1. 제과제빵에서 전분류를 잘 쓰는지 모르겠는데 감자전분 고구마전분 옥수수전분 카사바전분(타로?)은 향미, 질감 등의 차이가 확연히 나나요? 어떤 종류의 전분을 넣었냐에 따라 더 부드럽다든지 더 달다든지 더 바삭하다든지 이런 물성 차이, 향미 차이에 대해 실험해주세요. 2. 그리고 빵과 케이크 과자는 기본적으로 밀을 주재료로 만듭니다. 그런데 건강 바람이 불면서 쌀을 넣어 만들었다는 것도 한때 많이 등장했었는데요. 쌀로 만든 걸 먹어보면 빵이나 케이크는 겉은 딱딱하며 속은 질기고 뻣뻣했고, 쿠키는 까슬까슬하더군요. 이거 원래 이런 건가요? 쌀을 넣은 것과 넣지 않은 것의 질감 차이에 대해서 알려주세요.
직접 해보기는 어려운 실험들을 재밌게 해주셔서 감사합니다~ㅎ
앞으로도 다양한 실험들을 진행 할 예정이니 궁금하신 것들 댓글로 달아주시면 감사하겠습니다(≧∇≦)ﾉ
슈가풀 스앵님 왜 영상이 올라오실 때마다 제 머리의 흰머리가 하나씩 늘어가는 느낌일까요 ㅋㅋㅋㅋ
영상으로 자주 뵙고십슴다!
베이킹 할때 꼭 베이킹파우더 너야하는지 궁금해요
이런거 궁금했는데 실험해주셔서 감사합니다!
궁금하신 주제들을 댓글로 남겨주시면 대신 실험해 드리겠습니다!!!*'_'*
유용한 정보 감사합니당!
유용하셨다니 다행입니다! 감사합니다 :-)
@@sugarful 나중에 버터 소프트한 상태나 중탕으로 만든 쿠키별 식감 차이, 쿠키 반죽 같은거 할때 설탕을 얼마나 녹였나에 따라 차이 영상 같은거 만들어주세요~
네!!! 좋은 아이디어 감사합니다 :) 저도 궁금하네요 ㅎ☺☺
@@현상준-u5z 네!! 감사합니다:) 버터 상태에 따른 비교 해보도록 하겠습니다!
가풀이행님 페도라쓰셧는데 눈에띄는건 자기주장 강한 머리카락ㅋㄱㄲ
빵을 구울때 우녹스VS스메그 어떤걸 더 선호하시나요?
우녹스가 스메그에 비해 바람이 강해 마카롱 같은 제품을 구울 땐 스메그를 선호하는 편입니다!
제가 사용하는 우녹스가 힘이 좋은 편이라 주로 우녹스를 사용하긴 합니다!!
혹시, 쿠키 만드는데 베이킹파우더를 안넣어도 되나요??!!
1. 제과제빵에서 전분류를 잘 쓰는지 모르겠는데 감자전분 고구마전분 옥수수전분 카사바전분(타로?)은 향미, 질감 등의 차이가 확연히 나나요? 어떤 종류의 전분을 넣었냐에 따라 더 부드럽다든지 더 달다든지 더 바삭하다든지 이런 물성 차이, 향미 차이에 대해 실험해주세요.
2. 그리고 빵과 케이크 과자는 기본적으로 밀을 주재료로 만듭니다. 그런데 건강 바람이 불면서 쌀을 넣어 만들었다는 것도 한때 많이 등장했었는데요. 쌀로 만든 걸 먹어보면 빵이나 케이크는 겉은 딱딱하며 속은 질기고 뻣뻣했고, 쿠키는 까슬까슬하더군요. 이거 원래 이런 건가요? 쌀을 넣은 것과 넣지 않은 것의 질감 차이에 대해서 알려주세요.
다음 비교 콘텐츠로 준비해 보겠습니다!! 감사합니다(❁´◡`❁)
베이킹파우더 대신 베이킹용 식소다 사용 가능할까요??ㅠㅠ급해요
소다와 파우더 1:1가능한가요?
좋은 정보감사합니다😊
혹시 베이킹파우더 대신 슈가파우더 는 안되나요?ㅈ
슈가파우더가 팽창제 역할도 하나요?😮
😆