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홈슐랭 - 맛있는 식탁으로 초대
South Korea
เข้าร่วมเมื่อ 9 ส.ค. 2020
#매주_금요일_업로드합니다.
매주 특별하지만 조리하기 쉬운 멋진 메뉴를 소개합니다.
매주 특별하지만 조리하기 쉬운 멋진 메뉴를 소개합니다.
느끼하지 않아 "미소"짓게 되는 까르보나라 :) - 미소 까르보나라(Miso Carbonara)
[충격!] 쏘냥PD, 까르보나라 느끼해서 안좋아해...
그런데 "미소 + 까르보나라" ?
생소하실 수도 있겠는데요...
백(白)미소와 맛있게 구운 베이컨이 느끼함을 싹! 잡아줘서
설명란을 쓰는 지금도 생각이 날만큼 하나도 느끼하지 않고 정말 맛있습니다ㅠㅠㅠㅠ
무슨 맛인지 상상이 안되신다면 꼭! 만들어서 드셔보세요:)♥
[타임라인]
00:00 시작
00:28 파스타면 삶기
01:08 2가지 소스만들기
02:39 유화시키기
03:00 플레이팅
03:10 시식
[재료]
달걀 2개
노른자 1개
파르미지아노 레자노 치즈 50g
엑스트라버진 올리브유 1tsp
베이컨 120g
"백"미소 1tsp
굵은 후추가루 3g
면수 100ml
스파게티면 150g
굵은 소금 10g
김, 쪽파 적당량
[레시피]
3. 스파게티 면 삶기
- 1% 소금물에 알덴테로 면을 삶는다. (포장지에 써있는 시간보다 -1분!)
1. 에그치즈소스 만들기
- 작은 보울에 달걀, 달걀 노른자, 파르미지아노 레자노 치즈를 넣고 갈은 뒤 잘 섞어놓는다.
2. 베이컨 미소 소스 만들기
- 둥근 코팅팬에 올리브유를 넣고 가열한다.
- 베이컨을 큰 큐브사이즈로 잘라 넣은 뒤, 앞뒷면이 골든 브라운 색이 나도록 굽는다.
- 어느 정도 구워졌으면 미소와 굵은 후추가루를 넣고 함께 볶은 뒤 면수를 넣어 자작자작하게 소스를 만든다.
4. 유화시키기
- 팬에 삶은 파스타 면을 넣고 베이컨 미소 소스와 충분히 버무려준다.
- ★불을 끄고★ 에그치즈소스를 넣어 비벼준다. (불을 안끄면 달걀이 익어요!)
- 농도와 질감은 면수를 넣어가며 맞춰준다.
5. 플레이팅
- 파스타 그릇에 면을 담고, 그 위에 얇게 잘라 놓은 김과 쪽파를 올려 서비스한다.
그런데 "미소 + 까르보나라" ?
생소하실 수도 있겠는데요...
백(白)미소와 맛있게 구운 베이컨이 느끼함을 싹! 잡아줘서
설명란을 쓰는 지금도 생각이 날만큼 하나도 느끼하지 않고 정말 맛있습니다ㅠㅠㅠㅠ
무슨 맛인지 상상이 안되신다면 꼭! 만들어서 드셔보세요:)♥
[타임라인]
00:00 시작
00:28 파스타면 삶기
01:08 2가지 소스만들기
02:39 유화시키기
03:00 플레이팅
03:10 시식
[재료]
달걀 2개
노른자 1개
파르미지아노 레자노 치즈 50g
엑스트라버진 올리브유 1tsp
베이컨 120g
"백"미소 1tsp
굵은 후추가루 3g
면수 100ml
스파게티면 150g
굵은 소금 10g
김, 쪽파 적당량
[레시피]
3. 스파게티 면 삶기
- 1% 소금물에 알덴테로 면을 삶는다. (포장지에 써있는 시간보다 -1분!)
1. 에그치즈소스 만들기
- 작은 보울에 달걀, 달걀 노른자, 파르미지아노 레자노 치즈를 넣고 갈은 뒤 잘 섞어놓는다.
2. 베이컨 미소 소스 만들기
- 둥근 코팅팬에 올리브유를 넣고 가열한다.
- 베이컨을 큰 큐브사이즈로 잘라 넣은 뒤, 앞뒷면이 골든 브라운 색이 나도록 굽는다.
- 어느 정도 구워졌으면 미소와 굵은 후추가루를 넣고 함께 볶은 뒤 면수를 넣어 자작자작하게 소스를 만든다.
4. 유화시키기
- 팬에 삶은 파스타 면을 넣고 베이컨 미소 소스와 충분히 버무려준다.
- ★불을 끄고★ 에그치즈소스를 넣어 비벼준다. (불을 안끄면 달걀이 익어요!)
- 농도와 질감은 면수를 넣어가며 맞춰준다.
5. 플레이팅
- 파스타 그릇에 면을 담고, 그 위에 얇게 잘라 놓은 김과 쪽파를 올려 서비스한다.
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วีดีโอ
내가 만든 볶음밥이 셰프 요리가 되는 마법 - 치킨 도리아(Chicken Doria)
มุมมอง 6K2 ปีที่แล้ว
쏘냥PD가 선정한 '배는 고픈데 라면은 먹기 싫을 때 해먹는 음식 월드컵 1위' : 볶음밥! 근데 볶음밥도 맨날 똑같이 먹으면 지겹잖아요..? 이제 그냥 드시지 말고 '얹어' 드세요:) 내가 만든 볶음밥이 셰프 요리가 되는 마법, 바로 치킨 도리아입니다! [타임라인] 00:00 시작 00:42 베샤멜 소스 01:50 가니쉬 만들기 02:56 볶음밥, 플레이팅 03:41 꿀팁! 03:44 시식 [재료] 1. 베샤멜 소스 버터 15g 다진 마늘 15g 밀가루 15g 우유 300ml 소금 넛맥 적당량 2. 가니쉬 닭가슴살 2개 양송이 20g 새송이 20g 양파 20g 까놀라유 1tsp 소금 후추 적당량 3. 볶음밥 취향껏 만들어주세요! (김치볶음밥조차 맛있답니다ㅎㅎ) 쌀밥 200g 버터 20g 햄 30g 마...
사먹는 것보다 맛있는 버거가 있다?! - "수제" 새우 버거(Shrimp burger)
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추석특집 | 명절음식으로 잘 어울리는 미국VIP요리, 크랩케이크(feat.찰떡궁합 밤소스)
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감자샐러드(Potato Salad) 동양식vs서양식 - 여러분의 취향은 무엇인가요?
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뭘 해먹어도 맛있는 재료, 감자! 오늘은 무궁무진하게 쓰일 수 있는 감자로 2가지 스타일의 감자샐러드를 만들어보았습니다:) 동양식vs서양식 중 셰프6님과 스탭들은 어떤 쪽이 취향에 더 맞았을까요? 여러분도 영상 보시면서 여러분의 취향대로 감자 샐러드를 만들어보세요♥ [타임라인] 00:00 시작 00:57 [동양식 감자샐러드] 감자 삶기 01:26 소스 만들기 02:00 감자 으깨기 02:26 가니쉬 02:41 소스와 버무리기&완성 02:52 [서양식 감자샐러드] 시작 03:03 감자 삶기 03:15 가니쉬 재료 손질 03:54 감자 손질 04:14 소스 만들기&버무리기 04:50 샐러드 완성! 05:55 시식 (셰프님과 스탭들의 선택은?!) [재료] 1. 동양식 감자 샐러드 감자 3개 설탕 1tbsp ...
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오늘은 유럽 대륙이 아닌 아시아 대륙으로 떠나볼까요? 바로 커리의 나라, 인도입니다~! 인스턴트 카레(물론 맛있죠...저(쏘냥PD)도 좋아합니다…)만 먹기 지겨울 때, 60분만에 집에서 진짜,리얼 인도의 커리맛을 느껴보세요:)♥ [타임라인] 00:00 시작 00:37 인스턴트vs오리지널 01:00 양파 카라멜라이징 01:35 커리소스만들기 03:12 닭고기 시어링 04:51 플레이팅 05:00 시식 05:43 쿠키영상 (about. 커리파우더) [재료] 양파 2개 버터 20g 간 마늘 3개 간 생강 2개 페페론치노 3개 커리 파우더 2tbsp 고춧가루 1tbsp 토마토 퓨레(파사타) 200ml 치킨 스톡 1tbsp 물500ml 가람 마살라 1tsp 생크림 2tbsp 버터 20g 꿀 1tsp 고수 20g...
피스타치오와 바질잎으로 만든 냉파스타-홈슐랭 2021 '마지막' 여름 요리!
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이제 덥다기보단 서늘하다는 생각이 먼저 드는 거 보니까 여름이 점점 끝나가고 있는 모양인데요😭(막상 끝나가니 아쉬움...) 여름이 가기 전에 꼭꼭 해보셔야 할 요리가 있습니다😍 비주얼은 건강, 그 맛은 최강! ★피스타치오 냉 파스타★입니다 [타임라인] 00:00 시작 00:18 피스타치오에 파스타?! 00:41 피스타치오 바질 페스토 01:50 푸실리면 삶기 꿀팁! 02:19 재료 삶기 03:24 재료 섞기&완성 03:38 시식 [재료] ▶피스타치오 페스토 생바질 1cup 엑스트라버진 올리브오일 150ml 피스타치오 넛츠 30g 페코리노 로마노 치즈 3tbsp (*많이 짠 치즈이기 때문에, 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요!) 마늘 2개 소금 적당히(*치즈가 이미 짜기 때문에, 필요에 따라 적당히 조...
치킨으로 만든 피자, 치킨 파마산 & 맛.없.없 수제 토마토소스 - 셰프6 튀김시리즈 3화
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손으로 쌓기만 하면 끝! 하와이안 참치 아보카도 덮밥- 참치 아히 포케 (Tuna Ahi Poke)
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오늘은 하와이로 떠나볼까요? (주섬주섬...) (모자랑 선글라스 가지러가는 중...) 하와이의 tropical한 감성에 일본의 동양적인 터치가 들어간 요리, 바로 ‘참치 아히포케’입니다! [타임라인] 00:00 하와이로 출발~! 00:42 참치 아히포케란? 01:11 재료 손질 01:47 소스 만들기 02:04 플레이팅 02:31 완성본 02:42 시식 04:04 클로징 & 재료 소개 [재료] 참치 뱃살 180g 아보카도 1/2 pc 샬롯(또는 자색 양파) 50g 쪽파 15g 녹색고추(또는 청양고추) 1개 고수(또는 파슬리) 15g 간장 1tsp 굴 소스 1tsp 참기름 1tsp 라임 1개 (라임 주스로 사용합니다!) 참깨 적당량 타바스코 2~3방울 쌀밥 100g 어린 무순(또는 새싹잎) 적당량 [레시...
한 손에 쏙 생선&새우 스틱, 그리고 향긋한 타르타르소스 - 셰프6 튀김시리즈 2화
มุมมอง 2.4K3 ปีที่แล้ว
맥주가 어느 때보다 절실한 이 날씨... 여러분은 어떻게 견디고 계신가요? 오늘 Chef6의 ABC에서 소개해드릴 튀김요리는 '맥주'로 만들어졌다고 하는데요! 한 손에 쏘옥 들어오는 이번 튀김 요리, 한 번 즐겨보세요:) [타임라인] 00:00 시작 00:27 습식코팅법 꿀팁! 01:05 피쉬&쉬림프스틱 요리 시작 01:17 재료 손질 01:38 튀김 반죽 02:00 밀가루 코팅 02:14 프라잉(튀기기) 02:37 타르타르소스 만들기 03:04 플레이팅 03:17 완성! 03:25 시식 04:40 클로징( 재료 요약) [재료] ▶피쉬&쉬림프 스틱 생선 필레(민어 or 광어) 400g 생 새우 10pc 밀가루(박력분) 2cup 소금 1tsp 양파 파우더 1tsp 케이엔 페퍼 1tsp 파프리카 파우더 1...
이태리 사람들의 여름나기 비법 부라타 카프레제 샐러드, "달콤 짭짤 향긋 혼자 다해..."
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요즘 날씨, 왜 이러나싶을 정도로 너무 덥죠?ㅠㅠ 그건 오늘 찾아갈 이태리 남부도 마찬가지일텐데요, 이태리 남부 사람들은 이 더운 여름을 어떻게 이겨낼까요? 색깔에서부터 나타나는 이태리의 향기, 바로 부라타 카프레제 샐러드입니다! [타임라인] 00:00 시작 00:40 부라타와 카프레제란? 01:00 재료 손질 01:12 바질 드레싱 만들기 01:31 가니쉬 01:41 플레이팅 02:08 완성본 02:17 시식 03:48 클로징 & 재료 소개 [재료] 발사믹식초 100g 레몬주스 1/2 꿀 1tbsp 부라타치즈 1개 루꼴라 20g 적양파 1/4 개 토마토 3개 복숭아 1개 생바질 10g 레몬주스 1개 디종 머스타드 1tsp 엑스트라버진 올리브오일 100ml 소금&후추 적당량 잣 1tbsp 파르미지아노 ...
바삭계를 평정한다, 치킨 가라아게(feat.전분코팅법) - 셰프 6 튀김시리즈 1화
มุมมอง 5K3 ปีที่แล้ว
??? : 튀김은 기름이 너무 많아ㅠㅠ ???: 튀김은 건강에 안 좋을거야ㅠㅠ 절대, 절대! 아닙니다! 튀김에 숨겨진 오해와 진실, Chef6가 직접 풀어드립니다. [타임라인] 00:00 오프닝 00:43 튀김이 알고싶다(튀김의 오해와 진실) 02:41 치킨 가라에게 요리 시작 03:00 마리네이드 03:21 소스만들기 03:36 튀김옷 입히기 03:54 튀기기 04:31 플레이팅 04:50 시식 [재료] ▶치킨 가라아게 닭다리살 500g 간장 50g 맛술 50ml 물 30ml 간마늘 5g 간생강 7.5g 감자전분 40g 밀가루 (박력분) 20g 카놀라유 1.5L 레몬 1pc ▶가라아게 소스 마요네즈 100g 디종 머스타드 1 tbsp 맛간장 1tbsp 맛술 1tbsp 설탕 1tbsp (또는 꿀 1tb...
Chef6 튀김 시리즈 티저영상 공개! - 설명란을 확인해주세요♡
มุมมอง 8183 ปีที่แล้ว
안녕하세요 쏘냥PD입니다:) 시즌 2 첫 영상에서 예고해드린대로, 앞으로 홈슐랭 시즌 2는 1. Chef6의 ABC - 요리의 기본, 클래식한 것을 설명하며 시연하는 코너 2. Chef6의 XYZ - 최근의 HOT! COOL! TRENDY!한 요리를 보여주는 코너 가 번갈아가며 업로드됩니다! 이번주 금요일 6시에는 Chef6의 ABC 첫시간으로 '튀김 시리즈 1화'가 업로드 될 예정입니다. 앞으로 한 걸음씩 발전해나가는 홈슐랭 크루가 되도록 노력하겠습니다:)♥ 알림 설정 꼭 해두시고, Chef6의 ABC 첫 영상 놓치지 마세요! 그럼, Let's Begin~!
초콜릿 라바 케이크(Chocolate Lava Cake) - 홈슐랭 시즌2를 축하하며
มุมมอง 2.9K3 ปีที่แล้ว
구독자님들 안녕하세요! 홈슐랭이 드디어 시즌2로 다시 돌아왔습니다:)♥ 오늘은 시즌2의 시작을 축하하기 위해 '초콜릿 라바 케이크'를 준비해보았습니다! 여러분들도 축하할 일이 있다면 간단하지만 고급진 레시피로 겉은 부드럽고 속은 따뜻한, '초콜릿 라바 케이크' 한 번 만들어보시는 것이 어떨까요? [타임라인] 00:00 시작 00:25 요리 소개 00:50 가나슈 01:32 초콜릿 케익 02:22 베이킹 03:17 가니쉬 03:50 플레이팅 04:24 완성 [재료 정보] 생크림 160ml 다크 초콜릿 210g 무염버터 80g 황설탕 50g 칼루아 1tbsp 달걀 3pc 바닐라 엑스트렉트 1/2 tbsp 밀가루(중력분) 3 tbsp 설탕 20g 블루베리 20pc 체리 10pc 슈가파우더 초콜릿파우더
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홈슐랭님 안녕하세요 :) 수많은 함박스테이크 레시피 동영상을 보고 따라 만들어봤지만 홈슐랭님 레시피로 만든게 가족들 뿐만 아니라 주변 친구들 입맛에도 제일 맛있다고 하더라구요. 혹시 제 블로그에 출처 남기고 레시피를 올려도 될지 문의드립니다. 좋은하루 보내세요🎉
홈슐랭선생님 안녕하세요! 너무 맛있는 레시피일것같아 이번주 토요일 모임에 만들어 가려는데 마스카포네 치즈크림소스를 오늘(목)만들어 랩핑해서 냉장보관 해놔도 될까요? 물이 생길까 걱정입니다😅 완성품은 금요일 만들생각이구요~
감사합니다
감사할뿐입니다
선생님 감사합니다
감사합니다
감사합니다
이 채널은 이제서 알겠됐는지 ㅠㅠ 선생님 감사합니다
감사합니다 꼭따라해보겠습니다
2번째만들었는데 역시최고에요!! 3배분량으로만들어서 힘들었는데 만들어두고나니 든든하네요 ㅎㅎㅎ감사합니다:)
일식돈까스가 더 좋아서 그런가 코돈부루라는 이름이 더 익숙하네요 ㄷㄷ
차이브 소스 만들어 보고 깜놀했습니다 진짜 상큼 합니다^^
오늘해먹었는데 진짜 일본에서 먹은맛이에요!!! 너무맛있어서 제가한게맞나...싶었습니다 ㅎㅎㅎ 레시피감사합니다!
절대 하지마세요. 진짜 쌀 익히는 것만 40분이 걸렸고 결과물도 별로예요… 맛있는지도 모르겠고 너무 느끼해요. 나는 왜 그 고생을 했는지 1도 모르겠어요. 쌀이 너무 아까워요…
잘 봤습니다. 감사합니다.
소스가 너무 짭니다...설탕은 안 넣나요 ?....우스타 소스가 100ml 라니....다른 사람들은 4숟가락만 넣던데.....
우와~~~ 이렇게 동서양 레시피를 다 알려주시니 너무 조아요!!!
새우가 몇g인지 안나오네요?? 궁금합니다.
간도 딱 맞고 식구들이 넘 좋아 하네요. 최고의 함박 레시피가 아닌가 생각되네요. 감사합니다.
치킨 튀길려다가 이거보고 했네요 ㅋ
지금까지 보아운 레시피 영상중에 가장 체계적이고 간명한 레시피입니다. 맛있게 조리해 먹겠습니다.^^
다시 돌아와주세요~!
새 영상 안올라오나요...? 선생님 억양이 차분하고 나긋나긋하셔서 제 요리채널 최애였는데 안타까워요...
소스를 한번에 그람수도 같이 보여주셔서 정말 좋네요 ㅎ
베이킹에 대해서 아무것도 모르는 사람인데 혹시 크림이 생크림을 말하는 건가요??? 뭐를 사야할지 모르겠네요…ㅠㅠ
저만 너무 짠가요ㅜㅜ
덕분에 맛있게 먹었어요 혹시 다른치즈를 넣는다면 추천해주실수 있나요?
초대박레시피.
비싸 ㅠㅠ
정말 군더더기 없이 전문적인 설명에 실용적인 꿀팁까지..! 그리고 말투도 친근하셔서 진짜 제 최애 요리 채널 중에 하나였어요! 거의 모든 영상에 레서피 다 한번씩은 다 따라해보고 덕분에 주변에서 칭찬도 많이 듣고 했던것 같아요 :)..! 감사합니다😊 언제라도 좋으니까 또 영상 올려주세요 😊 늘 건강하시길 바랄게요😊
그니까요.. 꼭 돌아오시길!
백된장말고 일반 미소된장 써도되나요? 그리고 어떤브랜드 된장쓰셨는지 궁금합니다
새우랑 오징어는 어떻게 익혀서 올리나요?
지적인 할배의 깔끔한 키친라이프 굿!
완전 쉽고 맛있어요!! 감사합니다
올드베이시즈닝은 어디서사요?
2인분 만들어 야무지게 먹었습니다~ 정말 맛있어요!! 😊 쌀을 익히는데 꾀나 정성이 들어가고 맹물로해도 먹물이 간을 잡아주니 싱겁지 않더라구요! 감사합니다~
미군이랑 복무할 때 냉동 치킨 꼬르동블루가 식사로 나올 때는 절대 빼먹지 않고 먹으러 갔었는데, 아직도 그 맛을 내는 법을 못 찾았었습니다 근데 이 방식대로 하니까 상당히 비슷한 맛이 나서 너무 좋았네요 감사합니다 부대에서는 오븐으로 구워 내는 방식을 써서 튀기지 않았었는데, 같은 방식으로 만들어서 튀겨도 좋고 구워도 맛있네요
여태까지 해본 오일파스타 중에 제일 맛있어요!! 명란을 익히면 맛이 없던데 명란파스타레시피는 대부분 명란을 익히더라구요 근데 익히지않은 명란파스타라서 너무 좋았어요!! 9살 짜리 동생이 매일해달라고합니다
천천히 오셔도 되니 나중에도 맛있는 음식 많이 만들어 주세요 ~!
그대로 따라했는데 완전 성공했어요♡
혹시 오븐이 없을때 다른방법이 있나요??
너무 상세하고 친절하게 알려주셔서 꼭 해보고 싶네요! 똑같이 익히고 싶어서 그러는데 영상의 랍스터 크기? 무게? 가 어떻게 되는지 알 수 있을까요!
구독해놓고 즐겨보고있었는데, 언제 돌아오실까요~~ 시즌2 기다리고 있어용🥹
선생님 투르네도 로시니 소스재료는 뭐가 들어가나요?
좀전에 만들어봤는데요, 만들어 본 스콘중에서 제일 간단하고 담백하고 맛있어요. 버터&설탕이 많이 안 들어가서 잘될까 걱정했는데 오히려 200% 잘 만들어졌어요!! 파는것처럼 크랙도 생기고 부풀어서 완전 신기하네요ㅎㅎ 클로티드크림하고 잼이 달달한데 스콘이 달지않고 고소하니 딱이에요 굿굿 👍 전 이제 스콘은 이 레시피로만 하렵니다. 선생님도 귀여우신데 재미있으시고 간단 명료하게 잘 설명해주셔서 잘해낼수 있었어요. 구독하고 다른 레시피도 도전해볼게요. 다양한 레시피 계속해서 올려주세요! 감사합니다 😊
제가 오히려 감사한 마음이 드네요.
안그래도 생연어특유의 향땜에 힘들었는데 꼭 따라 해보겠습니다. 혹시 만든후 잘라 소분하여 냉동보관해도 될까요.
이런분께 배울수 있다니 기적같아요. 부디 계속해주세요. 요번손님대접에 꼭만들어 내보려구요. 감사해요