Tepache turns pineapple peels into alcoholic beverages. How to do it? Let's go and watch.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 21 ก.ย. 2024
- Tepache is a Mexican ginger drink. that uses pineapple peels to ferment to turn sugar into alcohol The peel of pineapple contains yeast from nature, which is a decomposer of sugar. then switch to alcohol
This menu is a bit tricky. It had to be fermented for several days and the results were quite unsatisfactory. because we can't know how much yeast on pineapple peels It has a direct effect on the taste and smell of tepache, and if the yeast is low, the smell will be a bit overwhelming. If there is a lot of yeast it will be good and will have a high alcohol content
Butler just made it for a guideline. Anyone who wants to try it, learn more techniques as well.
I want to watch for entertainment. There may be some fictitious content, just for fun to watch.
Please subscribe to the channel "Butler to the kitchen" too.
Press follow, press like, press share a lot.
#Porban kaokua
ดูแอดทำทำง่ายดีครับ ชัดเจน
คอแอลกอฮอล์ถูกใจสิ่งนี้ค่ะ สุดยอดดดดด👍👍👍
สวยงามครับสีสวยมากๆ อิอิ
ต้องแบบนี้ น้ำเทปาเช่ 1 ขวดสปายเล็ก ผสมเหล้าขาวหรือเหล้าสี 20- 50ml จะได้รสชาดนัวอีกแบบ พูดแล้วน้ำลายไหล
จัดไปครับ เดี่ยวจะลองดูบ้าง
ผมลองแล้วรอบนึง ถือว่าดีเลยครับ แต่ติดเปรี้ยวไปนิด อุปกรณ์ทุกอย่างผมฆ่าเชื้อด้วยสตาร์แซน
เหมือนสไปซ์ไวคูลเลอร์ ผมหมัก 7 วัน ใส่น้ำตาลเยอะหน่อย เพราะยีสต์เขากินน้ำตาล แอลกอฮอล์น่าจะ 3-4% รสชาติดีมาก 😋
* เปลือกสับปะรด ผมแวะซื้อร้านภูแลข้างทาง 3 ถุง 50 แล้วขอเปลือกเขามาทำ ได้ถุงใหญ่ๆ หมักในถัง *
เยี่ยมไปเลยครับ แต่ระวังเรื่องสารเคมีตกค้างจากเปลือกสับปะรดด้วยนะครับ ถ้าชอบขนาดนี้ ต่องไปสะเต็ปหมักเบียร์มั้ยครับ แต่ต้องลงทุนกับอุปกรณ์สามสี่อย่าง รับรองว่าจะลืมเบียร์ตลาดไปเลย
ผมลองทำดูแล้วเหมือนที่พี่พูดเลย อย่าหาทำ เหมือนกินนํ้าสับปะรด ใช้ยีสดีกว่าครับ
ผมลองทำหลายครั้ง บางครั้งก็ดี แต่ส่วนใหญ่ รสชาติไม่โอเค มันอยู่ที่เปลือกสับปะรด ถ้ามันมียีสเยอะมันก็จะรสชาติดี ครับ
สวัสดีครับมารับชมด้วยครับ
ยินดีครับ
น่าสนใจมากๆเลยค่ะ😄😄
อย่าหาทำครับ 555 รสมันไม่ค่อยดีเท่าไหร่ เพราะว่าเราไม่รู้ว่ายีสที่เกาะอยู่ตรงเปลือกสับปะรดมันมีเยอะน้อยแค่ไหน
สวัสดีค่ะ เปิดคลิปนี้ขึ้นมา น่าสนใจดีมากค่ะ 😁
ผมว่ามันยากนะครับ เพราะเราไม่รู้ปริมาณยีสที่เปลือกว่ามีพอมั้ยที่จะเปลี่ยนน้ำตาลให้เป็นแลกอฮอล์ จะให้ดี เพิ่มยีสไปหน่อยจะดีมากครับ
มันซ่าเหมือนน้ำอัดลมไหมครับ
เติมโซดาได้มั้ยคะ
ใส่เนื้อด้วยค่ะ
ดูจนจบ บอก อย่าหาทำ ผมนี่ ขำ😂😂😂😂😂
เราผสมยีสต์ตอนหมักได้เลยไหมคะ
ถ้าจะใสยีสต์ ผมแนะนำให้ใช้น้ำสับปะรดเลยดีกว่า สะอาดกว่าใช้เปลือก เพราะที่ใช้เปลือกมาทำก็เพราะต้องการยีสต์จากเปลือกมันนี่แหละครับ
ใส่ยืส ด้วยไหม
ผมไม่ได้ใส่ครับ แต่ล้มเหลวไปหลายรอบ เพราะยีสที่เปลือกไม่พอ ถ้าจะทำวิธีนี้ ต้องเอาสับปะรดจากไร่มาทำครับ ยีสจะยังคงอยู่ที่เปลือกมากพอที่จะกัดกินน้ำตาลเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอลส์ได้ครับ
แต่ถ้าจะใช้ยีส ผมว่าเอาเนื้อสับปะรดมาทำเลยจะสะอาดกว่าครับ
เอลกอฮอล์กี่เปอร์เซ็นคัป
ผมไม่ได้วัดเลยครับ แต่น่าจะไม่เกิน 3 หรือ4 % เพราะ ปริมาณยิสต์น่าจะน้อย ด้วย
ทำเสร็จเก็บไว้ได้นานไหม
ไม่เคยเก็บไว้นานเกิน1สัปดาห์เลยครับ หมดก่อน. แต่ต้องเก็บในตู้เย็น
ผมสายทำเบียร์ ชอบๆตรงดีครับ อย่าหาทำ.55
เราไม่รู้ปริมาณยีสต์ที่แน่นอน บางครั้งทำออกมาก็ดี บางครั้งก็เน่า
ทาปาเช่ ทำง่าย แต่ต้องทำให้ถูกขั้นตอนและสะอาดค่ะ
ดิฉันทำมาสามรอบ กินไปหลายคน ไม่มีใครท้องเสียซักรอบค่ะ กลับติดใจกัน แฟนซื้อมาให้ทำอีกรอบที่ 4 ตั้ง 6 ลูก
ที่คุณพ่อบ้านทำแล้วท้องเสีย น่าจะเป็นเพราะเค้าล้างสัปปะรดมาก่อนแล้วหรือเปล่าคะ ยีสต์เลยน้อยลง
แล้วก็อุปกรณ์ที่ใช้นั้นได้ทำการฆ่าเชื้อแล้วหรือยังคะ
อีกอย่างหนึ่งที่อาจจะทำให้ไม่ประสบผลสำเร็จคือใส่น้ำมากเกินไป (อันนี้เดาค่ะ) ซึ่งตอนนี้ดิฉันกำลังหมัก สองโถเล็ก กับ 1 โถใหญ่ ซึ่งอิโถใหญ่ดันใส่น้ำเยอะกว่าปกติ เดี๋ยวจะมาบอกค่ะว่าท้องเสียมั้ย 😁
ดิฉันหมัก 3 วัน แล้วก็ 4 วันค่ะ
ยีสน้อยน่าจะใช้สัปปะรดอ่อน เคยใช้สับปะรดที่เปลือกออกส้มๆหน่อย ก็โอเคอยู่นะครับ แต่ผมไม่ค่อยมั่นใจกับสับปะรดที่ซื้อมาว่าสะอาดรึป่าว เลยไม่ค่อยอยากแนะนำให้ทำ
@@Porbankaokua1980 อาจจะเป็นได้ค่ะ รบกวนถามค่ะว่าทำยังไงน้ำถึงได้ใสมากคะ ทำหลายรอบไม่ใสแบบนี้เลยค่ะ
รอบสองที่ทำก็ใสแบบนี้ไหมคะ
@@tatsukioka ที่น้ำใสเป็นที่ฟิวเตอร์ตัดต่อครับ จริงๆสีออกเหลืองอ่อนๆ บวกกับสับปะรดอ่อน ยีสน้อย มันไม่ค่อยย่อยเนื้อสับปะรด น้ำก็เลยไม่เป็นสีขุ่นเหมือนสับปะรดแก่
ว้าวน่าสนใจมากครับอยากลองชิมดูแล้วครับ
ต้องลองดูครับ ใส่ยีสเพิ่มไปนิดนึงจะดีมากครับ
เราสามารถเก็บไว้ได้กี่วันครับ หลังจากที่แช่ไว้ในตู้เย็น ถ้ากินไม่หมด
ไม่เกิน5วัน มันมีกลิ่น อาจจะเป็นเพราะ ยีสจากเปลือกสับปะรดมันมีน้อย กัดกินน้ำตาลไม่หมด เลยทำให้บูด
@@Porbankaokua1980 ขอบคุณครับ
หมัก10วันไนหโลขึ้นราไช้ได้ไหม
หมักเปลือกไว้10วันเลยเหรอครับ นานไป แค่ 3-4 วันก็พอ แล้วกรองเอาน้ำไปหมักในขวด อีกสัก4-5 วันก็กินได้แล้วครับ ไม่มีราขึ้น. แต่ถ้าราขค้นแล้วก็ไม่ควรเอามากินนะครับ
ขวดโหลนั้นต้องมีฝาปิดสนิท ใส่ยางยืด ให้แกสระบายออกได้อย่างเดียว จะไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปได้ครับ
แน่ใจนะพี่ว่าท้องไม่เสีย
สองวันเต็มๆ เลย
อย่าหาทำ สูตรนี้ไม่โอเค เอาเนื้อมันไปหมักไวน์จะดีกว่า
@@Porbankaokua1980 นั่นกรรม 🤣🤣🤣หมักเนื้อพี่เขยผมยังขี้แตกที่ดีอย่าหาทำเลย 🤣🤣🤣🤣
ไม่ล้างก่อนหรอค้ะสับปะรด
ไม่ต้องล้างครับ เพราะเราต้องการยีสที่อยู่ตรงเปลือก.
น้ำสีสวยผิดปกติ
ดูคนทำหลายคลิปละ ไม่น่าอร่อย
เมามั้ยครับ
มีแอลกอฮอส์ไม่มาก ไม่ถึงกะเมาครับ
@@Porbankaokua1980 ถ้าอยากให้เมาต้องใส่ไรเพิ่มค่ะ
@@iammelth3929 ไม่แนะนำให้ทำครับ เพราะถ้าอยากได้แอลกอฮอล์จากผลไม้ ควรทำเป็นไวน์จากเนื้อผลไม้แต่ละชนิดโดยการใช้ยีสต์ LALVIN EC- 1118 หมัก จะสะอาดและปลอดภัยกว่าใช้เปลือกสับปะรดนะครับ ลองเชิร์จ ดูใน shopee หรือ Lazada ก็มีขายครับ
การทำแอลกอฮอล์จากเปลือกสับปะรดนั้นเป็นภูมิปัญญาสมัยโบราณ แต่ตอนนี้มีการพัฒนามามากแล้ว ด้วยการสกัดยีสต์นานาสายพันธุ์ที่ให้รสชาติที่ต่างๆกัน ให้เราเลือกใช้