오늘은 닭가슴살로 만들 수 있는 최고의 요리, 치킨코돈블루(Chicken Cordon Bleu)를 소개해 보았습니다. 닭가슴살에 햄과 치즈를 얹어 돌돌 말아, 겉바속촉하게 튀겨냈다면 얼마나 맛있을지 상상이 되실 것 같네요. 간단히 만들수 있으면서도 맛을 몇배 끌어올려줄 디종머스터드소스도 소개했습니다. 주말에 한번씩 해보시기를 추천합니다. Bon Appetit! [영상 순서] 00:00 치킨코돈블루 소개 00:33 치킨코돈블루 만들기 02:20 디종머스타드 소스 만들기 03:26 시식
-요리초보가 따라한 후기- 살짝 망했지만 맛있었다. 디종인지 디젤인지 머스타드소스가 집앞 마트에도 없길래 그냥 머스타드에 체다치즈 조금해서 루랑 소스만들었는데 그것도 맛있었음. 제가 망친 요인은 고기 두드려서 피는게 미숙해서 좀 찢어지거나 원형으로 펴져서 재료넣고 말았는데 다 튀어나옴(냉장고에 굳히고 계란물작업 최대한빨리하고 튀기면 나름 복구됨) 다음에 할때는 고기를 사각형 모양으로 펼치거나 최대한 넓게 해야 김밥 잘 말듯이 안전하게 말릴것같음
네, 맞습니다. 그렇게 어렵지 않아요. 터지지 않으려면 랩으로 잘싸서 냉장고에서 30분이상 굳히는게 중요합니다. 태우지 않으려면 기름을 팬에 조금 넉넉히 넣으시고 170-180도 사이에서 노릇하게만 튀긴 후 5분정도 레스팅한 후에 드시면 됩니다. 이것만 주의하셔서 꼭 만들어보세요. 감사합니다
안녕하세요 홈슐랭 채널 기미PD입니다. 다른 구독자님(Seaweed해초 님) 비슷한 질문을 하셔서, 거기에 쉐프님 답변 여기 그대로 옮겨드립니다. 많이 만들어서 오래 사용할 목적이라면 냉동할 팔요가 있지만, 바로 사용할 거라면 냉동 보다는 냉장하는게 맞습니다. 냉동하면 중심부까지 얼어있어서 튀기기 전에 템퍼링하는데 시간이 많이 걸리니까요. 냉장의 목적은 닭가슴살을 말은 틀이 유지되라고 하는 거거든요.
습식이 일본식 돈까스, 건식이 서양식 요리에 사용하는데, 습식이 수분을 날리는 시간 때문에 보다 겉빠속촉이 되는 효과가 있답니다. 아무래도 건식보다 습식 빵가루를 익히는 시간이 더 오래걸릴거고, 그 사이에 튀김옷 안으로 열이 충분히 전달되어서 자체 수분의 열로 재료를 익히는 것이 가능해지니까, 재료가 큰 경우 습식 빵가루를 사용하는 것이 좋을지도 모르겠어요.
![[이연복] 치킨 3만원 시대! 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 프라이드 치킨 레시피!](http://i.ytimg.com/vi/qYymd9ikifk/mqdefault.jpg)
![[이연복] 치킨 3만원 시대! 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 프라이드 치킨 레시피!](/img/tr.png)
오늘은 닭가슴살로 만들 수 있는 최고의 요리, 치킨코돈블루(Chicken Cordon Bleu)를 소개해 보았습니다.
닭가슴살에 햄과 치즈를 얹어 돌돌 말아, 겉바속촉하게 튀겨냈다면 얼마나 맛있을지 상상이 되실 것 같네요.
간단히 만들수 있으면서도 맛을 몇배 끌어올려줄 디종머스터드소스도 소개했습니다.
주말에 한번씩 해보시기를 추천합니다.
Bon Appetit!
[영상 순서]
00:00 치킨코돈블루 소개
00:33 치킨코돈블루 만들기
02:20 디종머스타드 소스 만들기
03:26 시식
이거 안에 모짜렐라 체다 고다 에멘탈 파마산 등 원하는 치즈 섞어넣고 데친 시금치 등 여러가지로 변주해서 먹을 수 있어요. 소스 없어도 맛있고 건강식입니다ㅋㅋㅋㅋ 방송에도 몇번 나와서 자주해먹는데 남편이 좋아하는 음식중 하나에요ㅎ
와 이거 뭔가 친근한데 젠틀하신 동네 할아버지께서 유튜브 하는 느낌이에요ㅜ 넘 좋아ㅠㅜㅜㅠ 계속 쭉쭉 ㅜ 만들어주세요ㅜㅜㅜ
이정도 퀄리티면 광고 필요 없을 듯
-요리초보가 따라한 후기-
살짝 망했지만 맛있었다.
디종인지 디젤인지 머스타드소스가 집앞 마트에도 없길래 그냥 머스타드에 체다치즈 조금해서 루랑 소스만들었는데 그것도 맛있었음.
제가 망친 요인은 고기 두드려서 피는게 미숙해서 좀 찢어지거나 원형으로 펴져서 재료넣고 말았는데 다 튀어나옴(냉장고에 굳히고 계란물작업 최대한빨리하고 튀기면 나름 복구됨)
다음에 할때는 고기를 사각형 모양으로 펼치거나 최대한 넓게 해야 김밥 잘 말듯이 안전하게 말릴것같음
이체널이 성공했으면 좋겠다 진짜 목소리를 듣다보니까 우리 돌아가신 친할아버지 생각이 많이 나서 모든영상 다 봤는데 영상을 다 보는내내 울컥했어요 감사합니다 정말.
이채널..떡상한다...
진짜 볼때마다 무시하면서 넘어갔는데.. 결국 클릭했다 후..내가지다니
나도인데
너두? 야 나두 ㅋ
ㄹㅇㅋㅋ
나도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
나도 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
깔끔한 진행 정말 멋있으십니다.
닭가슴살에 시즈닝 디죵등을 발라 고기의 간을 해줌으로 소스와 밑간의 조합을😀😀😀😀 영상 잘먹었습니다
여러분은 레시피를 알아내셨으니 이제
취미로 요리하는 친구에게
이 레시피를 가져가서 해달라 하시면 됩니다
정말 백만구독자 못지않은 퀄리티네요..항상 좋은영상 감사합니다!
드디어 보물같은 채널을 찾았다 !!
보물같은 구독자님 감사합니다. ^^
지수영 나 이제 집에
ㄹㅇ 보물
최고~~~믿음이가는 요리실력 팬이될듯요~무조건 따라하기
덕분에 다채로운 식경험을 해봅니다~감사합니다!
허어ㅜㅜㅠㅜㅜㅠ̑̈ 진짜 맛있어 보여요ㅜㅠㅠㅜ
광고로 들어오게되었는데ㅜㅜㅠㅜ 셰프님 목소리도 너무 좋으시고ㅜㅠㅠㅜㅠㅠ̑̈
많은 영상들 많이 올려주세요!!!❤️☺️
진짜 한번 해봐야겠네요 너무 맛있어보여요
셰프님 너무 멋있어요! 🤩
닭 가슴살로 맛 있는 음식~전 통닭을사오면꼭 가슴살 도려내는데~도전해 보겠습니다 ♡♡♡새해 건강하세요♡♡♡
바로 구독,좋아요 눌렀어요
넘 좋은채널 찾았습니다~~
볼빨간 신선놀음에서 잘 봤습니다~ 완전 맛있어 보였어요~~!
영상들 보면서 많이 배워갑니다. 감사합니다!
배고파
오~ 집에서 꼭 해먹어보고 싶네요~ 감사합니다~!!
광고보고 왔는데 정말 좋은 채널인거 같아요!!
정말 좋은 채널인 것 같애요!! 열심히 챙겨보겠습니다!^^
담백하게 말도 잘하시네여
오오 정말 좋은 요리 같아요🙂🙂🙂
홈슐랭 진짜 최애 요리채널이에요❤️
이렇게 사랑해주시니 몸둘바를 모르겠네요. 즐겁게 만들어보께요. 감사합니다.
@@tsyook682 헉 셰프식스님!!! 답글 정말 감사합니다. 지금 무한 감동중 엉어
난 원래도 알고리즘 좋아하지만 이렇게 루키채널 추천해 줄 때 더 맘에 들더라
알고리즘 만만세!!! 채널 구독 눌렀어요
저도 해봤는데 정말 맛있더라구요!! 최고예요!
꾸독꾸독하게 구독했습니다
영상 하나하나가 최고...고급스럽고 너무 유익해요
이분 생각보다 꽤 재밌는데 왜 안뜨시지
정말 말그대로 우아한 만찬이네요,,,
네, 맞습니다. 아주 특별한 닭고기 요리하고 볼 수 있습니다. 감사합니다.
유튜브 시작하신지 얼마 안되셨군요 더 많은 댓글이 달리기 전에 흔적 남기고 갈게용 ㅠㅠꯁ
선생님 말투도 비주얼도 정말 실력자이신거 같습니다
치킨치즈에 머스타드라니..아 이건 못참지
전 닭을 안먹는데 이 요리를 보고 먹고 싶어지네요
~~~ 쩝쩝
오~~~!! 잘배우고갑니다! !
떡상 가자!!! 광고 안하셔도 충분히 뜨실듯!!
치느님과 치즈 그리고 튀김? 아 못참지 ㅋㅋㅋ
오 소스가 간단한듯하면서도 맛있을거 같아요!! 많이 배우고 갑니다ㅎㅎㅎ
소스가 이 닭고기 요리에 너무 잘 어울립니다. 만들기도 간단하고요. 감사합니다.
해먹어보려고요! 땡스베리감사!
데미글라스소스같은거 찍어먹어도 맛있겠다
치킨 카츠보다 선이 더 가지만 더욱 매략적인 음식이네요. 잘 보고 실천하겠습니다.
맛있어보여
맛있어 보이네요잉
너무 맛있어보여용:)
내일 이 요리 해볼건데 굉장히 기대되네요~
디종대신 홀그레인 써서 만들었는데 얘는 상큼한 맛이 더 있는듯
할아버지 너무 멋져요
지나가던 고등학샐인뎅요 너무...재밌어요... 힐링... 리틀 포레스트 보는 느낌....
뭐야..광고보고 들어왔는데 퀄리티 대비 구독자가.. 꼭 성공하실겁니다
이거 요리학원에서 만었는데 닭가슨살이 부드러워요 ㅋㅋ
진짜 박사님같다
이제라도 알게되서 너무 좋네요 다 따라해보고 싶어요!! 셰프님 스위스 치즈는 에멘탈 치즈인건가요??
영상에서 사용한 치즈는 라클렛 치즈인데, 에멘탈이나 그뤼에르를 써도 괜찮습니다.
100% 뜬다 안 뜨는 게 이상한 거
좋은영상 감사해요
진행 너무 깔끔해서 좋다 고든램지 요리영상보는 것 같아요 ㅋㅋㅋ
헊 이건 해보고싶네요
오늘 요리도 재밌게 잘 봤습니다!! 그런데 혹시 온도계 없이 기름 온도 가늠할 수 있는 방법이 있을까요..?
안녕하세요 기미피디입니다. 예전에 셰프님이 소개하셨던 기억이 나서 링크 붙여드립니다^^ th-cam.com/video/3icPSKdx78U/w-d-xo.html
이것도 다이어트음식이라치고 닭가슴살이라고 우기면 되겠군
근대 저것만 3끼먹고 운동하면 남자는 복근생김
@@에슈카노르 단백질만 먹으면 ㅈ되는데
저것들도 있으니 그럴수도 ㅋㅋ
@@스스스-s4z 단백질만 먹어도 건강하게 살수있습니다 과하게 먹는게 안되는거죠
@@에슈카노르 뭐든지 골고루 먹어야 해요...
단백질만 먹으면 뒤짐
@@뇽파 말을 잘못했네요 고기만먹어도 살수있다는걸 단백질만이라고 잘못말했네요 맞아요 단백질만 먹으면뒤집니다 영양소결핍으로요
진짜 군침이 싹돈다..
왕 개맛있게따
엄청 어려울줄 알았는데 생각보다 간단하네요
막상 하면 다 태우고 터지고 난리 나겠지...
좋은 레시피 감사합니다!
네, 맞습니다. 그렇게 어렵지 않아요. 터지지 않으려면 랩으로 잘싸서 냉장고에서 30분이상 굳히는게 중요합니다. 태우지 않으려면 기름을 팬에 조금 넉넉히 넣으시고 170-180도 사이에서 노릇하게만 튀긴 후 5분정도 레스팅한 후에 드시면 됩니다. 이것만 주의하셔서 꼭 만들어보세요. 감사합니다
디종 머스타드 대신 일반 머스타드 써요 되나요?
물론 가능합니다
광고로 나왔는데 아주 좋은 채널 이내요
진짜고급지다
요리도 고품격 영상도 고품격이네요
잘먹고 갑니다
꼭 해먹어봐야지..
집에서 해먹어 봐야겠다 한지 몇달이된건지
한번 꼭 해드셔보세요. 해보길 잘했다 하실 겁니다. 감사합니다
캐나다에서 양식당할때 했었는데 주로 노년층들이 디너로 많이 주문했어요.
좋은 영상 감사합니다ㅎㅎ
카투사 복무할때 식당서 코돈블루 나올때가 제일 좋았는데 그 맛이 그리워지네요 맛있겠다
카투사라니..부럽다.
한 끼 해결해보겠답시고 기름을 왕창 부어버리면 기름이 좀 아까울 것 같은데... 혹시 에어프라이어로도 가능할까요?
물론 에어프라이어도 가능하겠지만, 기름에 튀기는 걸 추천드립니다. 기름은 팬에 고기가 반쯤 잠길정도만 부으시면 됩니다. 한번에 여러개를 하시면 되니까 너무 아깝게 생각하시지 마시고 한번 해보세요. 아깝다는 생각이 안드실겁니다.
@@tsyook682 답변 감사합니당
맛있겠다ㅏㅏ
유명해지실 분이니 흔적 남기고 가야징ㅎㅎ
곧 10만 구독자가 생길 채널입니다
완벽
와 소리부터 맛있다
아니 진짜 맛있겠다...
구독 누르고 갑니다!!
전 '밀대'로 고기를 눌러 미실 줄 알았는데... 때리시는군요. ㅋㅋ ^^;
오전 다섯시 반인데 이런 영상이 추천에.. 살려주세요 ㅠㅠ
미리 만들어놓고 해동해서 먹어두 될까요?0?
안녕하세요 홈슐랭 채널 기미PD입니다. 다른 구독자님(Seaweed해초 님) 비슷한 질문을 하셔서, 거기에 쉐프님 답변 여기 그대로 옮겨드립니다.
많이 만들어서 오래 사용할 목적이라면 냉동할 팔요가 있지만, 바로 사용할 거라면 냉동 보다는 냉장하는게 맞습니다. 냉동하면 중심부까지 얼어있어서 튀기기 전에 템퍼링하는데 시간이 많이 걸리니까요. 냉장의 목적은 닭가슴살을 말은 틀이 유지되라고 하는 거거든요.
당연히 미리 만들어서 냉동한 후 해동해서 요리하셔도 됩니다. 다만, 너무 오래 냉동하시면 안되구요. 그리고 기름에 튀기기 전에 최소 30분이상 상온에서 템퍼링하는 것 잊으시면 안됩니다.
필리핀 에서 유학할때 고등학교 시절 매점에서 1400원정도에 밥하고 팔았는대 너무 맛있어서 일주일에 두번씩은 먹었엇죠 ㅋㅋ
하 진짜 맛있겠다...다이어트때문에 쌓인게 닭가슴살인데 언제 다먹나 했더니 이렇게 먹어야겠네요 다이어트는 포기^^ㅠㅠ
봤는데 처음부터 그는 멋지다. 은퇴하고 직장 셰프된 것
Sooooo nice 🤩🤩
오오오오오오오5555555555555555오오오
감탄을 금치 못하겠군요
광고로 떳는데 뭐 그런 거 없고 바로 누르게 만드는 분도 진짜 처음이에요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저두염 ㅋㅋ
2021년엔 이거다...
2:39 이때 넣는 밀가루가 중력인지 박력인지 알려주실수 있을까요? 제가 요리를 하는 사람이 아니다보니 두개 구분을 못하겠네요
상관없어요
안녕하세요 기미PD입니다. 윗 분 말씀이 맞는 것으로 알고 있습니다. 참고로 촬영할 때에는 박력분을 이용했습니다. ^^
집에 있는 일반 머스타드 소스와 피자치즈나 일반 슬라이스 치즈로 해도 될까요
축하드립니다 어르신 알고리즘의 간택을 받으셨습니다
맛있겠다.
광고지만 못참지
언제나 올라오는 영상 놓치지않고 챙겨보고 있습니다 감사합니다
이번 요리도 참 맛있어 보입니다 갈수록 설명도 깔끔해지시는것도 정말 좋습니다
혹시 빵가루를 습식 빵가루로 하면 맛이나 식감에 큰 차이가 있을까요? 궁금해 집니다
습식이 일본식 돈까스, 건식이 서양식 요리에 사용하는데, 습식이 수분을 날리는 시간 때문에 보다 겉빠속촉이 되는 효과가 있답니다.
아무래도 건식보다 습식 빵가루를 익히는 시간이 더 오래걸릴거고, 그 사이에 튀김옷 안으로 열이 충분히 전달되어서 자체 수분의 열로 재료를 익히는 것이 가능해지니까, 재료가 큰 경우 습식 빵가루를 사용하는 것이 좋을지도 모르겠어요.
스위스치즈는 시중에서 쉽게 구할 수 있나요?
인터넷 쇼핑몰에서 구할 수 있습니다. 이번 코돈블루에서 사용한 치즈는 쓱닷컴에서 샀는데, 주로 이용하시는 웬만한 사이트에는 다 있을 것 같네요.
@@HomeChelin 넵 감사합니당
코돈빈..간타..간타 제대로 쓰심씨오..
글고 스위스 치즈는 에멘탈을 말하는건지
그뤼에르를 말하는건지 모르겠네요.
마트에서 좀 더 쉽게구할수 있는 고다나 하버드 치즈 슬라이스는 안될까요?