Notre produit du jour : les épinards

Farida et ses invités ont décidé de vous parler des épinards aujourd'hui. Sébastien Dagoneau, chef au Pavillon Montsouris à Paris et notre commis de la semaine, Lucile, expliquent à Farida et Maya comment cuisiner ce produit !

[@kazayoukali6180]

Récemment mangé en Sicile épinards poêlé à la tomate avec tige! Très bon aucune gêne .

[@soleilevelyne7308]

les tiges peuvent servir pour une soupe !

[@primalamusica3]

On n' est pas obligé de jeter les queues d épinard. On peut faire un vélouté , de la soupe, avec les queues d' épinard, coupés très court .J' ai trouvé des recettes sur Internet . On peut les ajouter à la soupe de legumes on n a pas besoin de les cuire aussi longtemps que les autres legumes, on les ajoutera a la soupe aprés les carottes et pommes de terre

[@sarracg1211]

Pourquoi est ce qu'il faut enlever la tige des épinards ?

[@Penseagit]

"Ce qui est important c'est le choc thermique", un excellent moyen de perdre la majeure partie des nutriments.

[@Penseagit]

thejimyyy scientifiquement prouvé quand les vitamines minéraux nutriments subissent une agression liée à la chaleur (au dessus de 100 degrés centigrades) il y a déperdition. Il faudrait donc dans l’idéal les consommer frais crus et vierges de toutes substances chimiques naturellement. Si pour des raisons gustatives le cru a du mal a passer vous pouvez toujours opter pour la cuisson douce, à la vapeur par exemple.

[@Penseagit]

thejimyyy Étayez donc vos arguments au lieu de répéter faux à chaque fois. Vous essayez de me faire gober que 1+1=3, la science dit 2 mais vous vous entêtez à répéter bêtement sans argument 3. J’ai passé l’âge de jouer à la joujoute verbale, perte de temps. Soit vous vous pliez raisonnablement à la science soit vous vous emprisonnez dans votre orgueil. Libre à vous.

[@Afonso3]

thejimyyy bah oui abruti, si tu cuis tu dégrades, tu vois bien que si on brûle du bois il se consomme. Donc tu crois vraiment que tes aliments gardent toutes leurs qualités ?
Et le froid pareil ça préserve et conserve une partie des nutriments et vitamines
Dont du dois sacrément manquer vu comme t’es con

[@indiana1793]

Le cuisinier a pas fait la guerre pour enlever les nervures, tous se mange dans les épinards pfff