくはちっちゃい「ぃ」でくりぃむしちゅーですけどね！
(とかうるさく言いながら海砂利水魚一発目で気づけなかった自分)
本日も作っていきましょう！のあとの、ドドン！で「くりぃむしちゅー」って書いてありますよ！
こういう小ネタもぶっ込んでくる谷やんサイコーです(笑)
本調理以上に端材や皮などの使い方がいつもすごく勉強になります。
別に普段料理しないのに何よりも谷やんの更新楽しみにしてるの何でなんだろw
メインもおいしそうだけど、その他の副菜？もめちゃ美味そうなのが良き……
ビーフも美味しいけど寒い時はクリームがより美味しく感じる気がします☺️
バター丸ごと1本使ってみたって動画も世の中にはいっぱいあるのに、何の戸惑いもなく2本丸々使うのが素敵！
毎回思うのですが、調理と魅せ方と盛り付けの丁寧さ、具材を余すことなく使い切るからこその安心感、いただきますの長さからの誠心誠意食に向き合ってる事、的確なコメント、編集のセンス、全てが最高
『ぬんずん』(🥕)大好きです
カレーとシチューのルウを1対1で合わせるカレーシチューが僕は好きです。とてもマイルドなカレーって感じ。
いいこと聞いた！！
他のTH-camrがバター1本使ってみたやってる所をもう既に丸々二本も使っているｯｯ！！
大量に作って、食べるのをみててすごい気持ちがいい
20歳になってビール飲みました
プレミアムです。
まずい
サッポロ飲みました苦いけど飲める！
エビス飲みました普通…
アサヒ飲みました
うまい！！！
酒飲みの気持ちがわかった
谷やんさんの動画はメイン料理だけじゃなくて、副菜とかその他細かいところも勉強になるから最高でっす
めちゃくちゃ手の込んだ料理で見栄え良いのにレンゲ使ってシチュー食べるのおもろい
説明丁寧わかりやすくて好き
全部食材きっちり使うのも好き
食べ方綺麗なのも好き
ちゃんと感想言ってくれるのも好き
ジブリ好きってのも好き
谷やんの溜めての「美味い」が可愛すぎるw
たとえ1時間近い動画になっても飽きずに見られるのって谷やんさんだけな気がする
谷やんの動画まだかなーと思ってTwitter見たら録り溜めてるみたいで安心してた途端にあがった！
カキフライ楽しみにしてますー
谷やんさんの動画毎回作る料理の豆知識とか話してくれるところが面白くて好き
「バター丸ごと使ってみた」が通常運転なの、本当好きです。😆
あの出来上がった料理紹介で音楽流れるの懐かしく感じてめっちゃすき！！！！！！です！！！
シチューはフランスパンとのシナジーがすごいことを給食で学んだ
あの量のクリームソースをダマにせずシチューに仕上げる慎重さと根気強さ見習いたいと思いました！
よく入るようになったお料理の歴史トークもとい独り言も学びになるので好きです
翌日のお夕飯紹介もたすかる（BGM懐かしいような…！）
シチュー食べてる時の器が素敵。木をくり抜いて作ってある奴だと思うから高そうだけど、
クリームシチューの優しさとか温かさとかが木の器で倍増してる気がする。
総じて美味しそう。
毎回動画の尺が長くても最後まで楽しませて頂いてます。食材、料理の知識や歴史ためになります。あと谷やんさんが食材や料理に対して、「これ」とかじゃなくて「このこ」って言うの好きですw
シチューとは関係なくなっちゃうけど、動画見てて翌日お味噌汁めっちゃ豪華そうって思った
やっぱりお酒から飲み始める谷やんさんがたまんなく好きです🥰待ってましたぁ！
ニンジンのヘタの部分の所を余すことなく、使うところから人柄の良さが出てるんよな〜
シチューあんま好きでない自分がシチュー食いてえなあってなるほど魅力のある動画
4:37体育座りのとっくんさんwww
本当に仲いいなぁ〜www
普通の時は長すぎて見るのが面倒くさいけど、
よっぱらてる時、飲んでる時に見るといくらでもみれる。
TH-camプレミアム入ってるので、バックグラウンドでずっと聞きながら作業してたんだけど、
木皿にシチューって聞いて、風情があっていいなぁ。シチューって感じするなぁ。温かいなぁ。って思いながら画面開いたら、ちゃんと谷やんサイズで食べてて心まで温かくなりました。
水晶鳥、簡単なのにめちゃめちゃ美味そう…
これは作って食うしかねぇ！
久しぶりの谷やん補給....
幸せやぁ😇
谷やんさんの料理作る一つ一つの工程がとても丁寧で素敵です😍いつも美味しそう❤️
春休みに息子と娘と一緒に作ろうと決意。
みんな好きだしみんなで作れる最高のレシピだなぁ〜
当たり前のようにブイヨンから作り出すのに、レンゲで食べてて吹いた
そういう所も好き
クリームシチューオンザライス、賛否両論分かれますけど私は大好き！
昔からパンよりライスです。
かぶの皮の和え物の味付け、私も普段から色々応用してやってます。
万能で美味しいですよね！
また次の動画と、願わくばまたTwitterスペースでのお話会待ってます←
待ってました🥰
娘がカレーもシチューも食べないので、食べたくなったら大人の分だけシチューは1から作ることが多くなったので、こういう動画はうれしい〜〜〜！！！！
カブは入れたことないので、今度カブ入り作ってみます💪🏻
谷やんのごはんはいつもおいしそうで毎回１週間以内に何とか食べようとしてしまう。
いつも楽しく見てます。
好きなものを好きなだけ作って、好きなように食べるっていい！
見始めた時のトトロの風呂敷は濃い色だったけど最近風呂敷の色が薄い色になってるのを見て色も薄くなるくらいたくさんの料理で使ってるって考えるとトトロも幸せだろうな…
手も手さばきも台所周りもすごく綺麗だし調理器具を大切に長く使ってたり食材も余すことなく使ってるとこ見ると気持ちいい