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선생님 3일에걸쳐서 만드시는이유가있나요? 하루졸이고만들면 덜풍부해서그런가..? 오렌지리큐르같은것도 같이넣어서 끓이면 더맛이풍부해질까여..? 다른분들보니까 일주일도 졸이시던데.. 이유가 궁금해서 글남겨봅니당
며칠에 걸쳐 만드는 이유는 당을 서서히 높여 껍질속으로 잘 침투하게 하기 위해서예요. 많은 양의 설탕을 한 번에 넣고 하루 졸이고 만들게 되면 쫀쫀하다기 보다는 단단한 질감이 되기 쉬워요. ^^
대체당으로 만들어도 괜찮을까요? 알룰로스나 스테비아 같은 걸로요..!
알룰로스는 어려울 것 같고, 스테비아는 가능할 것 같지만 계량이 달라져서 요 레시피로는 추천드리지 않아요 ㅠㅠ
@@hyobokchi 감사해요!!
![[발렌타인데이] [노오븐] 새콤달콤 쫀득한 오렌지 젤리!! 오랑제트 만들기🍊🍫 (How to make Orangette)](http://i.ytimg.com/vi/Ju3686DB7RA/mqdefault.jpg)
선생님 3일에걸쳐서 만드시는이유가있나요? 하루졸이고만들면 덜풍부해서그런가..? 오렌지리큐르같은것도 같이넣어서 끓이면 더맛이풍부해질까여..? 다른분들보니까 일주일도 졸이시던데.. 이유가 궁금해서 글남겨봅니당
며칠에 걸쳐 만드는 이유는 당을 서서히 높여 껍질속으로 잘 침투하게 하기 위해서예요. 많은 양의 설탕을 한 번에 넣고 하루 졸이고 만들게 되면 쫀쫀하다기 보다는 단단한 질감이 되기 쉬워요. ^^
대체당으로 만들어도 괜찮을까요? 알룰로스나 스테비아 같은 걸로요..!
알룰로스는 어려울 것 같고, 스테비아는 가능할 것 같지만 계량이 달라져서 요 레시피로는 추천드리지 않아요 ㅠㅠ
@@hyobokchi 감사해요!!